Phú Yên: Mỗi Đêm Kiếm Hàng Chục Triệu Từ Tôm Hùm Giống

Liên tục trong nhiều ngày từ 7/3/2014, người dân ở xã An Ninh Đông, huyện Tuy An (Phú Yên) hành nghề lưới mùng đã trúng đậm tôm hùm giống.

Khu vực Gành Đá Đĩa, ngư dân bắt được nhiều tôm hùm giống

Khu vực Gành Đá Đĩa, ngư dân bắt được nhiều tôm hùm giống

Theo ngư dân Lê Văn Ý, ở vùng 6, xã An Ninh Đông, tôm hùm giống xuất hiện nhiều tại vùng biển Gành Đá Đĩa.

Trong một đêm, ngư dân có thể bắt được từ 100 – 200 con, với giá mua hơn 370.000 đồng/con, thu nhập từ 37 – 64 triệu đồng/đêm. Theo ông Ý, có ngư dân còn bắt được hơn 1.000 con trong một đêm.

Tôm hùm giống bé tí, nhưng giá rất đắt

Tôm hùm giống bé tí, nhưng giá rất đắt

ST-Đức Huy- tinnong.vn

Bài viết tham khảo nội dung trên wikipedia về hải sản, tôm,

Bạn đang xem bài viết Phú Yên: Mỗi Đêm Kiếm Hàng Chục Triệu Từ Tôm Hùm Giống tại chuyên mục Tin Tức, trên website Hải Sản Tươi Sống Ông Giàu / Vựa Chuyên Hải Sản Tươi Sống Ngon Giá Rẻ, Sỉ TpHCM. Hy vọng bài viết đã giải đáp các thắc mắc về sản phẩm này như: giới thiệu chung, so sánh, hướng dẫn cách sử dụng, giá bao nhiêu, mua ở đâu giá rẻ nhất cùng với các vấn đề liên quan khác. Nếu bạn có nhu cầu tư vấn về sản phẩm cũng như đặt hàng xin vui lòng liên hệ Hotline / Zalo / Facebook. Yêu thích 2361 / Xu hướng 2481 / Tổng 2601 Phú Yên: Mỗi đêm kiếm hàng chục triệu từ tôm hùm giống

Kiếm tiền triệu mỗi ngày nhờ “bẫy” tôm hùm giống sau Tết

Sau Tết Nguyên đán, ngư dân đánh bắt ven bờ ở TP Nha Trang (Khánh Hòa) kiếm “bộn tiền” nhờ nghề “bẫy” tôm hùm giống. Mỗi ngày, mỗi thuyền kiếm 1,5 -2 triệu đồng. Chiều 6/2, hàng loạt thuyền đánh bắt tôm hùm con ở khu vực Hòn Rớ (TP Nha Trang, Khánh Hòa) cập bờ. Theo các ngư dân, thời điểm này đang là cao điểm của nghề “bẫy” tôm hùm con. Bắt đầu từ 4h sáng, các thuyền hối hả ra biển đánh bắt và đến chiều cùng ngày thì về bờ. Vùng biển đánh bắt tôm hùm “nhí” là ở biển Bãi Dài, cách Cửa Bé - Nha Trang 12-15 hải lý. Để đánh bắt tôm hùm con, ngư dân sẽ thả xuống biển những cái “bẫy” làm từ các phiến đá san hô to bằng bàn tay. Trên bề mặt các phiến đá sẽ được đục nhiều cái lỗ sâu, mục đích là để cho tôm hùm con chui vào ẩn nấp. Các phiến đá sẽ được nối với nhau bằng dây, kéo dài hàng trăm mét. Một thương lái đang thu mua tôm hùm "nhí" cho ngư dân ở Nha Trang, hôm 6/2 Hình ảnh tôm hùm con được ngư dân TP Nha Trang "bẫy" trên vùng biển ven bờ ở Khánh Hòa Ngư dân Nguyễn Văn Bình (Hòn Rớ, TP Nha Trang) cho biết, thuyền anh đi 3 người từ sáng sớm 6/2 và cập bờ vào chiều cùng ngày. “Thuyền tôi bẫy được 20 con tôm hùm con, được 1,5 triệu đồng. Nghề này nếu trúng đều đặn như vậy thì anh em sẽ có ăn”, anh Bình cho biết. Theo các thương lái thu mua tôm hùm con ở Hòn Rớ - Nha Trang, tôm hùm con có 3 loại, trong đó chỉ tôm hùm sao mới có giá trị cao, được thu mua để bán “sang tay” cho người nuôi. Theo đó, tôm hùm sao dao động 300.000-350.000 đồng/con; tôm hùm xanh 30.000 đồng/con và tôm hùm đá 5.000 đồng/con. Bà Liễu, một thương lái cho biết, mỗi ngày bà thu mua 50-60 con tôm hùm con. “Trước đây, lúc cao điểm, ngư dân bắt được nhiều, có lúc tôi thu mua 100-200 con mỗi ngày. Hôm mùng 5 Tết, có người trúng 7 triệu tiền tôm hùm con chỉ sau một buổi đánh bắt”, bà Liễu cho biết. Mỗi ngày ngư dân kiếm 1,5-2 triệu đồng/thuyền nhỏ nhờ đánh bắt tôm hùm giống Một ngư dân với thành quả là hơn 1,5 triệu đồng sau khi bán tôm hùm "nhí" Được biết, vùng biển Vịnh Nha Trang, biển Bãi Dài ở Khánh Hòa là nơi có nhiều tôm hùm con. Nghề này mang lại thu nhập cao trong ngày nên được ngư dân lựa chọn, ưu tiên đánh bắt. Tôm hùm con sau khi được thu mua sẽ bán cho những người nuôi tôm ở Vịnh Cam Ranh, huyện Vạn Ninh (Khánh Hòa), thậm chí ở Phú Yên… để nuôi lớn, bán với giá trị cao hơn. Hiện nay ở khu vực Hòn Rớ - Nha Trang có từ 300-400 thuyền đánh bắt tôm hùm “nhí”. Do “lộc” lớn nên dịp Tết Nguyên đán vừa qua, thậm chí có người “bỏ Tết” để đi bắt tôm hùm giống. Theo Viết Hảo - Dân Trí

Tôm hùm – Món ngon từ tôm hùm

Trong tất cả các loại hải sản, tôm hùm luôn là món ăn được nhiều người yêu thích, thịt tôm chứ nhiều giá trị dinh dưỡng cao, bổ sung đạm, canxi. Đồng thời, tôm hùm cũng rất có lợi cho những ai hay bị hạ đường huyết, hoặc suy dinh dưỡng, huyết áp thấp. Từ tôm hùm, chúng ta có thể chế biến nhiều món ăn ngon, bắt mắt, hấp dẫn. Nhất là món tôm hùm hấp. Tôm hùm hấp cơ bản Tôm hùm luộc hoặc hấp trong nước biển duy trì hương vị đặc trưng của nó. Nhưng không phải ai có sẵn vài lít nước biển, do đó luộc hoặc hấp trong nước muối là điều tốt nhất tiếp theo. Luộc và hấp tôm hùm bằng hơi nước là phương pháp được lựa chọn khi bạn muốn phục vụ gia đình và bạn bè. Luộc thì nhanh hơn và dễ dàng hơn, và thịt ra có thể tách khỏi vỏ dễ dàng hơn khi hấp.Do đó, luộc chín tôm hùm là cách lựa chọn tốt nhất. Ngược lại, hấp cách thủy sẽ mất nhiều thời gian hơn nhưng tôm sẽ ít mất nước hơn mà vẫn giữ được độ săn chắc và hương vị tự nhiên của thịt tôm. Chọn một nồi đủ lớn để chứa tất cả các tôm hùm bên trong. Cho nước vào nồi và nêm muối biển (vừa ăn) vào nước.Để cho nước sôi lên và bắt đầu bấm giờ.Đảo tôm hùm trong khi luộc.Hãy để cho tôm hùm lại trong nồi thêm 5 phút hoặc lâu hơn sau khi nấu để cho phép thịt để hấp thụ một số độ ẩm trong vỏ. Thời gian luộc tôm được căn cứ vào trọng lượng của từng con tôm hùm, chứ không phải tổng trọng lượng của tất cả tôm hùm được nấu chín. Trọng lượng tôm Thời gian luộc 453g 8 phút 634g 9-10 phút 680g 11-12 phút 800g 12-13 phút 900g 15 phút 1,150g 20 phút 1,350g 25 phút 2,250g 35-40 phút Tôm hùm hấp cách thủy Nguyên liệu: Tôm hùm được rửa qua nước lạnh. Nồi hấp cách thủy. Thực hiện: Cho nước vào nồi hấp cách thủy, nấu với lửa to, đến khi nước sôi. Cho tôm hùm vào rồi đóng nắp lại. Nên để phần đầu tôm hùm xuống trước Để có được món tôm hùm hấp ngon nhất, xin lưu ý thời gian hấp từ lúc nước bắt đầu sôi là khoảng 20 phút cho 1Kg tôm hùm. Tôm hùm hấp tỏi Nguyên liệu: Tôm hùm được rửa sạch qua nước lạnh Gia vị: muối, bột nêm, đường, bơ, nước tương Tỏi, ngò Thực hiện: Tôm hùm được làm sạch, cắt đôi theo chiều dọc thân tôm. Bắt chảo lên bếp, cho bơ vào, phi tỏi vàng thơm, cho gia vị muối, đường, bột nêm vào xào đều rồi tắt lửa. Quết hỗn hợp này lên phần thịt tôm hùm đã chuẩn bị sẳn. Hấp tôm hùm trong khoảng 15-20 phút tùy kích cở tôm. Lấy tôm hùm ra dĩa, trang trí ngò lên mặt hay vài lát chanh xung quanh. Dùng nóng, chấm với nước tương hay muối tiêu chanh. Tôm hùm hấp rượu vang trắng Nguyên liệu: Tôm hùmđược rửa sạch qua nước lạnh 2 ly rượu vang trắng (khoảng 150ml) Gia vị: Hạt nêm, muối Dầu ăn hay dầu Olive Gừng, ngò và hành lá Thực hiện: Tôm hùm được rửa sạch qua nước lạnh Băm nhuyễn gừng và đầu hành, xắt nhỏ lá hành và ngò. Bắc chảo nóng lên, cho dầu vào xào sơ với gừng. Cho rượu vang trắng và nướcvào, nêm hạt nêm và muối. Cho tôm hùm vào, đậy nắp lại, nấu lửanhỏ đến khi tôm hùm chín (khoảng 20-25 phút). Nếu thiếu nước châmthêm vào. Lấy tôm hùm ra đĩa, trang trí với hành và ngò. Dùng nóng, thưởng thức cùng rượu vang trắng. Tôm hùm hấp bia Nguyên liệu: Tôm hùm được rửa sạch qua nước lạnh Bia Salad Thực hiện: Tôm hùm được rửa sạch cho vào thau, chobiavào ngập thân tôm, ướp khoảng 30 phút trong tủ lạnh. Vớt tôm hùm ra đĩa. Cho nước bia ướp tôm hùm vào nồi hấp, đun sôi. Khi nước sôi, cho tôm hùm vào, đậy nắp lại. Đặt tôm hùm ra đĩa, trang trí với salad và vài lát chanh. Món này có thể ăn không chấm với bơ (nấu chảy) hoặc cuốn rau sống chấm nước mắm rất ngon. Lưu ý: Để có được món tôm hùm hấp ngon nhất, thời gian hấp tính từ lúc nước bắt đầu sôi là khoảng 20 phút cho trông lượng 1Kg tôm hùm. Tôm hùm hấp nước dừa cũng làm như tôm hấp beer. Thay thế beer bằng nước dừa tươi. Món này làm bằng tôm càng, hay tôm thường cũng ngon, không cần phải tôm hùm. Bạn có thể chế biến tôm hùm thành 2 món ăn ngon là tôm hùm nướng và Sashimi tôm hùm. Ông Giàu xin hướng dẫn cách chế biến: Chuẩn bị: 1 con tôm hùm bông sống khoảng 1,5kg cho 4 khách ăn Sơ chế: Rửa sạch tôm hùm dưới vòi nước. Tôm hùm bỏ vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 5 phút cho tôm đơ lạnh và ngất đi. Dùng dao nhọn và sắc bổ đôi thân tôm hùm theo chiều dọc. Sashimi tôm hùm: Cũng như nhiều loài cá, tôm hùm cũng có thể chế biến thành món Sashimi rất ngon. Dùng dao tách thịt phần nửa con. Dùng dao cắt ngang thớ thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó cho vào nước đá, rửa sạch phần nhớt. Rửa trong nước đá không quá 1 phút, nếu không thịt sẽ chuyển sang màu trắng, để ráo. Bày sashimi lên trên lớp vỏ cứng (đã làm sạch bằng nước lạnh), ăn kèm với mù tạt. Tôm hùm nướng: có thể nướng mọi, nướng phô mai, nướng sa tế đều rất ngon. Phần nửa con tôm hùm còn lại, dùng phô mai vết đều lên phần thịt. Nướng trong lò khoảng 10 phút. Sau khi tôm đã chín bày ra đĩa, ăn kèm với muối tiêu chanh. Tiết canh tôm hùm Nguyên liệu : Tôm hùm sống ( phải dùng tôm sống mới có tiết ) 0,3 kg tôm sú 1 mớ rau bạc hà Rau ngò rí Tiêu, bột ngọt ,mắm muối Lạc rang,tía tô ,chanh Chế biến tiết canh tôm hùm Chuẩn bị phần nhân: Tôm sú làm sạch ,hấp chín , bóc vỏ băm nhỏ Húng bạc hà, rau ngò rí, sau khi rửa sạch thái nhỏ. Trộn đều tôm sú ,rau thơm,thêm nếm gia vị cho vừa ăn ,rồi dàn đều ra bát Lấy tiết tôm hùm: Công cụ lấy tiết thường là xiên ,dao nhọn dài 25 cm – 30 cm. Chích nhẹ vào phần mặt dưới, nơi tiếp xúc giữa mình và đầu. Lưu ý, độ sâu của vết chích khoảng 1 – 1,5 cm, tùy theo độ dày mỏng của mình tôm. Chỉ lấy ra một lượng tiết vừa đủ cho phần nhân đã làm, sau khi lấy tiết ra đĩa, ta sẽ chờ khoảng 3 – 5 phút cho tiết canh đông hẳn. Tiết ra đĩa có màu hơi ngà, xanh và trong, như vậy là được, sau đó cho vào lò hấp 5 phút. Món tiết canh tôm hùm rải thêm chút lạc đập dập, rắc vài lá ngò rí , vắt thêm chút chanh thì tuyệt hảo. Tiết canh tôm hùm cực kì đắt giá bởi phải dùng tôm hùm còn sống nguyên mới có thể làm được. Tôm hùm nướng phô mai  Nguyên liệu : Tôm hùm bông  2 con ( 3kg cho 4 người ăn ) Nấm rơm Kem sữa tươi Phô mai, bơ Hành tím, tỏi băm Muối, tiêu Rượu vang trắng Chế biến -Tôm hùm rửa sạch, cắt dọc sống lưng. Lấy hết thịt tôm cắt miếng nhỏ vừa ăn. Bơ cho lên chảo đun tan, phi thơm hành, tỏi sau đó cho vỏ tôm vào xào cùng ,thêm chút vang trắng rồi nêm gia vị vừa ăn. Gạch tôm hùm đánh tan, kem sữa tươi cho vào cùng, đảo đều. Thịt tôm hùm cho vào đĩa trũng, rưới hỗn hợp vừa xào ở trên vào thịt tôm, rắc phô mai lên trên cùng. Bật lò nướng 300 độ C, nướng tôm trong khoảng 15 phút. Tôm chín dọn lên mâm. Món tôm hùm nướng phô mai thơm lừng nước sốt vị bơ dịu ngọt vị vang trắng, với sự bùi béo hoàn hảo của tôm hùm có thể hấp dẫn bất kì ai. Tôm hùm đút lò kiểu Pháp Nguyên liệu: 2 tôm hùm bông ( khoảng 3kg ) 2 muỗng canh hành tây băm nhỏ 2 muỗng canh ớt xanh (0 cay) băm nhỏ 4 oz nấm hộp cắt nhỏ 2 muỗng canh bơ Pháp Normandie hoặc President 2 muỗng canh bột mì 1 muỗng canh tỏi phi băm nát 2 cọng hành lá cắt nhỏ 1/2 muỗng cafê muối chút tiêu bột 1 cup rưỡi sữa tươi 1/2 cup cheese bào sợi mỏng Sharp Swiss và Mozzarella 1 muỗng canh bơ chảy 1/4 cup bánh mì khô Chế biến: Cắt tôm hùm làm đôi dọc theo lưng  từ đâu đến đuôi, và khi về ta gỡ thịt ra hết, càng ta ta có thể để nguyên cho đẹp Xào hành và ớt Đà lạt, nấm trong vòng 5 phút với chút bơ. Cho bột mì, muối, tiêu vào. Cho sữa vào từ từ, nấu cho đặc lại. Cho thịt tôm hùm vào với một nửa cheese. Kế đó cho bơ và bánh mì vào hỗn hợp cùng hành lá, tỏi phi rồi để vào vỏ của tôm hùm cho đấy đặn, rắc số cheese còn lại lên mặt của tôm hùm, đút lò nướng thêm chừng 10 phút 400 độ cho cheese đổi sang màu vàng nâu là được , phải theo dõi sự đổi màu của cheese nếu không sẽ bị cháy mất ngon. Hướng dẫn chế biến tôm hùm hấp - món ngon đơn giản. Ngoài ra, còn có nhiều món ăn khác bạn có thể chế biến từ tôm hùm. Hãy thưởng thức món ăn thật ngon bổ dưỡng nhé.

Tôm hùm giống hiện nay giá bao nhiêu tiền 1 kg?

Tôm hùm là món ăn khoái khẩu của các đại gia thích thưởng thức dòng họ tôm. Món ăn cao lương mĩ vị này chứa đậm hương vị biển. Ngày nay nhiều nhà hàng, các khách sành ăn nhu cầu càng nhiều hơn với Tôm hùm. Chính vì vậy nên nhu cầu nuôi tôm hùm ngày một tăng cao hơn. Tuy nhiên có thể nhiều người vẫn chưa biết được tôm hùm giống hiện nay giá bao nhiêu tiền 1kg hay chưa tìm được nơi mua tôm hùm giống chất lượng. Hải sản Ông Giàu đã thu thập thông tin giúp những khách hàng cần mua tôm hùm giống tốt để các bạn có thêm nhiều thông tin bổ ích khi tìm nơi mua tôm hùm giống. Nơi bán tôm hùm giống hiện nay: Nếu các bạn lên google và tìm từ khóa "tôm hùm giống" sẽ chỉ tìm được rất ít thông tin về mặt hàng này. Các ngư dân nuôi tôm hùm đa số đều dựa vào các mối quan hệ quen biết để tìm mối mua tôm hùm giống và rất ít khi tìm nơi mua tôm hùm giống trên mạng. Một phần vì không tin các nơi cung cấp trên mạng, một phần nữa nếu là những ngư dân lớn tuổi họ không có nhiều cơ hội tiếp xúc với mạng internet như những người trẻ thế hệ 8x 9x bây giờ. Chính vì vậy đây cũng là một khó khăn lớn đối với các chủ doanh nghiệp nuôi tôm hùm. Hôm nay, hải sản Ông Giàu sẽ giúp các bạn tìm được nơi mua tôm hùm giống tốt nhất và đảm bảo nhất. Thường tôm hùm thương phẩm phụ thuộc vào giống tôm hùm nhập từ Philippines, tuy nhiên nguồn giống phụ thuộc này rất không ổn định bởi tỷ lệ sống khá thấp. Chính vì vậy, nếu cần giống tôm hùm giống thực sự thích nghi với môi trường sống của Việt Nam thì chỉ có thể nhập tôm hùm giống sống tại Việt Nam. Tôm hùm giống xuất hiện ở đâu tại Việt Nam Tại Việt Nam, ngư dân đi bắt tôm hùm giống ở biển, tập trung chủ yếu ở các vùng biển Bình Định, Phú Yên, Quy Nhơn. Tuy nhiên vào khoảng thời gian đầu năm nay, tình trạng khan hiếm tôm hùm giống xuất hiện làm mức giá bán tôm hùm giống tự nhiên tăng cao lên nhiều lần. Giá lúc đầu từ 60.000đ/con lên đến 400.000đ/con. Dù là đã tăng giá đến mức đó nhưng tình trạng tìm mua tôm hùm giống cũng còn rất khan hiếm. Các bạn có nhu cầu mua tôm hùm giống có thể trực tiếp đến các tỉnh như Phú Yên, Bình Định, biển Quy Nhơn để hỏi nơi mua tôm hùm giống tại chỗ hoặc bạn có thể liên hệ với chúng tôi qua số hotline để được tư vấn nơi mua tôm hùm giống cụ thể với giá tốt nhất qua thông tin liên hệ sau:

Mắt cá ngừ – từ phần bỏ đi thành đặc sản đất Phú Yên

Vị ngọt béo, hương thơm đậm chất biển, mắt cá ngừ đại dương tiềm thuốc Bắc là món ăn 'bất đắc dĩ' trở thành đặc sản Phú Yên. Trong vô số những món ăn làm nên tên tuổi của vùng đất Tuy Hòa (Phú Yên) như bò một nắng, cơm gà, sò huyết đầm Ô Loan, cơm niêu... thì mắt cá ngừ đại dương là món ăn lạ mà các hướng dẫn viên thường giới thiệu với du khách phương xa bởi nét độc đáo của nó. Mắt cá ngừ đại dương - nguyên liệu đặc biệt cho món ăn Cá ngừ đại dương còn có tên gọi khác là cá bò gù, loại hải sản không phải chỉ có ở Phú Yên nhưng không biết từ bao giờ, các món ăn chế biến từ cá ngừ, đặc biệt là mắt cá ngừ lại gắn liền với đời sống ẩm thực của người dân Tuy Hòa. Theo cách lý giải của những đầu bếp có tiếng tại miền đất này, ban đầu khi làm cá người ta thường bỏ mắt, nhưng thấy mắt cá ngừ to mà bỏ thì quá uổng nên làm thử, đến khi ăn thì lại thấy quá ngon. Mới nghe món mắt cá, người miền khác đến chơi thường lắc đầu bởi hầu hết mọi người cho rằng "ăn gì mắt con cá bé tí", thế nhưng đến khi nhìn thố mắt cá ngừ bốc khói tỏa mùi thơm ngây ngất trên bàn, sự tò mò của thực khách mới bắt đầu chuyển dần sang thích thú. Theo các đầu bếp vốn nổi tiếng trong việc chế biến mắt cá ngừ tại Phú Yên, mắt cá có thể chế biến nhiều món, nhưng ngon nhất vẫn là tiềm thuốc Bắc bởi các loại nguyên liệu này giúp món ăn giảm mùi tanh. Thố tiềm phải là thố có miệng nhỏ, làm bằng đất sét, mới có thể giữ được độ nóng ấm và hương vị của món ăn. Khó nhất trong chế biến là việc khử mùi. Mắt cá ngừ tươi mang về được chần qua nước muối nấu sôi, sau đó rửa sạch, lấy các gân máu rồi mang đi hấp với lá dứa, sả, gừng để ngấm đủ mùi hương và giảm mùi tanh. Tiếp theo sau khâu khử mùi, mắt cá được ướp với đường, muối, bột nêm, hành tím bằm, gừng băm nhỏ, ớt hiểm nguyên trái và một số vị thuốc Bắc. Sau thời gian ướp chừng hơn 30 phút, mắt cá được xếp vào thố, trên cùng là hành lá cắt ngắn và hành tím cắt khoanh. Muốn thố mắt cá ngừ ngon hơn, nhiều đầu bếp còn chèn vào ít thịt hoặc lườn cá ngừ trước mang đi chưng cách thủy khoảng gần một giờ đồng hồ. Do món ăn có vị tanh, mắt cá ngừ đại dương tiềm thuốc Bắc nên dùng lúc còn nóng chính vì thế thố mắt cá ngừ vừa lấy ra khỏi lò còn bốc khói thì nên dùng ngay. Tại Phú Yên, mắt cá ngừ đại dương được xem là món ăn chơi nên ít ai dùng với cơm trắng mà chỉ ăn kèm với cải bẹ xanh xắc nhuyễn, bánh đa nướng nóng giòn và chén nước tương cay. Mắt cá ngừ do gần bằng nắm tay người lớn, có vị béo dễ gây ngán nên người ăn khỏe lắm cũng chỉ dùng được chừng 2 phần. Tuy nhiên theo kinh nghiệm của các đều bếp tại quán mắt cá ngừ Bà Tám trên đường Lê Duẩn, TP Tuy Hòa, chỉ cần ăn một phần mắt cá là đã đủ cảm nhận được nét độc đáo của món ăn này. Nói như những người dân sành ăn khi đến xứ "Hoa vàng cỏ xanh", không gì ngon bằng dưới trời lất phất mưa, đưa đũa gắp miếng mắt cá ngừ đại dương hấp béo ngậy, kẹp thêm miếng gừng và mớ cải xanh cho vào miệng rồi nhắm mắt lại để cảm nhận được đủ đầy hương vị biển cả đúng như tên gọi của món ăn.

Minh bạch sản xuất tôm giống

Ngành sản xuất tôm giống Việt Nam cần giải quyết ngay những bất cập còn tồn tại; nếu không có kế hoạch dài hạn và quyết liệt thì ngành tôm khó đạt được mục tiêu xuất khẩu 10 tỷ USD đến năm 2025. Đó là ý kiến được nhiều đại biểu đưa ra tại Hội nghị “Quản lý chất lượng giống tôm nước lợ” do Bộ NN&PTNT, Tổng cục Thủy sản phối hợp với UBND tỉnh Bình Thuận và Sở NN&PTNT Bình Thuận tổ chức sáng nay tại Bình Thuận. Toàn cảnh Hội nghị “Quản lý chất lượng giống tôm nước lợ” Cần 130 tỷ con giống mỗi năm Theo báo cáo của Tổng cục Thủy sản, năm 2016, sản lượng giống tôm nước lợ cả nước đạt hơn 104,4 tỷ con (bằng 130,5% so kế hoạch). Tính đến hết tháng 3/2017, cả nước có 1.863 cơ sở sản xuất cơ sở sản xuất giống tôm nước lợ; trong đó, 1.297 cơ sở sản xuất giống tôm sú và 566 cơ sở sản xuất giống tôm thẻ chân trắng, sản xuất 22,7 tỷ con giống. Với nhu cầu tôm giống hàng năm của nước ta khoảng 130 tỷ con thì số lượng tôm bố mẹ cần để sản xuất giống là 230.000 con (trong đó 200.000 con tôm thẻ chân trắng và 30.000 con tôm sú). Hiện tại, nguồn tôm bố mẹ cung cấp cho sản xuất giống chủ yếu từ 3 nguồn là đánh bắt tự nhiên, nhập khẩu và sản xuất trong nước. Với tôm sú bố mẹ, sản xuất trong nước khoảng 8.000 -  10.000 con, nhập nội khoảng 3.000 con, còn lại là khai thác từ tự nhiên. Tôm sú bố mẹ sản xuất trong nước chủ yếu từ Công ty TNHH Moana Ninh Thuận. Năm 2016, Công ty sản xuất được gần 10.000 con tôm sú bố mẹ. Với  tôm thẻ chân trắng, chủ yếu được nhập hẩu từ ISI (Mỹ), SIS (Singapore), kona Bay (Mỹ) và CP (Thái Lan). Tuy nhiên, ngành sản xuất tôm giống hiện nay đang có nhiều bất cập, như: Các cơ sở chưa thực hiện công bố chất lượng tôm giống sản xuất từ nguồn tôm bố mẹ nhập khẩu và tôm chọn tạo trong nước để người nuôi lựa chọn. Nhiều cơ sở tôm giống chỉ thu gom tôm giống trôi nổi, không có nguồn gốc, đóng bao bì nhãn mác và cung cấp cho người nuôi, không chịu bất kỳ một kiểm tra, kiểm soát nào. Ngoài ra, doanh nghiệp vẫn còn sử dụng tôm bố mẹ không rõ nguồn gốc để sản xuất tôm giống và cung cấp Nauplius cho các cơ sở ương dưỡng. Chẳng hạn như trường hợp ở Bạc Liêu, từ danh sách 17 cơ sở trốn kiểm dịch do Thanh tra Sở NN&PTTN Bạc Liêu cung cấp, tháng 3/2017, Tổng cục Thủy sản phối hợp với Cục An ninh kinh tế (A86) tổ chức Đoàn thanh tra đột xuất các sở sản xuất, kinh doanh tôm giống trên địa bàn hai tỉnh Ninh Thuận và Bình Thuận. Qua kiểm tra chỉ có 6/11 cơ sở có địa chỉ sản xuất, còn lại không tìm thấy. Trước đó, tại Phú Yên, theo phản ánh của người dân, trên địa bàn tỉnh xuất hiện những cơ sở sản xuất giống sử dụng tôm bố mẹ không rõ nguồn gốc. Ngay sau khi nhận được thông tin, Tổng cục Thủy sản đã phối hợp với A86 và An ninh kinh tế tỉnh Phú Yên (PA81) tiến hành thanh tra và xử lý đối với 4 cơ sở, tiêu hủy 4.400 con bố mẹ. Theo Phó Tổng cục trưởng Tổng cục Thủy sản, Trần Đình Luân, những vụ việc trên đều được phát hiện và xử lý kịp thời dựa trên nguồn thông tin cung cấp từ địa phương, hiệp hội, doanh nhiệp…; Đây là minh chứng cho sự phối hợp có hiệu quả, do đó cần tăng cường sự phối hợp này để hoạt động quản lý sản xuất và kinh doanh tôm giống ngày càng tốt hơn. Ông Trần Đình Luân Phó Tổng cục trưởng Tổng cục Thủy sản phát biểu tại Hội nghị Cách nào để nâng chất lượng? Ông Phan Tuấn Cự, Phó Chủ tịch Hiệp hội Tôm Bình Thuận cho rằng, những bất cập trong sản xuất tôm giống hiện nay còn quá nhiều. Cần phải có những giải pháp để tháo gỡ ngay. Hiệp hội Tôm Bình Thuận kiến nghị Tổng cục Thủy sản cần sớm xây dựng Đề án tổng thể về quản lý ngành tôm Việt Nam, đặc biệt là quản lý giống tôm nước lợ, trong đó có những nội dung chính gồm: Sớm xây dựng và ban hành điều kiện cơ sở sản xuất, kinh doanh giống tôm nước lợ, từ đó phân loại cơ sở sản xuất kinh doanh tôm giống, dần loại bỏ những cơ sở không đủ điều kiện; Xây dựng Quy trình quản lý kiểm soát có điều kiện đối với tôm bố mẹ, đặc biệt là tôm bố mẹ sản xuất trong nước; Xây dựng quy định về quản lý, nhật ký sản xuất tôm giống; Xây dựng quy trình quản lý, nhật ký sản xuất tôm giống; Thường xuyên có kế hoạch kiểm soát dịch bệnh, quy định lấy mẫu định kỳ xét nghiệm để kiểm tra dịch bệnh trong sản xuất kinh doanh tôm giống; Ban hành quy định quản lý xuất bán, công bố chất lượng đúng thực tế sản xuất; kiểm dịch chất lượng tôm giống: Trên giấy kiểm dịch phải thể hiện đầy đủ thông tin nguồn tôm bố mẹ, hoặc nguồn nauplius, nguồn giống mua tại công ty nào về dèo hoặc đang lưu hành kinh doanh; Cần có quy định thủ tục chặt chẽ hơn về giống nhập tỉnh. Sau khi hoàn thành Đề án, căn cứ để soạn thảo thông tư mới cho phù hợp với tình hình sản xuất thực tế hiện nay nhằm thay thế những thông tư cũ không còn phù hợp hoặc thiếu như hiện nay. Trong đó, cần quy định rõ hơn trách nhiệm và sự phối hợp của các cơ quan chức năng địa phương. Mặt khác, cũng cần sớm có kế hoạch tổ chức Hội nghị cung ứng giống tôm nước lợ tại ĐBSCL có đầy đủ các thành phần trong chuỗi ngành tôm cùng tham gia, nhằm tìm ra giải pháp phù hợp cung ứng tôm giống tốt hơn cho người nuôi tôm quảng canh, dần thay thế các chợ tôm ở ĐBSCL. Bên cạnh đó, cũng cần phân rõ chức năng nhiệm vụ quản lý dịch bệnh trên tôm giống. Chi cục Thú y ở địa phương thực hiện các chức năng, nhiệm vụ phòng chống trên tôm nhưng không thực hiện kiểm dịch tôm giống. Chi cục Thủy sản ở các địa phương thực hiện quản lý chất lượng tôm giống và cấp giấy đủ điều kiện xuất bán. Theo ông Trần Công Khôi, Vụ phó Vụ Nuôi trồng Thủy sản, hiện vẫn còn một số tồn tại trong các quy định của pháp luật, chẳng hạn như chế tài xử lý chưa đủ mạnh. Trong tháng 2/2017, Tổng cục Thủy sản phối hợp với Đoàn thanh tra liên ngành của tỉnh Bạc Liêu kiểm tra các phương tiện giống lưu thông trên địa bàn tỉnh. Trong 6 đêm kiểm tra 65 phương tiện vận chuyển tôm giống đã phát hiện 31 xe vận chuyển của 17 cơ sở với số lượng hơn 20 triệu con tôm giống không thực hiện kiểm dịch. Theo quy định xử phạt tại Nghị định số 119/2013/NĐ-CP ngày 9/10/2013 thì chỉ xử phạt đối với hành vi vận chuyển con giống chưa được kiểm dịch hoặc chở quá số lượng trên 10% thì bị phạt tiền 3 - 4 triệu đồng. Với mức phạt trên có lẽ tính răn đe còn chưa cao. Đã đến lúc cần có những biện pháp mạnh tay và quyết liệt để ngành sản xuất tôm giống ngày càng nâng cao chất lượng, góp phần tạo những vụ mùa bội thu cho bà con, hướng tới mục tiêu 10 tỷ USD mà Chính phủ đã đặt ra. Theo Hồng Thắm - Thủy sản Việt Nam

Mua cá ồ Phú Yên tại TP.HCM giá rẻ

Phú Yên là một vùng đất được thiên nhiên ưu đãi với nhiều loại đặc sản thơm ngon hấp dẫn, đặc biệt là vùng biển rộng có nhiều loài cá thơm ngon. Trong đó không thể không kể đến loài cá ồ Phú Yên tươi sống thơm ngon được rất nhiều người tìm mua thưởng thức. Cá ồ Phú Yên có hình dạng ra sao? Cá ngừ ồ hay còn có một tên gọi khác phổ biến hơn được nhiều người biết đến đó là cá ồ. Chúng có tên khoa học là Auxis rochei, là một loài cá nằm trong họ Cá thu ngừ tươi sống. Cá ngừ ồ thường được các nhà nghiên cứu tìm thấy ở khắp các vùng biển ở trên thế giới, trong vùng nước tầng trên đại dương, kéo dài đến độ sâu 50 m. Cá ngừ ồ có kích thước tối đa về chiều dài là 60 cm. Cá ngừ ồ tươi sống là một loài cá biển có kích thước tương đối nhỏ và khá mảnh mai. Trên lưng cá ồ tươi có một vây lưng hình tam giác, vây này có nguồn gốc từ xương sống và được tách ra từ khúc vây lưng thứ hai, do đó nhìn cá khá dễ phân biệt so với các loài cá khác. Cá ngừ viên ồ ăn tạp, thức ăn của chúng bao gồm các loại cá tôm khá nhỏ, mực ống, sinh vật phù du trôi nổi, giáp xác. Mùa sinh sản của loài cá ồ tươi thường sẽ bắt đầu sau mùa hè (tháng sáu) và kéo dài cho đến đầu mùa đông (tháng 10), lúc này chúng ta có thể bắt gặp những đàn cá ngừ ồ tươi đến hàng trăm ngàn con, tạo ra những cảnh tượng cực kì tráng lệ và khó tìm thấy ở các loài cá khác. Giá bán cá ồ Phú Yên tươi ngon: Hiện nay hải sản ông Giàu chuyên cung cấp sản phẩm cá ồ Phú Yên tươi ngon hấp dẫn với quy cách và giá cả cực kì hợp lí như sau: Quy cách: cá ồ sống tươi ngon nguyên con, 2 – 3kg /con Giá bán cá ồ tươi sống: 90.000đ/kg Đặt hàng trước 16h hàng ngày, nhận hàng vào sáng hoặc chiều ngày hôm sau tại TPHCM. Cá ồ ngon nhất là các món nướng, với các gia vị được tẩm ướp như nước mắm ngon, tỏi, ớt trái đập dập, hành phi,… sau đó đem nướng trên than hồng rồi chấm với nước mắm gừng. Đây là món ăn cực kì hấp dẫn được rất nhiều người thưởng thức khi đến với phú yên. Hương vị thịt cá thơm ngọt, kèm theo nước mắm gừng cay nồng đậm đà, chắc chắn sẽ khiến ai đã từng thưởng thức qua không thể không xuýt xoa và muốn thưởng thức lại lần nữa. Nếu bạn có nhu cầu thưởng thức các món ăn từ thuỷ hải sản tươi sống, đặc biệt là từ thịt cá ồ Phú Yên tươi sống thơm ngon, đừng ngần ngại, hãy liên hệ ngay với chúng tôi, công ty hải sản ông Giàu để có được sản phẩm chất lượng nhất nhé.

Hàng chục nghìn tàu cá Trung Quốc chuẩn bị đổ ra Biển Đông

Hàng chục nghìn tàu cá Trung Quốc đang chuẩn bị đổ ra Biển Đông khi lệnh cấm bắt cá nước này đơn phương áp đặt hết hiệu lực vào 12h ngày 1/8. Tàu cá Trung Quốc ra khơi từ tỉnh Phúc Kiến, đông nam Trung Quốc, ngày 1/8/2015. Ảnh: Xinhua. Hàng chục nghìn tàu cá tại ba tỉnh Hải Nam, Quảng Đông và Quảng Tây đã chuẩn bị đầy đủ nhiên liệu, lương thực, thực phẩm và đang chờ lệnh cấm đánh bắt cá hết hiệu lực để tiến vào Biển Đông, Chinanews cho biết. Trung Quốc hồi tháng 5 đơn phương cấm đánh bắt cá trên Biển Đông từ 12h ngày 16/5 đến 12h ngày 1/8. Tuy nhiên, do ảnh hưởng từ bão Nida đang tiến vào Biển Đông, chỉ những tàu đánh bắt gần bờ mới ra khơi trưa 1/8. Những tàu đánh bắt xa bờ sẽ khởi hành sau ngày 5/8. Khu vực biển Trung Quốc áp đặt lệnh cấm đánh bắt nằm trong phạm vi từ 12 độ vĩ Bắc đến khu vực biển giao giữa tỉnh Phúc Kiến và tỉnh Quảng Đông, bao gồm một phần Vịnh Bắc Bộ và bãi cạn Scarborough. Bắc Kinh đơn phương tuyên bố lệnh cấm sẽ được áp dụng với cả ngư dân Trung Quốc lẫn nước khác. Trong thời gian áp đặt lệnh cấm, Trung Quốc tuyên bố tăng cường sử dụng các tàu chấp pháp để "giám sát, tuần tra, bắt giữ và xử phạt các hành vi vi phạm". Từ năm 1999, Trung Quốc hàng năm đều tự ban hành lệnh cấm đánh bắt cá trên Biển Đông, nơi Trung Quốc tuyên bố chủ quyền gần như toàn bộ, bất chấp sự phản đối của Việt Nam và các nước trong khu vực. Việt Nam phản đối việc Trung Quốc đơn phương cấm đánh bắt cá ở Biển Đông, kiên quyết bác bỏ quyết định vô giá trị này. "Việc làm này của Trung Quốc xâm phạm nghiêm trọng chủ quyền của Việt Nam đối với quần đảo Hoàng Sa, vi phạm các quyền và lợi ích pháp lý của Việt Nam đối với các vùng biển của Việt Nam, đi ngược lại tinh thần và lời văn Tuyên bố về Ứng xử của các bên ở Biển Đông (DOC)", người phát ngôn Bộ Ngoại giao Lê Hải Bình ngày 17/5 khẳng định. Khu vực cấm đánh bắt cá Trung Quốc đưa ra hồi tháng 5. Đồ họa: Sina. (Theo VnExpress)

Tôm hùm bông sống – Tôm hùm hấp bia

Tôm hùm bông được làm nhiều món như tôm hùm bông ram, tôm hùm bông cháy tỏi, tôm hùm bông hấp nước dừa, tôm hùm bông nấu cháo. Nhưng có một món tôm hùm bông mà các quý ông không thể bỏ qua đó là tôm hùm bông hấp bia. Nguyên liệu chế biến món tôm hùm bông hấp bia Để chế biến món ăn ngon với tôm hùm bông, bạn cần có đầy đủ các nguyên liệu như sau: 2 con tôm hùm bông (mỏi con khoảng 1-2kg) beer 1 muổng cafe muối. Cách làm tôm hùm bông hấp bia Tôm hùm bông hấp bia cần rửa sạch cho vào thau, cho muối rồi chế beer cho ngập tôm, để 1/2 -1 tiếng cho thấm. Sau 1/2 tiếng với tôm ra, nước beer ngâm tôm cho vào xững với nước nấu sôi dùng để hấp tôm. Món này có thể ăn không chấm với bơ (nấu chảy) hoặc cuốn rau sống chấm nước mắm rất ngon. Ghi Chú: Tôm hùm bông hấp nước dừa cũng làm như tôm hấp beer. Thay thế beer bằng nước dừa tươi. Món này làm bằng tôm càng, hay tôm thường cũng ngon, không cần phải tôm hùm. Ngoài tôm hùm bông các bạn cũng có thể mua tôm hùm xanh, tôm hùm baby, tôm hùm tre,.. về để làm món tôm hùm hấp bia tương tự mà cần thay đổi gì nhiều. Theo thời điểm hiện tại thì giá tôm hùm bông sống tầm 1,5 triệu/ kg đối với tôm hùm size trên 1kg/con. Nhà hàng mua tôm hùm sống về chế biến ra món lên bàn để phục vụ các bạn cũng tầm 3 triệu/ con đối với size trên 1kg. Giá tôm hùm cũng thay đổi tuỳ thời điểm trong năm, tuỳ mùa. Giá chênh lệch từ 500k-1triệu/kg. Ngoài tôm hùm Việt Nam các bạn cũng có thể chế biến món này với tôm hùm Canada nhập khẩu giá cũng ngang tầm với giá tôm hùm Việt nam nhưng theo kinh nghiệm của hải sản Ông Giàu thì tôm hùm Canada phải gọi tôm hùm bông Việt nam này bằng cụ khi làm món này. Nếu các ban muốn mua tôm hùm bông về chế biến món tôm hùm bông hấp bia đơn giản này thì liên hệ hotline Ông Giàu. Ngoài sản phẩm tôm hùm chúng tôi còn cung cấp các hải sản độc lạ, cao cấp tại Hải Sản Ông Giàu như Cua hoàng đế, cua huỳnh đế, cá Tầm, cá Anh vũ, cá Tra dầu,.. Tôm hùm có nguồn gốc ở Phú Yên, Nha Trang, Phan Thiết. Vùng nước có dộ mặn cao nên các bạn yên tâm về chất lượng tôm hùm của chúng tôi. Các sản phẩm của chúng tôi giao đến nơi còn tươi sống. Cá thì bơi lượn, tôm thì giãy tanh tách, cua thì bò,..Cam kết chất lượng, đổi trả sản phẩm nếu bạn không vừa lòng. Mọi thắc mắc, chi tiết vui lòng liên hệ hotline. Chúng tôi hứa sẽ làm các bạn hài lòng với sự lựa chọn của mình đối với các sản phẩm của chúng tôi. Chúc bạn có món tôm hùm bông hấp bia tuyệt vời nhất.

Đến Phú Yên, tê lưỡi với lòng cá bò gù

Có dịp du lịch Phú Yên vốn nổi danh là thủ đô cá ngừ của Việt Nam, ai cũng háo hức khám phá những món ăn dân dã tuyệt ngon làm từ cá ngừ, nhất là món lòng cá. Quả thật danh bất hư truyền, Phú Yên có cả một rừng món ăn làm từ cá ngừ, hay còn gọi là cá bò gù. Từ thịt đến nội tạng không bỏ đi món nào. Đã nghe danh những món ngon nức tiếng làm từ cá ngừ đại dương của Phú Yên nên lần đầu nhóm chúng tôi đến xứ cá ngừ trong hè này, nhất quyết phải nếm ít nhất vài món thật độc đáo mới chịu. Chỉ đợi đêm xuống là cả nhóm kéo nhau ra phố ẩm thực bờ kè Bạch Đằng (thành phố Tuy Hòa) vừa ngắm cảnh sông Đà Rằng lấp lánh đèn đêm, vừa nhâm nhi đặc sản cá bò gù. Món khai vị đầu tiên là súp mắt cá ngừ, mỗi người được dọn một chén sứ có nắp đậy riêng đựng một mắt cá to bằng cả lòng bàn tay người lớn. Nước súp đủ vị béo từ mắt cá hòa với chút ngọt, chút chua của quả thơm và mùi thơm dịu của rau húng. Món thịt cá ngừ tươi giòn quấn với cải xanh, rau húng, tía tô ăn với mù tạt nghe mùi cay xộc lên tận đỉnh đầu đến quên hết sự đời. Rồi đến những món hấp dẫn làm từ bộ đồ lòng của cá ngừ đại dương. Có lẽ bởi tính chịu thương chịu khó của người dân xứ nẫu và cũng bởi kích cỡ lớn của cá ngừ đại dương, nên những món phụ tùng của nó được dân xứ nẫu tận dụng làm nên những món độc đáo cực ngon. Có thưởng thức hết những món ngon từ phụ phẩm cá ngừ đại dương mới biết không ai sành ăn những món ngon từ lòng cá ngừ bằng người dân xứ này. Khác với tưởng tượng của tôi khi chắc mẩm món kế phải là món nổi danh cà ri cùi vi cá ngừ, một anh bạn thổ địa trong nhóm gọi món "độc" hơn: cà ri dạ con cá ngừ. Lần đầu tiên nếm thử, ngoài mùi vị cà ri thông thường như bao món cà ri khác, tôi chỉ kịp cảm nhận miếng dạ con dai, bùi, béo trôi tuột qua đầu lưỡi quá tuyệt vời. Rồi đến món lạ mà dân phố thị như tôi chưa từng nghe đến bao giờ: gỏi bao tử cá ngừ đại dương. Từ cha sinh mẹ đẻ tới giờ, tôi chỉ biết có món ruột cá lóc ăn beo béo bùi bùi, còn nghe món bao tử cá ngừ hơi ngần ngại, sợ nó có mùi tanh hay có vị khó ăn chăng? Ấy thế mà không hề tanh chút nào khi gắp thử gắp gỏi đầu tiên. Miếng bao tử cá ngừ màu nâu sậm giòn tan béo bùi nơi đầu lưỡi xui mọi người cứ gắp tới tới đến khi cạn cả đĩa mà không ai nghĩ đó là bao tử cá ngừ, xua tan đi nỗi ngại ngần ăn đồ lòng cá. Và rồi cả bàn ai cũng tấm tắc khen hết lời. Mà nào có mỹ vị gì cao xa, cũng chỉ vài gắp xoài xanh trộn rau thơm, gia vị như khi ta làm các món gỏi thông thường khác, nhưng chính những miếng bao tử cá ngừ giòn tan đã nâng món gỏi lên hàng mỹ vị. Không thể bỏ sót một món cá ngừ ngon kinh điển khác là lườn cá ngừ nướng muối ớt xanh. Lát cá ướp với ớt xanh rồi nướng trên bếp than hồng cho đến săn miếng cá thơm nức vàng ươm. Lá chanh thái chỉ và vài cọng rau húng quế, húng lủi và nước chấm ớt xanh giã với lá chanh xay nhuyễn, thế là đủ sướng tê mê cho từng miếng cá ngừ nướng dai giòn. Hẳn xứ nẫu Phú Yên còn nhiều món đặc sản dân dã tuyệt ngon khác, nhất là món ăn từ lòng cá và thịt cá ngừ đại dương, mà một chuyến đi ngắn ngủi không thể nào khám phá hết. Hẹn một dịp khác lại trở về xứ nẫu nếm cho đủ đầy mọi món ngon miền biển đậm đà khó quên như tình người phóng khoáng nơi đây. Khánh Ngọc tuoitre