Cá Bớp Nấu Lá Bứa Hương Vị Thơm Ngon Khó Quên

Cách làm nấu cá Linh kho mía ngon đậm đà hương vị khó cưỡng

Cá Linh kho mía là món ngon khó bỏ qua khi bạn muốn ăn cá Linh ngon. Sau đây, sẽ là bí quyết cách nấu cá Linh kho mía hấp dẫn, ngon không kém quán cơm niêu ngoài hàng đâu nhé. Cùng theo dõi cách chế biến đặc biệt với cá Linh như sau. Nguyên liệu làm cá Linh kho mía cần chuẩn bị Để có một nồi cá Linh kho mía hấp dẫn, bạn không thể thiếu đi nguyên liệu đạt tiêu chuẩn. Cách lựa cá Linh ngon, bạn cần chú ý chọn những con cá Linh còn sống, phần nhớt vẫn còn trên thân cá và mình cá trên lưng có màu xanh rêu. Những con cá Linh còn cử động nhiều chính là những con cá còn khỏe mạnh, vừa được đánh bắt. Mía bạn có thể chọn mua mía tím rồi cắt khúc là ngon nhất. Mía chọn loại tươi, còn nhiều nước. Các nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến cá Linh kho mía: 0.5 kg cá Linh sống 200g mía tươi cắt khúc Hành tím, tỏi băm, ớt, tiêu, dầu ăn Gia vị: bột ngọt, đường, nước mắm Về phần nguyên liệu, để an tâm nhất, bạn có thể đặt hàng mua cá Linh sống tại Hải sản Ông Giàu để đảm bảo chất lượng. Cá được bán bởi Ông Giàu luôn là cá Linh sống hoặc hàng tươi vừa được đánh bắt ướp đá. Chúc bạn có được nguyên liệu tươi ngon tại đây. Cách chế biến cá Linh kho mía ngon hấp dẫn Có được đầy đủ các nguyên liệu và gia vị cần thiết, bạn có thể bắt tay vào chế biến cá Linh kho mía thật hấp dẫn. Đầu tiên, cần sơ chế các nguyên liệu và thực hiện theo từng bước sau để có món cá Linh kho mía cực đã. Cách nấu cá Linh kho mía: Bước 1: Cá Linh sống làm sạch mang, bỏ ruột, rửa sạch để ráo. Hành tím và tỏi băm nhuyễn, ớt thái nhỏ. Bước 2: Ướp cá Linh với các nguyên liệu cho thấm gia vị như: tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, hành tím, tỏi băm. Bước 3: Xếp mía đã cắt khúc và đập dập sơ vào đáy xong kho. Sau đó, cho cá Linh đã ướp được 30 phút vào nồi lên trên rồi cho nước dừa vào (nếu có) hoặc nước lọc tùy bạn. Nêm nếm gia vị thêm cho vừa ăn Bước 4: kho cá Linh với lửa thật nhỏ để cá ngấm hết các gia vị tươi ngon. Ăn lúc cá Linh kho còn nóng là hấp dẫn nhất. Với cách làm món cá Linh kho mía như trên, bạn sẽ có ngay món cá Linh kho thật đậm đà, vị mía thanh mát, cá Linh ngọt thịt đầy hấp dẫn. Nếu có thắc mắc gì hoặc cần mua cá Linh sống, bạn hãy liên hệ đến Hotline Ông Giàu để được tư vấn nhanh.

Ốc hương xào lá chanh thơm ngon hấp dẫn

Ốc hương xào lá chanh sẽ khiến bạn cảm nhận được vị thoang thoảng của lá chanh, thịt ốc giòn giòn xen lẫn với vị cay nồng của nước mắm sẽ khiến món ăn vô cùng hấp dẫn sẽ thu hút các thành viên trong gia đình. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn chế biến món " Ốc hương xào lá chanh" chỉ trong chốc lát, các bạn sẽ có một món ăn ngon cho gia đình. Nào hãy cùng vào bếp và chế biến nhé! Nguyên liệu cho món Ốc hương xào lá chanh + Ốc hương + Lá chanh + Tỏi, ớt + Gia vị : Đường, muối, nước mắm... Cách chế biến ốc Hương xào lá chanh Bước 1: Rửa sạch ốc - Ốc hương sau khi mua về rửa sạch và ngâm với nước vo gạo, các bạn thêm vài lát ớt để ốc nhả hết bùn - Tiếp tục ngâm với nước trong vòng 4-5 tiếng sau đó rửa sạch vớt để ráo Bước 2: Cắt lá chanh - Lá chanh rửa sạch và thái sợi (chú ý: khi thái chúng ta dùng dao bén để thái lá chanh không bị đắng) Bước 3: Luộc ốc - Bắt nồi nước và luộc ốc khoảng 10 - 15 phút cho ốc vừa chín tới. Bước 4: Chuẩn bị nước mắm cho món ốc Hương xào lá chanh - Tỏi, ớt, đường giã nhuyễn. Nước mắm cho ra chén và pha với hỗn hợp trên thêm một chút chanh cho thơm và đậm đà hương vị Bước 5: Ướp ốc - Cho chén nước mắm đã làm sẵn ở trên vào nồi ốc cho ngấm khoảng 15 phút Bước 6: Sào ốc - Đun sôi dầu. phi thơm hành tỏi cho ốc vào và đun nóng cho đến khi nước mắm sền sệt lại - Tắt bếp và cho lá chanh vào Bước 7: Trình bày - Cho ốc ra đĩa, ăn kèm cùng rau răm hoặc dưa leo trang trí xung quanh cho món ốc thêm hấp dẫn Chúc bạn có bữa tiệc hải sản ngon miệng cùng món ốc Hương xào lá chanh hấp dẫn nhé. Nếu bạn không có thời gian để chuẩn bị nhiều món ngon cho gia đình. Chúng tôi sẽ giúp bạn, sẽ chăm sóc cho từng bữa cơm của bạn cùng gia đình. Hãy liên hệ với chúng tôi để thưởng thức những món thơm ngon hấp dẫn một cách nhanh nhất. Bạn có nhu cầu mua ốc hương tươi ngon chất lượng tại shop, vui lòng xem Tại đây

Cá heo miền tây giá sỉ TpHCM – hương vị khó cưỡng

Không chỉ có giá trị dinh dưỡng mà các món ăn được chế biến từ nguyên liệu cá heo miền tây đều khá thơm ngon. Vậy nên bạn cần thử thưởng thức hương vị của món ăn này ngay. Hiện tại công ty hải sản Ông Giàu là một trong những đơn vị chuyên cung cấp các sản phẩm tốt nhất. Để có thể nhận được những thứ mà mình cần bạn có thể đến cũng như là liên hệ với công ty chúng tôi hoặc truy cập vào trang web để được cung cấp các thông tin cần thiết sớm nhất. Loại cá này sống trong môi trường nước ngọt vậy nên hương vị khá đặc biệt. Bạn có thể sử dụng chúng để chế biến nên nhiều món ăn khác nhau đậm chất lượng vị miền tây. Loại cá này đang được nuôi trong lồng bè để có thể đảm bảo số lượng đủ cung cấp cho thực khách. Thông thường khoảng từ 30 con cá sẽ được kg. Thịt cá khá mềm và ngọt, không có quá nhiều xương vậy nên bạn có thể yên tâm đặt hàng. Khi mua cá này bạn có thể đến cũng như là liên hệ với Ông Giàu để đặt hàng. Thủ tục khá đơn giản và gọn nhẹ. Liên hệ với số hotline của chúng tôi ngay để được cung cấp các thông tin cần thiết sớm nhất về cá heo miền tây. Cách sơ chế cá heo miền tây Để có thể tạo nên được hương vị của món cá heo miền tây đặc trưng thì bạn cần phải nắm vững những nguyên tắc và phương pháp dùng để chế biến chúng. Với nguyên liệu này bạn cần phải làm sạch thật kĩ vì phần da của cá khá trơn. Các thao tác sơ chế của cá bao gồm nạo vảy, cắt bỏ phần đuôi, lấy mang,…. Bạn có thể chế biến được nhiều món ăn khác nhau với nguyên liệu là cá heo miền tây: Cá kho, cá sốt gia vị, các món lẩu, cá kho tiêu,…. Chuyên bán cá heo miền tây Ông Giàu là một trong những công ty lớn chuyên cung cấp các sản phẩm cá heo chất lượng hàng đầu. Với kinh nghiệm lâu đời trong lĩnh vực này vậy nên chúng tôi luôn biết được những nguyên tắc chế biến các tốt nhất. Nếu như bạn muốn mua nguyên liệu cá heo miền tây để chế biến các món ăn thì liên hệ ngay với chúng tôi. Mã sản phẩm: 1002 Giá sản phẩm: 590k/kg (size 35-45 con/kg) Các món ăn mới lạ được chế biến từ nguyên liệu cá heo miền tây có thể làm cho bạn cảm thấy ngon miệng. Để có thể mua được chúng bạn cần phải đến các địa điểm chuyên cung cấp hải sản. Với Ông Giàu là một trong những công ty chuyên cung cấp các sản phẩm chất lượng bạn cần liên hệ ngay với chúng tôi để được cung cấp các thông tin.

Cách nấu Canh chua cá bớp dễ dàng thơm ngon

Hấp dẫn với vị chua thanh nhẹ của nước canh, từng thớ thịt cá chắc mềm, ngọt vị. Món canh ngon bổ dưỡng tốt cho sức khỏe, có thể dùng chung với cơm hoặc bún đều rất ngon, món ăn này sẽ giúp bạn thêm ngon miệng và sảng khoái vào những ngày hè oi bức.  Nguyên liệu nấu Canh chua cá bớp : - 1 lát cá bớp khoảng 300g. - 200g măng chua. - 2 quả cà chua, 1 miếng thơm, đậu bắp, me chín, ớt quả. - Nước mắm, bột ngọt, đường, ớt đỏ, 3 tép tỏi. - Hành lá, rau ngổ.  Cách nấu Canh chua cá bớp ngon: •Bước  1 Cá bớp rửa sạch, để ráo nước. • Bước 2 Măng chua rửa sạch, vắt ráo. Cà chua cắt múi cau, thơm cắt lát, đậu bắp cắt xéo, me dầm với ít nước ấm lấy nước me, bỏ hạt • Bước  3 Thái cá thành từng phần nhỏ, ướp cá với 2 thìa súp nước mắm và 2 quả ớt đỏ cắt nhỏ. Phi thơm 1 thìa dầu ăn với tỏi băm, cho cà chua vào xào chín. Chờ cho cà chua mềm, ra nước màu đẹp thì châm vào nồi nước lạnh vừa đủ ăn. • Bước 4 Trút cá đã ướp vào nồi nước đang sôi bùng, vặn lửa nhỏ, để cá chín trong khoảng 5 phút. Sau đó cho tiếp đậu bắp vào. Nêm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Rắc hành lá và rau ngổ cắt khúc lên trên mặt. Món canh chua bổ dưỡng, thịt cá tươi, các loại gia vị đặc trưng hòa quyện với măng chua tạo nên món canh ngon cho cả gia đình vào bữa cơm cuối tuần. Hãy trổ tài để cả nhà bạn có một bữa cơm thật ngon miệng nhé! chúc mọi người ngon miệng - st-

Cá bớp nấu lá lốt bằng công thức cực kì đơn giản

Canh cá bớp nấu lá lốt không những là món ăn dân dã ngon nổi tiếng ở Miền Trung mà còn có tác dụng bồi bổ rất tốt, đặc biệt là đối với phụ nữ mới sinh và trẻ nhỏ. Mọi người thích ăn cá nhỏ nhưng như vậy thì cá còn nhỏ quá nếu bắt ở tự nhiên thì hủy hoại môi sinh, nuôi thì người dân ít bán. Nên ăn cá lớn. * Nguyên liệu: cho 1 bát - Cá bớp: 2-3 con - Nước: 250ml - Vài lát gừng - Lá lốt - Chanh * Cách làm: - Cho cá vào chậu, bỏ muối rồi đậy kín lại vì cá này sống khá dai, gặp muối xót sẽ nhảy tưng tưng, càng nhảy càng ra nhiều nhớt - Đun nước sôi dội ít một và từ từ vào cá (nhớ vẫn phải đậy lại vì cá giãy chết rất mạnh). Không dội nhiều và liên tục nước sôi vì sẽ làm chín bợt lớp da ngoài của cá. Đến khi cá chết hẳn thì đem cá rửa sạch lớp nhớt trắng bám quanh mình cá. Tiếp tục cho dấm và muối vào xóc với cá, rồi rửa sạch --> công đoạn này đảm bảo cá sẽ hết sạch nhớt   - Ngửa bụng cá, dùng mũi dao (kéo) rạch một đừng nhỏ giữa 2 vây, bóp nhẹ, gan cá sẽ lòi ra ngoài, để lộ túi mật nhỏ. Bóc bỏ túi mật (ruột cá giữ nguyên), bỏ mang rồi xả nhanh qua nước một lần nữa để đảm bảo cá sạch hoàn toàn   - Chuẩn bị ít nước cốt chanh, vài lát gừng, lá lốt. Đun sôi nước, thả cá + vài lát gừng vào nêm nếm gia vị vừa ăn (cầu kì hơn có thể nấu bằng nước dùng nhưng thực sự là không cần thiết bởi bản thân khi nấu cá bớp đã tiết ra nước rất ngọt rồi) - Đun sôi rồi vặn nhỏ lửa cho sôi liu riu (để nước được trong) khoảng 5 phút thì cho lá lốt thái nhỏ + nước cốt chanh vào rồi bắc xuống. Ăn nóng. Ôi chao, thịt cá thơm mềm, nước thì ngọt lừ...ngon miễn chê Bài và ảnh Hà Ly

Cách làm cá Mao Ếch nướng muối ớt chuẩn vị thơm ngon khó cưỡng

Cá Mao Ếch nướng muối ớt là món ngon không thể bỏ lỡ. Ngay sau đây chính là bí quyết cách làm cá Meo Ếch nướng muối ớt cùng chia sẻ với mọi người. Hãy tham khảo để có được món ăn chế biến từ loại cá đặc biệt này thật hấp dẫn. Nguyên liệu chuẩn bị làm cá Mao Ếch nướng muối ớt Thịt cá Mao Ếch rất đặc biệt và ngon. Chính vì thế, bạn chớ nên bỏ lỡ. Đây là một loại cá có hình dạng tuy hơi xấu xí nhưng khi ăn sẽ tận hưởng được cái gọi là "thịt dai như ếch" nhé. Về hình dáng, cá Mao Ếch có lớp da bông đen lốm đốm, đầu to, đuôi nhỏ, phần thân trên của cá được trang bị một chiếc vây hình tròn, nhiều nơi gọi đó chính là "mao ếch" giúp có di chuyển trong nước. Bạn đừng nhầm tưởng cá mao ếch là loại sống ở nước mặn hay nước ngọt. Chúng là loài cá sống ở nược lợ đó. Cá này chuyên sống tại vùng đáy và ăn mồi, hoạt động và ban đêm. Mùa cá Mao Ếch là khoảng vào mùa thu từ tháng 6 đến tháng 10  dương. Để bắt được chúng, có rất nhiều cách như cào, câu hoặc lặn để bắt cá Mao Ếch. Để chế biến cá Mao Ếch nướng muối ớt, bạn có thể mua cá Mao Ếch sống tại Hải sản Ông Giàu. Gọi điện thoại Hotline, bạn sẽ được giao hàng tận nơi những chú cá Mao Ếch sống nguyên con. Các nguyên liệu cần chuẩn bị: 1kg cá Mao Ếch tươi sống mua tại Ông Giàu Sa tế Hành tím khô, ớt Gia vị: Muối, mắm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn Hướng dẫn ướp cá Mao Ếch nướng muối ớt thơm ngon Ăn gì với món cá Mao Ếch ngon? Câu trả lời không nằm ngoài 2 món ăn là cá Mao Ếch chưng tương và cá Mao Ếch nướng ngon quên trời đất. Thật tình, không gì bằng cái phần thịt dai dai, ăn vào lại ngọt, thêm chút muối, chút ớt cay cay nữa mà nướng lên đúng là "quên luôn trời đất" đấy chứ. Sau đây, Hải sản Ông Giàu sẽ hướng dẫn các bạn cách làm cá Mao Ếch nướng muối ớt thật chuẩn vị. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Cá Mao Ếch bạn để da hoặc lột sạch vẫn được, đây là tùy vào sở thích. Bỏ phần mao cá và phần ruột cá đi. Hành tím thái mỏng hoặc băm nhuyễn. Bước 2: Làm gia vị ướp cá Mao Ếch nướng: 1/2 muỗng muối, 1 muỗng sa tế, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng cafe tiêu. Tất cả trộng đều, có thể thêm ớt giã nhuyễn để tăng độ cay. Bước 3: Ướp cá Mao Ếch với gia vị vừa chuẩn bị trong 30 phút. Để cá thấm đều hơn, bạn có thể xẻ thân cá thành khứa (không đứt đoạn) để gia vị thấm hơn. Bước 4: Cho cá lên bếp than và nướng cho đên khi vàng đều và dậy mùi thơm là được. Với hướng dẫn cách chế biến cá Mao Ếch nướng muối ớt thơm ngon trên, bạn có thể tự mình thực hiện món ăn thật hấp dẫn với cá Mao Ếch để đãi cả nhà rồi. Chúc bạn có những món ăn ngon. Gọi ngay đến Hotline Ông Giàu nếu bạn có thắc mắc gì thêm hoặc cần đặt hàng mua cá Mao Ếch sống.

Cá Dìa Nấu Ngót – cách chế biến thơm ngon đúng vị

Trước hết chúng ta điểm qua chút xíu: Cá dìa còn gọi là cá nâu, là loại cá béo ngon và chắc thịt, có bán nhiều ở các chợ. Cá dìa thường được kho lạt và khò nhừ Sau đây là cách thức và chuẩn bị để có món cá ngon này: cách làm cá dìa nấu ngót Bước 1 : Chuẩn bị cho 4 người ăn - 1 Con cá dìa to tầm khoảng 400g - 100g Cà chua đỏ - 1/4 Trái thơm - Hành lá, ngò - 4 Cây cần tàu - 1 Muổng cà phê tỏi băm - 1 Muổng cà phê hành tím băm - 1 Muỗng cà phê ớt bột - Nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, muối chuẩn bị sẵn. Bước 2. Cách làm. Chuẩn bị: Cá dìa: Làm sạch, để ráo khía trên mình cá mỗi bên 2 đến 3 lát, ướp với nước mắm + 1/2 Muỗng cà phê hạt nêm + 1/2 Muỗng cà phê hành tím + 1/2 Muỗng cà phê tỏi băm. Thoa đều trong ngoài cho cá thấm. Cà chua: Rửa sạch, thái múi Thơm: bỏ cùi thái lát, Hành lá + Ngò: Rửa sạch thái nhỏ, Cần Tàu: Rửa sạch cắt khúc dài độ 3cm Bước 3 Chế biến: Đặt nồi lên bếp với 4 muổng xúp dầu ăn, phi thơm hành tím băm + tỏi + ớt bột rồi cho 1/2 cà chua + 1/2 Thơm vào xào sơ qua, nêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, rồi cho vào nồi độ 2 tô nước sôi, nấu sôi lại nêm nếm cho vừa ăn rồi cho cá + cà chua còn lại + thơm còn lại, vào nấu sôi cho cá chín, nêm nếm lại rồi cho hành lá + ngò + cần tàu vào, xong nhắc xuống.. Chúc các bạn ngon miệng nhé..

Chế biến món ăn từ cá bớp ngon khó cưỡng

Cá bớp (cá bốp, cá bóp) ăn ngọt thịt, ít xương thường làm lẩu kiểu nấu canh chua Nam Bộ nhưng mình biến tấu một chút cho bữa tối và bữa sáng, ăn rất ngon miệng nhé. 1. Canh cá bớp nấu ngót & Cháo cá cho bữa sáng Nguyên liệu: - 1 khúc cá bớp tầm 3-4 lạng (khoảng 180-190k/kg) cắt dọc theo xương sống thành 2 phần (Nấu cho 2-3 người ăn) - 2 quả cà chua, hành hoa, thì là, muối tiêu, hành tím (hành khô), dầu ăn hoặc dầu oliu, nước mắm ngon Cách làm - Cá ướp 1 muỗng cà phê nước mắm ngon, 1/2 muỗng cà phê muối tiêu, đeo bao tay vào sát đều khắp khúc cá, ướp chừng 30' - Cà chua bổ múi cau nhỏ, hành tím bằm nhỏ cho vào bát để sẵn, hành hoa thì là để nấu canh cắt dài 2cm, hành hoa nấu cháo cắt càng nhỏ càng tốt a. Canh cá bớp nấu ngót - Cho xíu dầu vào xong có đáy dầy, đun nóng cho hành tím bằm vào phi thơm (không để hành vàng hoặc cháy nhé), cho cà chua vào xào sơ rồi cho 2 muỗng cà phê nước mắm vào, xào kỹ cho thơm, đổ nước vào nồi, đậy nắp và đun sôi. - Nước sôi già cho nửa khúc cá đã mua vào đun đến sôi và canh 10' thì nêm nếm cho nước mắm ngon vào, để hơi nhạt chút, cho hành hoa thì là rồi tắt bếp. Bước này nếu muốn ăn chua hơn có thể cho một muỗng dấm gạo vào nhé, tùy khẩu vị thôi. - 5' sau tắt bếp nêm muối iot vào cho vừa miệng, múc ra bát là xong canh rồi b. Cháo cá bớp cho bữa sáng Món này không hề tanh khi đã hoàn thành, các bạn yên tâm. - Lấy một nắm gạo tẻ (bạn nào muốn cháo sánh thì 2/3 gạo tẻ, 1/3 gạo nếp), rang cho các hạt gạo đục hoàn toàn, cho vào nồi cơm điện chế nước ngập gấp 3 lần mặt gạo, cắm như bình thường, khi nồi cơm bốc hơi thì rút phích, để đến sáng là cháo nhừ hệt cháo hoa. Sáng cho cháo ra nồi khác, đổ thêm chút nước cho phù hợp với ý thích cháo sánh hay loảng, dùng đũa khuấy đều đến khi sôi, tắt bếp. (1) - Cá hấp hoặc luộc (theo mình hấp ngọt hơn), bỏ da cá, gỡ xương cá (bước này nói cho có chứ thật ra tốn có 1' vì cá bớp rất ít xương chỉ có xương sống to thôi), bạn nào muốn ăn cháo vẫn rõ miếng cá thì dùng tay xé thịt cá thành miếng nhỏ, còn muốn nát hơn thì cho vào cối giã nhuyễn ướp chút mắm, muối tiêu (ướp xíu thôi nhé). (Xong cho vào hộp để tủ lạnh, sáng chế biến). (2) - Cho xíu dầu oliu hoặc dầu ăn vào nồi, cho hành tím bằm phi thơm, cho cá (2) vào xào qua, cho cháo ở bước (1) vào nồi đung sôi, khuấy kỹ, nêm mắm và muối tiêu cho vừa ăn, cho hành hoa xắt nhỏ vào là xong. 15' cho bữa sáng hen. 2.Cá bớp nấu chua cay: Nguyên liệu: -2 muỗng súp dầu ăn -2 lát gừng cắt sợi -2 củ hành tím cắt lát -2 trái ớt tươi băm nhuyển -2 tai nấm mộc nhĩ (nấm mèo), ngâm nước 5 phút và cắt làm tư. -200gr cá bớp phi lê, cắt khúc khoản 3cm -1 muỗng café đường, ½ muỗng café muối, 1 nhúm tiêu bột, 2 chén nước lạnh pha 2 muỗng café bột nêm. -2 muỗng súp tương chua cay Thái Lan, 1 muỗng súp xì dầu (nước tương). Chế biến: Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào chảo tráng đều, cho gừng, hành tím, ớt, nấm mèo xào 20 giây, cho tất cả gia vị còn lại vào nấu sôi, cho phi lê cá vào nấu trên lửa lớn 7 phút là xong. Ăn với bún tươi hoặc ăn với cơm. 3.Cá bớp nướng hoặc đút lò: Nguyên liệu: -400gr cá bớp phi lê cắt mỏng cở 2 ngón tay. -6 miếng thịt heo ba rọi hoặc ba rọi xông khói. -1 muỗng café tỏi băm, 1/2 muỗng café muối, 1/3 muỗng café tiêu, 30gr kem tươi (kem fresh), 30gr pho mai đầu bò, 30gr bơ. Chế biến: Phi lê cá ướp với muối, tiêu, tỏi trong 10 phút cho thấm gia vị. Cuộn cá bên ngoài, thịt ba rọi bên trong, đánh kem tươi và bơ cho đều rồi phết lên cuộn cá, rãi tiếp pho mai lên mặt rồi cho vào lò viba nướng hoặc nương bằng lò lửa than, nướng đến khi thấy pho mai vàng đều là xong. Chấm với muối tiêu chanh. 4.Lẩu cá bớp: Nguyên liệu: -Cá bớp 300gr, đầu cá bớp 200gr -1 nhánh thì là, 1 củ cà chua, 1 củ hành tây, 1 trái cà dĩa (cà trắng). -200gr lá giang (hoặc thay bằng 50gr me), 50gr nấm rơm, 1 muỗng café tỏi bằm. -1/2 Kg bún tươi -Rau ăn lẩu: 100gr cải xanh con, 100gr tần ô, 100gr kèo nèo, 100gr bông súng, 100gr rau đắng, 50gr bắp chuối, 100gr rau muống cọng. Chế biến: Đun nóng chảo, cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo xào với tỏi bằm đến khi vàng, cho đầu cá bớp, hành tây, nấm rơm xào khoảng 3 phút, sau đó cho 1 lít nước lạnh và lá giang hoặc me vào nấu sôi 3 phút, nêm 1 muỗng café nước mắm, 1 muỗng café bột nêm, 2 muỗng café đường, 1 muỗng café ớt sá tế, cho cà dĩa chiên sơ và thì là vào là xong. Ăn với bún tươi và rau, ăn đến đâu bỏ cá bớp phi lê và rau đến đó.Chấm thịt cá bớp với nước mắm mặn và ớt lát. 5.Cá bớp nấu lẩu xoài: Nguyên liệu: -500gr cá bớp cắt khúc cở 2 ngón tay -100gr nấm rơm, 100gr đầu bắp, 50gr bạc hà, 50gr kèo nèo, 50gr rau nhút, 50gr rau nuống cọng. -1 quả xoài xanh bằm sợi, 500gr bún tươi -1 muỗng café tỏi bằm, 1 muỗng café ớt bằm, 50gr me Chế biến: Phi vàng tỏi bằng 1 muỗng café dầu ăn, cho cá bớp vào xào 3 phút, cho 1 lít nước lạnh, me, ớt, nấm rơm vào và đun sôi 3 phút, nêm 2 muỗng cafe đường, 1 muỗng café bột nêm là xong. Khi ăn đun sôi, cho xoài và các loại rau vào.  6.Gỏi cá bớp: Nguyên liệu: -400gr phi lê cá bớp thái mỏng. -1/4 trái thơm, 1 trái dưa leo, 5 trái chanh, 300gr bún tươi, bánh tráng cuốn. -50gr gừng cắt sợi, 200gr rau thơm các loại: rau râm, tía tô, díp cá, 200gr xà lách, 100gr chuối chát cắt mỏng, 100gr khế cắt mỏng, 2 trái ớt sừng. Chế biến: Cho 1 muỗng canh nước cốt chanh vào phí lê cá thái mỏng trộn đều , để 10 phút cho cá chín và vắt nhẹ cho khô nước, ướp gừng sợi, 2 muỗng café đường, 2 muỗng café nước mắm và ớt sừng cắt mỏng để 5 phút là xong. Rau ăn với gỏi cá gồm: thơm cắt lát, dưa leo cắt dọc, rau thơm, xà lách, chuối chát, khế cuốn bánh tráng và bún tươi, chấm nước mắm chua ngọt. 7.Lẩu cá bớp nấu mắng chua: Nguyên liệu: -500gr cá bớp -Bún tươi 500gr, 100gr me, rau nêm đồ chua. -300gr  măng chua, 100gr kèo nèo, 100gr bạc hà, 100gr đầu bắp, 2 trái cà chua. Chế biến: Phi 1 muỗng café tỏi bằm bằng 2 muỗng café dầu ăn, cho cá bớp cắt khúc vào xào 5 phút,bỏ măng chua và me vào nấu đến khi sôi 3 phút,  nêm 1 muỗng café bột nêm, 2 muỗng café đường và 1 muỗng café nước mắm và ớt là xong. Khi ăn, bỏ các loại rau vào, chấm cá bằng nước mắm ớt mặn.  8.Các món khác: Ngoài ra cá bớp còn chiên, chấm nước mắm xoài , kho tộ, nấu canh ngót với cà chua và thơm nêm hành ngò…

Cá Bớp – Đậm đà vị ngon với món ăn từ cá bớp

Nhiều người cho rằng cá bớp là “vua” trong số các loại cá biển ngon ở nước ta. Loại cá này sống nhiều ở vùng biển miền Trung, có thân to, da nâu đen, thịt trắng dai, thơm béo ngon ngọt. Từ một con cá vài ký có thể chế biến thành nhiều món ngon nức tiếng. Trong đó phải kể đến cá bớp nướng lửa than. Cá bớp nướng lửa than - Ảnh: Mỹ Tuyết Cá bớp được đánh bắt tự nhiên ngoài biển hoặc cũng có thể nuôi trong lồng bè của nhiều ngư dân. Dù có khác nhau về môi trường sống nhưng phần lớn thịt cá đều ngon như nhau. Lý giải điều này, những người có kinh nghiệm cho rằng lồng nuôi đặt ngoài biển và thức ăn vẫn là cua cá, chứ không phải thực phẩm công nghiệp, nên thịt cá thơm ngon, nhất là những trường hợp cá con tự nhiên lúc nhỏ chui vào lồng ăn ké mồi của tôm rồi sau này lớn không ra được và ở lại trong lồng thì thịt càng ngon hơn. Cá bớp làm ra thường lấy phần đầu đuôi nấu canh chua, nấu lẩu, nấu cháo... còn phần thân cắt từng khoanh tròn rồi nướng thì “đúng bài” nhất. Đặc thù cá bớp thịt dai, thơm béo, nên khi nướng không cần phết thêm dầu mỡ, màu mè, gia vị cầu kỳ mà chỉ nướng mộc cũng đủ ngon. Từng miếng cá trắng tươi để trên chiếc vỉ gác lên lò than hồng, nướng trần trụi liu riu vậy mà nên hình nên chất. Chỉ độ vài phút, thịt cá bắt lửa tươm mỡ làm cho miếng cá bóng nhẫy. Mỡ cá chảy vào lò than kêu xèo xèo tạo thành những làn khói bốc lên tỏa mùi béo ngậy, thơm lừng hòa quyện làm cho không khí chuẩn bị bữa ăn càng thêm nôn nao đói lòng, nhất là khi miếng cá chín chuyển từ màu trắng sang hồng rồi vàng rộm. Cá bớp nướng chín cho ra đĩa, với chén muối ớt đi kèm. Có người hơi cầu kỳ, làm muối ớt kèm lá chanh, lá gừng giã rồi thêm ít sữa đánh nhuyễn; nhưng cũng có người chỉ ưa loại muối hột giã với ớt xanh có thêm ít bột nêm. Ngoài chén muối còn cần các loại rau thơm, é trắng, dưa leo đi kèm cho bữa ăn trở nên sinh động, bắt mắt và đủ vị. Có thể nói, từ khi nướng đến khi “ra lò” đặt trên bàn ăn, món cá bớp nướng đã có đủ một quá trình quyến rũ người ăn từ mùi vị đến cảm giác. Đặc biệt, cá bớp nướng không chỉ ngon phần thịt mà phần da cũng độc đáo. Từng khoanh da bên ngoài vàng ươm, ăn vừa dẻo vừa giòn thơm béo khác hẳn với những loại cá nướng khác. Và cứ thế, dường như mỗi lần được ăn cá bớp là thêm một lần khám phá nét thú vị độc đáo trong thế giới ẩm thực từ món cá “anh chị” này. Mỹ Tuyết