Những Món Siêu Ăn Ngon Từ Cá Ngừ Đại Dương

Thịt cá đỏ tươi, thái thành từng lát mỏng ăn kèm với mù tạt; mắt cá chưng cách thủy, lườn cá nướng vừa thơm lại cho vị ngọt khi ăn rất thú vị.

Cá ngừ đại dương hay còn gọi là cá bò gù, đây là loại cá có giá trị rất cao về kinh tế. Ở nước ta, loại cá này tập trung chủ yếu ở vùng biển các tỉnh miền Trung, là nguyên liệu quan trọng để chế biến thành nhiều món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.

Lườn cá ngừ xào với sả ớt và các loại rau củ

Lườn cá ngừ xào với sả ớt và các loại rau củ

Khi ăn dùng lá cải xanh cuốn kèm lát cá với các loại rau như chuối chát, khế, ngò tàu, ngổ, các loại rau húng… chấm vào chén nước tương pha mù tạt và thưởng thức. Món ăn thơm ngon, vị cay nồng của mù tạt xông lên đến tận óc làm bạn chảy nước mắt khi thưởng thức.

Mắt cá ngừ đại dương chưng cách thủy

Mắt cá ngừ đại dương chưng cách thủy

Với những người thích ăn món nướng, sẽ không dễ gì bỏ qua món lườn cá ngừ nướng cuốn bánh tráng. Lườn cá rửa sạch, để nguyên phần da, thái thành từng lát độ bằng ba bốn ngón tay rồi ướp với gia vị. Khác với các loại thịt, cá ngừ ướp càng đơn giản càng ngon. Cá ướp xong đem nướng trên bếp than hồng, thịt cá khi nướng chảy mỡ xèo xèo, tỏa hương nghi ngút thơm phức. Nếu không thích món nướng, bạn có thể xào lườn cá với sả, ớt hoặc các loại rau củ cũng rất ngon miệng. Bên cạnh đó, còn có các món ăn hấp dẫn khác như trứng cá xốt nước cốt dừa, mép cá ngừ phơi khô, gỏi lòng cá ngừ… Món nào cũng ngon, độc đáo và rất lạ miệng.

Theo Đời sống

Bài viết tham khảo nội dung trên wikipedia về hải sản, tôm,

Bạn đang xem bài viết Những Món Siêu Ăn Ngon Từ Cá Ngừ Đại Dương tại chuyên mục Món ngon, trên website Hải Sản Tươi Sống Ông Giàu / Vựa Chuyên Hải Sản Tươi Sống Ngon Giá Rẻ, Sỉ TpHCM. Hy vọng bài viết đã giải đáp các thắc mắc về sản phẩm này như: giới thiệu chung, so sánh, hướng dẫn cách sử dụng, giá bao nhiêu, mua ở đâu giá rẻ nhất cùng với các vấn đề liên quan khác. Nếu bạn có nhu cầu tư vấn về sản phẩm cũng như đặt hàng xin vui lòng liên hệ Hotline / Zalo / Facebook. Yêu thích 2234 / Xu hướng 2254 / Tổng 2274 Những món siêu ăn ngon từ cá ngừ đại dương

Các món ăn chế biến từ cá Ngừ đại dương siêu ngon bạn nên biết

Tổng hợp các món ăn ngon chế biến từ cá Ngừ đại dương siêu ngon đảm bảo bạn bạn ghiền ngay. Cá Ngừ đại dương chấm mù tạt, cá ngừ phi lê áp chảo, gỏi bao tử cá ngừ. Còn gì tuyệt hơn khi bạn có thẻ bắt tay thực hiện các món ăn này với những công thức đơn giản sau. Chế biến cá Ngừ đại dương chấm mù tạt Để làm được món ăn chế biến từ cá Ngừ đại dương làm món chấm mù tạt ăn sống, nguyên liệu bạn cần chính là cá ngừ đại dương phi lê và mù tạt cùng nước tương. Vấn đề quan trọng cốt yếu trong món ăn này chính là nguyên liệu cá ngừ phi lê phải là miếng cá tươi ngon, điều này quyết định lớn vào độ ngon của cá Ngừ sống chấm mù tạt. Bạn có thể mua cá Ngừ phi lê tại Hải sản Ông Giàu loại 0.4 - 0.7 kg/miếng để về bỏ vô tủ đông rồi khi ăn nhớ để cá ở phần tủ đông rồi thái mỏng thật mỏng. Tác dụng của việc thái mỏng miếng cá phi lê sẽ giúp cá chín nhanh khi ngâm cùng mù tạt. Cách ăn cá Ngừ phi lê chấm mù tạt sống: Sau khi đã thái mỏng miếng cá, bạn có thể xếp đá bên dưới rồi cho miếng giấy bạc bọc ở trên cho nước đá được giữ và xếp miếng cá lên mặt đĩa. Khi ăn, bạn gắp miếng cá ngâm vào mù tạt pha nước tương cỡ 3 phút cho miếng cá chín sơ qua rồi thưởng thức. Món ăn gỏi bao tử chế biến từ cá Ngừ ngon Còn gì hấp dẫn hơn việc ăn được những miếng bao tử cá ngừ thật dai, ngọt và ngon với vị gỏi chua chua ngọt ngọt. Hãy chắc rằng bạn chọn được những miếng bao tử cá Ngừ chính hiệu và ngon đảm bảo. Có thể mua Bao tử cá Ngừ tại Hải sản Ông Giàu để đảm bảo an toàn hơn. Món gỏi bao tử cá Ngừ, đây là một trong những món ăn ngon chế biến từ cá Ngừ hấp dẫn. Bạn có thể làm gỏi cùng với đu đủ, xoài và cà rốt. Các nguyên liệu này bận đem bào sợ rồi ngâm trong nước đá. Các pha nước mắm gỏi: Cho 2 muỗng nước cốt chanh, 3 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt, 1 ít ớt băm, tất cả trộn đều lên. Sơ chế bao tử cá Ngừ: Thông thường, khi mua bao tử ca Ngừ về, bạn rửa lại sạch với nước muối để loại bỏ nhớt cá. Sau đó thái sợ vừa ăn. Rồi trộn nước mắm gỏi và bảo tư cá cho thấm trước, sao đó cho phần rau củ làm gỏi đã bào sợi vắt khô vào trộn đều. Thêm một ít rau thơm như húng quế, é quế vào cùng một ít đỗ phộng nữa. Còn rất nhiều món ăn ngon chế biến từ cá Ngừ đại dương. Với 2 công thức trên, hy vọng bạn đã có thể cho mình những cách chế biến hấp dẫn cùng nguyên liệu cá Ngừ. Nếu có thắc mắc gì thêm, bạn có thể liên hệ tại Hotline Ông Giàu.

Cách nấu lẩu mắt cá ngừ đại dương siêu ngon dễ làm tại nhà

Làm sao để nấu lẩu mắt cá ngừ đại dương ngon? Nguyên liệu chế món ăn lẩu mắt cá ngừ như thế nào? Công thức làm món mắt cá ngừ ngon? Rất mong được sự giải đáp từ Hải sản Ông Giàu. Nguyên liệu nấu lẩu mắt cá ngừ đại dương Mắt cá ngừ đại dương là loại hải sản chứa nhiều chất dinh dưỡng. Chúng được ví như "đèn pha cua biển cả". Không chỉ với vị béo, ngọt, ngon, thơm mà còn chứa nhiều chất giúp mắt sáng, tăng cường dưỡng chất cho cơ thể. Lẩu mắt cá ngừ đại dương là món ăn khá dễ để chế biến tại nhà. Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có: 1kg mắt cá ngừ mua tại Hải sản Ông Giàu Xương heo hoặc xương gà 200g để nấu nước ngọt thêm 3 trái chanh, 2 trái cà chua, 1/3 trái dứa, 2 củ hành khô 200g mực, 300g tôm Gia vị: Ớt, rau sống, tiêu, muối. đường, bột ngọt, dầu ăn Hướng dẫn cách chế biến nấu lẩu mắt cá ngừ đại dương Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, bạn có thể tiến hành cách chế biến lẩu mắt cá ngừ đại dương siêu ngon rồi. Bước 1: Sơ chế mắt cá ngừ Đây là công đoạn vô cùng quan trọng, quyết định món lẩu mắt cá ngừ đại dương có ngon hay không. Bạn có biết, mắt cá ngừ rất ngon nhưng lại có vị tanh? Nếu bạn không khử được vị tanh đó trước khi chế biến thì sẽ làm món ăn không ngon, gây mùi khó chịu đối với một số người. Để khử mùi tanh mắt cá ngừ, sau khi mua về, bạn để rã đông tự nhiên và ngâm với rượu trắng tầm 3 phút và loại bỏ mọi mạch máu của mắt cá ngừ. Cuối cùng rửa sạch. Bước 2: Sơ chế các nguyên phụ liệu Cà chua thái miếng cau, thơm bỏ mắt thái vỏ rồi thái nhỏ, tôm bỏ vỏ cắt thành miếng vừa ăn, mực bỏ túi mực đi để lẩu không bị đen. Măng chua rửa sạch. Rau sống nhặt kỹ và rửa sạch. Hành khô băm nhuyễn. Bước 3: Nấu nước lẩu Nấu nước hầm xương heo hoặc xương gà trước để lấy phần nước ngọt. Cho dầu vào chảo tầm 5 muỗng canh đợi dầu nóng, cho hành khô vào phi thơm. Sau đó thêm vào cả chua và thơm đảo đều cho đến khi chúng tan ra sẽ có màu vàng cam cho nước lẩu đẹp mắt. Cho nước lèo vào phần tạo màu của lẩu và cho thêm măng chua vào. Cuối cùng, tiếp tục đun sôi phần nước lèo, sau đó cho thêm mắt cá ngừ đại dương vào để sôi rồi riêu lửa tẩm 15 phút cho mắt cá ngấm. Nêm nếu gia vị vừa ăn và cuối cùng cho thêm tôm và mực vào nồi nước lẩu. Không cần quá hoàng tráng mà với cách chế biến lẩu mắt cá ngừ đại dương tại nhà này cũng đủ bạn dễ dàng thể hiện tài năng. Ngoài lẩu, mắt cá ngừ còn có thể chế biết thành món mắt cá ngừ hầm thuốc bắc hoặc mắt cá ngừ chưng tương đều ngon cả.

Giá cá hồi Đại Tây Dương – công thức các món ăn từ cá hồi thơm ngon

Cá hồi Đại Tây Dương là một loại cá đặc biệt nhận được rất nhiều sự quan tâm của các khách hàng khi trao đổi mua bán hải sản với chúng tôi. Những yêu cầu về Cá hồi Đại Tây Dương cũng ngày càng đa dạng và khắt khe hơn về chất lượng. Để đảm bảo cung cấp hải sản Cá hồi đạt đúng mong muốn khách hàng, chúng tôi đã tiến hành chọn nhà cung cấp uy tín và có xuất xứ rõ ràng. Trong bài viết hôm nay của chuyên mục Sản phẩm Cá, chúng tôi mời bạn đọc cùng tham khảo thông tin về loại cá hồi này. Lý do chung tôi lực chọn Cá hồi Đại Tây Dương để giới thiệu là bởi loại cá này có đặc trưng được tìm thấy tại vùng phía phía bắc của Đại Tây Dương hoặc từ những con sông lân cận chảy về Đại Tây Dương từ phía Bắc. Ngoài cái tên gọi thường theo vị trí địa lý, nó còn có nhiều tên gọi khác nữa trong lĩnh vực thương mại như: Cá hồi đen, cá hồi vịnh, cá hồi bạc, cá hồi suối, ... Hải sản Ông Giàu kính chúc quý khách có được nhiều thông tin hữu ích về giá Cá hồi Đại Tây Dương cùng những công thức món ăn ngon từ cá hồi này. Cá Hồi đại Tây Dương siêu bổ dưỡng Với các chất dinh dưỡng chứa nhiều trong Cá hồi tốt cho sức khỏe của cơ thể chúng ta. Chúng tôi đã tóm tắt những thông tin cơ bản nhất về công dụng của loại hải sản này, mời bạn đọc cùng theo dõi. Loại cá này không yêu cầu phải ở nước mặn, khá nhiều loại cá hồi sinh sống tại những nơi hoàn toàn không giáp biển. Tập tính sống của cá hồi thường tuân theo quy luật cá di cư ngược dòng để sinh sản ở nước mặn, tuy nhiên khi trưởng thành lại trở lại vùng nước ngọt để đẻ trứng trong các vùng suối ngọt này và con chúng lại phát triển qua các giai đoạn tiếp theo tại đây. Nguồn gốc: Cá hồi Đại Tây Dương nhập khẩu từ Bắc Đại Tây Dương Giá bán: 410.000đ/kg Quy cách: Hàng tươi nguyên con bảo quản ướp đá Các món ăn ngon từ cá Hồi Đại Tây Dương không thể bỏ lỡ 1. Cá hồi chiên thơm lừng ngây ngất vị đậm đà Nguyên liệu: – 450g cá hồi – 1 muỗng nhỏ dầu vừng, vừng rang – 2 quả chanh vàng – 2 tép tỏi, – Nước cốt chanh, 1 muỗng nhỏ giấm – 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh mật ong – Các gia vị khác gồm: Muối và hạt tiêu Cách chế biến: - Rửa sạch cá hồi rồi để ráo nước, ướp với ít muối và hạt tiêu để khoảng 30 - 45 phút cho cá thấm gia vị ướp. - Bắt chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào chờ nóng chảo, cho cá đã ngấm gia vị vào tiến hành chiên. Trong khi chiên cá hồi, cần lưu ý trở đều cả 2 mặt để cá chín đều. Khi cá vàng cả 2 mặt là được. - Thêm ít vắt chanh vào chảo cá chiên để khử đi mùi tanh của cá. - Cuối cùng, nêm nếm gia vị vào cá 1 muỗng xì dầu, 1 muỗng nhỏ giấm, 1 muỗng mật ong, 1 muỗng tương ớt, nước cốt chanh , vừng rang, 1 muỗng dầu vừng rồi bạn khuấy đều để cho nước sốt ngấm đều vào cá. 2. Cháo Cá hồi nhiều chất dinh dưỡng cực tốt cho sức khỏe: Nguyên liệu: – Gạo tẻ: 50g – Gạo nếp: 1 nắm nhỏ – Cá hồi: 2 lát – Gia vị: muối, tiêu, hành khô – Rau nêm Cách chế biến: Luộc cá chín và vớt ra tách riêng phần thịt và phần xương. + Phần xương cá tiếp tục ninh để lấy nước dùng . + Phần thịt cá hồi băm nhuyễn và cho phi thơm cùng với hành nêm gia vị vừa ăn. Gạo tẻ và gạo nếp cho vào nồi nước dùng nấu nhừ, sau khi cháo chín bắc ra ngoài và cho cá hồi đã phi thơm vào đảo đều. Rau mùi và hành lá thái nhỏ sau đó cho vào bát cháo đã múc riêng không nên cho hết vào nồi luôn một lúc nhé. Mời bạn đọc thêm nhiều bài viết bổ ích: - Cách chế biến Cá Hồi NaUy nhập khẩu ngon tuyệt vời - Mua cá hồi Nauy nguyên con nhập khẩu chính gốc - Mách bạn cách khử mùi tanh của Cá Hồi hiệu quả nhanh nhất - Trứng cá hồi ngon – Giá bán trứng cá hồi chất lượng tại Tp.HCM Hải sản Ông Giàu luôn hân hạnh phục vụ quý khách hàng với nhiều sản phẩm hải sản nhập khẩu bổ dưỡng như cá Hồi Đại Tây Dương. Nếu bạn có nhu cầu mua sản phẩm cá Hồi Đại Tây Dương, hãy liên hệ ngay trực tiếp với chúng tôi qua Hotline.

Cá ngừ đại dương – Độc đáo món mắt cá ngừ Tuy Hòa

Một chai bia lớn mới “trôi” suất mắt cá ngừ Tuy Hòa. Tôi dám nói chắc như thế, vì đã từng dùng bữa trưa tại quán ven biển Tuy Hòa. Mỗi mắt cá ngừ ở đây to như quả trứng gà, được chế biến đựng trong một “thố” nhỏ với đầy đủ gia vị. Món mắt cá ngừ thường ăn kèm với rau thơm (ảnh sưu tâm, nguồn: Internet) Nguyên liệu chế biến mắt cá ngừ Tuy Hòa Cá ngừ đại dương còn gọi là cá bò gù, giá trị dinh dưỡng cao, rất được ưa chuộng ở Nhật Bản, Đài Loan, Hàn Quốc.  Mắt cá ngừ giàu Omega 3 và DHA,  bổ dưỡng cao cho mắt của người. Hỏi ra mới biết, mắt cá ngừ hầu như không ra khỏi địa bàn tỉnh Phú Yên vì  ngay mấy quán ăn ở dọc bờ kè ven biển Tuy Hòa còn không đủ. Ăn mắt cá Ngừ Tuy Hòa hấp Mắt cá ngừ Tuy Hòa được chế biến rất công phu. Mắt cá ngừ được câu từ đại dương, nặng tới hàng chục ký. Sau khi sơ chế chỉ lấy phần cầu mắt (con ngươi), khi chế biến kèm theo vài loại rau củ, gia vị. Nó được “tiềm” với táo tàu, kỷ tử rồi bỏ vào thố đất nung đun chín. Đợi hơn nửa giờ, mắt cá đã chín, thấm gia vị thì có thể ăn được. Tuy có kỳ tử, táo tàu, nhưng khi thưởng thức thì không ngửi thấy mùi thuốc bắc, vẫn giữ mùi thơm đặc trưng của cá. Mắt cá ngừ được ăn kèm với nhiều loại rau thơm, nhưng đặc biệt không thể thiếu lá tía tô cắt nhỏ. Cho rau vào thố, dùng đũa khuấy nhẹ cho rau chín tái và thấm chất ngọt. Mắt cá ngừ có vị bùi, béo và phần thịt ở đáy mắt có hương thơm đặc trưng, khi múc thìa đầu vào miệng thì vị ngọt, cay cay lan ra tận đầu lưỡi. Thưởng thức món này, người ta cũng thường cho thêm đậu phộng rồi bẻ nhỏ bánh tráng nướng vào nước dùng để húp xì xụp, hít hà và tận hưởng hương vị tuyệt vời của món ăn. Món này ngon và hiếm thành ra độc đáo. Khi thử  món này rồi thì lại muốn ăn nữa, ăn mãi và lại muốn được nhiều lần ghé Tuy Hòa để ăn mắt cá ngừ Tuy Hòa với giá rất “dễ chịu”, chỉ hơn 20.000 đồng một thố. st-Trần Chung- Dân Việt

Cách nấu làm mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc cực ngon siêu dễ

Câu hỏi: Em rất thích ăn món mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc. Nhưng em toàn phải đến quán chế biến sẵn để ăn. Nay muốn mua mắt cá ngừ về tự chế biến món mắt cá ngừ hầm thuốc bắc. Xin hỏi công thức nấu món này như thế nào là chuẩn ạ? Nguyên liệu nấu mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc Trả lời: Cảm ơn bạn đan gửi thắc mắc đến cho chúng tôi. Về vấn đề "cách nấu mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc", sau đây, hải sản Ông Giàu sẽ giải đáp và hướng dẫn bạn tận tình. Để có được món ăn này, bạn cần tìm mua nguyên liệu Mắt cá ngừ đại dương. Không biết bạn đã có chỗ nào cung cấp chưa. Tuy nhiên, bạn cũng cần chú ý về an toàn vệ sinh thực phẩm và cách chọn mắt cá ngừ ngon. Mắt cá ngon là những con mắt còn trong sáng, độ tươi sẽ được bảo quan tuyệt đối trong nhiệt độ - 18 độ C. Bạn có thể mua mắt cá ngừ tại hải sản Ông Giàu. Chúng tôi là công ty hải sản, chuyên cung cấp mắt cá ngừ đại dương trên địa bạn cả nước, đảm bảo chất lượng mắt cá không chỉ ngon mà con đạt vệ sinh an toàn thực phẩm. Toàn bộ nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc: Mắt cá ngừ đại dương 1kg (mỗi người thường ăn được 1 mắt cá) Thuốc bắc gồm có 5 vị chính: xa xâm, thục linh, kỳ tử, bá hạt, táo tàu (bạn có thẻ mua tại các hiệu thuốc bắc đều có) Ớt, rau tía tô, rau xà lách, rau thơm Sả, hành tìm, gừng Gia vị: tiêu, mắm, bột ngọt Đặc biệt, để chế biến được món ăn này, không thể nào thiếu đi một vật dụng vô cùng cần thiết đó chính là nồi tiềm bằng đất nung. Cách chế biến nấu món mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc Sau khi đã có được đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, bạn có thể tiến hành làm món mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc rồi. Bước 1: Sơ chế mắt cá ngừ bằng cách chần sơ qua nước sôi pha chút muối rồi làm sạch hết các mạch máu có trong mắt cá. Bước 2: Ướp cá với các gia vị để vừa giúp cá thâm, vừa giúp khử thêm mùi tanh của cá. Các gia vị cần ướp với mắt cá gồm có: sả, tiêu, gừng, hành tím, bột ngọt, muối nêm. Ướp mắt cá trong tầm 15 phút là được. Bước 3: Bạn cho mắt cá đã ướp vào hấp trong nồi. Chú ý, đừng thêm chút nước nào vào vì như vậy sẽ làm cá mất đi vị ngọt 100% tuyệt đối của nó. Bước 4: Hấp mắt cá lúc đầu để lửa lớn cho sôi, sau đỏ vặn nhỏ lửa riêu lại để hầm mắt cá cho mềm ra. Hấp mắt cá trong tầm 20 phút để mắt cá ngấm đều các gia vị thuốc bắc vừa bổ, vừa làm cá thêm thơm ngon. Thông thường, trình bày món ăn mắt cá ngừ hầm thuốc bắc thường cho vào một cái thố nhỏ hay còn gọi là thố tiềm. Sau đó cho mắt cá đã hầm vào thêm chút nước. Cho thêm hành là và ớt thái nhỏ cùng chút tiêu lên trên mặt. Món ăn này ăn kèm với rau kém (rau sống thái sợi nhỏ) rất ngon và không bị ngấy vì béo đã có rau lo. Nếu bạn có thắc mắc nào về cách làm nấu mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc, hãy liên hệ nhanh với Hải sản Ông Giàu qua Hotline để được tư vấn nhiệt tình và cụ thể thêm. Chúc bạn có món ăn ngon cùng nguyên liệu mắt cá ngừ tươi.

Các loại cá ngừ đại dương hiện nay có những loại nào?

Cá ngừ đại dương có khoảng 48 loài, trong đó có 6 loại cá ngừ rất thông dụng dùng làm thực phẩm hải sản cho con người thường gặp. Sau đây, hải sản Ông Giàu sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về các loại cá ngừ hiện nay. Theo thống kê, cá ngừ là loại cá rất thường gặp ở biển nhưng chúng có nhiều loại khác nhau. Trong đó, có 6 loại cá thường gặp nhất đó là: cá ngừ vây vàng, cá ngừ vây xanh, cá ngừ vây xanh phương nam, cá ngừ sọc dưa, cá ngừ mắt to, cá ngừ Albacore. 1.Cá ngừ vây vàng Loại cá này có thân hình lớn, thường sinh sống thành bầy. Khu vực phân bố nằm ở miền Trung và Đông Nam Bộ. Đặc trưng dễ dàng nhận diện chính là những chiếc vây vàng kèm nhưng =x đường sáng dưới phần bụng cá. 2. Cá Ngừ mắt to Với cặp mắt to bự, loại cá ngừ này cũng rất dễ dàng được nhận biết nhờ dặc điểm đặc biệt này. Chúng phân bố rộng rãi ở khắp các nơi vùng biển. Phần vây â bên hông rất dài kèm thân hình thon dẹt về â bên. 3. Cá ngừ sọc dưa Chúng được tìm thấy nhiều ở các vùng biển nhiệt đới và cận nhiệt đới. Với người Nhật, loại cá ngừ này rất được ưa chuộng do chúng có thể dùng làm cá khô để làm nước dùng hay các món sashimi, cá ngừu đóng hộp,.v.v.. 4. Cá Ngừ vây xanh Đây là loại cá ngừ cực quý hiếm và vô cùng đắt đỏ. Phần thịt của loại cá này đứng hàng thượng phẩm trong danh sách các loại cá làm sashimi hiện nay. Để đánh bắt được chúng là cả một quá trình gian nan. Nếu ai đã từng một lần thường thức cá ngừ vây xanh với phần thịt bụng cá làm món sashimi thì phải nói rằng "quên cả lối về" đấy. Chúng thực sự rất ngọt, ngon, đồ béo với từng xớ gân mỡ chạy dọc bụng cá như lợn sóng, miếng thịt cá ăn vào như muốn tan trong khoang miệng. 5. Cá ngừ vây xanh Phương Nam Cá này chủ yếu được phân bố ở vùng biển lạnh như Úc, Nam Phi hay New Zealand. Thịt của chúng chứa khá nhiều mỡ, béo nên rất được ưa chuộng chế biến món ăn ngon trong các nhà hàng Nhật hạng sang. 6. Cá ngừ  Albacore Phân bố ở vùng biển nhiệ đới và ôn đới, loại cá ngừ Albacoro này có đặc tính di cư cao. Thịt cá ngừ này có màu trắng, thường dùng chế biến cá ngừ đóng hộp tiện lợi. Trên đây là danh sách các loại cá ngừ thông dụng thường được sử dụng trong chế biến món ăn của con người nhất. Trong số đó, cá ngừ vây xanh là loại đắt đỏ nhất. Nếu bạn đang cần tìm kiếm mua các mặt hàng cá ngừ tươi sống, có thể liên hệ ngay với Ông Giàu để có được những sản phẩm cá ngừ tươi ngon nhất.  

Những con cá ngừ đại dương nửa tạ trên biển Phú Yên

Cá ngừ đại dương được ngư dân Phú Yên gọi là cá “bò gù”, vì lưng cá gù, thịt đỏ như thịt bò. Mỗi con cá nặng 40-50kg, cũng có nhiều con lên đến cả tạ, gấp đôi cân nặng người lớn. Là nơi khởi đầu nghề câu cá ngừ đại dương của Việt Nam, đến nay Phú Yên có khoảng 950 tàu công suất trên 90CV đến 400CV chuyên khai thác loài hải sản này ở vùng biển xa bờ. Nếu cộng cả các tàu của Bình Định, Khánh Hòa, Quãng Ngãi...chuyên khác thác loại hải sản này tại ngư trường Phú Yên thì con số lên đến hơn 2.000 tàu. Ngư trường khai thác cá ngừ đại dương thuộc vùng biển nước sâu thường cách đất liền trên 200 hải lý. Mỗi chuyến câu cá ngừ kéo dài cả tháng trên biển nên các tàu khai thác phải là tàu công suất lớn với trang thiết bị hiện đại. Mỗi con cá ngừ bình quân khoảng 40 đến 50 kg, cá biệt có khi lên đến một tạ, nặng gấp đôi một người lớn. Để chuyển cá từ hầm chứa của tàu lên bờ, các bạn thuyền phải dùng ròng rọc kéo. Cá ngừ đại dương là tên địa phương để chỉ loại cá ngừ mắt to và cá ngừ vây vàng. Ngày trước, ngư dân Phú Yên ra khơi không bắt loại cá này vì không quen tiêu thụ, và cũng chưa biết cách chế biến. Do một sự tình cờ, ngư dân trong vùng vớt được những lưỡi câu lớn của người nước ngoài đánh bắt bỏ lại. Họ mang về đánh thử ra một số lưỡi câu theo mẫu, sau đó cũng đi câu loại cá này và tìm cách tiêu thụ. Thấy hiệu quả hơn so với các loại cá khác, nhiều ngư dân mạnh dạn bước vào nghề này, từ đó hình thành những đội tàu ra khơi hàng tháng để câu cá ngừ đại dương. Ở vùng biển này, đàn ông đi xa khơi đánh bắt, công việc trên bờ phần lớn do phụ nữ đảm nhiệm. Có những con cá nặng phải đến năm người khiêng. Hiện nay, nghề câu cá ngừ đại dương đang phát triển mạnh ở Phú Yên và các tỉnh lân cận như Bình Định, Khánh Hòa… song Phú Yên vẫn là tỉnh có sản lượng khai thác lớn nhất. Gần đây đã có doanh nghiệp nước ngoài đến Phú Yên đặt vấn đề liên kết để khai thác, chế biến cá ngừ xuất khẩu với quy mô lớn.Trong ảnh: Công nhân sơ chế cá ngay tại bến trước khi cấp đông. Hiện giá bán cá ngừ đại dương được doanh nghiệp tại Phú Yên thu mua với mức 135.000 đồng/kg, giảm 15.000 đồng/kg so với đầu tháng 3, song mức giá này vẫn rất cao bởi có những thời điểm giá cá rớt xuống chỉ còn 60.000-70.000 đồng/kg. Theo kinh nghiệm nhiều năm của ngư dân Phú Yên, thường vào khoảng cuối năm trước đến tháng 2 âm lịch năm sau, cá ngừ đại dương sẽ di chuyển vào vùng biển phía Bắc nước ta, khoảng từ Đà Nẵng trở ra, sau đó lại đi dần về phía Nam. Vào chính vụ, khoảng tháng 3 đến tháng 5 âm lịch, cá ngừ đại dương tập trung nhiều ở ngư trường thuộc quần đảo Trường Sa, Côn Đảo, đôi khi đến gần Phú Quốc. Từ đầu tháng 3/2014 đến nay, hầu hết các tàu câu cá ngừ đại dương của Phú Yên đều có lãi. Riêng tại TP Tuy Hòa, 195 tàu của ngư dân phường 6 đã liên tục bám biển, đạt sản lượng bình quân từ 1,5 đến trên 3 tấn/tàu/chuyến. Nhiều tàu lãi hơn 300 triệu đồng/chuyến biển. Ngoài xuất khẩu và xuất đi các thị trường lớn như TP.HCM, Hà Nội, cá ngừ đại dương là nguồn thực phẩm chính mà các nhà hàng, quán ăn tại địa phương chế biến rất nhiều món ăn độc đáo phục vụ khách du lịch và dân địa phương. Mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc là một trong những đặc sản nổi tiếng tại các nhà hàng lớn. Từ ngày 27/3 đến 2/4/2014, tỉnh Phú Yên phối hợp với Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn tổ chức Festival Thủy sản Việt Nam - Phú Yên 2014 với nhiều hoạt động văn hóa, du lịch, ẩm thực… để tôn vinh nghề cá và nghề câu cá ngừ đại dương, một nghề mới nhưng giúp cho nhiều ngư dân và làng biển Phú Yên đổi đời. Hội thi ẩm thực “cá ngừ đại dương- tinh hoa của biển” cũng được tổ chức. Các đầu bếp của các nhà hàng, khách sạn tại Phú Yên và Khánh Hòa đã giới thiệu hàng chục món ngon, lạ miệng, lạ mắt với thịt và mắt cá ngừ đại dương.theo zing.vn

Những món ăn ngon từ cá gộc tươi

Mùa hè thật nóng, chúng ta hãy giải nhiệt với những món ăn tươi ngon hấp dẫn được chế biến từ cá gộc tươi sống hấp dẫn nhé, chắc chắn bạn sẽ hài lòng với những món ăn thơm ngon hấp dẫn từ thịt tươi cá gộc đó, cùng bắt đầu với món ăn ngon từ cá gộc tươi. Ăn gì để có món ăn ngon từ cá gộc tươi Cá gộc là một loài cá biển, có chiều dài chung từ 30 đến 55 cm, do vậy cá chứa một lượng thịt tươi khá lớn. Tất cả các bộ phận trên người cá đều có thể sử dụng làm thức ăn và chế biến đươc rất nhiều món ăn thơm ngon khác nhau. Có thể ví dụ, đuôi cá gộc tươi nhiều thịt, có thể nấu lẩu này, kho mặn, kho om, chiên giòn, nướng, hấp,… Thân cá dai giòn thơm, dùng làm gỏi cá, sushi, nấu lẩu, chiên vàng, nướng muối ớt, hấp hành,… Đầu cá dùng nấu lẩu là ngon nhất. Ngoài ra, ở một số làng nướng còn nướng cá gộc với lá chuối, lá sen, tạo ra một món ăn cực kì thơm ngon hấp dẫn, khiến bao thực khách bị nghiện và phải thưởng thức lại lần thứ 2, thứ 3,… đó cũng là món ăn trấn sơn ở các làng nướng, điều này chứng tỏ thịt cá gộc tươi ngon rất được ưa chuộng trên thị trường ẩm thực. Ngoài đặc điểm là một món ngon thì cá gộc cũng là một nguồn cung cấp dinh dưỡng rất tốt cho mọi người, nhất là đối với trẻ em, người cao tuổi, người bị suy dinh dưỡng, thấp còi cũng có thể dùng các món ăn thơm ngon hấp dẫn từ cá gộc tươi. Chế biến món ngon từ cá gộc tươi Các món ngon từ cá gộc tươi nhiều không kể xiết. Chúng tôi xin hướng dẫn các bạn một vài món ngon như sau: Cá gộc nướng muối ớt: Cá gộc tươi khoảng 1kg, chọn con nào còn tươi ngon, làm vảy, vây sạch, khứa trên mình cá các rãnh nhỏ, ướp với hạt nêm, muối, nước mắm ngon, hành lá, tỏi băm, tiêu xay, nói chung sao cho vừa khẩu vị của bạn là được. Dùng lá chuối hoặc lá sen tươi quấn cá lại thật kín, rồi cho vào một nồi sâu lòng, rắc muối hột lên phủ hết cá. Đem đặt vào lò nướng ở 500 độ C hoặc đem nướng ở bếp than hoa. Chờ cá chín thì gỡ cá ra rồi đem bày ra đĩa, chấm với nước mắm gừng hoặc muối tiêu chanh, kèm theo bún tươi và rau sống. Đây là một món ăn ngon và cũng là món nhậu rất hấp dẫn cho mọi người đó. Chỉ với vài phút bỏ ra là bạn đã có ngay món ăn ngon từ cá gộc tươi sống hấp dẫn được làmthơm ngon, giúp cho bữa ăn gia đình thêm ấm áp và hấp dẫn, giúp gắn kết mọi người trong gia đình lại với nhau hơn sau những ngày lao động vất vả.

Những món ăn ngon từ cá gộc tươi

Mùa hè thật nóng, chúng ta hãy giải nhiệt với những món ăn tươi ngon hấp dẫn được chế biến từ cá gộc tươi sống hấp dẫn nhé, chắc chắn bạn sẽ hài lòng với những món ăn thơm ngon hấp dẫn từ thịt tươi cá gộc đó, cùng bắt đầu nào. Ăn gì với cá gộc tươi? Cá gộc là một loài cá biển, có chiều dài chung từ 30 đến 55 cm, do vậy cá chứa một lượng thịt tươi khá lớn. Tất cả các bộ phận trên người cá đều có thể sử dụng làm thức ăn và chế biến đươc rất nhiều món ăn thơm ngon khác nhau. Có thể ví dụ, đuôi cá gộc tươi nhiều thịt, có thể nấu lẩu này, kho mặn, kho om, chiên giòn, nướng, hấp,… Thân cá dai giòn thơm, dùng làm gỏi cá, sushi, nấu lẩu, chiên vàng, nướng muối ớt, hấp hành,… Đầu cá dùng nấu lẩu là ngon nhất. Ngoài ra, ở một số làng nướng còn nướng cá gộc với lá chuối, lá sen, tạo ra một món ăn cực kì thơm ngon hấp dẫn, khiến bao thực khách bị nghiện và phải thưởng thức lại lần thứ 2, thứ 3,… đó cũng là món ăn trấn sơn ở các làng nướng, điều này chứng tỏ thịt cá gộc tươi ngon rất được ưa chuộng trên thị trường ẩm thực. Ngoài đặc điểm là một món ngon thì cá gộc cũng là một nguồn cung cấp dinh dưỡng rất tốt cho mọi người, nhất là đối với trẻ em, người cao tuổi, người bị suy dinh dưỡng, thấp còi cũng có thể dùng các món ăn thơm ngon hấp dẫn từ cá gộc tươi. Chế biến món ngon từ cá gộc: Các món ngon từ thịt tươi cá gộc nhiều không kể xiết. Chúng tôi xin hướng dẫn các bạn một vài món ngon như sau: Cá gộc nướng muối ớt: Cá gộc tươi khoảng 1kg, chọn con nào còn tươi ngon, làm vảy, vây sạch, khứa trên mình cá các rãnh nhỏ, ướp với hạt nêm, muối, nước mắm ngon, hành lá, tỏi băm, tiêu xay, nói chung sao cho vừa khẩu vị của bạn là được. Dùng lá chuối hoặc lá sen tươi quấn cá lại thật kín, rồi cho vào một nồi sâu lòng, rắc muối hột lên phủ hết cá. Đem đặt vào lò nướng ở 500 độ C hoặc đem nướng ở bếp than hoa. Chờ cá chín thì gỡ cá ra rồi đem bày ra đĩa, chấm với nước mắm gừng hoặc muối tiêu chanh, kèm theo bún tươi và rau sống. Đây là một món ăn ngon và cũng là món nhậu rất hấp dẫn cho mọi người đó. Chỉ với vài phút bỏ ra là bạn đã có ngay món ăn thơm ngon hấp dẫn được làm từ cá gộc tươi sống thơm ngon, giúp cho bữa ăn gia đình thêm ấm áp và hấp dẫn, giúp gắn kết mọi người trong gia đình lại với nhau hơn sau những ngày lao động vất vả.