Cá Bớp Kho Tộ # Xem Nhiều Nhất, Cập Nhật Mới Nhất

Cá bớp kho tộ siêu ngon cực dễ làm tại nhà

Cá bớp kho tộ dùng chung với cơm trắng, dưa cải chua rất ngon. Nguyên liệu: 400g cá bớp; 200g thịt ba rọi; Hành lá, ớt, tiêu, nước mắm, muối, đường, dầu ăn. Cá làm sạch, ướp muối, tiêu, đường, bột ngọt, để khoảng 2 giờ cho thấm.Thực hiện: Thịt ba rọi cắt lát mỏng, ướp với chút nước mắm. Đặt nồi đất lên bếp, đợi nồi nóng, cho 2 muỗng canh đường + 1 muỗng canh nước mắm. Nấu cho đường và nước mắm tan ra, đổi thành màu nâu đậm, cho thêm 2 muỗng canh nước mắm, đun sôi. Cho thịt ba rọi vào xào săn, gạt thịt qua một bên, xếp cá vào trong nồi. Nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm, muối, tiêu, bột ngọt, dầu ăn vừa đủ. Khi cá chín châm thêm ½ chén nước sôi. Kho cá khoảng 30 phút, khi nước trong nồi gần cạn, thêm ớt, rắc hành lá, và chút dầu ăn cho cá được bóng đẹp, tắt bếp. Món này dùng nóng với cơm trắng, dưa chua. Theo PNO

Cách chế biến nấu làm món cá Bớp biển kho tộ ngon tại nhà

Hướng dẫn cách nấu cá Bớp biển kho tộ ngon sau đây sẽ giúp bạn nắm được những lưu ý cơ bản trong quá trình chế biến cá Bớp biển ngon. Một ngày đông lạnh có được món ăn cá Bớp ngon sẽ ấm lòng thực khách biết mấy. Nguyên liệu chế biến nấu cá Bớp kho tộ cần chuẩn bị Nói về món ăn cá Bớp thi ắt hẳn bạn cũng biết, nguyên liệu chính nhất cho món ăn chính là cá Bớp. Việc lựa chọn nguyên liệu cho món ăn là điều vô cùng quan trọng, nó chiếm đến gần 70% chất lượng món ăn ngon. Cá Bớp được chọn phải là những con cá còn sống 100% mới là tốt nhất. Nếu bạn đang ở TpHCM, có thể mua cá Bớp sống giao hàng tận nơi tại Hải sản Ông Giàu. Ngoài ra, công ty Ông Giàu cũng có bán cá Bớp trên các tỉnh thành trên cả nước. Việc bạn cần là gọi điện đến Hotline và đặt hàng nhanh chóng. Tổng hớp nguyên liệu để có cách làm món cá Bớp kho tộ ngon dành cho 4 người ăn: 1 con cá Bớp sống (con tầm 1 - 2 kg/con) Thịt ba chỉ 500g 2 củ hành, 2 củ gừng, 1/2 củ tỏi Gia vị: tiêu, ớt, nước mắm, nước tương, hạt nêm, đường, dầu ăn. Cách thực hiện nấu cá Bớp kho tộ ngon tại nhà: Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn đã có thể bắt tay vào thực hiện nấu cá Bớp kho tộ thật ngon cho cả nhà rồi. Trước tiên, cũng là bước bắt đầu chính là phần sơ chế nguyên liệu. Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Cá Bớp làm sạch, cắt khoanh. Gừng thái lát, tỏi hành băm nhuyễn, Ớt thái lát. Bước 2: Ướp cá Bớp với hành tím, ớt, tỏi băm và gừng giã nhỏ. 1 muỗng tiêu, 4 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường, 1 muỗng nước tương. Ướp cá trong khoang 2 tiếng thì cá sẽ thấm gia vị và ngon hơn rất nhiều. Bước 3: Sơ chế phân thịt ba chỉ bạn rửa sạch rồi thái nhỏ. Sau đó cũng ướp thịt với hành tím băm và 1/2 muỗng hạt nêm. Bước 4: Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo rồi cho 2 muỗng canh đường vào làm thành màu cánh gián rồi cho thịt ba chỉ vào xào cùng. Bước 5: Thịt đã săn lại, bạn cho cá vào đảo sơ cùng trong tầm khoảng 10 phút. Sau đó cho thêm lát gừng vào cho nước sôi vào ngập mặt cá rồi đun nhỏ lửa và nhớ đậy nắp. Khi nước chỉ còn tầm 1/3 lúc đầu thì bạn hé phần nắp ra và đun tiếp cho phần nước bên trong sền sệt lại là được. Mách nhỏ: Bạn nên đun cá Bớp kho tộ qua 2 lửa. Tức là khi cá Bớp đun lần đầu còn 1/3 nước, bạn tắt bếp để cá nguội. Sau đó đun lại thêm lần nữa sẽ có món cá bớp kho tộ ngon hơn rất nhiều. Với món ăn ngon và công thức nấu cá Bớp biểnkho tộ, chắc chắn sẽ là món ăn ấm lòng ngày đông và cũng có thể có trong những ngày thường của bạn. Hãy mua những con cá bớp tươi sống để bạn có được công thức nấu cá bớp kho tộ hoàn hảo nhất. Mọi thắc mắc về cá bớp hay món ăn ngon cá bớp, bạn có thể liên hệ Hotline để được Ông Giàu tư vấn thêm.

Cá rô phi kho tộ thơm ngon, nhìn là thèm

Vào mùa hè, khi có dịp ghé thăm các khu vực đồng quê, bạn sẽ bắt gặp trong các ao hồ sông suối chứa đầy những con cá ngoi đầu lên đớp không khí. Đó là loài cá rô phi thơm ngon, đặc sản của miền sông nước đồng bằng sông Cửu Long với món ăn đặc trưng cá rô phi kho tộ. Cá rô phi kho tộ – món ngon dân dã: Cá rô phi là một loài cá cực kì quen thuộc của vùng đồng bằng sông cửu long. Bình thường cá to khoảng cỡ một bàn tay người lớn. Chúng thường sống thành từng đàn khoảng 10 đến 15 con, có đực có cái, cá đực thường có màu sắc vùng bụng và lưng đậm hơn cá cái, cũng như thường có kích thước to hơn nếu cùng độ tuổi. Thức ăn của cá rô phi tươi ngon là các loài côn trùng, sâu bọ, tôm nhỏ. Ở quê, người ta thường có 2 hình thức bắt cá rô phi, một là câu cá bằng giun đất hay trùng chỉ, 2 là dùng lưới hoặc chài để bắt cá. Cá rô phi tươi quẫy mạnh và đâm vào tay khá đau, do đó cần thật cẩn thận khi bắt loài cá rô phi. Sau khi bắt cá xong, có thể đem đi chế biến ngay hoặc đem rộng, cho cá sống thêm vài ngày, để dành ăn dần. Ngoài ra, cá rô phi có thể dùng làm khô cá rô phi tươi sống thơm ngon để dùng làm các món chiên hoặc nước cũng rất thơm ngon và được nhiều người ưa chuộng, hoặc cá rô phi  nướng tươi, kèm theo muối ớt thì không còn gì ngon bằng. Cách kho cá rô phi thơm ngon hấp dẫn: Chúng tôi xin hướng dẫn quý khách cách làm cá rô phi kho tộ thơm ngon đúng kiểu nam bộ, ăn một lần là thèm. Đầu tiên cần chuẩn bị khoảng 4 đến 5 con cá rô phi tươi khoảng 100gr/con. Sơ chế cá, bỏ đi vây, vẩy (sạch nhé, không thôi sẽ mất đi hương vị thơm ngon của cá). Tiếp theo cho cá vào nồi sâu lòng, tốt nhất là nồi đất đã chuẩn bị sẵn, cho thêm 5 muỗng canh nước mắm rươi tươi sống, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng café nước màu, để 20 phút cho các gia vị thấm đều vào bề mặt cá, tiếp theo đem nồi cá lên bếp, đun với lửa nhỏ cho cá thấm đều gia vị rồi chỉnh lửa cho lớn hơn, tiếp theo cho thêm hành lá cắt nhuyễn và ớt tươi cắt lát vào đun tiếp khoản g10 phút rồi thêm tiêu xay lên bề mặt, sau đó nhắc xuống. Hương vị thơm ngon của nồi cá rô phi kho thơm sẽ làm bạn hít hà mãi không thôi. Trên đây là các món ăn thơm ngon như cá rô phi nướng, cá rô phi kho tộ. Với nguyên liệu cá rô phi tươi sống hấp dẫn có thể chế biến được. Hãy chế biến và cho cả nhà thưởng thức sản phẩm cá rô phi tươi ngon đặc sản của vùng đất nam bộ trù phú mến khách hấp dẫn nhé.

Hướng dẫn làm cá bông lau kho tộ thơm ngon đậm đà

Cá bông lau kho tộ là một món ăn dân dã từ lâu đời của dân tộc Việt Nam. Món ăn này có nguyên liệu và cách chế biến rất đơn giản, nhưng nó lại mang giá trị ẩm thực to lớn.Với cá bông lau ta thường làm các món như là cá bông lau kho thơm, cá bông lau kho tiêu, cá bông lau nấu canh chua,... Và không thể không kể đến món cá bông lau kho tộ. Bạn đã thử làm cá bông lau kho tộ cho cả nhà chưa? Hôm nay hãy cùng chúng tôi vào bếp và chế biến món ngon cho cả gia đình nhé! Nguyên liệu cho món cá bông lau kho tộ - Cá bông lau - Thịt ba rọi - Hành, ớt, tỏi - Gia vị: Mắm, đường, nước màu, dầu ăn... Cách chế biến cá bông lau kho tộ ngon * Bước 1: - Ướp cá: - Cá bông lau  kho tộ cần cá rửa sạch, để ráo, khứa thành lát dày 20cm. Thịt ba rọi thái nhỏ. - Ướp chung cá và thịt với hành tỏi băm nhuyễn, nước màu dừa, nước mắm, đường, dầu ăn trong một tiếng đồng hồ cho cá thật thấm và tự ra nước. Thỉnh thoảng lật mặt cá cho thấm đều. * Bước 2: - Kho cá: sắp lại cá theo thứ tự: lớp thịt dưới cùng – lớp cá – lớp thịt… cho đến hết, cho tiêu hạt và ớt trái vào. Đun cho nồi cá sôi bùng lên thì hạ nhỏ lửa liu riu, tránh cho cá bị cháy vì cạn nước. Trở mặt cá để cá thấm đều nước gia vị. - Khi cá chín, rắc thêm chút tiêu xay. * Bước 3: - Trình bày: gắp cá ra dĩa, rưới nước kho đều lên mặt cá, cho thêm chút hành lá. Dùng với cơm nóng, dưa giá họăc dưa cải muối chua sẽ rất “bắt”. Mách nhỏ: - Vì cá và các gia vị tự tiết ra nước nên không cần cho thêm nước lạnh, nước lạnh sẽ khiến thịt cá không chắc. Nếu thích ăn nước cá kho nhiều thì nên cho thêm nước lạnh trước khi kho để cá không tanh, nhão thịt. Nếu đã kho mới cho thêm nước thì phải dùng nước sôi. - Để thố đất không bị vỡ khi nấu trên lửa lớn, trước khi sử dụng bạn nên ngâm thố ngập vào trong nước khoảng 2 tiếng đồng hồ. Cá Bông Lau kho tộ là món ngon với vị béo vừa phải, đậm đà hương vị. Nếu bạn không có thời gian để chuẩn bị nhiều món ngon cho gia đình. Chúng tôi sẽ giúp bạn, sẽ chăm sóc cho từng bữa cơm của bạn cùng gia đình. Hãy liên hệ với chúng tôi để thưởng thức những món thơm ngon hấp dẫn một cách nhanh nhất. Bạn có nhu cầu mua cá bông lau tươi sống chất lượng tại shop, vui lòng xem Tại đây

Bán cá Bông Lau tươi sống kho tộ nấu canh chua ngon hết sẩy

Cá Bông Lau tươi sống là nguyên liệu tuyệt vời cho món ăn ho tộ hay nấu canh chua. Mua cá Bông Lau còn sống nguyên con tại hải sản Ông Giàu, bạn sẽ được giao hàng tận nơi, cá còn sống nguyên vẹn để đảm bảo chất lượng tuyệt hảo nhất. Sản phẩm cá tươi ngon sẽ mang đến cho bạn hương vị tuyệt vời. Cá Bông Lau là cá gì? Sống ở đâu? Mua ở đâu bán tại TpHCM Có thể bạn thường nghe đến những cái tên như canh chua cá bông lau, cá bông lau kho tộ,.v.v... Đây là những món ăn hết sức đặc sắc và quyến rũ bởi hương vị béo ngậy riêng biệt từ thịt cá. Vậy cá Bông Lau là cá gì? Chúng sống ở đâu? Thực ra, đây là một loại cá nước lợ. Ngoài tự nhiên, cá Bông Lau thường sống ở các vùng sông ngòi ở lưu vực sống Mê Kong. Tuy nhiên, hiện nay, vì giá trị kinh tế và nhu cầu con người, không ít các trại nuôi cá Bông Lau mọc lên để đáp ứng yêu cầu. Tất nhiên, sản phẩm cá Bông Lau đánh bắt tự nhiên vẫn là có chất thịt tươi ngon ngọt nhất. Sản phẩm cá Bông Lau tươi sống đang được bán bởi hải sản Ông Giàu là loại cá chất lượng hảo hạng. Chúng tôi chỉ cung cấp những con cá đạt tiêu chuẩn, mang đến cho thực khách trải nghiệm vị giác tốt nhất. Cá phải đủ trọng lượng, kích thước mới được cung cấp cho khách hàng. Khi đó, thịt cá vừa tới độ ngon nhất mới đạt hiệu quả cao. Hải sản Ông Giàu bán cá Bông Lau tươi sống với nhiều hình thức đặt hàng tiện lợi: Bạn có thể đặt hàng mua cá Bông Lau tươi sống Online qua Website. Bạn có thể mua hàng bằng cách gọi trực tiếp đến Hotline để được hướng dẫn và tư vấn đặt hàng nhanh. Thanh toán tận nơi, giao hàng tươi sống tận chỗ. Giá cá Bông Lau tươi sống hiện nay bao nhiêu tiền? Mặt hàng cá Bông Lau nước lợ size lớn, size vừa đang được bán và niêm yết giá cụ thể trên website Ông Giàu. Bạn có thể tham khảo giá bán cá Bông Lau sống tại đây: Giá cá Bông Lau: 390.000 đ/kg Kích cỡ: Size 1 - 3 kg/con Quy cách: Cá Bông Lau hàng tươi sống Cá Bông Lau nấu gì ngon? Với những con cá Bông Lau tươi rói, bạn có thể chế biến rất nhiều món ăn hấp dẫn. Đặc tính chính của sản phẩm này là vị béo, có độ béo tựa cá Basa nhưng chúng không quá béo ngậy. Phân thịt lại có độ dai vừa phải. Vì thế chúng rất thích hợp cho những món ăn như kho hay lẩu. Cá Bông Lau kho tộ Cá Bông Lau kho thơm Cá Bông Lau kho tiêu Cá Bông Lau nấu canh chua Cá Bông Lau nấu măng chua Cá Bông Lau nấu lẩu Còn gì tuyệt vời hơn việc thưởng thức cá Bông Lau tươi kho hay nấu lẩu, nấu canh nóng hổi trong những ngày thời tiết se lạnh. Hãy đặt hàng ngay tại hải sản Ông Giàu để được cung cấp cá Bông Lau tươi sống giao hàng tận nơi tại TpHCM và toàn quốc nhé.

hải sản tươi sống – cá bớp kho thịt ba rọi

Cá bớp là loại cá giàu DHA, nhiều thịt mà lại ít xương sẽ rất thích hợp cho trẻ em. Đây chắc chắn sẽ là một thực đơn đổi món cho món cá kho của gia đình bạn. Nguyên Liệu Cá bớp cắt khoanh 400g Thịt ba rọi 200g Hành tỏi băm Ớt hiểm, hành lá Nước mắm, dầu điều, đường, tiêu Sốt mayonnaise ngọt dịu Hướng dẫn Cá ướp 1 muỗng hành tỏi băm, 1/3 muỗng tiêu, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm. Thịt ba rọi ướp 1 muỗng hành tỏi băm, 1/3 muỗng hạt nêm, tiêu đường. Ớt xắt sợi, hành lá xắt nhuyễn. Cho dầu ăn vào chảo, cho 1 muỗng đường vào thắng caramen đến khi hơi vàng thì cho vào 1/2 chén nước, 2 muỗng dầu điều, cho các vào xóc và trút cá ra. Cho thịt vào xào chín. Cho cá vào chung với thịt ba rọi. Cho thêm 1 chén nước vào, chúc bạn ngon miệng ! -st- webkhoetay

Cá Bớp – Đậm đà vị ngon với món ăn từ cá bớp

Nhiều người cho rằng cá bớp là “vua” trong số các loại cá biển ngon ở nước ta. Loại cá này sống nhiều ở vùng biển miền Trung, có thân to, da nâu đen, thịt trắng dai, thơm béo ngon ngọt. Từ một con cá vài ký có thể chế biến thành nhiều món ngon nức tiếng. Trong đó phải kể đến cá bớp nướng lửa than. Cá bớp nướng lửa than - Ảnh: Mỹ Tuyết Cá bớp được đánh bắt tự nhiên ngoài biển hoặc cũng có thể nuôi trong lồng bè của nhiều ngư dân. Dù có khác nhau về môi trường sống nhưng phần lớn thịt cá đều ngon như nhau. Lý giải điều này, những người có kinh nghiệm cho rằng lồng nuôi đặt ngoài biển và thức ăn vẫn là cua cá, chứ không phải thực phẩm công nghiệp, nên thịt cá thơm ngon, nhất là những trường hợp cá con tự nhiên lúc nhỏ chui vào lồng ăn ké mồi của tôm rồi sau này lớn không ra được và ở lại trong lồng thì thịt càng ngon hơn. Cá bớp làm ra thường lấy phần đầu đuôi nấu canh chua, nấu lẩu, nấu cháo... còn phần thân cắt từng khoanh tròn rồi nướng thì “đúng bài” nhất. Đặc thù cá bớp thịt dai, thơm béo, nên khi nướng không cần phết thêm dầu mỡ, màu mè, gia vị cầu kỳ mà chỉ nướng mộc cũng đủ ngon. Từng miếng cá trắng tươi để trên chiếc vỉ gác lên lò than hồng, nướng trần trụi liu riu vậy mà nên hình nên chất. Chỉ độ vài phút, thịt cá bắt lửa tươm mỡ làm cho miếng cá bóng nhẫy. Mỡ cá chảy vào lò than kêu xèo xèo tạo thành những làn khói bốc lên tỏa mùi béo ngậy, thơm lừng hòa quyện làm cho không khí chuẩn bị bữa ăn càng thêm nôn nao đói lòng, nhất là khi miếng cá chín chuyển từ màu trắng sang hồng rồi vàng rộm. Cá bớp nướng chín cho ra đĩa, với chén muối ớt đi kèm. Có người hơi cầu kỳ, làm muối ớt kèm lá chanh, lá gừng giã rồi thêm ít sữa đánh nhuyễn; nhưng cũng có người chỉ ưa loại muối hột giã với ớt xanh có thêm ít bột nêm. Ngoài chén muối còn cần các loại rau thơm, é trắng, dưa leo đi kèm cho bữa ăn trở nên sinh động, bắt mắt và đủ vị. Có thể nói, từ khi nướng đến khi “ra lò” đặt trên bàn ăn, món cá bớp nướng đã có đủ một quá trình quyến rũ người ăn từ mùi vị đến cảm giác. Đặc biệt, cá bớp nướng không chỉ ngon phần thịt mà phần da cũng độc đáo. Từng khoanh da bên ngoài vàng ươm, ăn vừa dẻo vừa giòn thơm béo khác hẳn với những loại cá nướng khác. Và cứ thế, dường như mỗi lần được ăn cá bớp là thêm một lần khám phá nét thú vị độc đáo trong thế giới ẩm thực từ món cá “anh chị” này. Mỹ Tuyết  

Cá Bớp – Cách nấu Canh chua cá bớp ngon miệng cuối tuần

Món ăn ngon hấp dẫn với vị chua thanh nhẹ của nước canh, từng thớ thịt cá chắc mềm, ngọt vị. Món canh ngon bổ dưỡng tốt cho sức khỏe, có thể dùng chung với cơm hoặc bún đều rất ngon, món ăn này sẽ giúp bạn thêm ngon miệng và sảng khoái vào những ngày hè oi bức. Nguyên liệu nấu Canh chua cá bớp ngon: - 1 lát cá bớp khoảng 300g. - 200g măng chua. - 2 quả cà chua, 1 miếng thơm, đậu bắp, me chín, ớt quả. - Nước mắm, bột ngọt, đường, ớt đỏ, 3 tép tỏi. - Hành lá, rau ngổ.  Cách nấu Canh chua cá bớp ngon: • 1 Cá bớp rửa sạch, để ráo nước. • 2 Măng chua rửa sạch, vắt ráo. Cà chua cắt múi cau, thơm cắt lát, đậu bắp cắt xéo, me dầm với ít nước ấm lấy nước me, bỏ hạt • 3 Thái cá thành từng phần nhỏ, ướp cá với 2 thìa súp nước mắm và 2 quả ớt đỏ cắt nhỏ. Phi thơm 1 thìa dầu ăn với tỏi bằm, cho cà chua vào xào chín. Chờ cho cà chua mềm, ra nước màu đẹp thì châm vào nồi nước lạnh vừa đủ ăn. • 4 Trút cá đã ướp vào nồi nước đang sôi bùng, vặn lửa nhỏ, để cá chín trong khoảng 5 phút. Sau đó cho tiếp đậu bắp vào. Nêm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Rắc hành lá và rau ngổ cắt khúc lên trên mặt. Món canh chua bổ dưỡng, thịt cá tươi, các loại gia vị đặc trưng hòa quyện với măng chua tạo nên món canh ngon cho cả gia đình vào bữa cơm cuối tuần. Hãy trổ tài để cả nhà bạn có một bữa cơm thật ngon miệng nhé! -st-

Cá bớp làm món gì ngon nhất – Món ngon từ cá bớp

Thịt cá bớp chắc và dẻo, dư vị beo béo, đầu cá chứa nhiều sụn ngon có hạng... Cá bớp còn được gọi cá giò, thuộc loại cá dữ, ăn tạp, thức ăn của nó gồm cua, tôm, ốc và các loại cá nhỏ. Theo các tài liệu khoa học, cá bớp có mặt ở những vùng biển nhiệt đới, cận nhiệt đới và vùng nước ấm của biển ôn đới. Ở nước ta, cá bớp có thể sống trong vùng nước mặn hoặc nước lợ ven biển, rạn san hô và cả ở biển khơi. Bớp nuôi thắng thế Khoảng mười năm trước, một số ngư dân ở Vũng Tàu còn đánh bắt được những con cá bớp nặng 20-30 ký. Trong khi đó, thịt cá bớp được nhiều người chuộng vì có hương vị riêng. Thế nên vài năm nay, mô hình nuôi cá bớp bằng lồng trên biển mọc lên ở nhiều nơi như Quảng Ninh, Hải Phòng, Nghệ An, Hà Tĩnh, Huế, Phú Yên, Khánh Hòa, Bà Rịa - Vũng Tàu, Kiên Giang. Và tại Hòn Ngang, xã đảo Nam Du, huyện Kiên Hải, tỉnh Kiên Giang, một số chủ bè nuôi cá bớp thành công cho biết: Nếu cho cá ăn đầy đủ, sau một năm, cá có thể nặng trên 10kg. Cũng nhờ vậy, có những con cá bớp tung tăng, “bơi” thẳng về TP.HCM, hồn nhiên chờ thực khách.   Làm món khô cũng mê Cá bớp còn quẫy đành đạch sẽ được bắt đem đi khử tanh bằng nước ấm, với ít muối, ớt hiểm và gừng giã giập. Như đã nói thịt cá bớp nhiều nạc, không xương vụn, trắng tươi bắt mắt, nên đầu bếp ưu tiên làm gỏi. Phi-lê cá sẽ được thái miếng vừa gắp, trộn với dung dịch giấm, nước cốt chanh, tỏi giã, củ hành tây... năm phút sau vắt ráo từng miếng cá. Làm vậy, xem như thịt cá đã chín tái, tuyệt nhiên không tanh. Nước chấm cho món này  tùy thích, có người chế nước sốt gồm thính, lạc (đậu phộng), vừng... có người pha mù-tạt với nước tương ngon và ít nước cốt chanh. Xong bạn gắp miếng cá bớp ngọt tinh nguyên đặt vào giữa miếng bánh tráng dẻo, thêm ít củ hành tím, hành tây thái mỏng, vài lát khế hườm, chuối chát, vài lá húng quế, tía tô, đậu phộng giã...gói trọn chúng lại. Thịt cá ngọt dịu hòa lẫn với hương vị cay nồng của củ hành, thơm hăng của tía tô, chan chát của chuối xanh, chút béo bùi của đậu phộng... thật sướng thần khẩu và bổ dưỡng. Món ngon mộc mạc khác là thịt cá bớp nướng muối ớt và gia vị xứng đôi nhất vẫn là ớt hiểm cùng muối hột hầm miền Trung hoặc Bạc Liêu. Tất cả cùng nâng đỡ cho hương vị cá nướng thêm thơm phức, ngọt hơn và beo béo rất riêng. Món nước càng thích Cỡ cá bớp tươi sống về Sài Gòn khoảng 2 -3kg/con. Do vậy, đầu bếp có thể làm thêm vài món ngon khác. Phần thịt nạc và ức cá cũng hợp với món hấp tiêu xanh. Cá nguyên liệu sẽ được ướp với ít nước mắm ngon, củ hành tím thía mỏng, vài chùm tiêu xanh, củ gừng tươi thái sợi... sau đó hấp cách thủy. Khi ăn, bạn có thể đặt đĩa cá hấp trên bếp cồn hoặc bếp gas, chỉnh lửa riu riu cho món ngon nóng hoài và những gia vị trợ tiêu dậy mùi thơm. Cá bớp hấp kiểu này ngọt không kém cá nướng, lại còn dư ra vài muỗng nước để thỉnh thoảng thực khách vừa thổi vừa húp rồi nhai nhỏ nhẻ ít miếng tiêu xanh. Và ngon nhất là phần ức cá: béo, chắc, thơm nhưng không gây ngấy.  Riêng phần đầu cá bớp chứa nhiều sụn có chỗ giòn giòn, có chỗ mềm dẻo, ngọt, béo giao hòa. Phần này bạn mang nấu với măng chua, khế hườm, cà chua, cần nước thì ngon thấu trời! Tạ Tri

Cá Bớp (cá bốp, cá bóp) – Bữa tối với cá Bớp nướng muối ớt

Làm món gì cho gia đình yêu thương của bạn? Đây là câu hỏi mà bạn thường đặt ra mỗi khi đi chợ. Xin giới thiệu một món ăn ngon, dễ chế biến để bạn tham khảo. Cá bóp nướng muối ớt Nguyên liệu: - 300g cá bóp, muối, ớt, chanh, tỏi. Cách làm - Cá bóp rửa sạch, dùng vải mùng thấm khô nước. - Ớt lựa loại trái nhỏ, chín đỏ, đâm nhuyễn với tỏi và muối làm thành muối ớt có màu đỏ tươi, bắt mắt. Dùng một phần lớn muối ớt xát vào khắp thân cá, để cá thấm khoảng 15 phút. Sau đó, nướng cá trên bếp than hồng. - Bắc chảo nhỏ lên bếp, đợi khi chảo nóng cho phần muối ớt còn lại vào rang đều tay, đến khi muối khô lại. Cho muối ớt rang vào dĩa nhỏ, vắt chanh. - Cá bóp nướng muối ớt chấm muối ớt rang, ăn kèm cùng rau răm.     -st-