Xem Nhiều 10/2024 # Cách Làm Cua /️ Ghẹ /️ Tôm Ngâm Tương Hàn Quốc # Top Yêu Thích
Từ lâu món cua ghẹ ngâm tương Hàn Quốc đã trở thành món ăn đặc sản không chỉ nổi tiếng ở Hàn mà còn rất được ưa chuộng tại Việt Nam. Món ăn trứ danh này cũng không khó làm nếu bạn biết công thức. Sau đây là cách làm cua ghẹ ngâm tương Hàn Quốc chi tiết nhất.
Tên gọi theo Hàn Quốc của món ăn này là Ganjang Gejang. Thông thường, giá bán món này tại TpHCM hiện nay vào khoảng 400 – 800 nghìn đồng/phần tùy theo số lượng cua và size cua lớn nhỏ. Món ăn đặc sản Hàn này có hương vị đặc trưng bởi được làm từ ghẹ sống (“cua” trong món ăn này thực chất là con ghẹ của Việt Nam ta) với nước ngâm tương Hàn Quốc có gia vị đặc biệt làm khử đi mùi tanh cua ghẹ hoàn toàn. Tôm ngâm tương là một phiên bản khác của Ghẹ ngâm tương, phần nước tương công thức giống, chỉ khác là thay nguyên liệu bằng tôm sống.
Với phần thịt ghẹ mềm dễ thấm gia vị, ăn dễ dàng và gạch cua béo khó cưỡng lại làm trở thành món ăn tốn cơm vô cùng. Bạn hãy thử ngay công thức chế biến sau để tự mình cảm nhận nào.
Nguyên liệu làm tôm ghẹ ngâm tương Hàn Quốc
Để chế biến được món ăn này cần có 2 phần chính. Một là nguyên liệu chính ghẹ, tôm tươi sống. Hai là phần nguyên liệu cho nước ngâm. Cả 2 điều này đều phải chuẩn bị thật kỹ lưỡng, thiếu một trong hai đều không tạo được món ăn đúng chuẩn.
Phần nguyên liệu ngâm:
- Ghẹ 1kg con size lớn (size 3 – 6 con/kg). Lưu ý cần lựa ghẹ xanh sống ngâm là ngon nhất. Bạn có thể tham khảo ghẹ xanh bán tại hải sản Ông Giàu có đặt hàng Online và giao hàng tận nơi.
- Tôm 0.5kg nếu bạn làm phiên bản tôm ngâm tương. Có thể lựa chọn tôm sú hoặc tôm càng xanh bỏ càng. Tuy nhiên, tôm nào thì bạn cũng nên lựa tôm size lớn để có được hần thịt chắc.
Phần nguyên liệu cho nước ngâm:
- Rau củ phụ liệu gồm có: 2 củ hành tây, 2 quả táo, 2 cây hành boaro, 5 qua ớt khô, 6 quả ớt sừng xanh, 30g gừng, 1 củ tỏi lớn, 20g tảo bẹ (loại tạo chuyên nấu nước dùng của Hàn).
- Gia vị: 100g đường nâu, 2 muỗng tbsp rượu trắng
- 500ml nước tương Hàn Quốc pha với 1200ml nước lạnh
Cách làm tôm ghẹ ngâm tương Hàn Quốc
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, tiếp theo là bước thực hiện. Bạn chỉ cần làm theo các bước này cùng nguyên liệu chuẩn bị sẵn đảm bảo sẽ có cho mình món ăn ngon ngây ngất.
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu, thái dất cả phụ liệu bạn đã chuẩn bị như hành, tỏi, gừng, táo, ớt.
- Bước 2: Cho tất cả nguyên liệu đã thái cùng tảo bẻ và đường nâu vào nồi nước tương đã chuẩn bị rồi đun lên trong 1 tiếng với lửa vừa.
- Bước 3: Chắt lấy phần nước tương đã được đun.
- Bước 4: Sơ chế tôm cua ghẹ trước khi ngâm. Tôm cắt bỏ râu và phần đầu, ghẹ thì bạn rửa sạch rồi tách phần mai ra riêng. Nhớ nên dùng bản chải chà sạch phần vỏ ghẹ vì khi ngâm để chúng ko còn bị dính bẩn. Có thể bỏ phần nhọn ở chân. Phần mai bạn giữ lại sau khi làm sạch ghẹ thì đắp lại để cho nước tương vào ngâm.
- Bước 5: Tiến hành ngâm tôm ghẹ với phần nước tương trong khoảng 3 – 4 ngày trong tủ lạnh là ăn được.
Trên đây là cách làm cua ghẹ ngâm tương Hàn Quốc, bạn có thể thay thế ghẹ bằng tôm cũng sẽ cho phần thịt tôm săn chắc dai dẻo ngon không kém cạnh. Nếu bạn thấy tốn quá nhiều thời gian cho việc chế biến, có thể đặt hàng mua ghẹ cua ngâm tương sẵn có tại hải sản Ông Giàu ngay để thưởng thức.
