Cách bảo quản hải sản tươi sống – đồ hải sản tươi ngon

Ngày nay, hải sản càng được ưa chuộng bởi nhiều thực khách, đặc biệt là những món hải sản tươi ngon từ biển đánh bắt tự nhiên. Thật đáng tiếc nếu chúng ta không biết cách bảo quản hải sản đúng cách để giữ được hương vị tươi ngon này để chờ đến giây phút được thưởng thức.

Cách bảo quản hải sản tươi sống

Cách bảo quản hải sản tươi sống

Hướng dẫn sơ chế hải sản đúng cách nhằm bảo quản hải sản tươi sống lâu hơn:

Vì nhiều khi mua hải sản tươi sống về mà bạn không dùng ngay thì bạn nên biết cách sơ chế qua và làm sạch chúng trước khi đem đi bảo quản. Dưới đây là cách bảo quản hải sản một vài loại hải sản tươi sống sẽ thường gặp nhất:

– Với các loại như sò, ốc, nghêu là những loại hải sản có vỏ cứng thì bạn chú ý không làm hỏng lớp vỏ của chúng. Những loại này thường rất dễ bảo quản vì bạn chỉ cần cho chúng vào túi vải sạch sau đó vảy ít nước để giữ độ ẩm là bạn có thể giữ chúng 1 – 2 ngày bên ngoài mà không cần cho vào tủ lạnh.

– Với các loại hải sản như hàu, điệp thì bạn nên cất vào những chiếc hộp và để riêng chúng trong tủ lạnh. Bạn cũng có thể lấy phần thịt của chúng như thịt hàu sữa ra cho lên đĩa vắt chút chanh lên và để một góc riêng trong tủ lạnh xa các loại thực phẩm khác.

Cách bảo quản hải sản tươi sống

Cách bảo quản hải sản tươi sống

– Các loại cá biển và mực thì bạn nên loại bỏ phần ruột và lớp da bên ngoài rồi bọc kín chúng trong lớp bao nhựa sạch rồi cho vào tủ lạnh.

– Đối với tôm thì bạn có thể cắt râu rồi bỏ phần đầu đi cho chúng vào một bát nước sau đó cho lên ngăn lạnh là bạn có thể để rất lâu mà tôm vẫn còn tươi.

Khi sơ chế bạn chú ý cần nhẹ nhàng tránh gây dập nát hải sản sẽ khiến dễ hỏng hơn.

Hướng dẫn cách chế biến hải sản đúng cách:

– Vì hải sản tươi sống thường được cất trên ngăn đá nên khi muốn chế biến thì bạn nên để chúng xuống ngăn mát trước 1 ngày để rã đông. Còn nếu bạn muốn chế biến ngay thì có thể dùng lò vi sóng hay để chúng dưới vòi nước lạnh để rã đông. Tránh dùng nước nóng để rã đông vì nó có thể khiến cho hải sản dễ bị dính vi khuẩn hơn và mùi vị cũng không ngon nữa.

– Khi làm món hải sản hấp thì bạn nên đặt chúng cách mặt nước khoảng 7 cm là độ cao thích hợp nhất và nhớ để lửa nhỏ và đậy thật kín để hơi nóng không thoát ra. Khi nước đã sôi thì bạn tắt lửa đi và để đấy khoảng 4 đến 9 phút nữa cho hải sản chín tiếp rồi mới mở nắp ra. Bạn chú ý không để quá lâu vì hải sản có thể bị khô và mất đi vị ngọt vốn có của chúng.

– Hải sản làm món nướng rất thích hợp chính vì vậy nếu bạn muốn nướng chúng bằng lò nướng hay lò vi sóng thì bạn nên bọc hải sản bằng lớp giấy bạc sau khi đã tẩm ướp gia vị và nướng trong nhiệt độ 200 đến 230 độ C. Nếu nướng bằng bếp than thì trước khi cho hải sản lên vỉ nướng bạn nên phết lên vỉ một lớp dầu trước. Khi nướng thì bạn phải chú ý lật vỉ đều tay và nhớ phết dầu ăn lên hải sản để tránh chúng bị khô và dễ cháy sẽ mất ngon.

Những điểm cần lưu ý khi dùng hải sản tươi sống

– Bạn không nên ăn quá thường xuyên các loại hải sản lớn hay nghêu, sò, ốc,… vì chúng có khả năng nhiễm độc cao và nếu bạn ăn thường xuyên sẽ có thể tích độc tố nhiều mà không kịp phân giải chúng.

– Không bao giờ dùng hải sản đã chết vì chúng có thể sẽ có độc và tránh mua những hải sản có màu sắc khác thường vì có thể chúng sống ở những nơi ô nhiễm.

– Không nên cho phụ nữ mang thai ăn cá ngừ vì chúng có nhiều thủy ngân có thể gây hại cho thai nhi.

– Không uống bia khi ăn hải sản có nhiều đạm vì nó sẽ cản trở quá trình trao đổi chất dẫn đến bạn có thể bị gout.

Cách bảo quản hải sản tươi sống – bảo quản đồ biển tươi ngon

Sau đây là hướng dẫn cách bảo quản hải sản đúng chuẩn bạn nên tham khảo để có thêm cho mình kinh nghiệm giữ hải sản được tươi lâu.

– Bảo quản cá hoặc hải sản ở ngăn tủ lạnh nhất trong hộp đựng đá và chế biến trong vòng 2 ngày sau khi mua. Nếu chưa thể ăn ngay, gói vào giấy bạc hoặc giấy bóng kính để sử dụng sau này.
– Bảo quản những hải sản có vỏ, tôm hùm, cua bể trong thùng chứa có phủ vải sạch và ẩm.
– Vứt bỏ những hải sản có vỏ như tôm hùm, cua, con trai, con hàu nếu chúng bị chết trong quá trình bảo quản hoặc vỏ của chúng bị vỡ.

 Chúc bạn có được kinh nghiệm bảo quản hải sản  tốt với những thông tin trên. Cần mua hải sản tươi sống, liên hệ ngay với Ông Giàu nhé. Chúng tôi luôn bảo quản hải sản tươi ngon nhất để mang đến cho khách hàng.
Bạn đang xem bài viết Cách bảo quản hải sản tươi sống – đồ hải sản tươi ngon tại chuyên mục Món ngon, trên website Hải Sản Ông Giàu - Vựa Chuyên Hải Sản Tươi Sống Ngon Giá Rẻ, Sỉ TpHCM. Nếu bạn có nhu cầu tư vấn về sản phẩm cũng như đặt hàng xin vui lòng liên hệ Hotline / Sms / Zalo / Viber / Facebook.
Cùng chuyên mục