Hướng dẫn cách luộc cua ghẹ ngon không bị rụng càng chuẩn nhà hàng

Ăn cua ghẹ không chỉ ngon mà cần phải đẹp. Vấn đề luộc cua ghẹ bị rụng càng hẳn là mối quan tâm của nhiều nhà nội trợ. Sau đây là bí quyết hướng dẫn cách luộc cua ghẹ không rụng càng bao chuẩn không cần chỉnh nhé.

Mẹo luộc cua không rụng càng hay chân

Mẹo luộc cua không rụng càng hay chân

Mẹo luộc cua ghẹ đẹp không bị rụng càng

Món ăn ngon không chỉ về hương vị mà còn cả về hình thức. Cua luộc tuy đơn giản nhưng vẫn cần có đầu tư. Chỉ với một mẹo nhỏ này, bạn sẽ làm cho món cua luộc hay hấp trở nên thật đẹp đẽ, nguyên vẹn, với màu cua đỏ cam thật bắt mắt. Bạn cứ nghĩ đến cái cảm giác khi có được nồi cua hấp luộc không rụng càng khi ăn có cả “mỹ” lẫn “vị”.

Để luộc cua không rụng càng, bí quyết khá đơn giản nhưng ít ai biết. Nguyên nhân khiến cuộc cua bị rụng càng chính là vì trong quá trình hấp hay luộc, con cua vẫn còn sống nên ngọ ngậy trong nồi. Sức ngọ ngậy của cua cùng hơi nước bốc làm vừa làm cua chín sơ mà càng cua hay chân cũng bị dễ rụng.

Như vậy, cách để luộc hấp cua không bị rụng càng chính là làm cho cua không còn cử động được trước khi chế biến. Nhưng quan trọng nhất là làm sao để cua vẫn còn nguyên vẹn mới khó. Cái gì chưa biết sẽ thấy khó, biết rồi hóa ra dễ. Kiến thức vốn là như vậy nên mới cần sự truyền đạt lại. Mẹo để cua luộc vẫn nguyên trạng đó là bạn dùng một dao nhọn, đâm vào phần giữa yếm và mai cua phía sau đến khoảng nửa phần mai. Đây là phần như hoạt động chính của cua nên khi tác động vào đây cua sẽ chết. Để chắc ăn hơn, bạn dùng dao kháy vào 2 mắt cua nữa là đảm bảo khi luộc hay hấp, cua sẽ không bị rụng càng nữa.

Cách luộc ghẹ ngon không bị rụng càng hay chân

Sẽ thật uổng nếu những con ghẹ ngon được luộc lên mà thiếu mất đi chiếc càng hay cặp chân nhỏ xinh. Một món ghẹ ngon phải được công nhận cả về “hình thức” lẫn “nội dung” chất lượng. Để tránh tình trạng trên. Sau đây là bí quyết hấp luộc cua ghẹ ngon không bị rụng càng, rụng chân.

Càng ghẹ hay các chân ghẹ được nối với phần thân bằng các khớp. Các khớp này rất dễ gãy khi có tác động của hơi nước làm chín mà còn cử động. Ghẹ sống đem đi hấp sẽ dễ gây ra tình trạng bị rụng chân hay càng. Chính vì thế, cần làm ghẹ chết đi trước khi luộc hoặc hấp thì sẽ không gặp tình trạng rung càng hay chân nữa.

Cách luộc ghẹ không bị rụng càng - đảm bảo ngon đẹp mắt

Cách luộc ghẹ không bị rụng càng – đảm bảo ngon đẹp mắt

Tuy nhiên, bạn cần phải mua ghẹ sống để đảm bảo ghẹ ngon chắc thịt rồi trước khi chế biến mới làm chúng chết đi. Nhưng thế sẽ tối ưu vị ghẹ ngon nhất. Dùng một dao nhọn đâm dứt khoát vào miệng ghẹ rồi dùng lực xoay mạnh và nhanh, ghẹ sẽ chết ngay. Sau đó bạn có thể chế biến thoải mái.

Tóm lại, để luộc cua ghẹ không rụng chân càng, bạn cần tuân thủ một nguyên tắc là làm chúng chết trước khi chế biến. Như vậy sẽ đảm bảo “vẹn toàn” cho món ăn của bạn thật bắt mắt. Mọi chi tiết, bạn có thể liên hệ với hải sản Ông Giàu qua Hotline để được tư vấn kỹ hơn.

Bạn đang xem bài viết Hướng dẫn cách luộc cua ghẹ ngon không bị rụng càng chuẩn nhà hàng tại chuyên mục Hỏi - Đáp, trên website Chuyên Hải Sản Tươi Sống TpHCM - Vựa Hải Sản Ngon Giá Rẻ, Giá Sỉ - Cty Ông Giàu. Nếu bạn có nhu cầu tư vấn về sản phẩm cũng như đặt hàng xin vui lòng liên hệ Hotline / Sms / Zalo / Viber / Facebook.
Cùng chuyên mục