Một chai bia lớn mới “trôi” suất mắt cá ngừ Tuy Hòa. Tôi dám nói chắc như thế, vì đã từng dùng bữa trưa tại quán ven biển Tuy Hòa. Mỗi mắt cá ngừ ở đây to như quả trứng gà, được chế biến đựng trong một “thố” nhỏ với đầy đủ gia vị. Món mắt cá ngừ thường ăn kèm với rau thơm (ảnh sưu tâm, nguồn: Internet)
Nguyên liệu chế biến mắt cá ngừ Tuy Hòa
Cá ngừ đại dương còn gọi là cá bò gù, giá trị dinh dưỡng cao, rất được ưa chuộng ở Nhật Bản, Đài Loan, Hàn Quốc. Mắt cá ngừ giàu Omega 3 và DHA, bổ dưỡng cao cho mắt của người. Hỏi ra mới biết, mắt cá ngừ hầu như không ra khỏi địa bàn tỉnh Phú Yên vì ngay mấy quán ăn ở dọc bờ kè ven biển Tuy Hòa còn không đủ.
Ăn mắt cá Ngừ Tuy Hòa hấp
Mắt cá ngừ Tuy Hòa được chế biến rất công phu. Mắt cá ngừ được câu từ đại dương, nặng tới hàng chục ký. Sau khi sơ chế chỉ lấy phần cầu mắt (con ngươi), khi chế biến kèm theo vài loại rau củ, gia vị. Nó được “tiềm” với táo tàu, kỷ tử rồi bỏ vào thố đất nung đun chín. Đợi hơn nửa giờ, mắt cá đã chín, thấm gia vị thì có thể ăn được. Tuy có kỳ tử, táo tàu, nhưng khi thưởng thức thì không ngửi thấy mùi thuốc bắc, vẫn giữ mùi thơm đặc trưng của cá. Mắt cá ngừ được ăn kèm với nhiều loại rau thơm, nhưng đặc biệt không thể thiếu lá tía tô cắt nhỏ. Cho rau vào thố, dùng đũa khuấy nhẹ cho rau chín tái và thấm chất ngọt. Mắt cá ngừ có vị bùi, béo và phần thịt ở đáy mắt có hương thơm đặc trưng, khi múc thìa đầu vào miệng thì vị ngọt, cay cay lan ra tận đầu lưỡi. Thưởng thức món này, người ta cũng thường cho thêm đậu phộng rồi bẻ nhỏ bánh tráng nướng vào nước dùng để húp xì xụp, hít hà và tận hưởng hương vị tuyệt vời của món ăn.
Món này ngon và hiếm thành ra độc đáo. Khi thử món này rồi thì lại muốn ăn nữa, ăn mãi và lại muốn được nhiều lần ghé Tuy Hòa để ăn mắt cá ngừ Tuy Hòa với giá rất “dễ chịu”, chỉ hơn 20.000 đồng một thố. st-Trần Chung- Dân Việt
Thịt cá đỏ tươi, thái thành từng lát mỏng ăn kèm với mù tạt; mắt cá chưng cách thủy, lườn cá nướng vừa thơm lại cho vị ngọt khi ăn rất thú vị. Cá ngừ đại dương hay còn gọi là cá bò gù, đây là loại cá có giá trị rất cao về kinh tế. Ở nước ta, loại cá này tập trung chủ yếu ở vùng biển các tỉnh miền Trung, là nguyên liệu quan trọng để chế biến thành nhiều món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng. Khi ăn dùng lá cải xanh cuốn kèm lát cá với các loại rau như chuối chát, khế, ngò tàu, ngổ, các loại rau húng... chấm vào chén nước tương pha mù tạt và thưởng thức. Món ăn thơm ngon, vị cay nồng của mù tạt xông lên đến tận óc làm bạn chảy nước mắt khi thưởng thức. Với những người thích ăn món nướng, sẽ không dễ gì bỏ qua món lườn cá ngừ nướng cuốn bánh tráng. Lườn cá rửa sạch, để nguyên phần da, thái thành từng lát độ bằng ba bốn ngón tay rồi ướp với gia vị. Khác với các loại thịt, cá ngừ ướp càng đơn giản càng ngon. Cá ướp xong đem nướng trên bếp than hồng, thịt cá khi nướng chảy mỡ xèo xèo, tỏa hương nghi ngút thơm phức. Nếu không thích món nướng, bạn có thể xào lườn cá với sả, ớt hoặc các loại rau củ cũng rất ngon miệng. Bên cạnh đó, còn có các món ăn hấp dẫn khác như trứng cá xốt nước cốt dừa, mép cá ngừ phơi khô, gỏi lòng cá ngừ… Món nào cũng ngon, độc đáo và rất lạ miệng. Theo Đời sống
Gân cá ngừ là một bộ phận trong con cá ngừ đại đương. Nó nằm ở phần nối liền giữa thân và đầu cá. Vị gân cá giòn giòn, ăn có vị bùi nên được sử dụng để chế biến rất nhiều món ăn ngon hấp dẫn. Hải sản Ông Giàu chuyên bán Gân cá ngừ đại dương (cá bò gù) tươi sống. Do nhận thấy nhu cầu về sản phẩm không ngừng tăng cao mà cung không đủ cầu, do đó, Ông Giàu đã phát triển mặt hàng sản phẩm Gân cá bò gù được tách từ những con cá bò gù tươi ngon vừa được đánh bắt vào từ biển khơi. Giá gân cá ngừ đại dương bao nhiêu tiền 1kg
Một trong các loại cá biển thông dụng và chứa nhiều dưỡng chất tại Việt Nam được ưa chuộng nhất hiện nay chính là cá ngừ đại dương. Loại cá có quanh năm và được đánh bắt rất thường xuyên. Thông thường, người ta hay lấy phần thịt cá để chế biến ra nhiều món ăn. Tuy nhiên, ít ai để ý đến một bộ phận trong con cá ngừ cũng rất đáng được chú ý, đó chính là Gân cá ngừ. Giá bán gân cá ngừ: 40k/0.5kg Quy cách: hàng tươi bảo quản lạnh -18 độ C Đóng gói: 500g/gói Nếu bạn ăn thịt bò, bạn sẽ biết đến gân bò làm nhiều món như phở gân bò, gân bò xào chua ngọt, gân bò nấu lẩu. Cá ngừ cũng vậy, trong con cá có chứa phần gân dùng làm nguyên liệu chế biến món ăn vô cùng đặc sắc với độ giòn và bùi khó cưỡng. Chế biến gân cá ngừ đại dương làm món gì ngon
Với gân cá ngừ đại dương, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và hấp dẫn với hương vị đặc biệt, mới lạ. Lẩu gân cá ngừ đại dương: Với nước lèo được nấu sẵn, cho thêm phần gân cá ngừ vào để phần nước thêm ngọt và bắt đầu thưởng thức cái lẩu nóng hổi vừa thổi vừa ăn thì còn gì bằng nào. Gân cá ngừ xào chua ngọt: với chút thơm, cà chua, hành tây, xào cùng phần gân cá tươi ngon, bạn sẽ có ngay phần món ăn hấp dẫn. Gân cá ngừ xào sả ớt: Gân cá ướp chút gia vị, xào chung với chút sả thơm, ớt cay the the sẽ tạo nên một món ăn cực đã. Gân cá ngừ rang muối tôm: vị mặn đậm đà cùng phần gân cá, món ăn gân cá sẽ khiến bạn ghiền ngay đấy. Như vậy, bạn đã biết gân cá ngừ nằm ở đâu và nơi bán gân cá ngừ ngon. Hy vọng bạn sẽ có cho mình những món ăn cực hấp dẫn với nguyên liệu gân cá bò gù tươi. Liên hệ ngay hotline để được tư vấn nhanh chóng nhất.
Cá Ngừ hộp Tuna được chế biến từ thịt cá ngừ tươi rói, kết hợp cùng dầu đậu nành tinh luyện và chút muối tạo vị mặn mà vừa miệng. Sản phẩm cá ngừ sốt dầu đóng hộp có thể ăn liền hoặc dùng để chế biến thành món ngon tùy thích. Đôi khi trong cuộc sống cũng cần nhiều thứ thực phẩm tiện lợi để tiết kiệm thời gian chế biến mà vẫn đảm bảo được vị ngon và độ bổ dưỡng cho cơ thể. Vì thế, những sản phẩm thực phẩm đóng hộp ra đời, dễ dùng, dễ bảo quản, và dễ chế biến. Tuna là tên tiếng anh chỉ loại cá Ngừ - loài cá có rất nhiều tại Việt Nam ta và cùng dùng là hàng xuất khẩu đi các nước. Cá Ngừ xay đóng hộp là một trong những sản phẩm từ cá ngừ Tuna rất được ưa chuộng hiện nay.
Nơi bán cá Ngừ hộp Tuna đảm bảo chất lượng
Bạn có thể đi đâu tìm kiếm những sản phẩm hải sản ngon hơn nơi chuyên bán hải sản tươi sống như Ông Giàu nào? Tại đây có bán từ mặt hàng cá sống, tôm tươi cho đến những loại ốc sò, hải sản tiện lợi chế biến sơ chế sẵn,.v.v.. Phục vụ khách hàng chu đáo chính là nhiệm vụ và phương châm hoạt động của Ông Giàu chúng tôi. Mang đến cho khách hàng những hộp cá Ngừ sốt dầu hảo hạng được chế biến làm từ cá ngừ đánh bắt tươi sống từ biển khơi. Với quy trình chế biến nghiêm ngặt và dưới sự kiểm soát kỹ lượng, cá Ngừ hộp Tuna tại Ông Giàu thu hút nhiều thực khách tìm đến mua hàng. Giá cá Ngừ hộp Tuna: 90.000 đ/hộp Quy cách: Đóng hộp Trọng lượng: 170g (khối lượng ráo: 119g) Hướng dẫn sử dụng cá Ngừ hộp tuna xay
Đây là sản phẩm tiện lợi rất hữu dụng trong những chuyến đi picnic hoặc dùng để chế biến nhanh cho món ăn gia đình để tiết kiệm thời gian. Hoặc bạn cũng có thể dùng ăn ngay vì sản phẩm đã được làm chín sẵn. Một số món ăn chế biến từ cá ngừ đóng hộp xay Tuna: Salad cá ngừ hộp Bún cá ngừ hộp tuna Cơm cuộn cá Ngừ hộp Sanwich cá ngừ tuna đóng hộp Cơm nắm trộn cá ngừ hộp Để bảo quản cá Ngừ xay đóng hộp Tuna được lâu, bạn để ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp chiếu vào. Với vị ngọt tự nhiên từ thịt cá được sơ chế làm sạch, ngâm trong dầu cao cấp nhất làm thịt cá mềm tơi có sẵn vị béo kèm gia vị đậm đà. Mua ngay sản phẩm cá Ngừ hộp tuna tiện lợi ngay tại Hải sản Ông Giàu để đảm bảo chất lượng. Chúc bạn có thật nhiều món ăn ngon cùng cá ngừ đóng hộp.
Bữa cơm gia đình mà có món chà bông cá ngừ đại dương góp mặt thì đúng là tuyệt vời còn gì hơn. Vị ngọt thanh nhè nhẹ từ thịt cá ngừ tơi ra thành những miếng chả bông, ăn vào ngót ngót thơm thơm mà cách làm lại vô cùng dễ. Sau đây, hải sản Ông Giàu sẽ giúp bạn biết cách làm chà bông cá ngừ đại dương ngon khó cưỡng nổi. Bài viết sau đây sẽ không chỉ hướng dẫn bạn cách làm chà bông từ cá ngừ ngon mà còn chỉ bạn các mẹo để có được món ngon mà ít tốn thời gian nhất, tiết kiệm thì giờ quý giá của bạn hơn
Nguyên liệu làm chà bông cá ngừ đại dương
Để có được những mẻ chà bông từ cá ngừ ngon, bạn phải chọn được những nguyên liệu chuẩn nhất. Đặc biệt về phần cá ngừ, phải là cá tươi. Điều này bạn có thể an tâm mua tại Hải sản Ông Giàu, đặt hàng Online giao tận nơi nhanh chóng. Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau để làm món ăn: 500g thịt cá ngừ tươi 1 củ gừng 100g muối biển 2 muỗng canh nước mắm 2 nhánh sả (lấy phần củ sẽ ngon và thơm hơn) 100ml dầu ăn Cách chế biến chà bông cá ngừ đại dương đơn giản
Muốn có phần chà bông ngon, bạn cần thực hiện đầy đủ và đúng các bước như sau: Bước 1: Sơ chế thịt cá ngừ. Nếu bạn mua cá ngừ nguyên con, hãy làm sạch cá và cắt bỏ phần mang cá với ruột cá rồi phi lê thịt cá rửa sạch. Chú ý, khi rửa bạn, bạn phải dùng nước muối loãng bởi đây là cá biển, rửa với nước muối khi chế biến thịt cá sẽ không bị ươn. Sau đó rửa sạch lại với nước lạnh. Hoặc bạn cũng có thể dùng chanh để khử tanh mùi cá. Bước 2: Sả cắt gốc, thái lát mỏng. Gừng nạo vỏ và đập dập sơ sơ qua. Bước 3: Hấp cá. Để có được chà bông ngon, mẹo nhỏ để miếng cá thơm bí quyết chính là ở phần hấp cá này. Khi hấp, bạn cho gừng, sả và muối vào hấp cùng cá trong 10 phút. Lưu ý: Hấp cá sao cho thịt cá vừa chín tới, không để cá quá lâu sẽ mất vị ngọt và bẫy. Bước 4: Trút cá ra đĩa cho nguội rồi xé nhỏ cá ra. Bước 5: Dùng chày giã cá ngừ cho tơi ra. Cho dầu vào chảo nóng lên rồi cho cá đã giã vào rang đều. Thêm gia vị nước mắm vào cho vừa ăn. Rang lửa nhỏ để chà bông khô từ từ sẽ dễ bảo quản được lâu hơn. Cuối cùng, cho chà bông ra rồi để nguội. Bảo quản chà bông cá ngừ bằng cách: cho chà bông vào lọ kín (tốt nhất là lọ thủy tinh) rồi để ở nơi thoáng mát, tránh sự ẩm mốc. Khi sử dụng, bạn cần dùng dụng cụ sạch và khô ráo để lấy chà bông. Cách ăn chà bông cá Ngừ ngon nhất là dùng kèm cơm nóng. Hoặc bạn cũng có thể cho vào cháo em bé trên 1 tuổi. Ngoài ra, còn các món xôi, bánh mì, canh,.v.v.. Đặt hàng mua sản phẩm tiện lợi này tại Hải sản Ông Giàu qua Hotline.
Chào các bạn, chắc hẳn các bạn cũng biết đến nước ta là một trong những nước có tiềm năng về kinh tế thuỷ hải sản cao, với những loài thuỷ hải sản tươi sống, đặc biệt là loài cá ngừ đại dương tươi ngon, được đánh bắt chủ yếu bằng các phương pháp thủ công. Phân biệt hai phương pháp câu cá ngừ:
Nếu bạn lầu đầu ra biển chơi, đặc biệt là các vùng biển như bình định, phú yên,.. bạn sẽ cảm thấy khá thú vị khi thấy những chiếc tàu câu cá, có chiếc treo lủng lẳng những cái bóng đèn cao áp, có chiếc lại có những đoạn dây ni lon dài, trên có gắn rất nhiều lưỡi câu. Đó đều là những dụng cụ để câu loài cá ngừ đại dương. Kể ra thì việc đánh bắt cá ngừ đại dương rất vất vả, ngư dân phải bám biển dài ngày, dầm mưa dãi nắng để canh cá cắn câu,…. Những chiếc thuyền có gắn những cái bóng đèn cao áp, là những tàu áp dụng phương pháp câu cá ngừ bằng đèn. Ánh đèn cao áp sẽ được chiếu xuống mặt biển, dụ những con mực xà, là loại mồi mà cá ngừ đại dương cực kì ưa thích tới, kéo theo loài cá ngừ đại dương tới săn mồi. Ngư dân chỉ việc thả các lưỡi câu có gắn mồi câu xuống là có thể câu được cá ngừ đại dương. Còn đối với phương pháp câu cá bằng giàn thì cầu kì hơn, ngư dân sử dụng các đoạn dây ni lon dài, treo rất nhiều đoạn dây có gắn lưỡi câu và mồi lên, rồi thả xuống các vùng nước có cá ngừ, đợi khi cá cắn câu sẽ đến thu. Ưu điểm và hạn chế của từng phương pháp:
Đối với phương pháp câu bằng đèn, ưu điểm dễ nhận thấy nhất là sản lượng cá ngừ đánh bắt được tăng cao hơn rất nhiều so với phương pháp truyền thống, do cá ngừ tươi tự tìm đến ăn mồi, từ đó rút ngắn chi phí bám biển cho ngư dân. Tuy nhiên, do cá săn mồi trong vùng nước nóng bị đèn cao áp chiếu nên nếu không được bảo quản đúng cách thì thịt cá sẽ bị phân huỷ rất nhanh, chất lượng cá bị giảm xuống. Còn đối với phương pháp câu cá bằng giàn câu, tuy thời gian câu khá dài, ngư dân phải túc trực thường xuyên để canh cá cắn câu, thời gian đi biển có khi hơn 1 tháng, thế nhưng lại đảm bảo được chất lượng cá hầu như không thay đổi so với lúc còn tươi sống, từ đó giá bán trên thị trường của cá ngừ câu bằng giàn cũng tăng cao hơn so với cá ngừ câu bằng đèn. Như vậy, bài viết này đã phân biệt được sự khác nhau giữa hai phương pháp câu cá ngừ đại dương tươi sống bằng đèn và câu cá bằng giàn rồi đó. Nếu bạn có nhu cầu, hãy liên hệ với ông Giàu ngay để chọn sản phẩm cá ngừ đại dương cho phù hợp với sở thích của mình nhé.
Khô mép cá Ngừ đại dương là đặc sản Phú Yên nổi tiếng hút khách chuyên được mua để thưởng thức hay dành cho du khách mua làm quà biếu tặng. Hiện món đặc sản miền Trung này đang được bán tại TpHCM bởi hải sản Ông Giàu. Đây là một mặt hàng hải sản khô tiện lợi vô cùng giúp bạn có thể dễ dàng mang đi, dễ dàng bảo quản hay dễ dàng sử dụng mà vị ngọt mang đến đặc biết hấp dẫn với nét đặc trưng riêng biệt. Cách làm khô mép cá Ngừ đại dương Phú Yên
Với nguyên liệu chính được làm từ mép cá ngừ tươi, sản phẩm khô mép cá ngừ đang làm điên đảo giới ẩm thực khô bởi hương vị đặc biệt của nó. Để giúp bạn hiểu rõ hơn, mời bạn cùng tham khảo qua cách chế biến khô mép cá ngừ đại dương của Phú Yên nổi tiếng ngay sau đây. Nguyên liệu chính: mép cá ngừ được lấy từ những con cá ngừ tươi. Ngoài mép cá ra, để làm ra sản phầm còn cần các gia vị tẩm ướp cho thêm đậm đà như: ớt, tỏi, mè, bột ngọt, đường, dầu ăn. Chế biến: Làm sạch mép cá ngừ, sau đó, chúng được tẩm ướp gia vị theo tỷ lệ rồi mang đi phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Toàn bộ quá trình sơ chế đến chế biến sản phẩm đều đảm bảo yêu cầu vệ sinh thực phẩm để nhằm mang đến cho quý khách hàng nhưng mép cá ngừ khô chất lượng nhất. Giá bán khô mép cá Ngừ đại dương Phú Yên ở TpHCM
Vùng đất "xứ sở hoa vàng trên cỏ xanh" có rất nhiều món đặc sản. Tuy nhiên, đã đến đây mà không một lần thưởng thức cá ngừ Phú Yên hay các sản phẩm từ cá Ngừ thì thật là đáng tiếc. Một trong những món hàng tiện lợi nhất đó chính là khô mép cá Ngừ đại dương. Ông Giàu bán khô mép cá ngừ tẩm giá vị tại TpHCM với dịch vụ giao hàng tận nơi tiện lợi. Giá bán: 360k/kg Quy cách: đóng gói hút chân không 0.5kg/gói Xuất xứ:: Phú Yên Cách ăn - thưởng thức khô mép cá Ngừ đại dương: với món hải sản tiện lợi này, bạn có thể chế biến theo cách nướng, khá nhanh và thơm. Cá có vị đặc trưng của cá biển, khô mép dai ngọt, đặc biệt thích hợp cho việc lai rai với chút bia rượu. Sản phẩm khô mép cá bảo quản trong tủ lạnh ngăn đá được 6 tháng kể từ ngày sản xuất.
Mua khô mép cá ngừ đại dương Phú Yên ngay tại Hải sản Ông Giàu - chuyên hải sản tại TpHCM. Ngoài ra, chúng tôi còn cung cấp rất nhiều mặt hàng hải sản khác nhau giá sỉ. Liên hệ Hotline để đặt hàng nhanh chóng hoặc truy cập đặt hàng Online tại Website.
Cá ngừ đại dương được ngư dân Phú Yên gọi là cá “bò gù”, vì lưng cá gù, thịt đỏ như thịt bò. Mỗi con cá nặng 40-50kg, cũng có nhiều con lên đến cả tạ, gấp đôi cân nặng người lớn. Là nơi khởi đầu nghề câu cá ngừ đại dương của Việt Nam, đến nay Phú Yên có khoảng 950 tàu công suất trên 90CV đến 400CV chuyên khai thác loài hải sản này ở vùng biển xa bờ. Nếu cộng cả các tàu của Bình Định, Khánh Hòa, Quãng Ngãi...chuyên khác thác loại hải sản này tại ngư trường Phú Yên thì con số lên đến hơn 2.000 tàu. Ngư trường khai thác cá ngừ đại dương thuộc vùng biển nước sâu thường cách đất liền trên 200 hải lý. Mỗi chuyến câu cá ngừ kéo dài cả tháng trên biển nên các tàu khai thác phải là tàu công suất lớn với trang thiết bị hiện đại. Mỗi con cá ngừ bình quân khoảng 40 đến 50 kg, cá biệt có khi lên đến một tạ, nặng gấp đôi một người lớn. Để chuyển cá từ hầm chứa của tàu lên bờ, các bạn thuyền phải dùng ròng rọc kéo. Cá ngừ đại dương là tên địa phương để chỉ loại cá ngừ mắt to và cá ngừ vây vàng. Ngày trước, ngư dân Phú Yên ra khơi không bắt loại cá này vì không quen tiêu thụ, và cũng chưa biết cách chế biến. Do một sự tình cờ, ngư dân trong vùng vớt được những lưỡi câu lớn của người nước ngoài đánh bắt bỏ lại. Họ mang về đánh thử ra một số lưỡi câu theo mẫu, sau đó cũng đi câu loại cá này và tìm cách tiêu thụ. Thấy hiệu quả hơn so với các loại cá khác, nhiều ngư dân mạnh dạn bước vào nghề này, từ đó hình thành những đội tàu ra khơi hàng tháng để câu cá ngừ đại dương. Ở vùng biển này, đàn ông đi xa khơi đánh bắt, công việc trên bờ phần lớn do phụ nữ đảm nhiệm. Có những con cá nặng phải đến năm người khiêng. Hiện nay, nghề câu cá ngừ đại dương đang phát triển mạnh ở Phú Yên và các tỉnh lân cận như Bình Định, Khánh Hòa… song Phú Yên vẫn là tỉnh có sản lượng khai thác lớn nhất. Gần đây đã có doanh nghiệp nước ngoài đến Phú Yên đặt vấn đề liên kết để khai thác, chế biến cá ngừ xuất khẩu với quy mô lớn.Trong ảnh: Công nhân sơ chế cá ngay tại bến trước khi cấp đông. Hiện giá bán cá ngừ đại dương được doanh nghiệp tại Phú Yên thu mua với mức 135.000 đồng/kg, giảm 15.000 đồng/kg so với đầu tháng 3, song mức giá này vẫn rất cao bởi có những thời điểm giá cá rớt xuống chỉ còn 60.000-70.000 đồng/kg. Theo kinh nghiệm nhiều năm của ngư dân Phú Yên, thường vào khoảng cuối năm trước đến tháng 2 âm lịch năm sau, cá ngừ đại dương sẽ di chuyển vào vùng biển phía Bắc nước ta, khoảng từ Đà Nẵng trở ra, sau đó lại đi dần về phía Nam. Vào chính vụ, khoảng tháng 3 đến tháng 5 âm lịch, cá ngừ đại dương tập trung nhiều ở ngư trường thuộc quần đảo Trường Sa, Côn Đảo, đôi khi đến gần Phú Quốc. Từ đầu tháng 3/2014 đến nay, hầu hết các tàu câu cá ngừ đại dương của Phú Yên đều có lãi. Riêng tại TP Tuy Hòa, 195 tàu của ngư dân phường 6 đã liên tục bám biển, đạt sản lượng bình quân từ 1,5 đến trên 3 tấn/tàu/chuyến. Nhiều tàu lãi hơn 300 triệu đồng/chuyến biển. Ngoài xuất khẩu và xuất đi các thị trường lớn như TP.HCM, Hà Nội, cá ngừ đại dương là nguồn thực phẩm chính mà các nhà hàng, quán ăn tại địa phương chế biến rất nhiều món ăn độc đáo phục vụ khách du lịch và dân địa phương. Mắt cá ngừ đại dương hầm thuốc bắc là một trong những đặc sản nổi tiếng tại các nhà hàng lớn. Từ ngày 27/3 đến 2/4/2014, tỉnh Phú Yên phối hợp với Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn tổ chức Festival Thủy sản Việt Nam - Phú Yên 2014 với nhiều hoạt động văn hóa, du lịch, ẩm thực… để tôn vinh nghề cá và nghề câu cá ngừ đại dương, một nghề mới nhưng giúp cho nhiều ngư dân và làng biển Phú Yên đổi đời. Hội thi ẩm thực “cá ngừ đại dương- tinh hoa của biển” cũng được tổ chức. Các đầu bếp của các nhà hàng, khách sạn tại Phú Yên và Khánh Hòa đã giới thiệu hàng chục món ngon, lạ miệng, lạ mắt với thịt và mắt cá ngừ đại dương.theo zing.vn
Cá ngừ đại dương có khoảng 48 loài, trong đó có 6 loại cá ngừ rất thông dụng dùng làm thực phẩm hải sản cho con người thường gặp. Sau đây, hải sản Ông Giàu sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về các loại cá ngừ hiện nay. Theo thống kê, cá ngừ là loại cá rất thường gặp ở biển nhưng chúng có nhiều loại khác nhau. Trong đó, có 6 loại cá thường gặp nhất đó là: cá ngừ vây vàng, cá ngừ vây xanh, cá ngừ vây xanh phương nam, cá ngừ sọc dưa, cá ngừ mắt to, cá ngừ Albacore. 1.Cá ngừ vây vàng
Loại cá này có thân hình lớn, thường sinh sống thành bầy. Khu vực phân bố nằm ở miền Trung và Đông Nam Bộ. Đặc trưng dễ dàng nhận diện chính là những chiếc vây vàng kèm nhưng =x đường sáng dưới phần bụng cá. 2. Cá Ngừ mắt to
Với cặp mắt to bự, loại cá ngừ này cũng rất dễ dàng được nhận biết nhờ dặc điểm đặc biệt này. Chúng phân bố rộng rãi ở khắp các nơi vùng biển. Phần vây â bên hông rất dài kèm thân hình thon dẹt về â bên. 3. Cá ngừ sọc dưa
Chúng được tìm thấy nhiều ở các vùng biển nhiệt đới và cận nhiệt đới. Với người Nhật, loại cá ngừ này rất được ưa chuộng do chúng có thể dùng làm cá khô để làm nước dùng hay các món sashimi, cá ngừu đóng hộp,.v.v.. 4. Cá Ngừ vây xanh
Đây là loại cá ngừ cực quý hiếm và vô cùng đắt đỏ. Phần thịt của loại cá này đứng hàng thượng phẩm trong danh sách các loại cá làm sashimi hiện nay. Để đánh bắt được chúng là cả một quá trình gian nan. Nếu ai đã từng một lần thường thức cá ngừ vây xanh với phần thịt bụng cá làm món sashimi thì phải nói rằng "quên cả lối về" đấy. Chúng thực sự rất ngọt, ngon, đồ béo với từng xớ gân mỡ chạy dọc bụng cá như lợn sóng, miếng thịt cá ăn vào như muốn tan trong khoang miệng. 5. Cá ngừ vây xanh Phương Nam
Cá này chủ yếu được phân bố ở vùng biển lạnh như Úc, Nam Phi hay New Zealand. Thịt của chúng chứa khá nhiều mỡ, béo nên rất được ưa chuộng chế biến món ăn ngon trong các nhà hàng Nhật hạng sang. 6. Cá ngừ Albacore
Phân bố ở vùng biển nhiệ đới và ôn đới, loại cá ngừ Albacoro này có đặc tính di cư cao. Thịt cá ngừ này có màu trắng, thường dùng chế biến cá ngừ đóng hộp tiện lợi.
Trên đây là danh sách các loại cá ngừ thông dụng thường được sử dụng trong chế biến món ăn của con người nhất. Trong số đó, cá ngừ vây xanh là loại đắt đỏ nhất. Nếu bạn đang cần tìm kiếm mua các mặt hàng cá ngừ tươi sống, có thể liên hệ ngay với Ông Giàu để có được những sản phẩm cá ngừ tươi ngon nhất.
0913.433.587