Hải sâm biển – khô – tươi – vàng – đen giá bán bao nhiêu 1kg tại TpHCM
Bán Hải sâm biển – khô – tươi vàng đen tại Tp. HCM. Chúng tôi chuyên bán Hải sâm tươi sống, đông đóng đi cả nước với giá sỉ. Hải sâm là một loại hải sản chứa nhiều chất dinh dưỡng bổ ích giúp cơ thể con người khỏe mạnh thêm. Chúc các mua được hải sâm biển khô tươi ngon với giá hợp lý tại hải sản Ông Giàu.
Giới thiệu về Hải sâm: Hải sâm là một loại động vật biển có hình dáng giống như con đỉa nên còn gọi là đỉa biển. Hải sâm có thể sống dưới vùng biển sâu và chịu áp lực nước rất lớn. Có tác dụng bổ dưỡng cao nên còn được mệnh danh là “Sâm đáy biển”, thậm chí có sách gọi nó là “Vua của các loài sâm”. Hải sâm biển khô tươi, còn gọi là Dưa chuột biển hay tên gọi dân gian là đỉa biển là tên gọi chung của một nhóm động vật biển thuộc lớp Holothuroidea với thân hình dài và da có lông, có xương trong nằm ngay dưới da, sống trong lòng biển trên khắp thế giới. Hải sâm còn gọi là đồn đột, sâm biển, đỉa biển… chúng có ở biển từ Khánh Hòa đến Côn Đảo với nhiều loại như hải sâm vú, hải sâm mít, hải sâm lựu, hải sâm trắng, hải sâm đen, hải sâm gai…
Hải sâm có giá trị cao trong trị bệnh, vì vậy nó còn được gọi là “nhân sâm của biển cả”. Về mặt thực phẩm, thịt hải sâm là một trong 8 món ăn “cao lương mỹ vị” nổi tiếng (bát trân) của phương Đông cùng với yến sào, bào ngư, vây cá… Người xưa cho rằng hải sâm có tính bền bỉ và khả năng tái sinh. Ðó là những tính chất của mộc và thủy. Cơ thể dài mềm là do hấp thụ thủy khí với tính cong dẻo của mộc khí. Với hai đặc điểm này, hải sâm có tính dược như nhân sâm nên được gọi là sâm biển (hải sâm).
Con hải sâm biển – khô – tươi giá bao nhiêu tiền 1kg? Mua ở đâu giá rẻ?
Sau đây là thông báo về giá hải sâm biển – khô – tươi từng loại được bán ngoài thị trường hiện nay tại hải sản tươi sống Ông Giàu.
Sản Phẩm: Hải sâm là một loại dược liệu quý, bổ dưỡng và thơm ngon, tốt cho sức khỏe
Giá hải sâm tươi
Luộc sơ qua, lấy ruột, làm sạch đã thành phẩm, bảo quản lạnh, sắt ra ăn được:
- Hải sâm Cát trắng làm sạch: 850 ngàn/kg
- Hải sâm cát trắng nguyên con : 650 ngàn/kg
- Hải sâm Dừa: 500 ngàn/kg
- Hải Sâm Đen : 550 ngàn/kg
- Hải sâm Ngận Vàng : 750 ngàn/kg
- Hải sâm Vú trắng : 1 triệu 700 ngàn/kg
- Bán theo con: 150 ngàn/con.
Giá hải sâm khô
- Cát : 3 triệu 500 ngàn/kg.
- Ngận Vàng : 2 triệu 600 ngàn/kg.
- Vú Trắng : 4 triệu 300 ngàn/kg (size 5-10 con/kg)
Mua hải sâm biển ở đâu tại TpHCM và Hà Nội giá sỉ lẻ
- Hãy gọi hải sản tươi sống Ông Giàu để được tư vấn và đặt hàng
- SĐT: 0913433587 ( Mr. Thành )/ 0903732293 ( Ms. Hiền)
Cách phân biệt các loại hải sâm
- Bờ biển Việt Nam có tới hơn 50 loài hải sâm sinh sống, trong đó có khoảng 40 loài được dùng làm trị bệnh và làm thực phẩm phục vụ cho nhu cầu của con người.
- Phổ biến như: hải sâm dừa, hải sâm trắng, hải sâm đỏ, hải sâm cát, hải sâm gai,..
Hơn 30 loài hải sâm có chứa độc tố
Có quá nhiều loại hải sâm, người tiêu dùng khó lòng có thể nhớ mặt, phân biệt được các loại. Theo nhiều nhà khoa học cho biết, có nhiều loại hải sâm trong thiên nhiên chứa độc tố, gây hại cho sức khỏe. Hải sâm đúng là quý và tốt thật, song lưu ý là chúng có đến 1.100 loài và không phải loài hải sâm nào cũng ăn được. Theo nhiều nhà khoa học chỉ ra, trên thực tế có khoảng 30 loài hải sâm vô cùng độc. Tại vùng biển Nha Trang nước ta, có loài hải sâm Holothuria martensii không ăn được vì bản thân chúng có chứa độc tố cực độc gây hại cho sức khỏe.
Lương y Đinh Công Bảy – Tổng thư ký hội dược liệu TP. HCM cho biết, nếu người dùng vô tình để chất độc của hải sâm sống có thể gây kích ứng da. Chính vì thế, hải sâm tươi sống khi mua về, người dùng cần chế biến thật kỹ trước khi ăn để hạn chế ngộ độc nếu dính loài có độc. Trường hợp vết thương tiếp xúc với hải sâm có độc có thể khiến người đó bị chóng mặt, nôn mửa, sưng phù thậm chí đe dọa tính mạng. Có nhiều trường hợp người tiêu dùng mua phải hải sâm khô không được bảo quản, xử lý đúng cách có tình trạng nấm mốc không tốt cho sức khỏe.
Bên cạnh đó, việc sử dụng hải sâm cũng cần lưu ý tránh một vài trường hợp không nên dùng: những người bị tiêu chảy, bị lỵ, viêm đại tràng cấp tính, hoạt tinh, người có thể tạng đàm thấp (mập phì) thì không nên dùng hải sâm. Còn theo đông y, những người đang dùng các đơn thuốc có vị cam thảo cũng không nên ăn hải sâm. Do vậy, người mua trước khi mua hải sâm khô cần tìm hiểu kỹ nguồn gốc, tìm hiểu thông tin về các loại hải sâm để có cái nhìn rõ ràng trong việc phân biệt đâu là hải sâm ăn được và đâu là hải sâm có chứa độc. Thêm nữa, tốt nhất người mua nên tìm địa điểm tin cậy, quen biết để mua sản phẩm đảm bảo chất lượng.
Hải sâm biển – khô – tươi làm món gì ngon
Theo Đông y, hải sâm có vị mặn, tính ấm, vào hai kinh tâm và thận; tác dụng bổ thận, tráng dương, ích tinh, dưỡng huyết, nhuận táo, chống lão hóa, giảm ho, tiêu độc, cầm máu… Hải sâm thường được dùng trong các trường hợp tâm khí hư, thận khí suy, khí huyết kém, suy nhược cơ thể, suy nhược thần kinh, di tinh, liệt dương, tiểu tiện khó, tiểu buốt, táo bón, phụ nữ sau sinh… Về mặt dinh dưỡng, hải sâm là loại thực phẩm chứa nhiều chất đạm (đến 55%), ít chất béo. Thành phần chất đạm gồm nhiều acid amin cần thiết cho cơ thể như glycine, arginine, leucine, alanine, glutamine, tauri. Hải sâm còn chứa nhiều chất khoáng vi lượng có ích như kẽm, sắt, đồng, i-ốt, crôm… hơn các loài thủy, hải sản khác.
Sau khi bắt được hải sâm, bỏ nội tạng, rửa sạch cát và các tạp chất, đem nấu chín trong nước muối, để nguội rồi phơi khô dưới nắng (khô khoảng 80%), sau đó nấu lần thứ nhì và phơi lại đến khô hẳn. Ngư dân đánh bắt được thường đem phơi hay sấy khô dùng làm thuốc hay thực phẩm. Thu bắt về cạo rửa cho sạch bằng nước muối, lộn trong ra ngoài, rửa sạch, phơi khô, sấy giòn.
1/ Cháo hải sâm
Nguyên liệu:
- 2 con hải sâm cỡ vừa, 2 gr thịt xay, 1 bắp ngô ngọt, 2g tôm, 1 củ gừng nhỏ, 3 tép tỏi to, Hành lá, 1 nắm gạo nếp, 1 nắm gạo tẻ (nấu cho 2 người ăn), 1/2 nồi nước dùng (nươc luộc gà hoặc nước ninh xương), gia vị.
Thực hiện:
- Bước 1: Lấy nước dùng luộc với 1 bắp ngô đã tẽ hạt cùng lõi ngô.
- Sau khi nước sôi chừng 5 phút thì bỏ lõi, cho nửa tẻ nửa nếp vào nước dùng để nấu cháo.
- Bước 2: Sơ chế hải sâm: Hải sâm mổ bụng, cạo bỏ lớp nhớt bẩn bên trong.
- Cho vào nồi luộc cùng gừng cho bớt tanh và hết nhớt. Khi sôi thì vớt ra cho vào chậu nước lạnh cho giòn.
- Bước 3: Thái nhỏ, ướp với 2 tép tỏi, 1 mẩu gừng nạo nhuyễn.
- Thêm 1 cà phê muối, tiêu, mì chính. Ướp trong 10 phút
- Bước 4: Phi thơm hành rồi cho hải sâm vào xào thơm.
- Bước 5: Khi cháo sôi, trút hải sâm vào nồi cháo.
- Quậy đều tay. Nêm vừa gia vị.
- Bước 6: Thịt băm, tôm cho vào chảo xào chín cùng gia vị nêm hơi nhạt.
- Cắt hành xanh, đảo qua rồi tắt bếp.
- Bước 7: Cắt 1 ít hành ngò dưới đây bát, múc cháo lên, rắc tiêu rồi quấy theo 1 chiều ở phía trên bát để tiêu tạo vân xoáy, cho thịt vào giữa
2/ Canh gà hải sâm
Nguyên liệu:
- 01 con gà (lựa gà tầm 1kg), Hải sâm: 400gr, 1 túi gia vị thuốc bắc, Hành tím, gừng, rượu
Thực hiện:
- Bước 1: Gà mua về rửa sạch với muối, chặt miếng vừa ăn.
- Ướp gà với chút hạt nêm và dầu hào để 30 phút cho ngấm gia vị.
- Bước 2: Gừng một phần giã nhỏ và 1 phần đem thái chỉ.
- Bước 3: Hải sâm thái miếng vừa ăn.
- Rửa sạch hải sâm với một chút rượu, sau đó ướp với gừng giã dập để khử mùi tanh của hải sâm.
- Bước 4: Phi thơm hành tím, cho gà và gừng vào xào đến khi thịt gà săn lại.
- Bước 5: Cho gà vào nồi áp suất, đổ xâm xấp nước, ninh trong vòng 15 phút cho gà mềm.
- Dùng nồi áp suất sẽ tiết kiệm thời gian nấu gà các bạn nhé.
- Bước 6: Sau khi gà mềm, các bạn trút gà ra 1 chiếc nồi khác và cho gia vị thuốc bắc vào để nước dùng dậy mùi thơm nhé.
- Cuối cùng là cho hải sâm và nêm nếm gia vị đến khi vừa miệng.
- Bước 7: Bắc xuống và dùng khi canh còn nóng nhé.
- Canh gà hải sâm rất ngon và bổ dưỡng các bạn nhé!
3/ Hải sâm om nấm
Nguyên liệu:
- 0,3 kg hải sâm, 15g nấm đông cô, 1 củ tỏi, 12 cây cải chíp, 1 bát nước dùng gà, 2 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê đường kính, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu , bột đao, 1,5 thìa cà phê đường, dầu hào,
Thực hiện:
- Bước 1: Hải sâm đã làm sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Bước 2: Nấm đông cô ngâm nước, thái lát mỏng.
- Đặt chảo cho một ít mỡ và tỏi củ đã bóc vỏ, giã nhỏ vào xào vàng.
- Sau đó cho nước dùng gà vào.
- Bước 3: Cho tiếp nấm đông cô và hải sâm vào om.
- Bật lửa vừa phải và om khoảng 10 phút, sau đó nêm gia vị: mì chính, đường, hạt tiêu.
- Bước 4: Cho cải chíp đã bỏ bớt lá vào.
- Cuối cùng là cho một ít bột đao hòa nước vào để tạo độ sánh là dùng được.
4/ Hải sâm hầm táo đỏ đảng sâm
Nguyên liệu:
- Táo đỏ 10 quả, đảng sâm 10g, hải sâm 50g, nấm mèo 30g, cà rốt 100g, rượu 10ml, gừng 5g, muối 5g, hành 10g, nước luộc gà 300ml, dầu ăn 50g.
Thực hiện:
- Bước 1: Táo đỏ bỏ hạt, nấm mèo, hải sâm ngâm cho nở, thái miếng, cà rốt thái khúc khoảng 4cm, hành thái khúc, gừng đập giập.
- Bước 2: Để chảo nóng rồi đổ dầu vào, cho gừng, hành vào phi thơm rồi bỏ hải sâm, rượu, muối, đảng sâm, táo đỏ, nấm mèo, cà rốt vào xào đều, đổ canh gà vào, vặn lửa nhỏ hầm cho chín.
- Bắc ra là có thể ăn luôn được
5/ Hải sâm hầm nấm hương, mộc nhĩ
Nguyên liệu:
- Hải sâm 100g, gừng 5g, tỏi 5g, dầu ăn 10g, xì dầu 5g, muối ăn 5g
Thực hiện:
- Bước 1: Hải sâm ngâm trong nước ấm khoảng 3 giờ rồi rửa sạch, cắt lát.
- Bước 2: Cho dầu ăn vào đun nóng rồi bỏ hải sâm vào xào, cho xì dầu, tỏi, gừng đã đập, muối ăn vào xào, đảo vài phút.
- Bước 3: Thêm nấm hương, mộc nhĩ và một lượng nước vừa phải, đậy nắp nồi lại, đun lửa nhỏ, hầm cho đến lúc hải sâm, nấm hương, mộc nhĩ chín nhừ thì thêm gia vị, muối ăn vừa ăn là được.
6/ Hải sâm hầm thịt dê
Nguyên liệu:
- Hải sâm 30g, thịt dê 120g, gia vị
Thực hiện:
- Bước 1: Hải sâm ngâm nước cho mềm rửa sạch, thái lát.
- Thịt dê rửa sạch qua nước thái lát vừa miệng.
- Bước 2: Cho thịt dê vào nồi, đảo qua với dầu ăn và gia vị.
- Bước 3: Tiếp đến cho hải sâm vào đảo cùng, đổ nước xâm xấp đun tới khi thịt dê chín nhừ là dùng được.
- Nên ăn khi còn nóng.
7/ Canh hải sâm
Nguyên liệu:
- 300g hải sâm đã sơ chế; 2 củ cà rốt; 10 tai nấm đông cô tươi
- Cùng các loại gia vị như: dầu mè, dầu hào, gừng, muối, hạt nêm, đường phèn.
- Và không thể thiếu 1 tô nước dùng gà.
Thực hiện:
- Trước khi nấu ngâm hải sâm khô với nước từ 4 đến 5 ngày để hải sâm mềm và dễ chế biến.
- Bạn nấu một nồi nước với gừng và rượu trắng rồi thả hải sâm vào để khử mùi tanh.
- Sau khi nước sôi, đỏ hải sâm ra rổ, rồi ngâm nước đá để 10 phút cho nguội, cắt thành từng lát vừa ăn.
- Đập gừng và mè phi thơm rồi cho hải sâm vào đun với nước dùng gà, khi nào sôi thì vớt hải sâm ra.
- Cà rốt và nấm xắt thành từng miếng nhỏ vừa miệng rồi cho vào nồi dùng gà đun 2 phút, sau đó cho hải sâm vào tiếp tục đun thêm 5 phút rồi trút 1 ít gừng vào và tắt bếp.
- Khi ăn bạn múc ra bát, tốt nhất là nên dùng khi nóng.
8/ Hải sâm xào bắp cải tím
Nguyên liệu:
- 300g hải sâm; 500g bắp cải; 2 củ hành tây; 1 quả ớt sừng; 1 củ gừng; 7 tép tỏi; hành lá; 20 ml rượu trắng; 1ml dầu hào, dầu ăn, hạt nêm.
Thực hiện:
- Công đoạn sơ chế và khử mùi tanh của hải sâm khô cũng giống như bước trên.
- Bạn cũng thái hải sâm ra từng miếng vừa ăn rồi ướp cùng với hạt nêm cho ngấm.
- Hành tây thì bổ múi cau, gừng và tỏi đập dập rồi thái sợi, ớt sừng bạn bổ đôi và bỏ hạt (nếu bạn không thích ăn cay có thể bỏ qua ớt sừng).
- Bắp cải tím bạn rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn, hành lá cũng cắt khúc tầm 3cm.
- Phi thơm tỏi sau đó xào sơ bắp cải trước, trong lúc xào cho một ít gia vị để ngấm vào rau.
- Trong khi đó bạn đặt một chảo khác lên bếp và tiến hành xào hải sâm với hành tây, ớt.
- Lưu ý khi xào nên để lửa nhỏ, hải sâm để lửa lớn sẽ làm mất giá trị dinh dưỡng.
- Trong lúc xào hải sâm bạn vẫn phải chú ý xào bắp cải, đến khi rau chín đều thì bỏ chung sang chảo với hải sâm, nêm nếm cho vừa miệng, cho thêm ít gừng sợi và hành lá rồi bắc ra khỏi bếp.
- Đối với hải sâm thì bạn nên ăn nóng.
9/ Cách ngâm rượu hải sâm tươi
Chuẩn bị:
- Hải sâm tươi: 400g;
- Cồn dược, loại 60 – 70 độ.
Cách thực hiện:
- Bước 1: Rửa sạch hải sâm, để ráo nước;
- Bước 2: Chọn loại cồn dược dụng có nồng độ khoảng 60 – 70 độ. Chuẩn bị một bình lớn, cho hải sâm, cồn dược vào ngâm. Đậy kín nắp, ngâm trong vòng 3 tháng.
- Bước 3: Sau ba tháng, chiết rượu thuốc hải sâm ra để dùng.
Thông thường, các bài thuốc trong dân gian còn kết hợp rượu hải sâm với một số rượu thuốc khác để tăng cường tác dụng hỗ trợ sinh lực. Bạn có thể làm rượu thuốc theo công thức sau:
- Ngưu tất: 100g;
- Hà thủ ô đỏ: 100g;
- Đương quy: 100g;
- Ba kích: 100g;
- Dâm dương hoắc: 50g;
- Phá cố chỉ: 50g;
- Thỏ ty tử: 50g;
- Thiên niên kiện: 8g;
- Trần bì: 12g.
Hãy hòa rượu thuốc với rượu hải sâm theo tỉ lệ 1:1. Bài thuốc này giúp nam giới cải thiện chất lượng cuộc yêu, tăng cường sức khỏe, cải thiện xuất tinh sớm,…
10/ Cách ngâm rượu hải sâm khô
Chuẩn bị:
- Hải sâm: 400g;
- Cồn dược, loại 35 – 40 độ.
Cách thực hiện:
- Bước 1: (Sơ chế) Rửa sạch hải sâm, để ráo nước;
- Bước 2: Mang hải sâm đi phơi hoặc sấy khô;
- Bước 3: Tán hải sâm phơi khô thành bột thô;
- Bước 4: Ngâm bột hải sâm với rượu dược. Ngâm trong vòng 30 ngày.
- Bước 5: Nếu người dùng chiết rượu hải sâm ra ngoài, cho thêm cồn dược vào thì thời gian ngâm cũng cần rút ngắn sau mỗi lần ngâm thêm. Thời gian ngâm rút ngắn lần lượt là: 30 ngày (lần đầu), 21 ngày, 15 ngày.
Nên dùng rượu hải sâm với liều lượng vừa đủ. Các chuyên gia sức khỏe khuyên rằng:
- Liều lượng dùng: 30 – 50ml/lần uống;
- Số lần: 2 – 3 lần/ngày;
- Nam giới nên uống rượu hải sâm vào thời điểm ngay trước bữa ăn hoặc trước khi đi ngủ.
Trong ẩm thực Nhật Bản, món Konotawa được nấu bằng hải sâm nấu thành cao, ướp muối và xử lý khô để ăn dần. Nhanh tay đặt hàng mua hải sâm biển – tươi – khô các loại tại hải sản tươi sống Ông Giàu. Chúc quý khách có nhiều món ăn ngon và bổ với hải sâm biển.
Cách sơ chế và chế biến hải sâm “chuẩn không cần chỉnh”
Hải sâm hay còn gọi là đỉa biển hay con rum được xem như là món cao lương mỹ vị có nhiều tác dụng chữa bệnh như Hải sâm Bổ thận, ích tinh, tráng dương, tư âm, giáng hỏa. Sau đây là hướng dẫn cách sơ chế và chế biến hải sâm tươi – khô đúng chuẩn để phát huy hết tác dụng của nó đối với sức khỏe con người.
Hải sâm khi được mua về đa số là những loại hải sâm đen, hải sâm tươi bảo quản lạnh và hải sâm khô, thường ít ai mua được hải sâm sống. Chính vì vậy, hôm nay, hải sản Ông Giàu sẽ hướng dẫn các bạn cách sơ chế hải sâm đúng cách theo kinh nghiệm ngư dân nhiều năm của Ông Giàu.
Đối với hải sâm tươi: Để sơ chế bỏ mùi tanh của hải sâm tươi, bạn cần lột bỏ đi phần ruột và giã nhuyễn gừng pha rượu rồi mang hải sâm đã làm ruột ngâm vào hỗn hợp rượu gừng để mất mùi tanh rồi rửa lại bằng nước sạch là có thể chế biến được. Cách thứ 2 để sơ chế hải sâm tươi là các bạn mang hải sâm nướng sơ rồi cạo bỏ lớp nhớt và ngâm nước lạnh chừng 30 phút để giảm độ mặn của hải sâm. Đợi phần hải sâm mềm hẳn rồi bóc lớp vỏ ngoài sau đó luộc sơ và ngâm thêm trong nước lạnh để tạo nên độ giòn của hải sâm.
Đối với hải sâm khô: Vì đây là loại khô nên trước tiếng ta cần “rã khô” cho hải sâm bằng cách ngâm với nước ấm khoảng 15 tiếng cho đến khi nó mềm ra và bạn cũng nên kiểm tra độ đàn hồi của hải sâm và xem xem có thể cắt ra được chưa. Tiếp theo, bạn dùng dao để nạo sạch phần ruột ra và rửa lại rồi để ráo nước.Thả phần hải sâm vào nước nóng (nước sôi hơi nguội xíu) cùng gừng giã nhuyễn và để lửa riu riu nhỏ lửa để phần nước không bị nguội dần là được như vậy sẽ không làm mất chất dinh dưỡng của hải sâm mà hải sâm cũng mềm để dễ ăn hơn.Cứ vậy đun trong vòng 30 phút rồi lấy hải sâm ra ngâm vào đá lạnh khoảng 10 phút để tạo độ giòn và bớt vị tanh.
Cách chế biến hải sâm tươi ngon: Hải sâm có thể chế biến thành nhiều món ăn nhưng phổ biến nhất là các món ăn như súp hải sâm, canh hầm hải sâm với gà bạch quả. Với món súp hải sâm cần có các nguyên liệu đi kèm như gừng, thịt cua, nấm đông cô, và có nước luộc gà. Tất cả các nguyên liệu nên được cắt mỏng và thái sợi. Thả hải sâm vào nồi nước dùng đã tới rồi cho thêm nấm, gừng và thịt cua đã xào với tỏi băm vào nồi súp rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Bước cuối là khuấy bột năng cho súp sánh lại vừa ăn.
Chúc các bạn nắm được nhiều thông tin bổ ích về cách chế biến và sơ chế hải sâm tươi đúng cách để mang đến cho những người bạn yêu quý một bữa ăn thật hấp dẫn và bổ dưỡng.
Tổng hợp: Hải sâm khô – tươi – đông lạnh làm món gì ngon
Về mặt thực phẩm, nhiều y gia coi thịt hải sâm là một trong tám món ăn “cao lương mỹ vị” nổi tiếng của phương Đông cùng với yến sào, bào ngư, vây cá… Dưới đây là những món ăn ngon bổ dưỡng từ hải sâm bạn có thể chế biến cho gia đình mình.
Cách nấu cháo hải sâm
Nguyên Liệu
- 2 con hải sâm cỡ vừa
- 2 gr thịt xay
- 1 bắp ngô ngọt
- 1 củ gừng nhỏ
- 3 tép tỏi to
- Hành lá
- 1 nắm gạo nếp
- 1 nắm gạo tẻ (nấu cho 2 người ăn)
- 1/2 nồi nước dùng
- (Nước luộc gà/ nước ninh xương)
- Muối, mì chính, hạt tiêu, ớt bột
Thực hiện
- Lấy nước dùng luộc với 1 bắp ngô đã tẽ hạt. (cho cả lõi ngô vào luộc cùng). Sau khi sôi chừng 5’ thì bỏ lõi, cho nửa tẻ nửa nếp vào nước dùng để nấu cháo.
- Hải sâm mổ bụng, cạo bỏ lớp nhớt bẩn bên trong. Cho vào nồi luộc cùng gừng cho bớt tanh và hết nhớt. Khi sôi thì vớt ra cho vào chậu nước lạnh cho giòn. (mình tiện làm 1 thể rồi để ngăn đá dùng dần.)
- Thái nhỏ, ướp với 2 tép tỏi, 1 mẩu gừng nạo nhuyễn. Thêm 1 tcf muối, tiêu, mì chính. Ướp trong 10’.
- Phi thơm hành rồi cho hải sâm vào xào thơm.
- Khi cháo sôi, trút hải sâm vào nồi cháo. Quậy đều tay. Nêm vừa gia vị. (chú ý là hải sâm bản thân nó đã mặn, lúc ướp xào đã nêm gia vị rồi, nên khi đổ vào cháo cũng đã có vị đậm, khi nêm gia vị nên nếm qua trước xem đậm nhạt rồi mới thêm)
- Thịt băm cho vào chảo xào chín cùng gia vị nêm hơi nhạt. Cắt hành xanh, đảo qua rồi tắt bếp.
- Cắt 1 ít hành ngò dưới đây bát, múc cháo lên, rắc tiêu rồi quấy theo 1 chiều ở phía trên bát để tiêu tạo vân xoáy, cho thịt vào giữa. Trang trí bằng một ngọn ngò xanh bắt mắt.
Cách nấu canh hải sâm
Nguyên Liệu
- 4 phần ăn
- 300 g hải sâm đã sơ chế
- 2 củ cà rốt
- 10 tai nấm đông cô tươi
- Dầu mè, dầu hào, gừng, muối, hạt nêm, đường phèn
- 1 tô nước dùng gà
Thực hiện
- Nấu nước cho vào chút gừng và 1 thìa rượu trắng, nước soi cho hải sam vào trần qua. Đổ ra rổ xả lại nước lạnh và ngâm ngay hải sam vào nước đá từ 10p để hải sam hết tanh và giữ được độ giòn. Cắt hải sâm ra từng miếng sao cho vừa miệng.
- Cà rốt và nấm cắt miếng.
- Đập nát chút gừng, cho dầu mè phi thơm gừng thì cho hải sâm vào đảo đều, cho 1 thìa dầu hào và 1 muôi nước dùng gà để lửa vừa cho gia vị ngấm vào hải sâm, khoảng 5p tạm múc hải sâm ra tô để nước lại trong nồi.
- Cho nấm vào đảo 2p, đổ nước dùng gà, nêm 1/2 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm tiếp theo là cà rốt, nấu 15p canh vớt bọt.
- Nấm và cà rốt đã nấu 15p cho lại hải sâm vào nồi, nêm nếm lại cho vừa ăn,(có thể cho thêm 1/2 m đường phèn) nấu thêm 5p cho vài lát gừng vào tắt bếp. Múc canh ra tô dùng nóng canh thơm ngon hơn.
Cách nấu hải sâm tiềm thuốc bắc
Nguyên Liệu
- 1 phần ăn
- 100 g hải sâm đã qua sơ chế
- 1 thang thuốc tiềm (mình mua ở BV YHC Truyền ở TP.HCM)
- 1 nhánh gừng tươi + 1 thìa rượu trắng
Thực hiện
- Hải sâm đã được sơ chế. Gừng thái lát.
- Chuẩn bị một cái thố sành có nắp để chưng hấp Hải sâm, cho vào thố 2/3 lượng nước lã. Hải sâm cắt lát, trụng qua nước sôi có vài lát gừng tươi, vớt hải sâm ra cho ngay vào thố hấp đã có nước.
- Nấu chút nước, nước bắt đầu sôi thì cho phần thuốc vào, khi nước sôi mạnh thì với hết thuốc ra và cho vào thố cùng hải sâm
- Hải sâm và thuốc đã được trần qua nước sôi và ngâm trong nước lã. Nêm 1/4 m cafe muối, 1 muỗng nhỏ hạt nêm, vài lát gừng và 2 m cafe rượu trắng. Đậy nắp lại và cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 90p là ăn được.
- Tác phẩm đã hoàn thành. Ăn và uống hết cả nước và cái sẽ tốt hơn.
Như vậy bạn đã biết cách sơ chế và chế biến hải sâm. Hãy tận dụng ngay nguyên liệu hải sâm tươi ngon tại Ông Giàu để có được món ngon bổ dưỡng.
Hải sâm đỏ cực hiếm – hàng tươi sống bán tại TpHCM
Ông Giàu chuyên bán hải sâm đỏ hàng cực hiếm tại TpHCM và các tỉnh thành. Bạn có nhu cầu mua hải sâm biển, liên hệ ngay với Hotline để đặt hàng nhanh chóng. Hàng đi trong ngày, đảm bảo chất lượng tươi ngon nhất.
Hải sâm được mệnh danh là nhân sâm biển cả với nhiều tác dụng cực kỳ quý. Đặc biệt, đối với cánh mày râu, chúng có tác dụng bổ thận, tráng dương, tăng cười sinh lực. Cũng bởi thế mà các ông trùm đại gia luôn săn lùng các món ăn từ hải sâm trở thành món khoái khẩu.
Có nhiều loại hải sâm biển như: hải sâm gai, hải sâm trắng, hải sâm đen, hải sâm cát, hải sâm đỏ,.v.v… trong số đó, hải sâm đỏ không ngừng được tìm kiếm và thưởng thức. Ở Nhật Bản, đây là loại thực phẩm rất được ưa chuộng.
Tác dụng hải sâm đỏ cực bổ dưỡng
Dinh dưỡng chứa trong hải sâm có lượng proterin lớn gấp 5 lần thịt lợn nạc, cao hơn gấp 3,5 lần so với thịt bò. Ngoài ra, trong chúng có chứa lượng axit amin cực cao rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt với chất Se (selenium) giúp giải độc tốt cho cơ thể khi có các loại kim loại theo đường ăn uống và cơ thể người như thủy ngân, chì,.v.v..
Ngoài ra, trong thịt hải sâm còn chưa lượng nội tiết tố rất cao như: progesterone hay testosterone. Còn có các vitamin như: C, B1, B2, B12,.v.v..
Với nhiều dưỡng chất đại bổ như vậy nên hải sâm được nhiều người săn đón và trở thành món ăn cho các đại gia vì mức giá chúng không hề rẻ.
Hải sâm đỏ làm món gì ngon
Không cần quá công kỷ để tìm đến tận những nơi có hải sâm đỏ để mua. Hiện nay, bạn chỉ cần ngồi tại nhà hay tại văn phòng, alo đến Hotline hải sản Ông Giàu đặt hàng hải sâm đỏ tươi ngon. Bạn sẽ được giao hàng đến tận nơi chỉ trong vòng 3h đồng hồ tại TpHCM (theo dịch vụ giao hàng nhanh của công ty) hoặc bạn sẽ được vận chuyển hàng đi xa, đóng gói đủ tiêu chuẩn nếu bạn là khách tỉnh.
Với dinh dưỡng cao từ hải sâm biển đỏ, bạn sẽ có thể tạo cho mình nhiều món ngon bổ dưỡng như:
- Cháo hải sâm đỏ
- Hải sâm hấp
- Hải sâm tiềm thuốc bắc
- Hải sâm xào chua ngọt
- Hải sâm xào bắp cải
- Hải sâm nướng
Từ xa xưa, hải sâm đã được biết như một bài thuốc cực quý với nhiều công dụng khác nhau. Chữa được nhiều chứng bệnh như suy nhược cơ thể, liệt dương, di tinh, táo bón,.v.v.. Vừa làm nguyên liệu chế biến thức ăn ngon, vừa có thể chữa bệnh thì còn gì hơn bằng. Đặt hàng mua hải sâm đỏ ngay hôm nay tại Ông Giàu để tận hưởng được hết hương vị ngon nhé.
Cách ngâm rượu hải sâm biển tăng cường sức khỏe sinh lý
Hải sâm là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Hải sâm thường dùng ngâm rượu, làm thuốc hay các món ăn hấp dẫn. Tuy nhiên, nếu không biết cách sơ chế, bạn sẽ làm mất chất dinh dưỡng của món ăn này. Sau đây, mình sẽ sẽ hướng dẫn các bạn Cách ngâm rượu hải sâm đúng, mang lại nhiều tác dụng cho sức khỏe, hãy cùng đón xem bài viết sau nào!
Trước hết đem rửa sạch bùn đất bên ngoài, sau đó dùng một ngón tay hoặc một đoạn gỗ nhỏ, ấn vào miệng hải sâm, rồi đẩy nhẹ để lộn toàn bộ phía bên trong ruột ra phía ngoài. Vứt bỏ hết các bộ phận bên trong. Rửa sạch kỹ, rồi đem hải sâm tẩy mùi bằng dịch gừng/rượu (1kg hải sâm/200g gừng tươi/300ml rượu trắng 35- 40 %).
Đem gừng tươi rửa sạch, thái nhỏ, giã nát, thêm rượu, trộn đều. Sau đó cho hải sâm vào, bóp đều. Để 30 phút, thỉnh thoảng đảo lại cho đều. Sau đó, lấy hải sâm ra, bỏ sạch gừng, rượu. Để khô se, rồi có thể tiến hành theo hai cách sau:
Cách ngâm rượu hải sâm khô
Hướng dẫn cách ngâm rượu hải sâm: Hải sâm sau khi được đánh bắt từ biển về thì được đem sơ chế sạch sau đó được đem đi phơi hoặc sấy khô. Trong quá trình sấy hải sâm thì phải chú ý đến nhiệt độ sấy. Ngay từ đầu nhiệt độ sấy phải đảm bảo từ 50 – 60 độ C để hải sâm khỏi bị ôi sau đó nhiệt độ sẽ được tăng dần trong lúc sấy. Trong thời gian sấy, chú ý lật đảo hải sâm cho đều để hải sâm chín vàng đều và không bị cháy. Sấy đến khi hải sâm khô hoàn toàn thì dừng lại.
Hải sâm sau khi sấy khô được đem đi tán thành bột sao cho bột hải sâm phải thật mịn, rồi sau đó đem bột hải sâm ngâm với rượu 35-40 độ theo tỷ lệ 100 gram hải sâm tương ứng với 500ml rượu, ngâm khoảng 3 tháng thì chắt lấy rượu lần 1. Tương tự như khi ngâm rượu hải sâm tươi, thì cũng ngâm tiếp hai lần nữa, với lượng rượu giảm dần ở những lần ngâm tiếp theo lần lượt là 400ml/100 gram hải sâm và 300ml/100 gram hải sâm. Sau khi đã ngâm xong thì trộn đều rượu ở 3 lần ngâm lại với nhau sau đó uống mỗi ngày từ 2-3 chén sẽ có tác dụng rất tốt trong việc điều trị yếu sinh lý ở nam giới.
Để tăng thêm vị cho rượu hải sâm trong khi uống có thể thêm một chút đường kính hoặc mật ong rừng vào cùng với rượu. Chú ý, nên uống rượu hải sâm vào trước mỗi bữa ăn, hoặc trước khi đi ngủ, mỗi ngày uống từ 2-3 lần, mỗi lần khoảng từ 30-50ml. Uống đều đặn rượu hải sâm mỗi ngày là một loại thuốc trị yếu sinh lý nam không chỉ giúp tăng cường sức khỏe mà còn có tác dụng không nhỏ trong ngăn ngừa và điều trị các triệu chứng bệnh yếu sinh lý cho cả nam và nữ.
Cách ngâm rượu hải sâm tươi
Đem hải sâm đã chế ở trên cắt thành miếng nhỏ, rồi ngâm trong rượu dược dụng có nồng độ 60%. Có thể tiến hành với tỷ lệ một hải sâm năm rượu, trong 3 tháng, chiết lấy dịch rượu lần một. Ngâm tiếp hai lần nữa, với lượng rượu giảm dần một phần hải sâm, bốn phần rượu và ba phần rượu, tính theo khối lượng/thể tích, thời gian cũng giảm dần, 2 tháng (lần 2), 1 tháng (lần 3). Trộn đều rượu chiết của ba lần lại. Để lắng, gạn bỏ tủa.
Song song ngâm riêng một thang thuốc Đông y, với tỷ lệ hải sâm/rượu (1: 1), theo (khối lượng). Chẳng hạn với 100g hải sâm tươi, có thể dùng 100g thuốc đông y, với một số vị thuốc bổ thận dương: nhục thung dung, dâm dương hoắc (chích mỡ dê), ba kích, hà thủ ô đỏ (chế đỗ đen) mỗi vị 20g, các vị thuốc vừa có tác dụng hành khí vừa làm thơm, như trần bì, thiên niên kiện, mỗi vị 10g. Các vị thuốc có thể cắt nhỏ hoặc tán bột thô, rồi ngâm với rượu 35%. Cũng có thể chiết 3 lần để lấy kiệt dịch thuốc, sau đó có thể phối hợp giữa rượu hải sâm với rượu thuốc theo tỷ lệ 50-50.
Mua hải sâm tươi – khô ở đâu bán?
Hiện nay, bạn có thể đặt hàng mua hải sâm tươi hoặc khô hàng chuẩn chất lượng tại Hải sản Ông Giàu qua Hotline. Sản phẩm hải sâm được đánh bắt ở biển, không có chất bảo quản. Hàng giao tận nơi với khách hàng tại TpHCM và có vận chuyển đóng hàng đi xa cho các khách ở tỉnh.
Ngoài việc ngâm hải sâm cùng với rượu thì nếu không có thời gian bạn cũng có thể pha bột hải sâm khô cùng với rượu trắng để uống hàng ngày. Mỗi lần khoảng từ 6-10 gram bột hải sâm với khoảng 2-3 chén rượu trắng 35 độ là được. Với cách ngâm rượu hải sâm trên hi vọng giúp các bạn có phương pháp ngâm rượu hải sâm đúng cách, mang lại hủ rượu thơm, bổ ích.