Tổng hợp các sản phẩm thuộc chuyên mục Cá xem nhiều nhất, được cập nhật mới nhất ngày 28/07/2021 trên website Chuyenhaisantuoisong.com. Hy vọng nội dung bài viết giới thiệu về sản phẩm sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung Cá để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Các sản phẩm trong chuyên mục Cá
Tìm thấy #2456 tin bài liên quan Cá
【#1】Cách hấp cua biển thơm ngon hảo hạng
Nguyên liệu hấp cua biển
- 2 con cua biển (bạn có thể thay đổi số lượng tùy vào khẩu phần ăn nhé)
- ½ lon bia (gia giảm tùy vào số lượng cua)
- 1 củ hành tây nhỏ
- 1 nhánh gừng
- 2 cây sả ( tùy thích)
- 1 quả ớt ( tùy thích)
- Hành lá
- Rau mùi, cà chua để trang trí
- Hành tây bỏ vỏ, bổ múi cau nhỏ nhỏ.
- Gừng bỏ vỏ, thái con chì.
- Sả đập dập, ớt bỏ hạt cắt nhỏ.
- Hành lá rửa sạch cắt khúc
- Có thể dùng thêm rau mùi và cà chua để trang trí nếu thích.
- Rau mùi rửa sạch, để ráo nước.
- Cà chua tỉa hoa trông cho nó đẹp mắt.
Sơ chế cua biển
Bạn nên chọn những con cua có lớp vỏ bên ngoài màu xám đục, yếm to, dùng tay ấn vào yếm cua thấy rắn chắc là cua ngon, nhiều thịt. Cho cua vào hộp hoặc túi sạch đặt vào ngăn đá trong khoảng 15 phút. Việc này làm cua bị tê liệt giúp bạn không bị cua kẹp tay và cua không bị rụng chân sau khi hấp.
Ngoài cách bỏ cua vào ngăn đá thì bạn cũng có thể lật con cua lên, dùng dao gậy phần yếm cua lên, dưới yếm đó là phần ức cua, có một cái lỗ bé bé. Dùng mũi nhọn của kéo, hoặc bất kì vật gì sắc nhọn đâm vào, đó chính là đâm vào tim của cua. Nó sẽ co càng, chân, giãy giụa một lúc rồi tê liệt, lịm hẳn.
Cách rửa cua biển
Công đoạn làm sạch cua rất quan trọng, bạn dùng vòi nước xịt mạnh vào mình cua, dùng bàn chải chà sạch càng và thân cua. Sau đó lột bỏ mai, cắt bỏ bớt phần đầu của chân cua rồi rửa sạch và chặt cua làm tư. Chặt nhỏ cua ra giúp món ăn thấm gia vị và thơm ngon đậm đà hơn.
Xếp cua vào 1 cái đĩa sâu lòng, rắc hành tây, gừng, sả, hành, ớt, tiêu và hạt nêm vào.
Tiếp theo là đổ bia lên mình cua. Cho lên bếp đun cho sôi, rồi hạ bếp về mức trung bình. Cho cua được hấp chín phần trên bằng hơi bia đến khi phần mai cua và cả con cua chuyển sang màu cam đẹp tuyệt rồi là cua đã chín (trong khoảng 10 phút) – Tùy cua to hay nhỏ.
Xếp cua ra đĩa, đổ vài thìa nước bia trong nồi lên mình cua cho khỏi khô và trang trí một ít hành, ngò và cà chua hoặc bất kỳ loại rau củ nào để trang trí thêm cho bắt mắt.
Nếu bạn đang băn khoăn không biết nên chọn địa điểm mua cua biển ngon ở đâu, hãy đến với cửa hàng Hải Sản Ông Giàu chuyên kinh doanh hàng hải sản tươi sống với chất lượng đảm bảo.
【#2】Cách làm món lẩu cua hoàng đế ngon bạn cần biết
Lẩu cua hoàng đế chế biến cũng khá đơn giản. Cách làm lẩu cua hoàng đế cũng mất rất ít thời gian và nêm nếm gia vị tùy ý theo khẩu vị.
Cách làm lẩu cua hoàng đếthơm ngon
Nguyên liệu:
+ Boaro
+ Rau cải chip
+ Nấm đông cô
+ Nấm kim châm
+ Đậu phụ nhật
+ Chân cua King Crab
+ Tương miso 100g (bạn có thể dễ dàng tìm mua tại các cửa hàng, siêu thị bán thực phẩm của Nhật)
Sơ chế:
– Rau cải, nấm cắt chân, rửa sạch
– Đậu phụ Nhật cắt miếng vuông khoảng 2 cm
– Chân cua King Crab cắt đôi theo chiều dọc
Thực hiện:
– Cho khoảng 2 lít nước vào nồi đun sôi, dùng rây đánh tan tương Miso vào nồi nước dùng. Nêm vừa miệng với hạt nêm.
– Xếp vào nồi rau, nấm, đậu phụ, chân cua King cùng nước lẩu miso.
– Đun sôi và thưởng thức.
Thật đơn giản phải không nào? Chỉ mất chưa đầy 20 phút bạn có ngay nồi lẩu thơm nức mũi rồi.
【#3】Bí quyết giữ cua Cà Mau sống lâu, không bị hao thịt
Nếu bạn không thể chế biến cua ngay sau khi mua về, đừng lo vì cua có thể sống trong vài ngày miễn là chúng được giữ ở môi trường phù hợp. Hải sản Ông Giàu xin giới thiệu các bước bảo quản cua, đặc biệt là cua Cà Mau.
Điều quan trọng nhất trong việc giữ cua sống là đảm bảo rằng chúng được đặt ở một nơi ẩm ướt và mát mẻ, tránh ánh nắng mặt trời.
Bạn có thể đặt cua vào một chiếc xô đã được nhúng qua nước và có nắp đậy hờ. Lưu ý không đậy chặt để không khí có thể lọt vào. Xô bằng gỗ là tốt nhất bởi nó giữ được độ ẩm lâu hơn.
Bạn cũng có thể đổ một chút nước lên cua và đặt một chiếc khăn ẩm, bao tải hay giấy báo lên cua để chúng mát mẻ và tránh được cả ánh nắng mặt trời.
Đừng bao giờ để cua bị ngập trong nước hay bọc trong túi kín nếu không chúng sẽ chết.
Để cua ở mức nhiệt 10-15 độ C là tốt nhất.
Tóm lại, hãy để cua vào một chỗ tối, mát mẻ, nhiều độ ẩm để giữ cua sống lâu.
Bạn cũng có thể để cua trong tủ lạnh nhưng cần điều chỉnh nhiệt độ và độ ẩm phù hợp với cua. Nếu thiếu không khí và độ ẩm, cua sẽ chết. Trong trường hợp này, những con cua nhỏ sẽ sống lâu hơn.
Nội dung được thực hiện qua tham khảo nguồn tin từ trang Crabtips của Mỹ.
【#4】Cách Chế Biến Tôm Hùm, Cua Alaska Từ Đầu Bếp Chuyên Nghiệp
Tôm hùm là một trong những loại hải sản ngon, cao cấp, có giá trị dinh dưỡng cao và được chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng. Trong khi đó, cua Alaska được mệnh danh là “vua của các loại cua” bởi hương vị vô cùng thơm ngon, thịt chắc, dai ngọt hơn hẳn các loại cua, ghẹ khác. Tất nhiên, để có những món ăn được xếp vào hàng cực phẩm, không thể thiếu đôi bàn tay chế biến của những vị đầu bếp tài ba.
Những món ăn như sashimi tôm hùm, súp tôm hùm hay cua Alaska xốt trái cây đều đòi hỏi kinh nghiệm và kỹ thuật cao mới có thể cho ra thành phẩm mang hương vị, phong cách đặc sắc mà không phải đầu bếp nào cũng làm được. Bài viết dưới đây chia sẻ đến bạn kỹ thuật chế biến những món ăn từ tôm hùm và cua Alaska do chuyên gia ẩm thực hàng đầu thực hiện.
Cua Alaska xốt trái cây
Cua Alaska xốt trái cây với thịt cua dai ngon, đậm đà kết hợp với vị chua chua ngọt ngọt của trái cây nhiệt đới, cùng màu sắc rực rỡ của các loại rau củ mang đến một món ăn vừa bắt mắt vừa bắt vị.
Cua sau khi sơ chế, tẩm bột mì và chiên vàng sẽ được xào nhanh cùng với bí ngòi, cần tây, ớt chuông, cà chua bi và bơ trên lửa lớn. Đầu bếp sẽ khéo léo xóc chảo để các nguyên liệu được trộn lẫn và chín đều. Ngoài ra, việc xào ở nhiệt độ cao sẽ tạo nên hương vị thơm ngon đồng thời giữ được độ giòn cho rau củ.
Đặc biệt, bí quyết tạo nên hương vị của món ăn chính là đầu bếp sẽ tiến hành kỹ thuật đốt rượu (flambe) bằng cách thêm một chút rượu Remy Martin vào chảo. Để có món ăn ngon, chuẩn vị như mong muốn, đầu bếp phải ước lượng được một lượng rượu vừa đủ để tạo ngọn lửa có độ cao thích hợp và đảm bảo rượu phải bốc hơi hoàn toàn khi tắt bếp.
Tôm hùm đút lò bơ tỏi
Tôm hùm chắc nịch phủ đầy xốt bơ tan chảy quyến rũ được làm chín trong lò nướng ở nhiệt độ cao tạo nên món tôm hùm đút lò bơ tỏi cực kỳ hấp dẫn và ngon miệng khi thưởng thức. Món ăn này hiện diện ở hầu hết thực đơn của các nhà hàng cao cấp trên thế giới cũng như tại Việt Nam.
Tôm hùm sau khi cắt tiết, đầu bếp sẽ dùng dao nhọn lọc thịt tôm ra khỏi vỏ một cách điệu nghệ để có những miếng thịt tôm tươi đều, đẹp mắt. Các công đoạn fillet, lấy chỉ, rửa thịt tôm phải được thao tác nhanh và khéo léo để giữ cho thịt tôm tươi ngon, không bị nát, hương vị món ăn không bị ảnh hưởng.
Điều làm nên hương vị đặc trưng của tôm hùm đút lò bơ tỏi nằm ở cách chế biến nước xốt. Với các nguyên liệu khá đặc trưng trong các món Âu như lá thyme, parsley, tiêu đỏ, đầu bếp sẽ trộn đều hỗn hợp một cách nhẹ nhàng. Xốt bơ đạt yêu cầu phải có độ đặc và sệt vừa đủ, nếu làm không khéo xốt sẽ bị vữa.
Với cách nướng đút lò, nhiệt độ nướng không được quá nóng để món ăn có bề mặt vàng đều một cách tự nhiên mà không quá khô, tươi ngon, thơm ngọt và đạt độ chín tới ở bên trong.
Terrine cua Alaska
Terrine là một cái tên khá lạ với nhiều thực khách Việt nhưng lại là món quen thuộc mà các đầu bếp Âu đều đã từng thực hiện. Sự xuất hiện của lá gelatin trong terrine cua Alaska làm cho món ăn có hình thức trong suốt, đông đặc và dẻo tương tự như rau câu.
Chế biến terrine cua Alaska đòi hỏi đầu bếp cả hai kỹ năng: nấu tốt và tính thẩm mỹ tốt. Lá gelatin khi đông đặc lại sẽ có màu trong suốt. Vì vậy, đầu bếp phải biết kết hợp, sắp xếp thịt cua và các nguyên liệu rau cải, hành tím, đậu ván, khế, xoài, oliu đen, cà rốt, ớt chuông đỏ sao cho hài hòa cả về hình thức và khẩu vị.
Một kỹ năng quan trọng khác khi chế biến món này là làm sao để gelatin đông hoàn toàn và cắt terrine không bị vỡ. Món terrine cua Alaska thành phẩm phải đảm bảo được độ đông dẻo, không được tan nước; xốt chanh dây ăn kèm sánh mịn và chua nhẹ, vị đậm đà. Nhiệt độ chuẩn khi phục vụ phải đạt ở mức < 5 độ C.
Súp tôm hùm được nhiều thực khách ưa chuộng bởi cái giòn ngọt của thịt tôm, chút bùi bùi của rau củ xay nhuyễn quyện với vị béo ngậy của nước xốt nóng hổi khiến thực khách phải tấm tắc. Đây là một loại súp cầu kỳ, đòi hỏi kỹ thuật cao của đầu bếp vì cần chế biến tỉ mỉ, đúng quy trình để có món ăn ngon miệng, bổ dưỡng.
Bước khó nhất trong cách làm món này chính là chuẩn bị nguyên liệu nấu súp tôm hùm vì nó gồm khá nhiều thành phần như: lá thyme, cà chua, boa rô, tỏi, cà rốt, cần tây, cà chua bi, parsley, ớt chuông, tôm sú, tomato paste…
Các nguyên liệu sau khi sơ chế được đem đi nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút, tiếp đến là xào với một chút rượu. Sau đó, đầu bếp sẽ tiến hành xay và lọc hỗn hợp qua rây để nước xốt không bị lợn cợn.
Súp tôm hùm thành phẩm phải có màu vàng gạch tôm, mịn, mượt, độ sánh vừa. Tôm chín tới, giòn, ngọt, không bị khô. Nước xốt thơm mùi đặc trưng của tôm, béo của whipping cream. Ngoài ra, chuẩn bị bánh mì nướng ăn kèm súp sẽ làm tăng hương vị món ăn, giúp thực khách ngon miệng hơn.
Cách làm salsa cua làm sao để giòn, ngon là điều rất quan trọng và là yếu tố quyết định đến chất lượng món ăn. Điều này đòi hỏi đầu bếp phải nắm vững kỹ năng định lượng thành phần nguyên liệu, bí quyết tạo xốt đậm đà và kỹ thuật chế biến cua, trang trí đẹp mắt… làm nên món ăn ấn tượng về cả hình thức và hương vị.
Nếu yêu thích hương vị tươi ngon, tinh khiết của thực phẩm, salsa cua sẽ là món ăn lý tưởng hàng đầu cho các món về cua Alaska. Salsa cua không chỉ hấp dẫn với phần thịt dai ngon, nước xốt chua ngọt, đậm đà mà còn là một trong những món cung cấp rất nhiều dinh dưỡng và vitamin. Nhất là các chất dinh dưỡng dồi dào từ các loại rau, củ, quả không hề bị mất đi do nấu nướng.
Sashimi tôm hùm
Sashimi tôm hùm giúp bạn thưởng thức được tất cả vị ngọt và bùi của thịt tôm. Thịt tôm hùm ăn sống có vị ngọt thanh, sần sật.
Đối với món sashimi, nắm vững 2 yếu tố sơ chế nguyên liệu tươi sống và kỹ năng của đầu bếp là gần như đã có được món ăn hoàn hảo. Tôm hùm để chế biến sashimi phải là loại tôm khỏe, còn sống, có những chiếc càng xanh trong, vỏ tươi bóng. Trọng lượng ngon nhất để thịt tôm đảm bảo độ giòn và săn chắc là từ 1kg trở lên.
Điều thứ hai quyết định độ ngon của món ăn là kỹ năng của người đầu bếp. Khi làm tôm hùm, đầu bếp phải biết cách sử dụng các kỹ thuật để không kích thích tôm tạo ra các hormone tự vệ, khiến thịt của chúng thơm ngon nhất khi đến tay thực khách.
Dao dùng trong cắt sashimi tôm hùm là loại làm từ sắt không phải thép không gỉ. Đầu bếp giữ tôm vững trong một tay, chích mũi dao sâu vào cổ tôm, nhẹ nhàng lấy phần thịt tôm tươi ra khỏi đầu, cắt phần thịt dọc theo thân ở chính giữa, bỏ chỉ lưng tôm, cắt ngang thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, đầu bếp cho cho phần thịt tôm tươi vào nước đá, rửa sạch nhớt không quá 1 phút, nếu không thịt sẽ chuyển sang màu trắng. Tất cả các yêu cầu trên đều nhằm mục đích mang đến cho thực khách món ăn hoàn hảo nhất.
Huyết tôm hùm
Độc đáo ngay từ cái tên cho đến hương vị, huyết tôm hùm là món ăn mà bạn nhất định phải thử một lần trong đời. Huyết tôm hùm là một món hải sản ăn chơi khai vị và mang tính chất thưởng thức. Tuy vậy nó rất bổ dưỡng cho cơ thể và tốt cho sức khỏe.
Lấy huyết tôm hùm là khâu quan trọng nhất nên người làm bếp cần lưu ý một số điểm sau. Trước hết, phải chuẩn bị dụng cụ để lấy huyết, ở đây đầu bếp dùng con dao mũi nhọn chích nhẹ vào phần mặt dưới, nơi tiếp xúc giữa đầu và thân tôm. Lưu ý, chỉ lấy ra một lượng huyết vừa đủ cho phần thức ăn kèm đã chuẩn bị. Món huyết tôm hùm được phục vụ kèm thịt tôm, rau thơm, có thể thêm một chút chanh nếu thích.
【#5】Chuyên cung cấp chân cua hoàng đế đông lạnh tại Hà Nội
Chân cua hoàng đế hay còn gọi là chân cua King Crab là loại chân cua được nhập khẩu từ Canada, được đánh bắt từ vùng biển Alaska. Cua hoàng đế là loại cua có kích thước khá lớn, chuyên sống ở những vùng biển lạnh, sâu dưới lòng biển, nên thịt cua Hoàng Đế rất chắc, dai và thơm ngon.Hiện nay chân cua Hoàng Đế đông lạnh tại Hà Nội rất được ưa chuộng. Loại chân cua hoàng đế (kingcrab) này được tách ra sau khi cua được đánh bắt trên tàu, sau đó bảo quản và nhập khẩu về Việt Nam, nên luôn luôn giữ được độ tươi ngon, nguyên vẹn. Hiện tại chân cua hoàng đế đang là loại hải sản hot trên thị trường. Và vì giá bán của nó rẻ hơn gần 1 nửa so với mua nguyên con.
Với các tín đồ hải sản thì chân cua hoàng đế là cụm từ chẳng còn xa lạ . Nhưng được thưởng thức qua thì có lẽ còn ít người vì giá của cua Hoàng đế không hề rẻ. Cua hoàng đế có giá hơn 2 triệu đồng thì giờ đây cụm chân cua đông lạnh lại có giá chỉ hơn 1 triệu đồng mà đa phần thịt tươi ngon đều nằm ở các chân cua hoàng đế thế nên thay vì mua nguyên con thì giờ đây mua cụm chân cua Kingcrab sẽ là sự lựa chọn hợp lý và tiết kiệm hơn cho các tín đồ hải sản muốn thử loài hải sản cao cấp này,đảm bảo chân nhiều thịt và ngon như cua sống.
Cua hoàng đế là loại hải sản có giá đắt đỏ, được giới thượng lưu ăn trong những bữa ăn thịnh soạn của mình. Đây là loại hải sản đáp ứng đầy đủ hương vị, mỹ vị cho một bữa ăn sang trọng. Thịt cua hoàng đế săn chắc, thơm ngon, giàu chấ đạm, vitamin và khoáng chất. Có tác dụng cung cấp cho cơ thể dinh dưỡng cần thiết. Đặc biệt hơn giúp tăng cường sinh lực cho phái mạnh.
Đây là loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao,thịt ngon,ngọt,săn chắc,thoảng hương vị của biển,và rất bổ dưỡng. Vì vậy,chân cua hoàng đế luôn được các thực khách khó tính ưa chuộng trong những bữa ăn của mình.
【#6】Tổng hợp các cách luộc cua biển ngon không bị rụng càng
Cua biển là món ăn gia đình cực giàu chất dinh dưỡng cũng như iot. Vậy làm thế nào để luộc cua biển trông thật đẹp mắt mà không bị rụng chân hay càng? Tìm hiểu cách luộc cua biển ngon không bị rụng càng mà hải sản Ông Giàu mách nhỏ dưới đây nhé!
Luộc cua biển thì cũng giống như bao cách luộc món ăn khác nhưng muốn luộc sao cho thấy con cua phải cần được ngon thơm thì mới đạt yêu cầu được. Ngoài yếu tố trên thì một điều quan trọng nữa đó là con cua phải còn nguyên vẹn không được rụng càng hoặc chân. Đồng thời có rất nhiều người đặt ra câu hỏi luộc cua biển bao lâu thì vừa. Hãy theo dõi các bước dưới đây.
Mẹo lựa chọn cua biển tươi ngon
Cua xanh là loại cua rất phổ biến trong mùa hè. Nó thường dài 10 – 12 cm và có màu hơi xanh. Khi mua cua nên hỏi kỹ người bán hàng để mua được đúng loại cua và mua được đồ tươi ngon.
Nếu mua cua cho bữa ăn gia đình thì hãy mua loại còn tươi sống, không nên mua cua đông lạnh. Nếu con nào chết thì nên bỏ đi chứ không nên tiếc mà cố dùng để nấu.
Các bước luộc cua biển, thời gian luộc cua mấy phút thì chín?
– Đầu tiên là các bạn cần phải đem đi giết chết con cua biển này trước khi luộc cua ghẹ, hãy sử dụng bằng cách là các bạn sẽ dùng một cái con dao nhọn đâm vào phần đầu hình tam giác của cái yếm cho con cua bị chết đi. Với cách làm cua chết như thế này sẽ giúp cua khi luộc sẽ không bị rụng chân và càng.
– Các bạn cần phải nên tránh luộc cua ốp vì đấy có thể là cua đó đã lâu ngày, khi mà luộc cua lên thì cua sẽ không có nhiều chất dinh dưỡng hoặc là rất ít có thịt lắm.
Các bạn cần phải rửa con cua biển này cho thật là sạch sẽ để cho con cua không còn có vi khuẩn, bùn đất dơ bẩn bằng cách là lấy ra sẵn sàng một chiếc bàn chải cũ, chúng ta chà xát thật là mạnh mẽ vào mai cua và càng cua, nói chung là tất cả nguyên con cua biển.
Cách luộc cua biển ngon như ngoài tiệm thì cua biển các bạn nên luộc thật chín, không nên luộc sơ vì nếu cua biển chưa chín sẽ độc, dễ đâu bụng.
Mẹo giúp cách luộc cua không bị rụng càng: Chọc tiết cua
Cua bị rụng chân là do tiến hành hấp hay luộc khi cua vẫn sống. Khi bị nóng cua sẽ giãy nên rụng chân. Vì thế trước khi hấp hay luộc thường phải làm chết cua để không rụng chân và dễ rửa sạch.
Cách thông thường nhất là “chọc tiết” cua: là dùng 1 cái đinh nhọn, cắm vào ức cua ở điểm đầu mút của yếm cua (hình tam giác), đó là tim cua. Điều này sẽ làm chảy bớt chất dịch hoi trong máu cua (khi ăn sẽ không hoi và đắng) và cua sẽ đờ ra ngất. Lúc đó bạn cắt dây buộc và dễ dàng rửa sạch.
Sau đó, cho cua vào nồi hấp với lượng nước hấp vừa đủ, không quá nhiều vì sẽ trở thành món luộc chứ không phải hấp! Và chỉ hấp trong khoảng 10 phút (kể từ khi nước sôi), cua vừa chín là được (vỏ cua sẽ có màu đỏ), hấp lâu quá cua sẽ rụng chân. Ngoài ra khi hấp hay luộc nên để ngửa cua thì nước ngọt sẽ đọng lại trong mai cua.
Cách luộc cua biển với bia vừa chín, không gãy càng
Cách luộc cua ngon, nhất là cua biển đòi hỏi bạn phải nắm được một vài nguyên tắc nhất định để đảm bảo cua không bị sống, không bị rụng càng hoặc chân khi luộc.
Chuẩn bị nguyên liệu gồm có:
- Cua thịt còn sống: 2 – 3 con (tuỳ số lượng người ăn)
- Gia vị thưởng thức cua: muối, tiêu, chanh, tương ớt
- Dụng cụ: dao nhọn, nồi luộc
Bước 1: Sơ chế cua
Trước khi luộc cua, bạn cần làm chết cua rồi rửa sạch. Ở nhiều vùng miền, bước này còn gọi là “cắt tiết” cua thịt. Việc làm chết cua trước sẽ giúp cho càng và chân cua không bị rụng trong quá trình luộc.
Để “cắt tiết” cua, bạn dùng đầu mũi dao nhọn đâm nhẹ vào đầu tam giác của phần yếm cua rồi giữ nguyên chừng 1 phút cho cua chết hẳn. Làm xong, bạn đem cua đi rửa sạch bùn đất bám ở phần mai, yếm, khe càng.
Bước 2: Luộc cua
Xếp cua vào nồi luộc. Cầu kỳ và để món cua luộc ngon hơn, bạn có thể đập dập một vài nhánh sả và gừng rồi xếp dưới đáy nồi. Đổ nước bằng mặt cua hoặc chỉ nhỉnh hơn một chút sau đó đặt nồi lên bếp.
Luộc cua với mức lửa vừa trong khoảng 5 phút. Sau 5 phút, bạn tắt bếp và giữ cua nóng trong nồi thêm 1 – 2 phút nữa cho cua chín mềm hẳn. Lưu ý là không nên luộc sơ cua vì có thể gây ngộ độc khi ăn.
Bước 3: Thưởng thức món cua luộc
Sau khi cua chín hẳn, bạn vớt cua ra và thưởng thức khi cua còn nóng. Không nên ăn cua khi đã nguội bởi lúc này cua không còn ngon và dễ có mùi tanh. Chấm kèm thịt cua với tương ớt hoặc muối tiêu chanh đều hợp.
Ngoài món cua luộc thì để giữ được nguyên vị thơm ngọt từ thịt cua, bạn có thể áp dụng phương pháp làm chín cua bằng cách hấp. Trong đó, cách hấp cua phổ biến nhất vẫn làm hấp với bia, sả. Đê thực hiện, bạn làm như sau.
Bước 1: Chuẩn bị nồi hấp
Đập dập 3 nhánh sả + ½ của gừng + ½ quả ớt hiểm. Xếp phần nguyên liệu này vào dưới đáy nồi rồi đổ 1 – 2 lon bia (tuỳ lượng cua bạn hấp) vào trong. Cuối cùng, bạn đặt cua vào đĩa rồi đặt lên xửng hấp. Đặt xừng hấp vào nồi.
Bước 2: Hấp cua
Tiến hành hấp cua với bia trong khoảng 15 phút tính từ lúc nồi lên hơi. Nếu bạn hấp nhiều và cua to thì cần tăng thời gian hấp lên từ 20 – 25 phút. Sau khi hấp xong, vẫn giữ nguyên cua trong xửng cho cua nóng và đậm vị hơn.
Ưu điểm của món cua hấp bia đó là nước ngọt từ cua sẽ chảy ra đĩa, do vậy bạn có thể thưởng thức phần nước này nếu muốn. Thêm vào đó, các chất ngon có trong cua sẽ không bị hoà tan với nước luộc, thịt cua sẽ mềm và ngon hơn.
Cách chọn cua ngon làm cua luộc, cua hấp
Nên chọn mua những con cua có màu xám đục, dùng tay ấn vào yếm cua thì thấy rắn chắc, không xốp. Tuỳ theo sở thích mà bạn có thể chọn cua đực hoặc cua cái.
Không nên chọn những con cua gầy nhỏ, mai hơn xanh và cầm có cảm giác nhẹ. Đặc biệt không nên chọn cua đã chết, ươn hay chân càng lỏng lẻo để tránh ăn không ngon và có thể bị ngộ độc.
Với cách luộc cua trên đây, bạn cũng có thể áp dụng tương tự với các loại chân khớp khác như ghẹ hay ba khía. Đây là công thức tương đối phổ biến được nhiều nhà hàng sử dụng, do đó bạn hoàn toàn có thể yên tâm về chất lượng của món cua luộc nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công món cua luộc.
【#7】Tại sao cua Hoàng Đế Giá lại rất cao? Những điều cần biết về cua Hoàng Đế
Khoảng 2-3 năm trở lại đây, dân tình ghiền hải sản thường đồn thổi về một loại cua cực phẩm đã xuất hiện tại Việt Nam, đó là Cua Hoàng Đế, ngoài cái tên sang chảnh là Cua Hoàng Đế – Vua của các loại cua, loại cua này còn có một số tên gọi khác như Cua KingCrab, Cua Alaska hay Cua Nhện. Với tên gọi cực bắt tai, thì giá Cua Hoàng Đế cũng được xếp vào loại thực phẩm xa xỉ của người Việt. Vậy lý do nào để cua Hoàng Đế trở nên cực hot và được giới ghiền hải sản luôn mong muốn được thử một lần trong đời.
Tại sao Cua Hoàng Đế Giá lại Rất cao?
Cua Hoàng Đế là sản phẩm được xem là loại thực phẩm có nhu cầu tìm kiếm và tiêu thụ rất cao, Cua Hoàng Đế có thịt rất ngon được tập trung tại bộ phận chân cua, và được nhiều người công nhận là loại cua ngon nhất hoặc thậm chí là loại hải sản ngon nhất hành tinh.
Cua Hoàng Đế dùng để làm gì?
Cua Hoàng Đế là loài cua lớn nhất hành tinh, với cơ thể có thể có chiều dài lên đến 30cm và có thể năng đến 12kg khi ở độ tuổi trưởng thành nhất định. Với kích thước cực khủng như vậy nên cua hoàng đế trở thành một loại thực phẩm có giá trị toàn cầu nhờ vào lượng thịt cực săn chắc và có độ dòn dai ổn định. Cua hoàng đế được khai thác số lượng lớn mỗi năm để phục vụ thương mại.
Cua Hoàng Đế có tuổi thọ trung bình khoảng bao lâu?
Bạn có biết rằng cua King Crab đỏ có thể sống tới 20-30 năm, và 1 con cua hoàng đế đỏ có kích thước tối đa từ 10-12kg (hoặc lớn hơn) và 1 sải chân có thể dài đến 1,5m. Nghe đến thông tin này các bạn có thể hình dung được độ khủng của cua hoàng đế rồi đúng không?
Cua Hoàng Đế sống tập trung ở đâu?
Thông thường các bạn thường gọi cua hoàng đế là Cua Alaska, tuy nhiên để tránh nhầm lẫn Cua Hoàng Đế chỉ sống tại Alaska – Mỹ thì Đại Hải Sản sẽ cho bạn biết them là Cua Hoàng Đế sống tập trung quanh Vành Đai Thái Bình Dương, từ phía đông Hàn Quốc đến Bắc British Comlumbia, và khắp biển Bering, Quần Đảo Aleutian, Vịnh Alaska, Biển Okhotsk và dọc theo thềm Kamchatka đến độ sâu 250m. Nhớ nhé các bạn, ngoài Alaska có thể bạn sẽ ăn Cua Hoàng Đế ở 1 vùng nào đó được liệt kê phía trên, tất nhiên chất lượng nhất vẫn là Red King Crab được đánh bắt tại vùng Alaska. Để biết tại sao Cua Hoàng Đế vùng Alaska là ngon nhất Đại Hải Sản sẽ có 1 bài riêng phân tích sâu cho bạn Red King Crab Alaska nhé!
Cua Hoàng Đế có mấy chân?
Các bạn thường có sự nhầm lần giữa 8 và 6, vậy cua hoàng đế có bao nhiêu chân là đúng. Tất nhiên là 6 chân rồi. Hãy lưu ý điều này khi bạn quyết định mua 1 bạn cua hoàng đế nhé, phải đếm đủ chân rồi mới mua, đừng vội vàng mà mua nhầm cua hoàng đế gãy que thì thật đáng tiếc với số tiền mình bỏ ra nhe!
Có bao nhiêu loại cua Hoàng Đế?
- Tất nhiên là có 3 loại:
- Cua Hoàng Đế Đỏ (Red King Crab): đây là loại được đánh giá có giá trị kinh tế và dinh dưỡng cao nhất
- Cua Hoàng Đế Xanh (Blue King Crab): Đây là loại được xem là hiếm nhất trong các loại còn lại.
- Cua Hoàng Đế Nâu (Brown King Crab): Đây là loại có giá trị rẻ hơn so với các loại còn lại.
Hiện nay trên thị trường có nhiều sự nhầm lẫn về Brown King Crab và Red King Crab, tất nhiên với khách hàng có ít kinh nghiệm về King Crab sẽ dễ mất tiền vì bỏ số tiền cao nhưng lại sở hữu không đúng sản phẩm. Đại Hải Sản sẽ giúp bạn phân biệt đâu là Red King Crab và Brown King Crab trong các bài tiếp theo nhé!
Giá trị dinh dưỡng của mỗi 1 chân Cua Hoàng Đế là bao nhiêu?
134g (Hoặc 1 chân cua), calories 130, calories from fat 18.5, total fat 2.06g, saturated fat 0g, trans fat 0g, cholesterol 71mg, sodium 1436mg, total carbohydrate 0g, dietary fiber 0g, sugars 0g, protein 25.93g, vitamin a> 1%, vitamin c 1.7%, calcium 7.9%, iron 5.6%.
Quá đỉnh phải không các bạn? Thịt cua Hoàng Đế thật sự rất ít chất béo bão hoà, Nó cung cấp nhiều Vitamin C, Folate và Magiê tốt, và là một nguồn Protien, Vitamin B16, Phốt Pho, Kẽm, Đồng và Selen tốt. Tuy nhiên thực phẩm này cũng chứa 1 lượng Cholesterol không nhỏ và Natri cao. Nên lời khuyên tốt nhất từ Đại Hải Sản là các bạn không nên ăn quá nhiều thịt Cua Hoàng Đế 1 lần để tránh bị say và có khả năng bị choáng.
Ăn Cua Hoàng Đế có “Healthy” không?
Một câu hỏi dư thừa, nhưng Đại Hải Sản cũng xin trả lời rất chân thành là Có. Giàu protein chất lượng cao, nó có thể sửa chữa và xây dựng lại cơ bắp và axit béo omega-3, giảm viêm và tăng cường sức khỏe của tim…. Thịt trắng từ chân cua hoàng đế ít chất béo và calo, đây là hai phẩm chất chính trong nguồn thực phẩm giúp duy trì sức khỏe thể chất tốt.
【#8】Chuyên cung cấp chân cua hoàng đế tại Cần Thơ
Chuyên cung cấp chân cua hoàng đế tại Cần Thơ
Điều đó càng làm tăng sự quý giá của cua hoàng đế nhưng là thách thức cho việc đánh bắt. Thời tiết khó đoán của vùng biển Alaska luôn là mối đe dọa lớn. Hơn nữa, mùa đánh bắt sinh lời nhất lại diễn ra vào thu đông. Đây cũng là lúc những cơn bão và cái lạnh trở nên khắc nghiệt hơn bao giờ hết.
Cua Hoàng Đế là loài cua có phần thịt được cho là “tinh khiết bậc nhất, trắng ngọt, dai, ẩn sau lớp vỏ hồng hào, thoảng hương biển mặn mòi”. Loài cua này có thể dài từ 2m đến 5m. Tuổi thọ lên đến 20 năm, phần càng to và dài để thích nghi với môi trường sống khắc nghiệt. Đặc biệt, nó chỉ sống tại vùng biển Alaska và vịnh biển Bering băng giá.
Chân cua Hoàng Đế đang được quan tâm nhiều của những thực khách có khẩu vị cao trong giới thượng lưu bởi vị ngon và tốt cho sức khỏe. Với kích thước và hình dạng khá khủng của loài Cua KingCrab. Món ăn được chế biến từ nguyên liệu cao cấp này mang đến hương vị khó quên cho thực khách.
Đây là loại hải sản đáp ứng đầy đủ hương vị, mỹ vị cho một bữa ăn sang trọng. Thịt cua hoàng đế săn chắc, thơm ngon, giàu chấ đạm, vitamin và khoáng chất. Có tác dụng cung cấp cho cơ thể dinh dưỡng cần thiết, giúp tăng cường sinh lực cho phái mạnh.
Với thành phần dinh dưỡng phong phú. Chân cua hoàng đế không chỉ có hàm lượng protein, canxi, phốt pho, sắt và các vitamin như A, B1, B2, C… cao, mà cua hoàng đế còn chứa hàm lượng lớn magnesium, axit béo, Omega-3 tốt cho tim mạch, có tính mát thích hợp cho mọi lứa tuổi
Nếu bạn đang có nhu cầu sử dụng chân cua hoàng đế Cần Thơ nhưng chưa biết mua ở đâu giá tốt, uy tín thì liên hệ ngay HẢI SẢN ÔNG GIÀU chuyên cung cấp cua hoàng đế và các loại hải sản nhập khẩu uy tín, chất lượng nhất thị trường, giao hàng tận nơi mọi miền trong cả nước – luôn đảm bảo độ tươi ngon.
【#9】Càng cua Hoàng Đế Alaska King Crab đông lạnh giá sỉ
Chuyên bán càng cua Hoàng Đế đông lạnh được nhập khẩu chính gốc Alaska được bảo quản theo quy trình chuẩn. Càng cua Alaska có vị ngọt tự nhiên, được hấp chín sẵn và làm lạnh nhanh theo chuẩn IQF giúp đảm bảo độ tươi ngon ngọt thịt.
Càng cua Hoàng Đế King Crab
Mua càng cua Hoàng Đếđông lạnh, bạn có thể liên hệ ngay với hải sản Ông Giàu để có giá tốt. mua nhiều với số lượng lớn sẽ được áp dụng các chính sách ưu đãi về giá và nhiều chương trình khuyến mãi hấp dẫn. Cam kết đảm bảo chất lượng sản phẩm đạt chuẩn.
Giá càng cua Hoàng Đế King Crab đông lạnh
Càng cua King Crab là một bộ phận trong con cua King Crab (hay còn được gọi là cua Hoàng Đế) có ở vùng Alaska nơi nước biển lạnh. Chúng được đánh bắt khi đạt đủ trọng lượng và được cung cấp xuất khẩu đi nhiều nước. Việt Nam là một trong những nơi có nhập khẩu cua Hoàng Đế. Vậy bạn có thể mua càng cua Hoàng Đế ở đâu? Hải sản Ông Giàu là công ty chuyên phân phối bán càng cua Alaska tại TpHCM giao hàng tận nơi và chuyển hàng đi cả nước.
- Giá bán càng Cua Hoàng Đế: 1.600k/kg
- Quy cách: Hàng tươi bảo quản lạnh
- Xuất xứ: nhập khẩu Alaska
Cũng giống như những loại cua khác đều có 2 càng. Cua Hoàng Đế có người mua nguyên con sống, có nơi lại chỉ thích ăn phần càng cua. Càng King Crab có chưa nhiều thịt, dễ dàng tách lấy thịt sau khi hấp chín. Càng cua Alaska đông lạnh sẽ là nguyên liệu hải sản tiện lợi cho bạn dễ dàng chế biến món ăn ngon.
Cách chế biến càng cua Hoàng Đế đông lạnh Alaska ngon
Cua Hoàng Đế Alaska với 2 chiếc càng chứa nhiều thịt được tách riêng phần càng. Càng cua của King Crab bạn có thể mua về chế biến nhiều món ăn ngon như:
Chế biến càng cua Hoàng Đế King Crab với nhiều món ngon
- Càng cua luộc sả lấy thịt nấu súp
- Càng cua hấp lấy thịt chấm muối ớt xanh
- Càng cua nướng mọi
- Càng cua rang me
- Càng cua Alaska hun khói
Dù là món ăn nào cũng sẽ mang đến cho bạn vị ngọt tự nhiên, dinh dưỡng nhiều canxi từ càng cua giúp xương trở nên chắc khỏe hơn. Với nhiều đặc điểm nổi bật sẵn có, hàng ngoại nhập thuộc hạng cao cấp, bạn có thể tìm thấy nơi bán càng cua Hoàng Đế dễ dàng và đặt hàng ngay tại Ông Giàu để được nguyên liệu tốt nhất.
Mặc dù giá cá thuộc hạng đắt đỏ so với những loại cua khác nhưng càng cua Hoàng Đế với sức hấp dẫn tuyệt vời làm nhiều người khó cưỡng lại được. Hãy thưởng thức ngay hôm nay để cảm nhận được vị ngon ngọt từ thịt cua nhập khẩu phần càng Alaska. Ngoài ra, bạn cũng có thể mua càng cua Hoàng Đế ở Hà Nội ngay tại website Ông Giàu Online.
【#10】Cách mua và trữ hải sản mùa dịch Corona an toàn
Làm sao để không bị “chết đói” trong mùa dịch Corona? Chỉ có cách duy nhất là trữ thức ăn. Vậy nên trữ gì bây giờ? Thực phẩm nào trữ được lâu trong tủ lạnh mà vẫn tươi ngon? Chắc chắn có một thứ bạn không nên bỏ qua, đó chính là hải sản tươi sống. Sau đây là hướng dẫn cách mua và trữ hải sản mùa dịch Corona an toàn nhất giúp bạn vừa không phải ra ngoài mua hàng để tránh lây lan, lại giúp bạn có thức ăn dữ trữ không lo bị cơn đói hành hạ mà không phải ăn khổ sở.
Trữ hải sản trong tủ lạnh mùa dịch Corona
Cách mua hải sản mùa dịch Corona an toàn
Tình hình dịch bệnh tràn lan khắp thế giới, không riêng gì ở Việt Nam ta. Sức tàn phá của nó ảnh hưởng đến mọi mặt trong cuộc sống. Để đảm bảo an toàn mùa dịch, cách tốt nhất là bạn nên tránh việc ra ngoài và tiếp xúc với nhiều người. Đặc biệt, việc ra chợ hay đi siêu thị mua thức ăn là nhu cầu thiết yếu nhưng vẫn cố gắng hạn chế nhất có thể vị nguy cơ lây lan dịch ở các nơi này đặc biệt cao do sự tập trung đông người.
Mua hải sản Online an toàn mua dịch Corona
Các lợi ích khi mua hải sản Online trong mùa dịch Corona
Có một cách thức sẽ giúp bạn giảm bớt sự lo lắng để mua thực phẩm mùa dịch Corona. Giảm bớt sự tiếp xúc, việc mua hải sản Online mùa dịch sẽ là sự lựa chọn tối ưu nhất. Thay vì ra chợ hay siêu thị để mua hải sản tiếp xúc nhiều người, giờ đây, bạn có thể mua đúng hải sản bạn thích mà chỉ cần tiếp xúc 1 người giao hàng. Nguy cơ được giảm đến mức thấp nhất. Và cũng vì thế mà bạn có thể có khả năng tự phòng tránh kỹ lưỡng hơn.
- Tránh tiếp xúc nhiều người (chỉ tiếp xúc với 1 người giao hàng)
- Mua hàng Online, bạn có thể dễ dàng chọn lựa hải sản tại nhà
- Giao hàng tận nơi tươi sống, tiết kiệm thời gian mua hàng và hạn chế việc đi lại
Ở đâu bán hải sản Online mùa dịch Corona?
Như vậy, vấn đề cuối cùng ở việc mua hàng hải sản đó là: “Nên mua hải sản tươi sống Online ở đâu ngon?”. Vấn đề này sẽ được giải quyết với Công ty Ông Giàu. Đến đây, bạn có thể an tâm mua hải sản tươi ngon Online, cam kết chất lượng. Ông Giàu đã được cấp phép là cơ sở đủ điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm nên bạn có thể an tâm.
Trữ hải sản mùa dịch Corona được tươi ngon lâu
Làm sao để có thể trữ được hải sản ngon và được lâu nhất? Những mặt hàng hải sản nào nên mua để trữ ăn lần? Những vấn đề đó sẽ được giải quyết ngay sau đây.
Cách trữ hải sản mùa dịch Corona ngon được lâu: Nếu bạn mua các mặt hàng hải sản sống, ngon nhất là bạn nên chế biến và thưởng thức ngay. Tuy nhiên, vì dịch bệnh, bạn cần đảm bảo thức ăn được trữ lâu hơn. Tủ lạnh là một giải pháp cực kỳ hiệu quả. Hải sản sống, bạn có thể làm sạch, sơ chế rồi trữ trong ngắn đá tủ lạnh. Khi cần chế biến, chỉ cần lấy ra và để rã đông rồi tiến hành làm món ăn ngon. Hương vị gần như không hề thay đổi nhiều so với hải sản sống.
Đóng túi kín trữ đông hải sản trong tủ lạnh ăn được lâu trong mùa dịch Corona
Các loại hải sản nên trữ trong mua dịch Corona
Mặc dù hải sản có nhiều loại, nhưng có những loại hải sản không nên trữ sống mà cần bạn sơ chế qua thì khi trữ rồi mới để được lâu nhất. Tuy nhiên, cũng có những loại hải sản bạn có thể trữ tươi.
- Các loại tôm, cua, ghẹ. Muốn trữ được lâu, bạn nên hấp sơ qua rồi cho vào túi bọc kín để ngăn đá.
- Các loại cá tươi sống, mua về bạn có thể sơ chế, loại bỏ phần ruột và mang cá rồi rửa sạch, cho vào bọc kín rồi bảo quản ngăn đá. Do nếu cá không sợ chế, phần ruột cá khi để lâu trong tủ lạnh sẽ gây ra mùi hôi làm phần thịt cá bị ám mùi không ngon.
Trữ hải sản đông lạnh được lâu trong dịch Corona
Như vậy, bạn có thể sống an tâm vì đã có trữ hải sản mùa dịch Corona an toàn mà không sợ chết đói. Vừa có hải sản trữ, lại vừa có thể ăn những món ăn ngon từ nguyên liệu hải sản đó mà không phải ăn khổ sở mùa dịch. Đặt hàng mua hải sản tươi sống Online tại Ông Giàu ngay để an tâm tận hưởng thức ăn ngon mùa dịch tại nhà nào.
Bạn đang xem chuyên mục Cá trên website Chuyenhaisantuoisong.com. Hy vọng những sản phẩm mà chúng tôi đã giới thiệu ở trên sẽ hữu ích với bạn. Nếu sản phẩm tốt, giá cả phải chăng bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những sản phẩm mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!
0913.433.587