Công Thức 6 Món Ăn Từ Cá Hồi Của Đầu Bếp Khách Sạn

Cá hồi sốt cam công thức mới lạ với món ăn từ cá hồi bổ dưỡng

Cá hồi sốt cam đang là công thức nổi sần sật với không những các đầu bếp chuyên nghiệp mà với công thức chế biến cá hồi đơn giản sau đây bạn cũng có thể làm ngay tại nhà để đổi món cho gia đình mình. Với nguyên liệu cá hồi không quá khó khăn để tìm kiếm và những lát cam tươi mọng nước chứa nhiều vitamin tốt cho sức khỏe, chúng ta hãy cùng bắt tay vào thực hiện món ăn bổ dưỡng này nào. 1. Nguyên liệu làm món cá hồi áp chảo sốt cam: Có nhiều cách chế biến cá hồi sốt cam tươi, tuy nhiên món ăn được cộng đồng yêu thích và dễ làm nhất đầu tiên phải kể đến món cá hồi áp chảo sốt cam tươi. Vừa có chất dinh dưỡng từ cá hồi, vừa có vitamin và chất xơ từ nước cam. Hãy cùng nhau thực hiện nào. Nguyên liệu cần có: - khoảng 300gr phi lê cá hồi - 1 của cà rốt - 150g đậu Hà Lan - 1 quả cam tươi loại lớn - Vừng rang - Ít rượu vang trắng - Lá húng, hạt nêm, đường 2. Cách nấu món cá hồi sốt cam tươi mọng nước: - Bước 1: Sơ chế cá hồi: Rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn tùy theo sở thích của bạn, ướp thêm ít muối và chút rượu vang trắng để khử bớt đi mùi tanh của cá. Sau đó để cá ngấm. - Bước 2: Sơ chế đậu Hà Lan, cà rốt, cam: Rửa sạch đậu Hà Lan và cà rốt, chần sơ qua nước sôi một chút cho chỉ gần chín thôi không để chín quá. Thái cà rốt thành những lát mỏng. Cam chỉ lấy 1/2 quả để vắt lấy nước, còn lại bỏ vỏ và thái hạt lựa vừa. - Bước 3: Cho ít bơ vào chảo, chiên cá hồi sơ qua, sau đó thêm ít lá húng vào. Đặt tiếp một chảo khác lên và cũng cho bơ vào nhưng chuyển qua đảo đậu Hà Lan và Cà Rốt. Khi đậu Hà Lan và Cà Rốt chuyển sơ chín, cho nước cam và những miếng cam vào. Cuối cùng cho cá hồi vào và tiến hành đun nhỏ lửa cho vơi bớt nước và nước hơi sệt lại. Món cá hồi sốt cam là món ăn lạ miệng đối với những thực khách châu Á bởi đây là công thức của các món Âu, nhưng với khẩu vị không quá kén chọn thì Việt Nam ta vẫn sẽ rất thích với công thức món ăn mới lạ này. Chúc các bạn ngon miệng với Cá hồi sốt cam nhé! Để mua cá Hồi chất lượng, hãy liên hệ ngay với hải sản Ông Giàu để có được hải sản ngon và đảm bảo nhất.

Giá cá hồi Đại Tây Dương – công thức các món ăn từ cá hồi thơm ngon

Cá hồi Đại Tây Dương là một loại cá đặc biệt nhận được rất nhiều sự quan tâm của các khách hàng khi trao đổi mua bán hải sản với chúng tôi. Những yêu cầu về Cá hồi Đại Tây Dương cũng ngày càng đa dạng và khắt khe hơn về chất lượng. Để đảm bảo cung cấp hải sản Cá hồi đạt đúng mong muốn khách hàng, chúng tôi đã tiến hành chọn nhà cung cấp uy tín và có xuất xứ rõ ràng. Trong bài viết hôm nay của chuyên mục Sản phẩm Cá, chúng tôi mời bạn đọc cùng tham khảo thông tin về loại cá hồi này. Lý do chung tôi lực chọn Cá hồi Đại Tây Dương để giới thiệu là bởi loại cá này có đặc trưng được tìm thấy tại vùng phía phía bắc của Đại Tây Dương hoặc từ những con sông lân cận chảy về Đại Tây Dương từ phía Bắc. Ngoài cái tên gọi thường theo vị trí địa lý, nó còn có nhiều tên gọi khác nữa trong lĩnh vực thương mại như: Cá hồi đen, cá hồi vịnh, cá hồi bạc, cá hồi suối, ... Hải sản Ông Giàu kính chúc quý khách có được nhiều thông tin hữu ích về giá Cá hồi Đại Tây Dương cùng những công thức món ăn ngon từ cá hồi này. Cá Hồi đại Tây Dương siêu bổ dưỡng Với các chất dinh dưỡng chứa nhiều trong Cá hồi tốt cho sức khỏe của cơ thể chúng ta. Chúng tôi đã tóm tắt những thông tin cơ bản nhất về công dụng của loại hải sản này, mời bạn đọc cùng theo dõi. Loại cá này không yêu cầu phải ở nước mặn, khá nhiều loại cá hồi sinh sống tại những nơi hoàn toàn không giáp biển. Tập tính sống của cá hồi thường tuân theo quy luật cá di cư ngược dòng để sinh sản ở nước mặn, tuy nhiên khi trưởng thành lại trở lại vùng nước ngọt để đẻ trứng trong các vùng suối ngọt này và con chúng lại phát triển qua các giai đoạn tiếp theo tại đây. Nguồn gốc: Cá hồi Đại Tây Dương nhập khẩu từ Bắc Đại Tây Dương Giá bán: 410.000đ/kg Quy cách: Hàng tươi nguyên con bảo quản ướp đá Các món ăn ngon từ cá Hồi Đại Tây Dương không thể bỏ lỡ 1. Cá hồi chiên thơm lừng ngây ngất vị đậm đà Nguyên liệu: – 450g cá hồi – 1 muỗng nhỏ dầu vừng, vừng rang – 2 quả chanh vàng – 2 tép tỏi, – Nước cốt chanh, 1 muỗng nhỏ giấm – 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh mật ong – Các gia vị khác gồm: Muối và hạt tiêu Cách chế biến: - Rửa sạch cá hồi rồi để ráo nước, ướp với ít muối và hạt tiêu để khoảng 30 - 45 phút cho cá thấm gia vị ướp. - Bắt chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào chờ nóng chảo, cho cá đã ngấm gia vị vào tiến hành chiên. Trong khi chiên cá hồi, cần lưu ý trở đều cả 2 mặt để cá chín đều. Khi cá vàng cả 2 mặt là được. - Thêm ít vắt chanh vào chảo cá chiên để khử đi mùi tanh của cá. - Cuối cùng, nêm nếm gia vị vào cá 1 muỗng xì dầu, 1 muỗng nhỏ giấm, 1 muỗng mật ong, 1 muỗng tương ớt, nước cốt chanh , vừng rang, 1 muỗng dầu vừng rồi bạn khuấy đều để cho nước sốt ngấm đều vào cá. 2. Cháo Cá hồi nhiều chất dinh dưỡng cực tốt cho sức khỏe: Nguyên liệu: – Gạo tẻ: 50g – Gạo nếp: 1 nắm nhỏ – Cá hồi: 2 lát – Gia vị: muối, tiêu, hành khô – Rau nêm Cách chế biến: Luộc cá chín và vớt ra tách riêng phần thịt và phần xương. + Phần xương cá tiếp tục ninh để lấy nước dùng . + Phần thịt cá hồi băm nhuyễn và cho phi thơm cùng với hành nêm gia vị vừa ăn. Gạo tẻ và gạo nếp cho vào nồi nước dùng nấu nhừ, sau khi cháo chín bắc ra ngoài và cho cá hồi đã phi thơm vào đảo đều. Rau mùi và hành lá thái nhỏ sau đó cho vào bát cháo đã múc riêng không nên cho hết vào nồi luôn một lúc nhé. Mời bạn đọc thêm nhiều bài viết bổ ích: - Cách chế biến Cá Hồi NaUy nhập khẩu ngon tuyệt vời - Mua cá hồi Nauy nguyên con nhập khẩu chính gốc - Mách bạn cách khử mùi tanh của Cá Hồi hiệu quả nhanh nhất - Trứng cá hồi ngon – Giá bán trứng cá hồi chất lượng tại Tp.HCM Hải sản Ông Giàu luôn hân hạnh phục vụ quý khách hàng với nhiều sản phẩm hải sản nhập khẩu bổ dưỡng như cá Hồi Đại Tây Dương. Nếu bạn có nhu cầu mua sản phẩm cá Hồi Đại Tây Dương, hãy liên hệ ngay trực tiếp với chúng tôi qua Hotline.

Các món ăn từ Cá Hồi với công thức chế biến đặc biệt hấp dẫn

Có rất nhiều món ăn từ Cá hồi có thể bạn chưa biết như: Sushi cá hồi, cơm nắm cá hồi, canh chua cá hồi, cá hồi áp chảo, lẩu cá hồi, .v..v. Bạn sẽ thật bất ngờ khi biết được những công thức chế biến món ăn độc đáo từ nguyên liệu cá hồi được giới thiệu sau đây từ chúng tôi. 1. Cách làm món cá hồi sốt cà chua thơm thơm béo béo Món ăn cá hồi sốt cà chua với cách làm vô cùng đơn giản, nguyên liệu chính là cá hồi, cà chua, nếu bạn muốn ăn ngon với cơm có thể thêm chút ớt cay cay, nhưng nếu nấu món này cho bé bạn nên bỏ phần ớt ra nhé, vì em bé không ăn được món cay đâu. Đây là công thức món ăn này: Nguyên liệu cần có cho món cá hồi: - 1kg Cá hồi - 4 quả cà chua - 4 tép tỏi - Bột cà ri - Hành tây và ít rau mùi - Tép gừng băm nhỏ - Dầu ăn, gia vị - Rau mùi Cách chế biến cá hồi sốt cà chua: - Bước 1: Sơ chế cá hồi rửa sạch để ráo, ướp với ít muối và tiêu. Để khoảng 10' cho ngấm. - Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào, đợi dầu ăn nóng cho cá hồi vào rán sơ cho đến khi 2 mặt chuyển màu vàng nâu là được. - Bước 3: Cho hành tây, cà chua, bột cà ri. rau mùi, tỏi, gừng vào cối xay cho máy xay nhuyễn. - Bước 4: Cho hỗn hợp vừa xay vào chảo cá hồi mới chiên xong và để lửa nhỏ cho ngấm cà chua vào cá. - Bước 5: Trình bày món cá hồi sốt cà chua ra đĩa. Sẽ thật ngon nếu bạn thưởng thức món này cùng cơm nóng. 2. Công thức nấu món cá hồi nấu canh chua thơm ngon Canh chua với cá hồi ta có thể sử dụng nhiều phần như lườn cá hồi, phi lê cá hồi, nhưng ngon nhất vẫn là canh chua đầu cá hồi. Đây là một trong những món ăn từ cá Hồi ngon bậc nhất. Nguyên liệu cho món canh chua đầu cá hồi: - 1 đầu cá hồi - 2 quả cà chua - 1/4 trái thơm - Rau răm - Rau thơm: Ngò gai, rau om. - Vắt me - Gia vị Cách chế biến đầu cá hồi canh chua: - Bước 1: Đầu cá Hồi mua về làm sạch. ướp với ít muối và hạt tiêu. - Bước 2: Sơ chế rau quả: Cà chua thái lát Thơm sắt nhỏ Rau rửa sạch thái đoạn vừa tầm 1-2cm - Bước 3: Nấu canh chua đầu cá hồi Cho ít dầu ăn vào nồi, đợi dầu nóng, cho đầu cá hồi vào tao sơ, sau đó thêm nước vào và đợi sôi. Lấy ít nước sôi ra cho vào chén đựng vắt me, dầm lấy nước me bỏ hạt me đi. Sau đó cho nước me vào nồi nước đang sôi. Tiếp đến cho thêm cà chua và thơm vào đun khoảng 1 phút chờ sôi lần nữa, thêm rau vào và nêm nếm vừa ăn. Vậy là bạn đã có ngay món canh chua đầu cá hồi hấp dẫn nóng hổi đã cả nhà rồi đó. Lưu ý: Yêu cầu món ăn từ cá Hồi cần đầu cá hồi mềm, rau chín như vẫn xanh, cà chua và thơm vừa chín tới, vị chua chua từ me quyện cùng vị ngọt từ cá hồi tạo nên nét đặc sắc cho món ăn.

Các món ăn từ cá hồi phi lê ngon đầy “quyến rũ” thực khách

Các món ăn từ cá hồi phi lê luôn mang lại sự ngon miệng, vị béo ngọt và cảm giác thật tuyệt khi được thưởng thức. Sau đây, hải sản Ông Giàu chia sẻ với các bạn cách chế biến các món ăn ngon từ cá hồi phi lê hấp dẫn. Cá hồi phi lê mua ở đâu bán tại TpHCM Để chế biến được các món ăn từ cá hồi phi lê thì tất nhiên, đầu tiên bạn phải có nguyên liệu phi lê cá hồi ngon. Tại TpHCM, bạn có thể mua cá hồi phi lê tại hải sản Ông Giàu cung cấp. Chúng tôi là đơn vị công ty hải sản hoạt động kinh doanh hợp pháp và có các giấy tờ chứng nhận. Cá hồi được nhập khẩu từ NaUy ướp đá vận chuyển hàng không về Việt Nam rồi được các tay thợ chuyên nghiệp với kỹ thuật cắt bằng dao cao phi lê từng miếng cá ra. Cá được cắt với đường cắt dứt khoát, mạnh mẻ, miếng cá phần thịt vẫn tươi rói cùng màu đỏ cam hấp dẫn. Chế biến các món ăn ngon từ cá hồi phi lê 1. Cá hồi phi lê áp chảo nóng Nguyên liệu: - 300 gram cá hồi phi lê - Dầu Oliu - Nấm mỡ - Sốt tiêu đen - Tỏi ớt băm - Muối, hạt nêm, tiêu Cách làm: - Rửa sạch miếng cá hồi rồi để ráo hoặc dùng khăn thấm nước cho khô và cho ướp cùng với gia vị có muối, ít hạt nêm và tiêu rồi để ngoài 10 phút hoặc để vào tủ lạnh cho ngấm trong 5 phút. - Bắt chảo lên bếp cho nóng và cho dầu Oliu vào. Dầu nóng lên, cho phần tỏi băm đã chuẩn bị sẵn vào phi thơm cho vàng cùng ớt băm. Sau đó cho riêng phần này ra chén. - Áp chảo phần da cá hồi trước rồi đến phần thịt, mỗi bên chỉ nên áp từ 1 - 2 phút là được rồi tắt bếp - Lấy một chảo khác, cho dầu vào nóng rồi cũng phi tỏi ớt cho thơm và cho phần nấm mỡ đã làm sạch thái miếng nhỏ vào xào sơ. Cho tiêu đen và chút hạt nêm cùng đường trộn đều để lửa cho sôi thêm lần nữa thì tắt bếp. Như vậy là đã hoàn thành món cá hồ áp chảo ăn kèm sốt nấm mỡ thơm ngon. 2. Sashimi cá hồi ăn với mù tạt Sashimi cá hồi là một món ăn nổi tiếng với cá hồi tươi sống hiện nay. Từ cá hồi phi lê còn da, bạn cắt miếng cá thành từng miếng vừa ăn tầm khoảng 0.5cm và dài khoảng 4cm. Chú ý kỹ, khi cắt bạn không được cắt rời ở phần da ra mà bạn vẫn phải để da còn dính nguyên cả miếng. Sau khi đã cắt xong hết, bạn để dao ở giữa lóc bỏ da từ phần giữa ra ngoài cùng để có được những miếng sashimi tươi ngon nhất. Món ăn này bày ra đĩa và ăn kèm cùng với mù tạt. Ngoài các món ăn kể trên, còn rất nhiều món hấp dẫn từ cá hồi như cháo cá hồi cho bé, cá hồi là sushi, cá hồi xông khói,.v.v.. Trên đây là hướng dẫn cách chế biến món ăn từ cá hồi phi lê. Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào hoặc cần mua cá hồi phi lê hãy liên hệ với hải sản Ông Giàu để được tư vấn miễn phí.

Cách chế biến cá Tầm với nhiều công thức món ăn ngon từ cá Tầm

Khi xã hội ngày càng phát triển thì nhu cầu ăn uống của con người ngày càng tăng cao, đặc biệt với hải sản. Trong các nguyên liệu cá, cá Tầm là món được nhiều đầu bếp ưa chuộng. Chúng tôi chuyên bán và cung cấp cá tầm sống, cá tầm tươi ướp đá cho nhiều khách hàng cả sỉ và lẻ. Nhưng nếu chỉ có nguyên liệu tốt mà không biết cách chế biến cá Tầm ngon thì cũng uổng công. Hiểu được điều đó, chuyenhaisantuoisong.com đã bỏ thời gian và công sức tìm kiếm và tổng hợp lại để gửi đến các bạn những công thức món ăn ngon với cá Tầm đầy hấp dẫn. Cách sơ chế cá tầm Trước tiên để nấu ăn ngon với cá Tầm, ta cần làm tốt bước đầu tiên là sơ chế cá. Đầu tiên, cá Tầm sau khi mua về bạn dùng dao, lóc hết các vây cá. Sau đó, tiến hành trụng sơ với nước sôi để tẩy đi độ nhớt của cá. Các bạn tiến hành chỉ trụng sơ thôi nha, Đổ nước từ đuôi cá đến đầu cá nhìn cá có lớp màn màu trắng. Tiếp đến dùng một cá bót sách hoặc bất cứ đồ gì có độ nhám cũng được, chả sạch phần nhớt cá. Rửa lại cá thật sạch. Dùng dao lóc các sụn bên hông (vì phần này ăn không được cần lóc bỏ) và sụn dưới bụng có 2 đường nữa. Lấy dao rạch ruột cá và làm ruột sạch. Rửa lại bằng nước sạch. Cách làm chế biến cá Tầm nướng Nguyên liệu cần chuẩn bị: - 1kg cá Tầm - 100g rượu trắng - Muối tinh, hạt nêm - Dầu hào, dầu ăn hoặc mỡ, dầu vừng. - Hành tím, 2 tép tỏi, tép gừng nhỏ, 5 trái ớt hiểm - Thêm phần rau quả ăn kèm tùy ý như: Khế, dứa, chuối, rau thơm, rau sống. Cách làm món cá Tầm nướng, các bước thực hiện: - Thịt cá Tầm sau khi sơ chế thái thành từng lát dày khoảng 1-2 cm. Xát muối vào phần thịt. - Trộn muối tinh, hạt nêm, dầu hào, dầu vừng, dầu ăn với hành tỏi xay nhuyễn. - Phần gừng ta giã nhuyễn ra trộn thêm với ít rượu trắng, vắt lấy phần nước thôi. - Cho phần nước gừng vào hỗn hợp gia vị trên để ướp cá tầm khoảng 20 phút cho cá ngấm gia vị. - Tiến hành nướng cá ngon nhất là trên bếp than hoa, nếu bạn dùng lò vi sóng hay lò nướng để nướng vẫn được như theo kinh nghiệm thì không ngon bằng bếp than hồng. Chú ý khi nướng cần nướng đều cá. Lật 2 mặt cá để vàng đều là được. - Cá chín trình bày ra đĩa, thêm chút mẹo trang trí từ rau củ quả. Chúc bạn có món ăn thật ngon với cá Tầm. Mách nhỏ: Chế biến Cá tầm nướng ăn ngon nhất với muối ớt chanh. Cách chế biến cá tầm rang muối Nguyên liệu: - Cá tầm tươi - 1 lg muối (bạn nên lựa loại muối hột) - Hành lá, rau thơm, hành khô - Sả, ớt, tiêu, tỏi - Đường, chanh, nước mắm. Cách làm món cá tầm rang muối biển: Hành khô các bạn phi thơm. Các bạn pha hỗn hợp nước chấm chua ngọt đường, nước mắm, tỏi, ớt, chanh theo tỷ lệ vừa phải. Các bạn cho muối biển vào trong xoong sau đó để đĩa cá lên trên, rắc đều tỏi và xả đã băm nhỏ, sau cùng dải đều một lớp muối hạt lên trên rồi đậy nắp xoong lại. Đun tầm 30 phút cá sẽ khô và ngấm đều gia vị là có thể tắt bếp. Các bạn lấy cá tầm ra, bỏ vảy và đuôi rồi rưới sốt hành phi lên trên, thêm vài cọng thì là cùng ngò là món ăn của chúng ta hoàn thành rồi nhé. Cá tầm có màu vàng giòn dai thấm vị, ngon nhất khi ăn nóng nhé. Chế biến cá Tầm có rất nhiều món ăn ngon. Bạn hãy thử từng món một để cảm nhận hết hương vị của cá Tầm ngọt, bổ dưỡng nhé. Có nhu cầu mua cá Tầm sống giao hàng tận nơi, hãy liên hệ ngay với hải sản Ông Giàu.

Cách Chế Biến Tôm Hùm, Cua Alaska Từ Đầu Bếp Chuyên Nghiệp

Tôm hùm là một trong những loại hải sản ngon, cao cấp, có giá trị dinh dưỡng cao và được chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng. Trong khi đó, cua Alaska được mệnh danh là "vua của các loại cua" bởi hương vị vô cùng thơm ngon, thịt chắc, dai ngọt hơn hẳn các loại cua, ghẹ khác. Tất nhiên, để có những món ăn được xếp vào hàng cực phẩm, không thể thiếu đôi bàn tay chế biến của những vị đầu bếp tài ba. Những món ăn như sashimi tôm hùm, súp tôm hùm hay cua Alaska xốt trái cây đều đòi hỏi kinh nghiệm và kỹ thuật cao mới có thể cho ra thành phẩm mang hương vị, phong cách đặc sắc mà không phải đầu bếp nào cũng làm được. Bài viết dưới đây chia sẻ đến bạn kỹ thuật chế biến những món ăn từ tôm hùm và cua Alaska do chuyên gia ẩm thực hàng đầu thực hiện. Cua Alaska xốt trái cây Cua Alaska xốt trái cây với thịt cua dai ngon, đậm đà kết hợp với vị chua chua ngọt ngọt của trái cây nhiệt đới, cùng màu sắc rực rỡ của các loại rau củ mang đến một món ăn vừa bắt mắt vừa bắt vị. Cua sau khi sơ chế, tẩm bột mì và chiên vàng sẽ được xào nhanh cùng với bí ngòi, cần tây, ớt chuông, cà chua bi và bơ trên lửa lớn. Đầu bếp sẽ khéo léo xóc chảo để các nguyên liệu được trộn lẫn và chín đều. Ngoài ra, việc xào ở nhiệt độ cao sẽ tạo nên hương vị thơm ngon đồng thời giữ được độ giòn cho rau củ. Đặc biệt, bí quyết tạo nên hương vị của món ăn chính là đầu bếp sẽ tiến hành kỹ thuật đốt rượu (flambe) bằng cách thêm một chút rượu Remy Martin vào chảo. Để có món ăn ngon, chuẩn vị như mong muốn, đầu bếp phải ước lượng được một lượng rượu vừa đủ để tạo ngọn lửa có độ cao thích hợp và đảm bảo rượu phải bốc hơi hoàn toàn khi tắt bếp. Tôm hùm đút lò bơ tỏi Tôm hùm chắc nịch phủ đầy xốt bơ tan chảy quyến rũ được làm chín trong lò nướng ở nhiệt độ cao tạo nên món tôm hùm đút lò bơ tỏi cực kỳ hấp dẫn và ngon miệng khi thưởng thức. Món ăn này hiện diện ở hầu hết thực đơn của các nhà hàng cao cấp trên thế giới cũng như tại Việt Nam. Tôm hùm sau khi cắt tiết, đầu bếp sẽ dùng dao nhọn lọc thịt tôm ra khỏi vỏ một cách điệu nghệ để có những miếng thịt tôm tươi đều, đẹp mắt. Các công đoạn fillet, lấy chỉ, rửa thịt tôm phải được thao tác nhanh và khéo léo để giữ cho thịt tôm tươi ngon, không bị nát, hương vị món ăn không bị ảnh hưởng. Điều làm nên hương vị đặc trưng của tôm hùm đút lò bơ tỏi nằm ở cách chế biến nước xốt. Với các nguyên liệu khá đặc trưng trong các món Âu như lá thyme, parsley, tiêu đỏ, đầu bếp sẽ trộn đều hỗn hợp một cách nhẹ nhàng. Xốt bơ đạt yêu cầu phải có độ đặc và sệt vừa đủ, nếu làm không khéo xốt sẽ bị vữa. Với cách nướng đút lò, nhiệt độ nướng không được quá nóng để món ăn có bề mặt vàng đều một cách tự nhiên mà không quá khô, tươi ngon, thơm ngọt và đạt độ chín tới ở bên trong. Terrine cua Alaska Terrine là một cái tên khá lạ với nhiều thực khách Việt nhưng lại là món quen thuộc mà các đầu bếp Âu đều đã từng thực hiện. Sự xuất hiện của lá gelatin trong terrine cua Alaska làm cho món ăn có hình thức trong suốt, đông đặc và dẻo tương tự như rau câu. Chế biến terrine cua Alaska đòi hỏi đầu bếp cả hai kỹ năng: nấu tốt và tính thẩm mỹ tốt. Lá gelatin khi đông đặc lại sẽ có màu trong suốt. Vì vậy, đầu bếp phải biết kết hợp, sắp xếp thịt cua và các nguyên liệu rau cải, hành tím, đậu ván, khế, xoài, oliu đen, cà rốt, ớt chuông đỏ sao cho hài hòa cả về hình thức và khẩu vị. Một kỹ năng quan trọng khác khi chế biến món này là làm sao để gelatin đông hoàn toàn và cắt terrine không bị vỡ. Món terrine cua Alaska thành phẩm phải đảm bảo được độ đông dẻo, không được tan nước; xốt chanh dây ăn kèm sánh mịn và chua nhẹ, vị đậm đà. Nhiệt độ chuẩn khi phục vụ phải đạt ở mức < 5 độ C. Súp tôm hùm được nhiều thực khách ưa chuộng bởi cái giòn ngọt của thịt tôm, chút bùi bùi của rau củ xay nhuyễn quyện với vị béo ngậy của nước xốt nóng hổi khiến thực khách phải tấm tắc. Đây là một loại súp cầu kỳ, đòi hỏi kỹ thuật cao của đầu bếp vì cần chế biến tỉ mỉ, đúng quy trình để có món ăn ngon miệng, bổ dưỡng. Bước khó nhất trong cách làm món này chính là chuẩn bị nguyên liệu nấu súp tôm hùm vì nó gồm khá nhiều thành phần như: lá thyme, cà chua, boa rô, tỏi, cà rốt, cần tây, cà chua bi, parsley, ớt chuông, tôm sú, tomato paste... Các nguyên liệu sau khi sơ chế được đem đi nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút, tiếp đến là xào với một chút rượu. Sau đó, đầu bếp sẽ tiến hành xay và lọc hỗn hợp qua rây để nước xốt không bị lợn cợn. Súp tôm hùm thành phẩm phải có màu vàng gạch tôm, mịn, mượt, độ sánh vừa. Tôm chín tới, giòn, ngọt, không bị khô. Nước xốt thơm mùi đặc trưng của tôm, béo của whipping cream. Ngoài ra, chuẩn bị bánh mì nướng ăn kèm súp sẽ làm tăng hương vị món ăn, giúp thực khách ngon miệng hơn. Cách làm salsa cua làm sao để giòn, ngon là điều rất quan trọng và là yếu tố quyết định đến chất lượng món ăn. Điều này đòi hỏi đầu bếp phải nắm vững kỹ năng định lượng thành phần nguyên liệu, bí quyết tạo xốt đậm đà và kỹ thuật chế biến cua, trang trí đẹp mắt... làm nên món ăn ấn tượng về cả hình thức và hương vị. Nếu yêu thích hương vị tươi ngon, tinh khiết của thực phẩm, salsa cua sẽ là món ăn lý tưởng hàng đầu cho các món về cua Alaska. Salsa cua không chỉ hấp dẫn với phần thịt dai ngon, nước xốt chua ngọt, đậm đà mà còn là một trong những món cung cấp rất nhiều dinh dưỡng và vitamin. Nhất là các chất dinh dưỡng dồi dào từ các loại rau, củ, quả không hề bị mất đi do nấu nướng. Sashimi tôm hùm Sashimi tôm hùm giúp bạn thưởng thức được tất cả vị ngọt và bùi của thịt tôm. Thịt tôm hùm ăn sống có vị ngọt thanh, sần sật. Đối với món sashimi, nắm vững 2 yếu tố sơ chế nguyên liệu tươi sống và kỹ năng của đầu bếp là gần như đã có được món ăn hoàn hảo. Tôm hùm để chế biến sashimi phải là loại tôm khỏe, còn sống, có những chiếc càng xanh trong, vỏ tươi bóng. Trọng lượng ngon nhất để thịt tôm đảm bảo độ giòn và săn chắc là từ 1kg trở lên. Điều thứ hai quyết định độ ngon của món ăn là kỹ năng của người đầu bếp. Khi làm tôm hùm, đầu bếp phải biết cách sử dụng các kỹ thuật để không kích thích tôm tạo ra các hormone tự vệ, khiến thịt của chúng thơm ngon nhất khi đến tay thực khách. Dao dùng trong cắt sashimi tôm hùm là loại làm từ sắt không phải thép không gỉ. Đầu bếp giữ tôm vững trong một tay, chích mũi dao sâu vào cổ tôm, nhẹ nhàng lấy phần thịt tôm tươi ra khỏi đầu, cắt phần thịt dọc theo thân ở chính giữa, bỏ chỉ lưng tôm, cắt ngang thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, đầu bếp cho cho phần thịt tôm tươi vào nước đá, rửa sạch nhớt không quá 1 phút, nếu không thịt sẽ chuyển sang màu trắng. Tất cả các yêu cầu trên đều nhằm mục đích mang đến cho thực khách món ăn hoàn hảo nhất. Huyết tôm hùm Độc đáo ngay từ cái tên cho đến hương vị, huyết tôm hùm là món ăn mà bạn nhất định phải thử một lần trong đời. Huyết tôm hùm là một món hải sản ăn chơi khai vị và mang tính chất thưởng thức. Tuy vậy nó rất bổ dưỡng cho cơ thể và tốt cho sức khỏe. Lấy huyết tôm hùm là khâu quan trọng nhất nên người làm bếp cần lưu ý một số điểm sau. Trước hết, phải chuẩn bị dụng cụ để lấy huyết, ở đây đầu bếp dùng con dao mũi nhọn chích nhẹ vào phần mặt dưới, nơi tiếp xúc giữa đầu và thân tôm. Lưu ý, chỉ lấy ra một lượng huyết vừa đủ cho phần thức ăn kèm đã chuẩn bị. Món huyết tôm hùm được phục vụ kèm thịt tôm, rau thơm, có thể thêm một chút chanh nếu thích.

Cách nấu lẩu đầu cá hồi ngon nhất từ Cá Hồi Tươi Sống

Đầu cá hồi là phần thích hợp nhất khi làm món lẩu. Đặc biệt, lẩu đầu cá hồi chua ngọt là món ăn đang gây nhiều sự chú ý cho mùa hè oi bức này. Cách nấu lẩu đầu cá hồi cũng không quá phức tạp, sau đây xin hướng dẫn các bạn chế biến một cách nhanh chóng. Nguyên liệu lẩu đầu cá hồi gồm có: - Đầu cá hồi: 500 gam, thêm một ít vây cá hồi nữa thì càng tốt. ** Lưu ý: khi chọn đầu cá các bạn phải chọn cá bên ngoài có màu xám ánh bạc, xanh, bên trong cá có màu hồng tươi thì mới ngon nha! - Xương ống: 500 gam - Bún: 1 kg - Cà chua: 2 quả - Măng chua: 200 gam - Ớt, tỏi, xả, me - Các loại rau nhúng lẩu: 1/4 quả dứa, kim chi (100 gam), cải xanh (100 gam), cải thảo (100 gam), rau muống (100gam) … - Gia vị : Muối, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, đường, bột nghệ. Món lẩu đầu cá hồi thơm ngon hấp dẫn Cách nấu lẩu đầu cá hồi - Xương ống rửa sạch, trần qua nước sôi sau đó ninh trong khoảng 1h đồng hồ để lấy nước dùng. - Làm sạch đầu cá hồi, sau đó ướp đầu cá hồi với một ít nước mắm, hành tím, bột nghệ. - Để loại bỏ bớt mùi tanh của cá hồi, mách nhỏ bạn nhé là mình có thể khử mùi bằng việc trần cá sơ qua bằng nước gừng nấu sôi hoặc cách khác cho một ít rượu trắng cộng với một vài lát gừng, ướp 15 phút sau đó rửa sách sẽ rất hiệu quả. - Các loại rau nhúng lẩu đem rửa sạch,để ráo - Cà chua: cắt múi cau; xả, tỏi, ớt băm nhuyễn - Măng chua luộc kĩ rồi thái lát mỏng, bên cạnh đó lấy 1 ít nước ấm cho me vào và lọc lấy nước cốt. - Phi một ít dầu với tỏi, xả và ớt để gia tăng hương vị cho món ăn - Đun sôi lại nước dùng, cho nước cốt me vào, nêm mắm, hạt nêm và đường phù hợp với khẩu vị ăn. Sau đó cho đầu cá hồi, cà chua, măng chua, dứa vào và đun sôi lên. Cho hỗn hợp vừa phi vào, có thể thêm trái ớt nhỏ vào nồi lẩu để tăng thêm vị cay cho món ăn nhé. - Và cuối cùng là thưởng thức thành quả mà chúng ta vừa mới hoàn thành, món ăn này trụng với rau và ăn kèm với bún rất ngon. Chắc hẳn sẽ đem lại cho bạn và những người thân yêu của mình những trải nghiệm tuyệt vời đấy. Mách bạn: Đầu cá hồi là một loại thực phẩm rất có lợi cho sức khỏe, bởi vì nó có hàm lượng axit omega 3 rất tốt cho hệ tim mạch, giảm cholesterol tốt cho người bị huyết áp, ngoài ra nó còn có nhiều khoáng chất rất tốt đặc biệt là đối với người cao tuổi! Chúc các bạn thành công và hãy chia sẻ với mọi người công thức nấu lẩu đầu cá hồi để tất cả đều có dịp được trổ tài hay thưởng thức món ăn mới này nhé! Theo Diachianuong

Công thức Cá hồi nướng thơm ngon lạ thường đãi cả nhà

Cá hồi vốn dĩ là món ăn ngon và bổ dưỡng. Hiện nay có nhiều cách chế biến cá hồi như: cháo cá hồi, cá hồi nướng bơ tỏi, cá hồi nướng phô mai, cá hồi kho tộ, ... Hôm nay, chúng tôi gửi đến các bạn nội trợ công thức nướng cá hồi đặc biệt thơm dậy mùi hương ngây ngất. Chúc các bạn thực hiện được công thức món này thật ngon chiêu đãi cả nhà nhé. 1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món phi lê cá hồi nướng: 1,4kg cá hồi phi lê loại ngon 50ml xì dầu 15g mù tạt 1 quả chanh tươi 30g đường nâu Gia vị: Hạt tiêu 2. Cách thực hiện nướng cá hồi bằng lò nướng: Để thực hiện món cá hồi nướng, có một bí quyết quan trọng đó là bạn cần bật lò nướng lên trước ở mức 500 độ F. Lò nóng, ta tiến hành cho khay vào lò. - Bước 1: Rửa sạch miếng cá hồi phi lê, để ráo nước hoặc cho thấm miếng cá hồi bằng khăn giấy. - Bước 2: Cho gia vị vào chung 1 chén khuấy đều: mù tạt, xì dầu, đường nâu. - Bước 3: Tiến hành tẩm gia vị vào cá hồi: dùng cọ quét lớp hỗn hợp vừa khuấy đều trong chén lên đều các mặt của miếng cá. Để một lát, ta cho thêm ít muối và hạt tiêu lên trên các mặt cá và để ướp cá khoảng 30 phút cho ngấm. - Bước 4: Nướng cá + Cho những miếng cá hồi đã được tẩm ướp gia vị lên vỉ nướng và đặt vào lò. + Chỉnh lại nhiệt độ cho phù hợp (bí quyết đấy nhé) ở nhiệt độ còn 275 độ F và để ở rãnh dưới  của lò + Chờ 7 phút + Chuyển cá lên rảnh trên của lò nướng và tiếp tục nướng thêm ít phút nữa để cá vàng đều 2 mặt là được. - Bước 5: Trình bày cá ra đĩa, thêm một ít nguyên liệu trang trí để làm món ăn thêm bắt mắt. Chú ý về yêu cầu món cá hồi nướng: không nên để cá quá chín vì sẽ làm mất đi vị ngọt tự nhiên, chỉ nên để cá chín đều 2 mặt nhưng vẫn còn giữ được vị mọng nước. Đó chính là yêu cầu cao nhất của hương vị cá hồi nướng đạt chuẩn. Để ngẫm được vị ngon của cá hồi nướng, bạn cần thưởng thức nó thật chậm, hoặc ngắm nhìn cách tạo ra chúng để có thể cảm nhận được hương vị ngay từ những cái nhìn đầu tiên. Chúc các bạn có được món ăn cá hồi nướng thật ngon! Để mua nguyên liệu cá Hồi, liên hệ ngay với công ty Ông Giàu để có được nguyên liệu ngon nhất. Ông Giàu luôn cung cấp các sản phẩm hải sản sẵn có tươi ngon đảm bảo.

Tôm nướng sa tế – Công thức đơn giản cho món ăn ngon

Món ăn đơn giản, dễ chế biến nhưng lại thơm ngon nên thích hợp cho những buổi dã ngoại hoặc bữa tiệc nhẹ trong gia đình. Nguyên liệu: - 1/2 kg tôm sú còn sống. - 1 chén tướng ớt sa tế. Cách chế biến: - Tôm sú cắt bỏ chân, cắt dọc lớp vỏ dưới bụng để tôm thấm gia vị khi ướp. Rửa sạch, để ráo nước. - Ướp tôm với ớt sa tế trong khoảng 20 phút. Trước khi nướng, dùng que tre nhỏ xiên dọc theo thân tôm để giữ hình dáng tôm thẳng khi nướng. chúc bạn ngon miệng với bữa tiệc gia đình nhé!- Bạn có thể nướng chín tôm trên vỉ hoặc nướng trên giấy bạc đều được. Tôm nướng chín ăn kèm với tương ớt hoặc muối ớt xanh sẽ đậm đà, ngon miệng hơn. -st-