Bào Ngư – Những món ngon từ bào ngư

bào ngư

Món Bào ngư sốt chua cay

Bào ngư không khó để chế biến đa dạng cho các món ăn như mọi người đều nghĩ, chỉ với 3 đến 5 con bào ngư , 1 bó rau cải chíp, Ớt là chúng ta có thể chế biến món Bào Ngư Sốt chua cay

Hướng dẫn cách chế biến làm món Bào Ngư Sốt chua cay

Nguyên liệu chuẩn bị

  • 3 đến 5 con bào ngư , 1 bó rau cải chíp, Ớt

Gia vị chuẩn bị

  • Xì dầu, đường, tỏi

Cách làm bào ngư sốt chua cay

  • Bào ngư rửa sạch, sau đó dùng bàn chải đánh răng tách lần lượt hai bên mép bào ngư ra khỏi vỏ.
  • Sau đó bạn có thể dùng tách và đẩy chúng ra nhẹ nhàng thế này này.
  • Dùng dao tách bào ngư ra khỏi vỏ và chuẩn bị gia vị để tẩm ướp. Bát gia vị gồm có xì dầu, đường, mì chính. Nếu ai thích ăn cay có thể cho thêm ít mù tạt nhé.
  • Sau đó dùng tao khía nhỏ các chú bào ngư ra như trong hình và đặt lại vào vị trí từng vỏ một như cũ nhé. Tiếp đến là màn rưới nước có tẩm gia vị lên bề mặt bào ngư để cho ngấm này.
  • Trong lúc chờ bào ngư hấp chín, chúng ta xào cải chíp lên để ăn kèm. Chảo nóng sau khi xào cải chíp xong có thể phi thơm tỏi đã đập nhỏ.
  • Tiếp tục đổ vào chảo phi tỏi thơm ớt xay. Nếu bạn nào thích ăn ngọt ngọt có thể nêm nếm một ít đường nữa nhé.
  • Sau khi phi thơm tỏi ớt, rải đều lên trên bề mặt bào ngư đã được hấp chín để ăn nhé.

Bào Ngư Sashimi món nhậu VIP

Với những thực khách yêu thích món sashimi thì Bào Ngư là một món bổ dưỡng, ngon, lạ vì độ ngọt cộng thêm chút dai dai sực sực của thịt Bào Ngư. Ngoài ra món này rất là VIP của đại gia trong menu món nhậu.

Bào Ngư Sashimi món nhậu VIP

Thực hiện

  • Chúng ta để nguyên con Bào Ngư đã tách vỏ vào nước đá bào nhỏ khoảng 1 giờ trước khi ăn để sớ thịt được săn chắc, tươi ngon và giảm mùi tanh.
  • Cắt Bào Ngư thành miếng mỏng, dùng một đĩa sâu lòng, cho đá bào vào đĩa, bịt kín dĩa bằng một lớp giấy nhôm, trãi bào ngư lên mặt dĩa.
  • Dọn kèm nước chấm và đầu hành ướp lạnh.
  • Nước chấm: hòa tan 1 phần xì dầu + 1/3 phần mù tạt xanh (wasabi) hoặc tùy khẩu vị cay nồng của thực khách.
  • Có thể thay nước chấm này bằng muối, tiêu và chanh vắt thế là chúng ta có 1 món nhậu bào ngư cực VIP.

Bào ngư Nướng mỡ hành

Hành khô đập rập băm nhỏ, trôn với 1 ít mật ong, tiêu bắc, gừng thái lát mỏng chỉ, xếp bào ngư vào nồi hấp. Một lượt bào ngư, một lượt gia vị dắc lên trên. Cho vào lò vi sóng từ 20-25 phút, ăn cùng với các loại rau thơm và chấm tương bần.

bao ngu nuong mo hanh

Nguyên liệu

  • Hành khô, mật ong, tiêu bắc, gừng, bào ngư, lò vi sóng

Cách làm sạch bào ngư

  • Dùng bàn chải cọ sạch màu đen trên vỏ bào ngư, để nguyên con, rửa sạch xung quanh diềm, nếu có cát.

Chế Biến

  • Hành khô đập rập băm nhỏ, trôn với 1 ít mật ong, tiêu bắc, gừng thái lát mỏng chỉ, xếp bào ngư vào nồi hấp. Một lượt bào ngư, một lượt gia vị dắc lên trên. Cho vào lò vi sóng từ 20-25 phút, ăn cùng với các loại rau thơm và chấm tương bần.

Bào ngư chân gà

Trong nồi cho dầu phộng vào chiên thơm các nguyên liệu phụ sau đó cho đậu vân, đậu đất vào xào chín rồi thêm nước lèo, gia vị vào nấu với lửa vừa cho đến khi đậu vân, đậu đất chín 80% rồi cho chân gà, bào ngư vào nấu đặc lại, cho một ít dầu hương lên là xong.

 bao ngu ham chan ga

Nguyên liệu chính

  • Chân gà bỏ xương 06 cái, bào ngư 06 con, đậu đất 200g, đậu vân 150g.

Nguyên liệu phụ

  • Hành, gừng, tỏi, tổng cộng 5g, bát giác 1 trái, ớt đỏ khô 2 trái.

Gia vị

  • Muối, bột ngọt, đường, bột tiêu, Đạt Mỹ Vị, nước lèo, dầu phộng, dầu hương mỗi loại một ít.

Cách chế biến

  • Bào ngư rửa sạch. Chân gà rút xương cắt đôi
  • Đậu đất cắt cọng dài 1-5cm, đậu vân cắt cọng dài trụn nước sôi để sẵn.
  • Chân gà và bào ngư cho nước lèo vào nấu nêm gia vị (muối, bột ngọt, Đạt Mỹ Vị) cho vào nồi áp suất ép khoảng 8 phút.
  • Trong nồi cho dầu phộng vào chiên thơm các nguyên liệu phụ sau đó cho đậu vân, đậu đất vào xào chín rồi thêm nước lèo, gia vị vào nấu với lửa vừa cho đến khi đậu vân, đậu đất chín 80% rồi cho chân gà, bào ngư vào nấu đặc lại, cho một ít dầu hương lên là xong.

Bào Ngư Cuộn Vịt Quay

Bào ngư lớn cuộn cùng đùi vịt quay thái chỉ, Món này dùng để nhậu lai rai, hay dùng để hạ nhiệt trong mình.
 che bien mon bao ngu cuon vit quay
Chuẩn Bị
  • 1 con Bào ngư lớn ( slice mỏng ), 1 đùi vịt quay thái chỉ ( shredded ), 1 trái bí đao nhỏ thái chỉ, 1 bông cải xanh ( lấy bông ), tí gừng thái chỉ ( garnish )

Nước sốt

  • 1 TSP xì dầu
  • 1/2 dầu hào
  • 1/2 đường
  • tí bột ngọt
  • 4 TSP nước sôi

Cách Làm

  • Bí đao cắt khúc , bỏ ruột , thai chỉ cỡ đầu đũa .
  • Bông cải lấy phần bông
  • Bí , bông cải luột nước sôi với tí dầu
  • Bào ngư làm sạch , cho vô freezer để hơi cứng cho dễ thái mỏng , theo bề rộng
  • Vịt quay bỏ xương thái sợi hoặc xé phai
  • Cuốn bào ngư với vịt , bí + 1 cọng gừng , cuộn tròn lại , lập lại cho đến hết bào ngư. Rồi xắp vô chính giữa 1 cái dĩa tròn , chung quanh xắp bông cải xanh, trên bào ngư rắt vài cọng gừng . Nấu nước sốt chế lên bào ngư.
  • Muốn ăn bào ngư chín thì cho dĩa bào ngư vô xửng hấp lúc nước thât sôi , hấp 2 phút ( đừng hấp lâu bào ngư sẽ bị dai )

Món này dùng để nhậu lai rai ,hay dùng để hạ nhiệt trong mình.

Bào ngư hấp phô mai

Bào ngư rửa sạch với nước muối, tách vỏ bào ngư ra. Hành tây cắt sợi, ngò tây băm nhuyễn. Tất cả các thành phần cho vào thố đất cùng với bào ngư, đem hấp khoảng 12 phút.

Chế biến món Bào ngư hấp phô maiNguyên liệu

  • (4 phần ăn) Bào ngư: 400g; hành tây: 50g; ngò tây: 20g; ớt chuông xanh, đỏ: một ít; chanh hoặc tắc: 1 trái; rượu vang trắng: 60ml; ớt hiểm: 3 trái; phô mai Parmesan: 100g; muối: 1/2 muỗng cà phê; đường: 1/2 muỗng cà phê

Thực hiện

  • Bào ngư rửa sạch với nước muối, tách vỏ bào ngư ra. Hành tây cắt sợi, ngò tây băm nhuyễn. Tất cả các thành phần cho vào thố đất cùng với bào ngư, đem hấp khoảng 12 phút. Rắc phô mai còn để lại một ít lên mặt bào ngư. Món ăn dùng nóng với muối tiêu chanh.

Bào ngư hầm chân ngỗng

Nấu ăn đôi khi cũng cần những đổi mới để bữa cơm gia đình trở nên tuyệt vời hơn. Biết đâu thử nghiệm mới với chân vịt và bào ngư sẽ được mòi người tán thưởng?

Chế biến món bào ngư hầm chân ngỗngNguyên liệu

  • 2 cái chân ngỗng
  • 2 con bào ngư
  • 50g chân gà
  • 20g thịt nạc heo
  • 20g da heo
  • 10g thịt xông khói
  • 5g đường phèn
  • 1 thìa súp dầu hào
  • 1 thìa cà phê muối
  • 1 thìa cà phê hạt nêm
  • 1 thìa súp bột năng
  • 1 thìa súp dầu ăn
  • Bông cải xanh luộc ăn kèm

Cách làm

  • Chân ngỗng chiên cho da có màu vàng.
  • Bào ngư, chân gà, thịt nạc heo, da heo rửa sạch, cho vào nồi, cho vào 2 lít nước, cho thịt xông khói, dầu hào, đường phèn, muối và hạt nêm vào hầm chung khoảng 4 giờ với lửa nhỏ. Sau đó cho chân ngỗng chiên vào hầm thêm 30 phút nữa.
  • Múc chân ngỗng và bào ngư ra đĩa.
  • Hòa bột năng với ít nước lạnh cho vào nồi hầm để tạo độ sánh.
  • Rưới sốt vào đĩa bào ngư và chân ngỗng, dùng kèm bông cải xanh luộc.

Mách nhỏ

  • Món này ăn rất mát giúp thanh nhiệt, có thể thay thế vài nguyên liệu như tăng lượng chân gà thay cho da gà, tăng lượng da.
Bạn đang xem bài viết ★ Bào Ngư – Những món ngon từ bào ngư tại chuyên mục Món ngon, trên website Hải Sản Ông Giàu - Vựa Chuyên Hải Sản Tươi Sống Ngon Giá Rẻ, Sỉ TpHCM. Nếu bạn có nhu cầu tư vấn về sản phẩm cũng như đặt hàng xin vui lòng liên hệ Hotline / Sms / Zalo / Viber / Facebook.
Cùng chuyên mục