Xem Nhiều 11/2024 # Canh Chua Cá Bớp Xốt Tương Món Ngon Lạ Miệng # Top Yêu Thích
Món canh ngon bổ dưỡng tốt cho sức khỏe, có thể dùng chung với cơm hoặc bún đều rất ngon, món ăn này sẽ giúp bạn thêm ngon miệng và sảng khoái vào những ngày oi bức.
Canh chua cá bớp sốt tương
a) Nguyên liệu:
– Cá bớp: 400g
– Cà chua: 2 trái
– Cọng súng: 200g
– Mè trắng rang: 2M
– Sả: 4 cây
– Me vắt: 50g
– Ớt sừng, ớt băm: 1 trái
– Tỏi băm, sả băm, tỏi phi, muối, đường
– Rau nêm: tần dầy lá (húng chanh)
– Ngò gai, rau om
– Nước mắm
– Bột ngọt
– Xốt tương
b) Sơ chế:
– Cá bớp rửa sạch, để ráo, ướp 1 ít hạt nêm và 1M ớt băm, để thấm.
– Cà chua cắt múi cau. Sả đập dập, cắt khúc. Rau nêm cắt khúc dài 2cm. Ớt sừng cắt lát. Mè trắng giã nhuyễn.
– Cọng sung tước bỏ xơ, cắt khúc, rửa sạch, để ráo. Me dằm lấy 2/3 chén nước me.
– Làm xốt tương mè: phi thơm ½ phần sả cắt khúc, 1M tỏi băm, 1M ớt băm, 1M sả băm, thêm 2M xốt tương, 1M mè trắng, 1/2M đường, 1M nước mắm, ½ chén nước me, trút ra chén.
c) Nấu canh:
– Phi thơm tỏi, cho cá vào xóc đều, trút ra dĩa.
– Nấu sôi 1 lít nước, thêm 2M hạt nêm, cho nước me, ½ phần sả còn lại vào nấu sôi, cho phần nước xốt tương mè, cá và cà chua vào nấu, nêm thêm đường, muối cho vừa ăn, cuối cùng thêm 1M nước mắm, 1m bột ngọt, tắt bếp.
d) Cách dùng:
– Dùng tay vặn cọng súng thành 3 đoạn, cho vào tô, chan nước canh lên trên, thêm rau nêm, tỏi phi và ớt cắt lát. Dùng nóng với cơm hoặc bún.
