– Để cho cách làm tôm tít rang me ngon bạn cần chọn mua được loại tôm tít vẫn còn tươi sống cùng chuẩn bị được đầy đủ các nguyên liệu để thực hiện nấu món tôm rang này. Một sự kết hợp rất hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của tôm cùng chút chua thanh của nước sốt me như góp phần tạo nên hương vị thơm ngon hoàn hảo cho món ăn.
– Để nấu được một nồi tôm tít rang me ngon thì điều quan trọng nhất mà bạn cần thực hiện là chọn mua được những con tôm tít tươi ngon.
– Vậy cách chọn tôm tít ngon như thế nào, lại là một câu hỏi được đặt ra trước khi bạn bắt tay vào thực hiện chế biến món ăn này . Bên cạnh đó người ta cũng đặt ra vô vàn câu hỏi như” tôm tít làm gì ngon”. Để trả lời cho những câu hỏi đó chúng mình cùng nhau tìm hiểu các bước thực hiện nấu món tôm tít rang me ngon này nhé!
*Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Bạn mua khoảng chừng 500g tôm tít hàng còn tươi ngon;
+ Me vài quả hoặc 1 muống bột me;
+ Đường trắng 2 muỗng;
+ Nước lọc chừng 200ml;
+ Muối chừng ½ muỗng café;
+ Tương ớt 2 muống;
+ Dầu điều để tạo màu cho món ăn chừng khoảng 1 muỗng.
*Cách làm tôm tít rang me
Bước đầu tiên mà chúng ta cần thực hiện trước khi bước vào khâu chế biến cho món tôm rang me chua ngọt này đó là sơ chế các nguyên liệu cần có. Bạn cần chuẩn bị thật kỹ cũng như sơ chế các nguyên liệu sao cho sạch sẽ và nhanh gọn để thực hiện chế biến món ăn này được thành công hơn.
-Tôm tít sau khi bạn mua về thì bạn có thể đem chúng đi rửa sạch với nước. Bạn cần rửa nhiều lần để tôm nhả hết cát còn bám trên chân của chúng. Sau đó vớt ra rổ để ráo nước bạn nhé!
– Những quả me bạn có thể ngâm chúng trong một cái tô chứa sẵn nước sôi để bạn có thể dằm chúng một cách dễ dàng hơn. Sau khi thấy me nhũn ra thì bạn có thể dùng một cái thìa nhỏ dằm nát chúng ra và chắt lấy nước cốt còn bỏ phần hạt cùng vỏ me đi nhé! Nếu như bạn không thích dùng me tươi thì bạn có thể dùng bột me hòa với một chút nước ấm sau đó cũng lọc lấy nước cốt và bỏ phần hạt đi nhé!
Tiếp đến là chúng mình cùng bước sang khâu chế biến cho món tôm tít rang muối này thôi. Bạn sẽ thấy bước này thật sự rất đơn giản và dễ làm đến chừng nào. Để không làm mất thời gian của các bạn chúng mình hãy bắt tay vào thực hiện ngay đi thôi.
– Bạn cần lấy một cái chảo chũng lòng rồi cho chỗ tôm tít đã được sơ chế từ trước vào chiên chín. Bạn chiên đến khi thấy tôm chuyển sang màu đỏ au thì bạn có thể chút ra đĩa và để riêng ra một chỗ.
– Sau đó bạn bắc một cái chảo khác lên bếp rồi cho vào đó chút dầu ăn cùng 100ml nước me, tương ớt 2 thìa, nước lọc khoảng 200ml, đường 2 thìa cùng ½ muỗng muối đun sôi lên.
– Tiếp đến bạn cho tất cả chỗ tôm đã được chiên chín vào đảo đều cùng với nước sốt đang sôi. Bạn cứ đun cho đến khi thấy nước sốt đặc sánh lại thì bạn có thể cho thêm chút dầu điều vào để tạo màu cho món ăn thêm đẹp mắt và hấp dẫn nhé! Nêu như bạn muốn món ăn này thêm ngon và lạ miệng hơn thì bạn có thể cho thêm chút tỏi vào phi thơm để biến tấu thành món tôm tít rang tỏi cũng ngon không kém đâu nhé!
Như vậy là chỉ mất vài phút bạn đã làm được một món ăn ngon cho bữa cơm gia đình mình rồi. Tôm rang thơm phứng mũi khiến người ăn như mê mẩn chỉ muốn được thưởng thức ngay mà thôi. Với cách chế biến tôm tít này bạn có thể thực hiện làm ngay tại nhà mà không cần phải bỏ quá nhiều thời gian cũng như công sức cho việc chế biến món ăn cho bữa cơm gia đình mình.
I. CÁCH BÓC VỎ BỀ BỀ
1. Chuẩn bị:
– Bề bề
– Kéo
2. Thực hiện:
Bước 1: Bạn có thể dùng kéo cắt bỏ phần đầu của bề bề ( hoặc giữ lại nếu bạn muốn).
Bước 2: Lật ngửa phần bụng của bề bề lên trên
Bước 3: Bạn dùng một tay cầm con bề bề hơi nghiêng một chút, tay còn lại cầm kéo cắt một bên mép vỏ dọc thân con bề bề.
Bước 4: Một tay giữ thân con bề bề, một tay bóc lớp vỏ cứng bề bề.
Bước 5: Dùng tay lột phần thịt của con bề bề ra khỏi phần vỏ bụng.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã bóc vỏ bề bề dễ dàng mà không sợ bị đứt tay. Giờ, chúng ta sẽ tiếp tục công việc chế biến bề bề.
II. CÁCH CHẾ BIẾN BỀ BỀ
1. BỀ BỀ HẤP/ LUỘC
– Với bề bề tươi, bạn có thể chế biến món bề bề hấp hoặc bề bề luộc.
– Bề bề nguyên vỏ, rửa sạch, sau đó đem đi hấp hoặc luộc.
– Khi bề bề chín, bạn cho ra đĩa và dùng kéo cắt hai bên mép vỏ của bề bề ra và bắt đầu thưởng thức.
2. BỀ BỀ HẤP BIA
A. Nguyên liệu:
– Bề bề: 500g
– Bia: ½ lon
– Gừng (hoặc sả): 1 mẩu to
B. Thực hiện:
Bước 1: Bề bề nên chọn mua con còn sống, vẫn bật tanh tách, chắc mẩy và có trứng thì càng ngon. Cho bề bề vào rổ rồi xóc đều dưới vòi nước chảy để rửa sạch.
Bước 2: Gừng để cả vỏ, rửa sạch, thái chỉ.
Bước 3: Cho bề bề vào nồi, thêm bia, gừng thái chỉ.
Bước 4: Đun sôi trong khoảng 8 – 10 phút là bề bề chín.
Bước 5: Vớt bề bề ra đĩa, khi ăn thì dùng kéo cắt bỏ 2 bên cạnh của con bề bề để bóc vỏ được dễ dàng.
Bề bề có thể chấm kèm với muối tiêu chanh hoặc tương ớt.
3. BỀ BỀ RANG MUỐI
Bước 1: Bề bề tươi rửa sạch, cắt bớt hai bên cạnh để khi ăn bề bề dễ bóc hơn mà không bị đau tay, sau đó để cho ráo nước.
Bước 2: Đổ dầu vào chảo cho nóng dầu, cho bề bề vào chiên chín giòn, vớt ra để ráo.
Bước 3: Chuẩn bị hỗn hợp muối rang bao gồm: một ít bột gạo, một ít bột nếp, một ít bột đậu xanh (ước chừng vừa đủ để tẩm vào bề bề), muối tinh loại nhỏ tất cả trộn đều, rang nóng và cho một ít tiêu bắc vào cho thơm.
Bước 4: Lấy từng con bề bề chiên giòn lăn qua hỗn hợp muối rang sao cho hỗn hợp muối bám đều hết cả con bề bề.
Bước 5 : Bắc dầu mới lên chảo cho hơi nóng, cho hành, tỏi đập dập và xả thái dài độ 5 phân đập đập vào phi 1 chút cho thơm rồi thả từng con bề bề đã lăn qua hỗn hợp muối. Để khoảng vài ba phút thì gắp bề bề ra vì trước đó mình đã chiên chín giòn bề bề rồi.
Bước 6: Chuẩn bị bát đĩa, tương ớt và ít rau thơm ăn cùng.
4. BỀ BỀ RANG ME
A. Nguyên liệu:
– Bề bề
– Me ngâm
B. Thực hiện
Bước 1: Bề bề còn sống, vớt ra cho vào chảo dầu chao qua.
Bước 2: Bỏ ra để ráo mỡ.
Bước 3: Me ngâm bỏ vào bát hòa tan với nước đun sôi để nguôi, cho 2 thìa đường, một chút muối vào. Hòa kỹ bỏ hạt.
Bước 4: Cho bề bề vào chảo đun lên cùng với nước me.
Bước 5: Khi nước cạn sâm sấp là được.
5. BỀ BỀ NẤU CANH BẦU
A. Nguyên liệu
– Bầu: 800gr
– Bề bề: 500gr
– Hành khô, hành hoa, gia vị, hạt nêm, dầu ăn.
B. Thực hiện
– Bề bề rửa sạch, dùng kéo cắt mép vỏ dọc theo thân của con bề bề, lột bỏ vỏ lấy ruột bề bề.
– Bầu nạo bỏ vỏ, rửa sạch, bỏ ruột, thái thành miếng mỏng. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Hành hoa rửa sạch, cắt khúc.
– Phi thơm hành khô, cho bề bề vào xào.
– Xào bề bề đến khi khô sạch nước, dậy mùi thơm nức thì cho lượng nước đủ ăn vào đun. Nước sôi, thả bầu vào.
– Đun sôi nước trở lại, thả hành hoa vào, nêm nếm thêm cho vừa miệng, tắt bếp. Múc canh ra tô.
– Canh bầu nấu bề bề rất ngọt, mát vì thế đây là lựa chọn rất hợp lý cho bữa cơm gia đình bạn trong mùa hè này đấy.
Nguồn eva.vn
