Cá Chẽm Xốt Tứ Xuyên / Bí Quyết Nấu Món Ngon Với Cá Chẽm

Cá xốt Tứ Xuyên là món ăn ngon miệng, giúp thay đổi thực đơn cho gia đình bạn.

Nguyên liệu :

  • – Một con cá chẽm (khoảng 1-2 kg0
  • – 30g tôm khô
  • – Hai quả trứng gà
  • – Một trái ớt xanh
  • – Một trái ớt đỏ
  • – Một củ hành tây
  • – ớt sừng
  • – Một muỗng canh giấm tiều
  • – Kíp chấp
  • – Hắc xì dầu
  • – Bột chiên xù
  • – Một chén nước lèo
  • – Bột nêm
  • – Muối
  • – Bột năng
  • – DẦu ăn

cách thực hiện

bước 1:

Cá làm sạch, rửa qua bằng nước muối nhạt, để ráo.

Ướp cá với giấm Tiều, kíp chấp, hắc xì dầu, bột nêm, để khoảng 20 phút cho thấm gia vị.

bước 2

Ớt xanh, ớt đỏ, ớt sừng, củ hành xắt hạt lựu.

Bắc chảo dầu nóng xào ớt xanh, ớt đỏ, hành tây, ớt sừng, tôm khô cho thơm (xào chín tái).

bước 3

Nước lèo bắc lên bếp nấu sôi, nêm gia vị cho vừa ăn (vị cay, chua, ngọt tùy theo khẩu vị), cho một ít bột năng vào khuấy đều tay cho nước sánh đặc, cho hỗn hợp ớt, củ hành, tôm khô đã xào vào.

bước 4

Đập trứng gà ra tô, đánh đều lòng trắng và lòng đỏ.

Nhúng cá vô trứng rồi lăn nhanh tay qua bột.

bước 5

Cho vào chảo dầu sôi chiên vàng.

Cho cá ra đĩa, rưới đều nước xốt lên mặt, trang trí cho đẹp.

Dùng cá nóng với nước tương ớt.

chúc bạn ngon miệng !

-st-

Bài viết tham khảo nội dung trên wikipedia về hải sản, tôm,

Bạn đang xem bài viết Cá Chẽm Xốt Tứ Xuyên – Bí Quyết Nấu Món Ngon Với Cá Chẽm tại chuyên mục Món ngon, trên website Hải Sản Tươi Sống Ông Giàu / Vựa Chuyên Hải Sản Tươi Sống Ngon Giá Rẻ, Sỉ TpHCM. Hy vọng bài viết đã giải đáp các thắc mắc về sản phẩm này như: giới thiệu chung, so sánh, hướng dẫn cách sử dụng, giá bao nhiêu, mua ở đâu giá rẻ nhất cùng với các vấn đề liên quan khác. Nếu bạn có nhu cầu tư vấn về sản phẩm cũng như đặt hàng xin vui lòng liên hệ Hotline / Zalo / Facebook. Yêu thích 1935 / Xu hướng 2055 / Tổng 2175 Cá chẽm xốt Tứ Xuyên – Bí quyết nấu món ngon với cá chẽm

Cá Chẽm Rán Sốt Ba Vị – Món Ngon Không Thể Cưỡng

- Món cá chẽm rán sốt ba vị sẽ làm cho bữa cơm gia đình của bạn thêm hấp dẫn hơn. Nguyên liệu: - 1 con cá chẽm (500-600g) - 5 tép tỏi - 5 củ hành tím - 1 quả ớt sừng đỏ - Tương cà, tương ớt, đường, nước tương, dầu hào, dầu ăn.   Chế Biến bước 1: Cá chẽm làm sạch, rửa sạch, để thật ráo nước, rán ngập trong dầu đến khi chín vàng giòn, vớt ra, để ráo dầu. bước 2 Tỏi và hành tím bóc vỏ, rửa sạch, để ráo. bước 3 Ớt sừng bỏ cuống, bỏ hạt. bước 4 Băm nhỏ tỏi, hành, ớt. bước 5 Phi thơm hành, tỏi, ớt băm với 1 thìa súp dầu ăn. Khi hành tỏi thơm, vàng, bạn nêm 3 thìa cà phê sốt cà chua, 1 thìa cà phê tương ớt, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê đường. Khi sốt sôi, bạn đun thêm khoảng 1 phút nữa là được, tắt bếp. -bước 6 Cho cá rán ra đĩa, rưới sốt lên trên, rưới sốt lên trên, ăn cùng cơm hoặc sôi nếp trắng. Mách bạn: - Để rán cá vàng giòn đều, tiết kiệm dầu, bạn dùng chảo sâu lòng, tốt nhất là chảo gang loại màu đen. chúc mọi người ngon miệng - st -

Cá chẽm chiên sả ớt cay ngon thơm lừng

Miếng cá chiên vàng đều ướp quanh vị cay nồng từ hương sả sẽ mang đến hương vị tuyệt vời cho các bữa ăn của gia đình bạn. - Phi lê cách chẽm: 300g - Sả băm: 5og - ớt băm: 30g - 15g tỏi băm - 1 thìa cà phê muối - 1/3 thìa cà phê tiêu - Dầu để chiên Cá chẽm bỏ vảy, để da, rửa sạch, ướp với muối, tiêu, tỏi, sả và ớt băm, để thấm 15 phút. Mách nhỏ: Khi chiên, nên gạt bớt sả ớt, chiên cá không để sả ớt không bị cháy. Khi cá đã được, trút bớt dầu ra cho sả ớt vào chiên vàng, rồi vớt ra để trên mặt cá, ăn rất ngon! Các món ngon khác từ cá chẽm: món ngon cá chẽm st-Món ngon

Cá Chẽm nướng tương, nấm – Món ăn dân dã dễ thực hiện

Nguyên liệu: - 1,3kg cá chẽm - 1 hộp tương hột - 1 củ gừng - 20g rau mùi, 50g nấm kim châm, 30g bún tàu, 15g cần tây, 5g ngò om, 200ml dầu ăn. - Xốt ướp cá: Trộn đều hỗn hợp gồm 2 thìa súp nước tương, 3 thìa cà phê nước mắm, 3 thìa súp nước cốt dừa, 1 thìa cà phê bột cà ry, 1 thìa cà phê dầu mè, 3 thìa cà phê đường nâu. Thực hiện: - Cá chẽm rửa sạch, để ráo. Đặt cá lên mặt phẳng, dùng dao có đầu nhọn lấy phầ, thịt, phi lê của cá, giữ lại khung xương, đầu và đuôi. Phi lê cá cắt miếng lớn. Đun nóng dầu ăn, cho cá vào chảo chiên sơ, vớt ra để ráo. - Gừng gọt vỏ, thái chỉ. Rau mùi, cần tây, ngò om rửa sạch, để ráo. Nấm rơm, nấm kim châm cắt chân, rửa sạch. Bún tàu ngâm nước lạnh 5 phút, vớt ra để ráo. - Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C. Cho cá vào khay lớn, sắp bún tàu, nấm, cần tây, ngò om xen kẽ từng miếng cá, rưới tương hột và xốt ướp cá lên, rắc gừng trên cùng. Để 10 phút cho thấm gia vị. Phủ giấy bạc lên trên khay cá, cho vào lò nướng 15 phút. - Dọn cá ra đĩa, rắc rau mùi lên, dùng nóng. Mách nhỏ: Nếu không muốn lấy riêng phi lê cá, có thể để nguyên con ướp gia vị, tuy nhiên phần thịt bên trong và xương sẽ không thấm, khi ăn không ngon bằng. chúc bạn ngon miệng ! -st-

Cá Chẽm Fillet Tươi Giá Sỉ Bán Tại TpHCM Giá Bao Nhiêu

Bán cá Chẽm Fillet giá sỉ tại TpHCM có giao hàng tận nơi và giao toàn quốc. Để đặt hàng, gọi Hotline mua cá Chẽm phi lê hoặc đặt Online trên website. Phi lê cá Chẽm có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon để thưởng thức trong bữa cơm gia đình, ở nhà hàng hải sản, tại các quán ăn, quán nhậu. Sản phẩm cá Chẽm phi lê từ con cá Chẽm tươi sống được chọn lọc kỹ lưỡng, làm sạch, phi lê từng thớ thịt săn chắc. Sau đó, sản phẩm được bảo quản lạnh đúng tiêu chuẩn nhiệt độ, đóng gói theo chuẩn. Khi mua về sử dụng, rã đông ở nhiệt độ phòng bình thường là có thể chế biến được nhiều món ăn. Giá cá Chẽm Fillet bao nhiêu tiền 1kg Hải sản Ông Giàu chuyên cung cấp Fillet cá Chẽm cao cấp tại TpHCM. Loại cá này còn có 1 tên gọi khác là cá Vược. Với thân dẹp 2 bên, thon dài, hình ảnh cá Chẽm bạn có thể tìm thấy tại bài viết Cá Chẽm của Ông Giàu trên website. Loại cá này có thể khai thác quanh năm ở tự nhiên hoặc có thể khai thác tại các khu nuôi cá Chẽm trong ao đất hoặc lồng lưới. Giá bán cá Chẽm Fillet: 290k/kg Quy cách: phi lê cá Chẽm đóng gói bảo quản lạnh Nhiệt độ: bảo quản - 18 độ C Đặt hàng mua phi lê Cá Chẽm, gọi Hotline Ông Giàu hoặc đặt Online theo form mẫu đặt hàng ở Website công ty. Cam kết bán cá Chẽm phi lê tươi ngon nhất. Nếu bạn cần mua số lượng lớn, chúng tôi có bán cá Chẽm phi lê giá sỉ đặc biệt cho khách hàng lớn mua nhiều kèm nhiều ưu đãi hấp dẫn. Chế biến cá Chẽm Fillet làm món gì ngon Gợi ý đến bạn các món ăn ngon chế biến từ phi lê cá Chẽm xuất sắc. Vì đây là phần thịt cá đã được lóc bỏ xương còn phần thịt nên công đoạn sơ chế không quá tốn nhiều công sức. Chỉ cần rã đông đúng cách (để ở ngăn mát tủ lạnh 1 ngày, hoặc cho cá phi lê ở ngoài môi trường nhiệt độ phòng) thì bạn có thể chế biến dễ dàng. Lẩu cá Chẽm Cá Chẽm nấu ngót Cá Chẽm hấp Cá Chẽm nấu canh chua Cá Chẽm kho tộ Cá Chẽm đông lạnh phi lê có nhiều cách chế biến. Vì sản phẩm đảm bảo được độ tươi gần như tuyệt đối, nên khi chế biến món ăn, bạn đã gần như thành công được 1 nửa nhờ nguyên liệu tốt mà hải sản Ông Giàu cung cấp. Chúc bạn có nhiều món ăn ngon chế biến từ Cá Chẽm Fillet chất lượng được cung cấp bởi hải sản Ông Giàu. Ngoài phi lê cá Chẽm, Ông Giàu còn bán nhiều mặt hàng hải sản tiện lợi tiết kiệm thời gian sơ chế và chế biến. Tham khảo thêm tại website. (Minh Thuận)

Cá Chẽm Chưng Tương Hột Bún Tàu Đơn Giản Dễ Làm Tại Nhà

Hướng dẫn cách chế biến làm món cá Chẽm chưng tương hột bún tàu cực dễ tại nhà. Bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và thực hiện theo công thức chế biến cá Chẽm chưng tương hấp dẫn được truyền đạt ngay sau đây. Cá Chẽm là một loại cá có chất thịt săn chắc, ít béo, thịt ngọt và thơm cùng rất nhiều dưỡng chất bổ như có chứa axit omega-3, protein cao,.v.v.. Do đó, đây đúng là một nguyên liệu tốt cho việc chế biến món ăn ngon và bổ. Nguyên liệu làm món cá Chẽm chưng tương hột bún tàu Trước khi bắt tay và chế biến, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu. Cá Chẽm sống là nguyên liệu chính, bạn có thể đặt hàng mua cá sống tại Hải sản Ông Giàu qua Hotline có dịch vụ giao hàng tận nơi tiện lợi. Tổng kết, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: Cá Chẽm sống: 1 con 200g tương hột 10 cái nấm đông cô 5 cái nấm mèo Hàn tây: 1 củ, hành tím, hành lá, ngò, ót, gừng Gia vị: dầu hào 1/2 muỗng canh, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn Miến bún tàu Cách nấu cá Chẽm chưng tương hột bún tàu ngon Cá Chẽm chưng bún tàu không khó để chế biến. Bạn chỉ cần làm theo các bước hướng dẫn đơn giản sau đây sẽ có ngay món ngon cá Chẽm chưng tương hột bún tàu đãi cả nhà đặc sắc. Bước 1: Sơ chế cá Chẽm, loại bỏ vảy, bỏ mang và ruột cá. Mẹo nhỏ để khử mùi tanh của cá, bạn có thể dùng muối xát lên thịt cá để khử đi mùi tanh của cá Chẽm hoặc dùng nước cốt chanh, sau đó rửa sạch để ráo. Hấp cá, nên để cá nguyên con, khứa vài đường xung quanh thân cá để ướp gia vị cho thấm hơn. Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại. Nấm ngâm cắt bỏ phần gốc rồi cắt sợi, nấm mèo ngâm loại bỏ gốc thái sợi, hành tím băm nhuyễn, gừng gọt vỏ cắt lát, miến ngâm nước cho mềm, hành tây thái múi cau. Bước 3: Làm nước sốt ướp cá có thấm và thơm: cho dầu ăn vào chảo phi thơm hành tím. Trộn bún đã cắt khúc mềm với 1 ít dầu ăn đã phi này. Cho nấm đông cô cùng vài lát gừng vào xào cho thơm với lửa vừa. Cho hành tây, tương hột tách nước, hành lá vào chảo đảo đều tay. Thêm gia vị theo tỷ lệ: 1/4 muỗng cafe bột ngọt : 1,5 muỗng canh đường : 1/2 muỗng canh nước tương : 1/2 muỗng canh dầu hào. Tất cả đảo đều tay. Cho sốt này vào ướp với cá trong tầm 20 phút cho cá thấm đều gia vị. Bước 4: Cho cá đã ướp sẵn vào hấp trong tầm 40 phút. Sau đó, bạn nhớ làm thêm phần sốt vừa vị để xào sơ qua miến thì miến bún tàu sẽ thấm và ngon hơn hẳn. Sau khi cá chín, cho cá ra đĩa, cho phần bún tàu vào và rau củ quả lên trên. Trang trí thêm hành lá và ngò rí cho bắt mắt. Như vậy, trên đây là cách chế biến cá Chẽm chưng tương hột bún tàu bao ngon. Bạn hãy trổ tài ngay để thưởng thức món ăn hấp dẫn này tại nhà nhé. Cần mua cá Chẽm sống, cứ liên hệ ngay Ông Giàu nhé. (Minh Thuận)

Sốt Tứ Xuyên Cay Làm Sẵn Mua Ở Đâu Bán – Giá Bao Nhiêu

Sốt Tứ Xuyên cay làm sẵn đóng gói tiện lợi, mua về sử dụng ngay được với các món hải sản sốt cay Tứ Xuyên như: cua hoàng đế, mực, tôm, ốc - sò,..v.v. Với công thức chế biến nước sốt cay Tứ Xuyên đúng điệu, hương vị đậm đà của Ông Giàu, chắc chắn sẽ mang đến cho bạn vị ngon món ăn tuyệt vời nhất. Có nhiều loại sốt gia vị để chế biến hải sản ngon. Thay vì tìm kiếm công thức, cặm cụi mày mò, bạn có thể tiết kiệm được rất nhiều thời gian khi mua sốt sẵn tiện lợi. Với nhiều lợi thế khi mua sốt làm sẵn: vị ngon đã được nghiên cứu công thức kỹ lưỡng, tiết kiệm thời gian chế biến, đảm bảo hương vị thơm ngon. Vậy thì sao bạn không thử đặt hàng mua sốt Tứ Xuyên chính hiệu tại Hải sản Ông Giàu ngay nào. Cách làm nước sốt Tứ Xuyên cay ngon Thành phần chủ yếu của nước sốt cay Tứ Xuyên gồm có tiêu, dầu hào, ớt bột, dầu điều, tương cà, tương ớt, dầu tinh luyện. Tất cả được hòa trộn theo một công thức tỷ lệ chuẩn được nghiên cứu bởi các chuyên gia đầu bếp của hải sản Ông Giàu dày dặn kinh nghiệm. Cách sử dụng sốt Tứ Xuyên làm sẵn: lựa chọn hải sản bạn thích chế biến cùng sốt, làm chín, ví dụ cua hấp chín, tôm luộc, mực hấp,.... Sau đó cho sốt ra chảo, làm nóng lại sơ qua, trộn sốt cùng hải sản đã chín. Như vậy có thể thưởng thức ngay. Mua sốt Tứ Xuyên cay ở đâu bán tại TpHCM Hiện tại, hải sản Ông Giàu là nơi chuyên bán các sốt - gia vị kèm theo các mặt hàng hải sản tươi sống nhằm phục vụ giúp khách hàng chế biến món ăn nhanh chóng và tiện lợi nhất với vị ngon chuẩn. Để đặt hàng, bạn chỉ cần đặt Online tại Website Ông Giàu hoặc gọi hotline để được tư vấn nhanh. Giá bán sốt Tứ Xuyên cay làm sẵn: 29k/phần Trọng lượng: 300g Hạn sử dụng: 60 ngày kể từ ngày sản xuất Bảo quản: nhiệt độ < 5 °C Gợi ý các món ăn ngon với sốt Tứ Xuyên hấp dẫn: Cua sốt Tứ Xuyên: thịt cua săn chắc, sốt cay the đặc trưng, đậm đà hương vị. Bạn có thể kết hợp với các loại cua như: cua Cà Mau, cua Hoàng Đế, cua Tuyết, .v.v... Tôm sốt Tư Xuyên cay: ngon nhất phải kể đến tôm hùm sốt cay Tứ Xuyên nổi tiếng, hoặc có thể biến tấu với các loại tôm khác như: tôm sú, tôm mũ ni, tôm càng,.v.v.. Mực sốt Tứ Xuyên: mực ống sốt cay, mực nang sốt cay,.v.v.. Nhanh tay đặt hàng mua sốt Tứ Xuyên cay chính hiệu được cung cấp bởi công ty hải sản hàng đầu Ông Giàu. Ngoài ra, bạn có thể mua thêm các mặt hàng sản phẩm hải sản tươi ngon để làm nguyên liệu chế biến món ăn kết hợp cùng sốt cay hấp dẫn này lợi cả đôi đường, tiết kiệm được nhiều thời gian. (Minh Thuận)

Cung cấp cá chẽm tươi sống – giá bao nhiêu – mua ở đâu tại TpHCM

Chuyên cung cấp bán cá Chẽm tươi sống tại TpHCM và trên cả nước với giá sỉ lẻ. Thịt cá Chẽm tươi chắc và ngọt thích hợp chế biến các món ăn như: Cá Chẽm hấp, cá Chẽm nấu dưa chua, cá Chẽm nướng. Cá Chẽm sống ở đâu? - Giá bán bao nhiêu tiền 1 kg? Nguồn gốc: Cá biển và cá nước ngọt Giá bán cá Chẽm (Cá Vược) tươi sống: 225k/kg Kích thước: size 0,9 - 4 Kg/con Qui cách:  CÁ CHẼM  tươi  sống giao tới nơi còn bơi SĐT: 0913433587 ( Mr. Thành )/ 0903732293 ( Ms. Hiền) Đặc điểm thông tin cá Chẽm tươi sống Cá chẽm hay còn gọi là cá vược vì sống ngay tại cửa biển và vượt lên sông . Cá chẽm sống ở vùng nước lợ, nhiều nhất là nơi các cửa sông đổ ra biển. Loài cá này có thân dài và dẹp, hao hao cá chép, vẩy màu bạc lấp lánh, từng nổi tiếng là loài cá ngon và thường có tên trong thực đơn của các nhà hàng sang trọng, nhà hàng tiệc cưới. Cá Chẽm (cá Vược) tươi sống được bán tại hải sản Ông Giàu Cá chẽm từ lâu đã được xuất khẩu đi các nước vì vị ngọt ngon, thơm, bùi và đặc biệt của nó.  Cá chẽm chắc thịt, ít chất béo, giàu omega 3 và protein, khi ăn rất ngọt và lành. Đối với những người vùng sông nước, loài cá này không còn xa lạ, tuy nhiên ở nhiều vùng miền khác không nhiều bà nội trợ biết loại cá này. Tôi nhớ mẹ tôi thường hay mua loại cá này nấu ngọt (ngót) cho cả nhà thưởng thức. Cá chẽm thường sống trong các hang đá hoặc vùng đáy có cỏ biển. Chúng cũng thích nghi với đáy rạn san hô. Loài cá này cũng có phân bố ở vùng nước lợ. Chúng thuộc loài cá dữ điển hình ở cửa sông, chúng có số lượng đông trong các kênh rạch, đầm phá và nhất là trong các đầm nuôi tôm. Cá chẽm không phải là loại cá quý hiếm nhưng khi chế biến còn tươi sống thì không thua bất cứ loài cá đặc sản, đắt tiền nào. Ở Hà Nội, Tp.HCM việc thưởng thức loài cá này rất khó khăn, rất ít nhà hàng có bán cá chẽm. Thêm vào đó, do quy cách bảo quản giữ sống trong khi vận chuyện khó khăn nên hầu như  nhà hàng chỉ sử dụng cá vược đông lạnh để chế biến món ăn, vì thế thực khách TP rất hiếm khi hoặc không khi nào được thưởng thức hương vị đích thực của cá chẽm tươi sống. Loài cá này rất được ưa chuộng để chế biến các món nhậu ngon, ngoài ra nó còn rất phù hợp cho cả người lớn, thai phụ và trẻ em. Cá Chẽm nấu gì ngon và bổ dưỡng 1. Cá chẽm nướng với trái cây tươi 2. Cá chẽm nấu dưa chua Nhanh tay đặt hàng mua ngay cá Chẽm tươi sống của hải sản Ông Giàu để có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon với hương tuyệt vời. Đừng ngại ngần, hãy nhanh tay đặt hàng qua Hotline của hải sản Ông Giàu để có được con cá Chẽm thịt tươi nhất.

BÍ QUYẾT CHỌN VÀ BẢO QUẢN CÁ HỒI – CÁ HỒI TƯƠI SỐNG

Cá hồi là loại thực phẩm rất hiệu quả trong việc duy trì chức năng thị giác. Hàm lượng omega-3 và axit amin có trong cá hồi giúp cải thiện sức khỏe của đôi mắt và nó còn  chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu khác có thể giúp tăng cường sức khỏe toàn diện của cơ thể. Lợi ích của loài cá này thì rất nhiều người biết nhưng cách chọn và cách bảo quản cá hồi chuẩn thì không phải ai cũng biết? Hôm nay Ẩm thực gia đình sẽ cùng các bạn khám phá cách chọn và bảo quản cá hồi nhé. Hướng dẫn cách bảo quản cá hồi Cách chọn cá hồi Cầm phần đuôi của cá và lắc nhẹ. Nếu thịt ở đốt sống lưng chắc thì đó là cá tươi. Ấn vào mình cá để kiểm tra, bạn nên chọn những con cá có độ đàn hồi  tốt.  Thêm vào đó bạn có thể quan sát và nên lựa chọn những con cá hồi có mắt cá trong, ngươi đen sáng. Không nên chọn loại cá hồi có nhiều mỡ và thịt cá ngả sang màu xám và mang  bị thâm. 2. Cách bảo quản cá hồi Để bảo quản cá hồi tốt bạn nên rửa qua cá với nước muối loãng trước khi cất trữ. Cách 1, bạn có thể bảo quản cá hồi ngắn hạn bằng cách ướp lạnh để giữ cá tươi ngon và nên sử dụng trong vòng 24h. Cách 2, nếu bạn có một số lượng lớn cá hồi mà chưa thể dùng hết ngay thì nên để trong ngăn tủ đông. Làm như vậy cá hồi có thể bảo quản trong vòng 3 tháng. Khi sử dụng bạn chỉ cần rã đông và chế biến như bình thường. Cũng không quá phức tạp phải không? Chúc các bạn lựa chọn và bảo quản cá hồi chuẩn chỉ nhé! P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé! Như vậy, bạn đã biết cách bảo quản cá hồi tươi ngon và làm sao để lựa chọn được cá hồi tươi sống. Nếu không có thời gian chọn lựa, bạn có thể liên hệ đặt hàng cá hồi tươi đảm bảo chất lượng tại hải sản Ông Giàu. Theo Yeunoitro

Bí quyết câu cá Dìa – Câu cá Dìa có dễ hay không?

Một ngày rong rảo trên biển Nha trang xinh đẹp tình cờ  gặp Ông lão câu cá hiền hậu. Với nhiều năm kinh nghiệm ông  lão câu cá chỉ cách câu cá  tận tình: cá ăn câu như thế nào, thích mồi gì, các địa điểm, thời gian và dặn nên tránh nơi có chướng ngại vật ở đáy nước vì cước bị vướng, cá hanh sẽ bỏ mồi và ta không đoán biết khi cá dìa ván gặm mồi vì câu ngầm miếng mồi ở cách xa. Lúc nước mảy lớn cá dìa ván từ ngoài khơi vô bãi và sông kiếm ăn đến khi nước ròng thì trở ra biển. Dùng cơm trắng có thể hoặc trộn ruốc, cá, bóp nhuyễn (nhưng đừng nhuyễn quá, phải có độ rời và vỡ tơi khi giật) bóp kín vào lưỡi rường. Có 2 cách câu: câu đáy và câu lửng. Câu đáy: Cách này rất hiệu quả, thả lưỡi và mồi tới đáy, canh cước cho vừa căng cong gié câu. Khi cá ăn, gié sẽ rung, ta chỉ cần giật mạnh (cách giật gặt đầu cần) là cá sẽ bị đóng vào miệng (có thể cá bị dính từ 1 đến 2 đao – lưỡi), ta giữ cần đề cá bị đuối rồi thu cước, bắt cá (bước này rất quan trọng, bắt được cá hay không phụ thuộc vào kinh nghiệm của người câu). Câu lửng: Độ sâu của lưỡi và mồi câu tùy thuộc vào tầm ăn của cá, căn cứ vào đó mà ta canh cước câu. Đối với cách câu này, khi cá ăn rung gié, ta nên hạ đâu cần (lưu ý tùy theo độ nặng của lười và mồi mà ta tính toán độ rơi so với nước để hạ nhanh hay chậm), bởi đặc điểm của cá dìa rất tham ăn, thường chúi đầu xuống để theo mồi mà ta làm động tác này, đặc biệt là rất hiệu quả với cá dìa nâu. Buổi chiều đầu tiên câu cá dìa ván tại bãi biển Xóm Cồn, mồi cá nục muối bạt cách xa lối 30m, tay cầm cần với 2 ngón tay giữ cước thẳng, tay cầm ống trong tư thế sẵn sàng nghiêng ống cho ra cước khi cá dính câu, chú ý mà không biết cá ăn lúc nào, thay mồi 7 lần, giựt trật 3 lần, nhưng không nản chí. Đến miếng mồi thứ tám tôi mới nhận biết đúng lúc: nhợ câu thẳng, đứng yên không xê dịch, bỗng nhiên tôi thấy nặng nặng ở hai đầu ngón tay giữ cước dường như có cái gì trì kéo nhẹ ở lưỡi câu. Nhớ lại các động tác của ông lão câu cá dìa ván hôm nọ ở cửa sông Xóm Cồn, tôi hạ nhẹ đầu cần một tí rồi “nháng” lên lối 3 tấc (4) tức thì cước tuôn thật nhanh theo chiều nghiêng của ống, được hơn 1 sải tôi xoay ống giữ cước lại, cần bạt cong xuống rồi bật lên, con cá không thể chay ra khơi được nên chạy tạt ngang. Tôi luôn giữ thẳng cước, từ từ quấn ống 4, 5 vòng rồi ngưng để cho cá chạy qua lại chừng 10, 15 giây rồi tiếp tục quấn ống, làm như vậy gần 10 lần con cá đã bị kéo vô sát bờ.Lần đầu tiên tôi câu được con cá dìa ván lớn bằng hai bàn tay. Những ngày sau tôi đều bắt được một hai con, có con to bằng hai bàn tay xòe, với nhận xét cách cá gặm mồi khác nhau: - Cảm giác tiếng đông rất nhẹ ở hai đầu ngón tay giữ cước nhưng nhợ câu lại nặng nặng - Cước đang thẳng bỗng nhiên bị dồn vô đùn lại một tí. - Cảm thấy một tiếng mổ thật nhẹ đồng thời cước bị kéo thẳng ra vài ly. - Không có gió tự nhiên cước bị rung nhẹ như lần câu ban đêm taị bãi phía Bắc Xóm Chụt. Khi biết cá gặm mồi như kể trên, nháng cần lên ngay là dính, nếu chậm vài giây thì mất vì mồi nhỏ và mềm, cá gặm trong 3, 4 giây là hết. Câu cá dìa ván có 3 điều hứng thú: - Một là nhận biết kịp thời lúc cá vừa gặm mồi do phản ứng của nhợ câu, nháng cần câu lên vài ba tấc mà không giựt mạnh, là cá dính câu. - Hai là khi vừa dính câu, cá chạy ào thật mạnh để thoát ra khỏi, lúc đó phải kịp thời nghiêng ống cho cước ra để nhợ câu khỏi đứt hoặc lưỡi câu không sứt mép. - Sau cùng là lúc lừa cho cá mệt, mau hay chậm tùy theo cá nhỏ hay lớn nếu dùng cước mảnh số 35 mà dính cá lớn phải mất cả nửa giờ. 1. Bình Ba: đảo Bình Ba ở phía Nam vịnh Cam Ranh, trong địa phận huyện Cam Lâm. 2. Cước số 35: cước mảnh, ban ngày cá không thấy bóng cước nên dạn ăn. 3. Chì suốt: tiếng địa phương, cục chì cứng có lỗ ở giữa để xỏ cước, khi cá ăn câu chỉ kéo sợi cước, cục chì nằm yên tại chỗ. 4. Nháng lên: hất nhẹ đầu cần lên chứ không giựt mạnh THÁNG BIỂN ĐỘNG Tháng 10, 11 và 12 âm lịch biển động mạnh, cá dò từ ngoài khơi kéo bầy vô Gành Đen_ sóng êm hơn tại các đảo_ để ăn rong mọc dầy theo chân gành. Các tay câu tài tử ở Nha Trang không đi câu tại các đảo được thì đến đây giựt cá dò. Sáng sớm ghé chợ mua ruốc làm mồi, đạp xe qua Đồng Đế, Ba Làng, Đường Đệ rồi đến Gành Đen_ một dãy gành đá nằm trong eo hướng nam khuất gió với nhiều chỗ ngồi câu. Cá dò tại đây đều nhỏ bằng hai ngón tay, thỉnh thoảng một vài con lớn bằng bàn tay đi lộn sòng. Cần câu tay, cước mảnh số 30 với lưỡi câu số 20 thật nhỏ vì cá dò miệng nhỏ như cá dìa, mỗi cần cột hai ba lưỡi câu, móc mồi ruốc thả gần chân gành là cá tranh nhau đớp. Tha hồ mà giựt, mỗi lần đều dính, có khi dính cả hai ba con. Những lúc bị động, cá chạy tản đi chỗ khác, họ nhai ruốc phun xuống nước tức xả mồi cho cá bắt mùi tanh tụ lại. Câu đến 12 giờ được vài chục con thì về, người đem theo bánh mì ăn trưa ở lại đến xế, có khi bắt cả trăm con. Xem thêm: Bí quyết câu cá dìa hiệu quả -st- từ Lão Trác-caucasaigon