Nhật Làm Ăn Lớn Với Ngư Dân Việt Nam

Ngư dân Việt sẽ có thu nhập cao nếu khai thác theo công nghệ Nhật.  Đó là lời khẳng định của ông YUKIO KIKUCHI – giám đốc dự án phát triển ngành khai thác cá ngừ VN bền vững của Công ty Yanmar (Nhật Bản) ngay khi chiếc tàu câu cá ngừ đại dương đầu tiên của dự án hoàn tất.

Tàu nghiên cứu và đào tạo cá ngừ đại dương vỏ composite của Công ty Yanmar đã hạ thủy ngày 2/8.

Tàu nghiên cứu và đào tạo cá ngừ đại dương vỏ composite của Công ty Yanmar đã hạ thủy ngày 2/8.

Chiếc Yanmar 01 chạy thử trên vùng biển Khánh Hòa

Chiếc Yanmar 01 chạy thử trên vùng biển Khánh Hòa

TIN BÀI LIÊN QUAN

  • Nhật làm ăn lớn với ngư dân Việt Nam (05/08)
  • Cộng đồng người Pháp hỗ trợ ngư dân Hoàng Sa (22/07)
  • Đã đưa tàu cá Bình Thuận bị chìm vào bờ (12/07)
  • Tìm thấy thi thể 1 ngư dân, lai dắt tàu cá vào bờ (10/07)
  • Trung Quốc tăng gấp 3 số tàu ngăn cản tàu cá Việt Nam (10/07)

Ông Yukio Kikuchi cho biết dự án này sẽ được triển khai tại ba tỉnh Bình Định, Phú Yên và Khánh Hòa với 180 chiếc, mục tiêu nâng cao thu nhập cho ngư dân VN bằng cách giảm chi phí đánh bắt bằng phương tiện, công nghệ hiện đại và tăng giá bán sản phẩm bằng việc nâng cao chất lượng cá.

Đây là mẫu tàu đã sử dụng nhiều ở Nhật, có khả năng tiết kiệm tới 30% nhiên liệu so với tàu vỏ gỗ truyền thống cùng kích cỡ ở VN.

Bằng dự án này, Yanmar mong muốn giúp ngư dân VN có thu nhập cao, hỗ trợ việc quản lý và phát triển thủy sản bền vững, cân đối lợi ích giữa các bên trong khai thác thủy sản, đặc biệt là ngành đánh bắt cá ngừ đại dương, để ngành này trở thành một hình mẫu cho các vùng khác tham khảo.

* Vì sao Yanmar chọn VN thay vì quốc gia khác để thực hiện dự án này? Lộ trình triển khai dự án tại VN thế nào?

Ông Yukio Kikuchi

Ông Yukio Kikuchi

Ảnh: T.Thành

“Tôi nghĩ đây là cơ hội rất lớn cho các ngư dân trẻ để họ làm giàu, đổi đời vì sẽ được tiếp nhận công nghệ, được đào tạo trên những con tàu quy chuẩn để có thể ra khơi đánh bắt đúng quy trình, bảo quản con cá đúng chất lượng”

Ông Yukio Kikuchi

– Với hầu hết là tàu vỏ gỗ rất sơ khai, thời gian đánh bắt trên biển rất dài đến 20-25 ngày, chi phí về nhiên liệu quá cao, nghề khai thác cá ngừ ở VN dù đạt sản lượng rất cao nhưng chất lượng rất thấp.

Theo khảo sát thực tế của chúng tôi, chỉ 20% sản lượng cá ngừ đại dương của VN đạt tiêu chuẩn xuất khẩu ở dạng sashimi (cá tươi), 80% còn lại buộc phải bán giá rất thấp cho các nhà máy để làm sản phẩm đông lạnh.

Đây là một trong những lý do chúng tôi chọn VN làm thị trường điển hình.

Triển khai dự án này, trước mắt chúng tôi giới thiệu mẫu tàu vật liệu mới. Ngư dân VN sẽ kiểm chứng công nghệ của Nhật qua hoạt động của con tàu này từ khâu khai thác, bảo quản đến sơ chế cá ngừ ngay trên tàu.

Song song đó, chúng tôi sẽ làm việc với ba tỉnh trọng điểm câu cá ngừ đại dương ở VN là Khánh Hòa, Phú Yên và Bình Định cũng như Tổng cục Thủy sản, Bộ NN&PTNT về mô hình sản xuất tổ, đội.

Chúng tôi mong được phía VN hỗ trợ để thành lập mô hình sản xuất tổ, đội khai thác cá ngừ đại dương theo công nghệ, phương tiện mới này.

* Với ngư trường quá xa, thời tiết bất lợi, trình độ khai thác và bảo quản sản phẩm sau thu hoạch của ngư dân VN còn hạn chế… làm thế nào để Công ty Yanmar thực hiện hiệu quả mục tiêu dự án đã đặt ra, thưa ông?

– Cơ bản thì ngư dân Nhật cũng có những vấn đề tương tự ngư dân VN. Nhưng hơn ai hết, ngư dân hiểu nhất công việc của họ theo hoạt động kinh doanh, khả năng đánh bắt, họ cũng biết tự cân đối giữa việc đánh bắt ngắn hay dài ngày.

Chúng tôi tin vào mô hình kinh tế và công nghệ hiện đại, cá được bảo quản tốt trong vòng 15 ngày sau khi câu thì chất lượng tốt hơn, bán được giá cao hơn so với việc ngư dân ở lâu trên biển, dù đánh bắt được nhiều hơn.

Mục tiêu chính của chúng tôi không phải là gia tăng sản lượng mà phải gia tăng chất lượng bởi vì cùng sản lượng đánh bắt, con cá hiện nay chỉ bán được 70.000 đồng/kg, nhưng cũng con cá đó nếu chất lượng tốt có thể bán được tới 200.000 đồng/kg.

Bộ phận nghiên cứu và phát triển của Công ty Yanmar đã kiểm nghiệm thực địa ở Nhật và trong thời gian tới chúng tôi sẽ thử nghiệm con tàu này để xác nhận các thông số ở VN, từ đó biên soạn thành những cuốn sách, tài liệu giảng dạy một cách có hệ thống.

Những tài liệu này cùng với đối tác chúng tôi như Công ty Tư vấn và đóng tàu Việt – Nhật, Trường đại học Nha Trang sắp tới sẽ truyền đạt công nghệ, kinh nghiệm, cách thức khai thác và bảo quản sản phẩm trên con tàu này cho các ngư dân gia nhập mô hình sản xuất tổ, đội tại ba tỉnh miền Trung.

Chúng tôi hi vọng xây dựng được mô hình để ngành ngư nghiệp VN chuyên nghiệp và hiệu quả hơn.

 

* Ngư dân VN sẽ tham gia dự án này như thế nào, mua cổ phần và được hưởng lợi ra sao?

– Để tạo dựng niềm tin giữa các bên cần phải có đơn vị chủ trì, tức một công ty cổ phần đánh cá. Những đối tác của chúng tôi đã cam kết sẽ đầu tư 50% tiền mặt vào con tàu, ngư dân (mỗi tổ, đội có năm chiếc tàu) đóng 50% giá trị còn lại theo hình thức góp cổ phần, mỗi người sẽ là một ông chủ của một con tàu để đi khai thác.

Nhiệm vụ của ngư dân là ra biển khai thác sau khi đã được đào tạo thành một người đánh cá chuyên nghiệp từ trường học và công nghệ chúng tôi cung cấp.

Sản phẩm khai thác được công ty sẽ xuất và qua thị trường Nhật để bán với giá cao (khoảng 12 USD/kg).

Sau khi trừ cước vận tải hàng không, công ty cổ phần đánh cá sẽ chia đều lợi nhuận đó ra cho các bên.

Khi thành công, chúng tôi sẽ chuyển giao dần cho các ngư dân VN, họ có thể mua lại 50% cổ phần còn lại để sở hữu 100% giá trị tàu cũng như công nghệ khai thác.

Tôi tin khi mô hình hiệu quả, tự khắc ngư dân khác sẽ gia nhập và như thế ngành đánh cá VN sẽ có hệ thống, được đào tạo chính quy, việc quản lý nhà nước cũng thuận lợi hơn khi chỉ cần nói chuyện với đại diện của công ty thay vì nói chuyện với từng đại diện của 60 tàu cá ở từng tỉnh.

Dù sẽ có nhiều khó khăn, nhưng chúng tôi hi vọng sẽ làm được cùng với ngư dân VN bởi việc xây dựng mô hình công ty cổ phần đánh cá sẽ mang lại nhiều lợi ích cho ngư dân.

Theo tôi, đây là cơ hội để các ngư dân trẻ làm giàu, đổi đời vì sẽ được tiếp nhận công nghệ, được đào tạo trên những con tàu quy chuẩn để có thể ra khơi đánh bắt đúng quy trình, bảo quản con cá đúng chất lượng.

 

* Ngư dân HUỲNH QUANG TỊNH (Phú Yên):Nếu được bao tiêu sản phẩm, ngư dân sẽ tham giaSau khi tham quan tàu của Công ty Yanmar, chúng tôi thấy so với tàu gỗ truyền thống, tàu này thiết kế lạ hơn, và theo giới thiệu của Công ty Yanmar, khả năng bảo quản sản phẩm của tàu này tốt hơn nhiều.

Nếu ngư dân VN tham gia 50% giá trị con tàu, tức khoảng 3 tỉ đồng, và theo quy định của Chính phủ thì chúng tôi được vay 70% (khoảng 2,1 tỉ đồng) thì cũng không phải là mức đầu tư quá lớn, có thể chấp nhận được.

Tôi nghĩ nếu Công ty Yanmar tổ chức huấn luyện, đào tạo về nghề câu cá ngừ đại dương và bao tiêu sản phẩm như họ nói thì quá tốt.

* Ông PHẠM NGỌC TUẤN (phó cục trưởng Cục Khai thác và bảo vệ nguồn lợi thủy sản, Tổng cục Thủy sản):

Ủng hộ triển khai rộng

Tổng cục Thủy sản rất ủng hộ Công ty Yanmar trong phát triển thủy sản VN, cụ thể là lĩnh vực khai thác cá ngừ đại dương.

Đồng thời đề nghị Công ty Yanmar sớm chuyển giao công nghệ về tàu, máy móc, thiết bị khai thác trên tàu, công nghệ sơ chế bảo quản trên tàu cho ngư dân, thành lập chuỗi, thiết lập cơ chế hợp tác trong chuỗi giá trị từ khai thác đến tiêu thụ sản phẩm.

 

Có thể sản xuất hàng loạtChiếc tàu mẫu mà Công ty Yanmar vừa khánh thành có vỏ làm bằng composite, dài 18,5m, rộng 4,5m, trọng lượng 50 tấn, vận tốc hơn 11 hải lý/giờ, công suất máy 350CV, có thể chịu được sóng gió cấp 7-8, bố trí nơi ăn ở, nhà bếp, chỗ ngủ cho thủy thủ đoàn tám người.Giá thành mỗi tàu khoảng 6 tỉ đồng, kể cả trang thiết bị và ngư cụ.

Ông Kikuchi cho biết hiện dự án đang được lập, nhưng Công ty Yanmar tự tin là có nhà máy riêng, có kinh nghiệm và công nghệ tốt về đóng tàu, mỗi năm có thể sản xuất 600-700 chiếc.

“Thiết kế được khuôn mẫu tàu là có thể sản xuất hàng loạt, đó là ưu thế của tàu vỏ composite. Chúng tôi sẵn sàng hợp tác với các nhà máy đóng tàu tại VN như ở Viện Nghiên cứu  chế tạo tàu thủy Trường đại học Nha Trang, Công ty Tư vấn và đóng tàu Việt – Nhật và mạng lưới các nhà máy đóng tàu gỗ để sản xuất tàu đánh cá vỏ composite” – ông Kikuchi cho biết.

 

sưu tầm TIẾN THÀNH – DUY THANH  – Báo TN

Nếu chúng ta làm được như bài báo này thì tốt quá. Vừa  giúp ngư dân làm giàu vừa góp phần bảo vê Tổ quốc.

Bài viết tham khảo nội dung trên wikipedia về hải sản, tôm,

Bạn đang xem bài viết Nhật Làm Ăn Lớn Với Ngư Dân Việt Nam tại chuyên mục Tin Tức, trên website Hải Sản Tươi Sống Ông Giàu / Vựa Chuyên Hải Sản Tươi Sống Ngon Giá Rẻ, Sỉ TpHCM. Hy vọng bài viết đã giải đáp các thắc mắc về sản phẩm này như: giới thiệu chung, so sánh, hướng dẫn cách sử dụng, giá bao nhiêu, mua ở đâu giá rẻ nhất cùng với các vấn đề liên quan khác. Nếu bạn có nhu cầu tư vấn về sản phẩm cũng như đặt hàng xin vui lòng liên hệ Hotline / Zalo / Facebook. Yêu thích 2738 / Xu hướng 2748 / Tổng 2758 Nhật làm ăn lớn với ngư dân Việt Nam

Gỏi bào ngư – Cách làm món ăn ngon với bào ngư

Gỏi bào ngư là một trong những món ăn ngon với bào ngư bổ dưỡng. Bạn có thể chế biến món ăn này với công thức đơn giản sau. Hải sản Ông Giàu sẽ giúp bạn có được một món ngon khó cưỡng chiêu đãi cả nhà. Nguyên liệu gỏi bào ngư cần chuẩn bị (4 người ăn) Một con Bào Ngư đã chế biến, ngâm nguyên con Bào Ngư vào nước nước nóng khoảng 10 phút trước khi ăn để sớ thịt được săn chắc, vàng ươm và ngọt thịt. cắt lát mỏng. Đối với bào ngư lon, lấy ra cắt lát, ướp chút muối, đường, hạt nêm, dầu olive khoảng 15 phút cho thấm. 2 củ hành tây xắt mỏng, rau răm, cà rốt tỉa hoa lá hoặc xắt sợi. Ớt tỉa hoa, xắt sợi hoặc băm nhỏ. Dầu olive, nước cốt chanh, đường, muối, tiêu, hạt nêm. Cách chế biến gỏi bào ngư ngon Để có được món ngon gỏi bào ngư, bạn cần thực hiện các bước sau: Cho hành tây, cà rốt, rau răm, ớt vào một cái tô to, cho muối, tiêu, ít đường, nước cốt chanh trộn đều, cho bào ngư vào trộn đều, nêm nếm gia giảm tùy khẩu vị. Trình bày: dọn ra đĩa, sắp Bào Ngư lên trên, trang trí thêm bằng ớt tỉa hoa. Hãy mua nguyên liệu bào ngư tươi sống đảm bảo tươi ngon thì món ăn của bạn mới thành công nhé. Hải sản Ông Giàu là công ty chuyên bán bào ngư tươi an toàn. Bạn có thể liên hệ Hotline để đặt hàng Online. Chúc bạn thành công với món ngon Gỏi bào ngư. -st-

Làm sao phân biệt được cá Tầm của Trung Quốc với cá Tầm Việt Nam

Cá Tầm là một loại cá tầm có chất lượng cao và có giá trị kinh tế, nên ngày nay có nhiều thương gia hay các nhà hàng vì coi trọng lợi nhuận nên chọn việc sử dụng cá Tầm Trung Quốc để thay thế cá Tầm của Việt Nam. Dưới đây là cách để phân biệt cá Tầm Trung Quốc với cá Tầm của Việt Nam. Cá Tầm Việt Nam được bán sống tại Hải sản Ông Giàu an toàn chất lượng Vì sao cần biết cách phân biệt cá Tầm Trung Quốc với Việt Nam Cá Tầm là một loại cá thương phẩm có giá trị kinh tế cao, có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon nếu đúng loại cá Tầm của Việt Nam. Nhưng ngày nay, nhiều cửa hàng, thương gia chọn cách nhập các loại cá Tầm Trung Quốc để giúp tăng doanh thu không lành mạnh. Điều này làm ảnh hưởng đến những người tiêu dùng chúng ta, nên để có thể bảo vệ quyền lợi của mình, chúng ta cần biết các cách, các mẹo và đặc điểm để phân biệt được hai loại cá Tầm của Việt và Trung Quốc. Không những ảnh hưởng đến người tiêu dùng về mặt kinh tế, mà cá Tầm Trung Quốc còn mang lại nhiều tác hại cho người sử dụng vì: cá Tầm Trung quốc thường được sử dụng các loại thức ăn, các loại thuốc tăng trưởng để rút ngắn quá trình trưởng thành của cá, những chất này được chứng minh là gây ung thư khi đưa vào cơ thể con người. Cá Tầm Trung Quốc không chỉ ảnh hưởng đến người sử dụng cá Tầm, người tiêu dùng mà còn ảnh hưởng đến người dân nuôi cá Tầm Việt Nam chân chính, làm cho người nuôi cá Tầm nước ta khó khăn, bị ép giá. Cá Tầm Trung Quốc là loại cá được nhập lậu nên thường sẽ không được kiểm định an toàn vệ sinh thực phẩm của các cơ quan có chức năng, nên mang theo nhiều mầm bệnh, dịch bệnh tiềm ẩn cho người sử dụng. Cách để nhận biết cá Tầm Trung Quốc với cá Tầm của Việt Nam Đặc điểm của cá Tầm Trung Quốc nhập lậu: đối với cá Tầm còn sống, thì chúng thường nằm im. Về đặc điểm bên ngoài: cá Tầm Trung Quốc có phần mũi rất nhọn, có màu đen nhám, thân người béo và ngắn. Và do vận chuyển đi xa nên cá Tầm Trung Quốc sẽ yếu nằm im và ít di chuyển, có nhiều vết sướt, vết máu đỏ dưới bụng cá, có vết lở loét. Phân biệt cá Tầm Việt Nam và cá Tầm Trung Quốc Đặc điểm của cá Tầm Việt Nam: do được nuôi tại Việt Nam nên cá Tầm Việt Nam sẽ rất khỏe mạnh và di chuyển linh hoạt hơn, một số đặc điểm bên ngoài của cá Tầm Việt Nam như: thân mình có nhiều vây dạng gai trải dài trên xương sống và hai bên hông cá, thân thon dài, da sáng và trơn, có màu nâu đen và da xù xì. Không có dấu hiệu xây xước hay tróc vảy. Ngoài những cách phân biệt bằng cách nhìn bằng mắt thường, chúng ta có thể dùng cách lựa chọn các cửa hàng lớn và uy tín, các đơn vị đã được người tiêu dùng tin tưởng. Và Hải sản Ông Giàu là một trong những đơn vị uy tín có cung cấp cá Tầm Việt Nam thật và uy tín lâu năm với người yêu thích các món cá ngon. Nếu bạn đang cần tìm nơi uy tín để chọn mua các loại hải sản, đặc biệt bạn đang phân vân vì không biết mua cá Tầm Việt Nam thật ở đâu, hãy liên hệ với Hải sản Ông Giàu để đặt mua cá Tầm Việt Nam nhanh chóng với giá thành tốt nhất và tránh mua phải cá tầm Trung Quốc nhé.

Thủ tướng thị sát tàu kiểm ngư lớn nhất Đông Nam Á

Video Thủ tướng thị sát tàu kiểm ngư lớn nhất Đông Nam Á [yframe url='https://www.youtube.com/watch?v=aF4y1tlVIpo'] Sáng nay, 4/6, Thủ tướng Nguyễn Tấn Dũng đã đến công ty đóng tàu Hạ Long và tham quan con tàu kiểm ngư KN 781 vừa hoàn thành. Tàu có bãi đáp máy bay, sẽ ra khơi trong tháng 6. Con tàu Kiểm ngư hiện đại lớn nhất trong khu vực ASEAN này có lượng giãn nước 2.000 tấn, có bãi đáp và kho chứa trực thăng ở đuôi tàu… Tàu do Tập đoàn đóng tàu Damen (Hà Lan) thiết kế. Phần mũi tàu KN-781 được thiết kế góc vát nhỏ, tăng cường độ dày cho vỏ thép, đem lại khả năng va chạm tốt hơn. Hai bên hông tàu có cần cẩu để đưa xuồng máy cao tốc cỡ lớn xuống biển. Trên nóc đài chỉ huy có cột buồm lắp radar hàng hải, hệ thống định vị dẫn đường, thông tin liên lạc. Việc được trang bị tàu tuần tra cỡ lớn sẽ giúp Kiểm ngư Việt Nam có khả năng thực hiện những chuyến tuần tra xa bờ, dài ngày để hỗ trợ ngư dân, cũng như bảo đảm việc thực thi pháp luật trên vùng biển của Việt Nam. Một tàu kiểm ngư tương tự cũng đang được Công ty tàu Hạ Long đóng và dự kiến bàn giao trong tháng 7 tới. Nguyễn Vũ

Nghệ thuật bảo quản cá tươi của ngư dân Nhật Bản

Ở đất nước sống dựa vào nguồn thực phẩm từ cá, nghệ thuật đánh bắt và bảo quản cá của Nhật đã đạt đến mức tinh xảo. Giết cá kiểu Ike-jime “Ike-jime” hay “Iki-jime” là từ tiếng Nhật, chỉ một phương pháp làm tê liệt cá nhằm giữ chất lượng thịt cá. Tuy bắt nguồn từ Nhật Bản nhưng phương pháp này giờ đây đã được áp dụng khắp thế giới. Và điều đó cũng chứng tỏ truyền thống đánh bắt cá lâu đời của người Nhật Bản cũng như những kỹ thuật nghề cá mà họ đã phát triển qua hàng ngàn năm. “Ike-jime” nghĩa là “kết liễu sống con cá”, hiểu rộng ra là phương pháp giết cá để đảm bảo thịt cá giữ được trong thời gian dài hơn bình thường mà vẫn rất tươi ngon. Cá ngừ ở chợ cá Tsukiji, lớn nhất Nhật Bản. Có ba phương pháp xử lý cá tươi và cũng có vài cách xử lý cá câu được trước khi bạn mang chúng về nhà. Phương pháp thứ nhất là kết thúc đời sống chú cá ngay lập tức bằng cách đâm vật nhọn vào não cá, vị trí ngay phía trên và giữa hai con mắt. Người Nhật cho rằng, bạn phải ra tay không do dự, bởi do dự chính là làm con cá thêm đau đớn. Cách đơn giản nhất để định vị não cá là kéo hàm dưới cá mở ra, cạnh của hộp sọ lộ ra ngay phía hàm trên. Dùng que nhọn đâm xuyên vào phần lõm ngay bên cạnh hộp sọ về phía xương sống. Khi kim đâm vào não, cá sẽ biểu hiện giống bị điện giật. Khi ngư dân bắt được cá ngừ hoặc cá nục heo, con cá lớn sẽ chống cự điên cuồng trước khi bị kéo lên thuyền. Ngư dân sẽ dùng chày đập vào đầu cá trước, bởi sẽ rất nguy hiểm nếu lại gần những sinh vật to lớn đang giãy mạnh mà trong tay chúng ta lại cầm vật nhọn. Sau đó xử lý như trên. Người Nhật cho rằng, không nên đánh bắt cá rồi làm hỏng thịt cá bằng cách ướp đá. Cách thứ hai là phải lấy hết máu cá ra khỏi cơ thể chúng. Bởi máu cá chính là nguồn gốc mùi tanh, cũng là nguồn vi khuẩn. Khi kết thúc đời cá cũng là lúc phải lấy hết máu cá ra khỏi cơ thể chúng. Thường cá có bốn lớp mang ở mỗi bên. Đưa lưỡi dao vào mang thứ ba, thứ bốn và cắt về phía miệng cá, làm đứt mạch máu. Mang cá là nơi máu cá tiếp nhận oxy. Nếu bạn cắt chuẩn xác, máu cá sẽ ra rất nhiều. Không cần phải cắt cả hai bên mang. Trước khi trữ lạnh, người ta bỏ cá vào rổ, để đầu cá hướng xuống rồi đưa rổ xuống biển khoảng 15 phút để cơ thể cá lạnh đi sau khi nóng lên vì vùng vẫy, chống cự. Điều này là để đảm bảo thịt cá ngon nhất. Cách làm này giờ không chỉ phổ biến ở Nhật mà ngư dân nhiều nước cũng học làm theo. Phương pháp Ike-jime. Cách thứ ba là cắt đứt tủy sống. Cách này có vẻ khó thực hiện đối với những người mới vào nghề. Người ta dùng một đoạn dây thép to chừng 1 mm luồn vào lỗ đã cắm vào não cá phía trên, giữa hai con mắt rồi luồn dây thép dọc sống lưng cá. Con cá sẽ có biểu hiện như bị điện giật. Khi nào con cá hết giật là quá trình “Ike-jime” kết thúc. Ở một số chợ của Nhật Bản, thay vì đâm vào não cá, người ta dùng dao cắt ngang nửa đầu cá rồi dùng dây thép đâm dọc sống lưng cá. Có người lại khứa đuôi rồi đâm dây thép ngược lên. Tuy nhiên về nguyên lý, các cách làm này đều giống nhau. Nghe có vẻ hoang dã, nhưng những người trong nghề nói đây là những cách xử lý cá tốt nhất và thậm chí là “nhân đạo” nhất, bởi con cá không hề biết đau. Khi não bị cắt, con cá đã chết ngay lập tức. Không giữ cá trong nước đá Thông thường trên thế giới, người ta thường giữ thịt cá tươi bằng cách làm lạnh. Tuy nhiên, nhiều người Nhật nói, ban ngày, bạn bỏ số cá tươi mới bắt được vào thùng đá, khi bạn về tới nhà, hoặc tới bến tàu, hầu như đá đã tan hết và những con cá sẽ nổi lềnh bềnh trong đám nước đỏ màu máu cá. Nhưng nước vẫn rất lạnh, vẫn có vài cục đá chưa tan nổi trên bề mặt và cá thì đông cứng. Bạn sẽ nghĩ rằng “mọi thứ vẫn ổn”, nhưng sự thật là vẫn có những cách bảo quản cá tốt hơn nhiều. Ở trường, người ta đã dạy bạn về áp lực thấm lọc chưa? Độ mặn của nước biển là khoảng 3,3%. Độ mặn của sinh vật sống là 0.9%, nước ngọt là 0%. Khi bạn dìm cá xuống biển, không có vấn đề gì nhiều. Khi bạn bỏ cá vào nước ngọt, áp lực thấm lọc sẽ hút chất lưu cơ thể của cá ra ngoài, và đây là vấn đề. Điều này khiến thịt cá sũng nước, giảm độ thơm ngon và nhanh hỏng. Thứ tan chảy từ nước đá chính là nước ngọt. Và ngư dân Nhật không muốn ngâm cá của họ trong nước. Nếu cá còn vảy hoặc da còn nguyên vẹn thì rất tốt. Đây là lý do vì sao ngư dân Nhật không muốn cá ngừ đại dương đánh bắt ở Việt Nam bị xây xát trước khi đến tay người tiêu dùng Nhật Bản. Ngư dân Nhật cũng không đánh vảy hoặc mổ bụng cá cho đến khi về tới nhà. Đối với họ, cách giữ cá tốt nhất là ở phòng lạnh, hoặc ngăn lạnh thời điểm đầu khoảng 5-10 độ C, sau đó là dưới 5 độ C. Ngay sau khi đánh được cá, người Nhật Bản thường xử lý và giữ lạnh cá ở nhiệt độ 5-10 độ C. Vì sao không phải là 0 độ C? Là bởi ở nhiệt độ này làm thịt cá bị co lại, đẩy nhanh tiến trình lão hóa và biến thịt từ tươi ngon chuyển sang quá trình phân rã. Bạn đã dùng các biện pháp kết liễu cá để làm chậm tiến trình ấy, nhưng trữ đông lạnh quá khiến mọi cố gắng của ta trở nên vô ích. Theo Nghenong

Đặc sản hải sản Việt Nam làm quà cho người Việt Kiều nước ngoài

Bạn đang muốn tìm đặc sản hải sản Việt Nam làm quà cho người nước ngoài, Việt Kiều. Sau đây là những gợi ý hay về các mặt hàng hải sản làm quà vừa ngon lại vừa ý nghĩa để dành tặng cho những ai xa quê hoặc mong muốn thưởng thức đặc sản đất Việt. TOP các đặc sản hải sản Việt Nam là quà cho người nước ngoài Việt Nam "rừng vàng, biển bạc" với phong cảnh hữu tình nên thơ như các địa điểm du lịch nổi tiếng trở thành kỳ quan của thế giới. Không những thế, ở đây còn rất nổi tiếng về các đặc sản riêng từng vùng. Nhắc đến Việt Nam hay những món đặc sản làm quà, không thể nào không nghĩ đến biển và hải sản biển. Nếu bạn muốn mua hải sản làm quà cho người thân, gia đình sinh sống tại Việt Nam thì có rất nhiều loại hải sản khác nhau và đa dạng. Tuy nhiên, nếu là mua đặc sản làm quà cho người nước ngoài thì đây là lại  một điều đặc biệt khác. Không chỉ cần hải sản ngon mà còn cần cả hải sản phù hợp để đem lên máy bay khi đi sang nước ngoài. TOP những loại đặc sản hải sản làm quà tặng cho Việt Kiều, khách nước ngoài đó là những mặt hàng hải sản khô. Hải sản khô là những loại hải sản đã được sơ chế, làm sạch và phơi khô. Việc phơi khô hải sản giúp cho hương vị hải sản vẫn được bảo toàn vẹn nguyên và còn có thể bảo quản được lâu và dễ dàng cho việc di chuyển. Mua quà tặng đặc sản hải sản Việt Nam cho người nước ngoài ở đâu Mách bạn các mặt hàng hải sản rất được ưa chuộng khi gửi tặng khách nước ngoài của công ty hải sản Ông Giàu: - Tôm khô Cà Mau: đứng đầu trong danh sách những món đặc sản làm quà cho khách du lịch và người nước ngoài. Tôm khô Cà Mau được làm từ những con tôm tươi ngon, làm sạch phơi khô. Vị tôm vẫn còn đảm bảo được vị ngọt khi chế biến. Tôm khô thường được đóng gói hút chân không trước khi giao đến khách hàng. - Mực khô Nha Trang: Mỗi một con mực khô là cả một hương vị mang biển cả. Mực ống câu được làm sạch và phơi qua nhiều nắng đẹp vàng cua Nha Trang và thịt mực săn lại. Món mực khô rất dễ vận chuyển và bảo quản, thường được chế biến thành món nướng hay làm gỏi. - Khô cá sặc: với hương vị mặn đậm đà, thịt dai thơm, khô cá sặc thường được chế biến thành món gỏi hấp dẫn. Bằng cách nướng cá sơ qua, sau đó lấy phần thịt cá rồi bớp gỏi cùng mắm chua ngọt thì đúng điệu luôn. Với những gợi ý đặc sản hải sản làm quà cho người nước ngoài, Việt Kiều là những món hải sản khô, dễ bảo quản, dễ di chuyển, chúc các bạn lựa chọn được cho mình loại hải sản làm ngon ngon miệng. Mọi chi tiết cần biết thêm thông tin, bạn có thể liên hệ trực tiếp với hải sản Ông Giàu.

Cá Hương Nhật Bản – Ayu – bán ở đâu tại Việt Nam – giá bao nhiêu

Cá Hương của Nhật Bản hay còn được gọi là cá Ayu là loại cá có giá rất đắt tại Nhật bởi phần thịt vô cùng ngon ngọt. Bạn có thể mua cá Hương (cá Ayu) Nhật Bản tại Việt Nam đang được bán bởi Hải sản Ông Giàu hiện nay. Giá cá Hương Ayu Nhật Bản nhập khẩu về Việt Nam Hải sản Ông Giàu là nơi chuyên bán các mặt hàng hải sản tươi sống. Đặc biệt các loại hải sản nhập khẩu từ nước ngoài về Việt Nam. Với nguồn hàng ổn định, chi phí giá thành vẫn chuyển được ưu đãi nên mức giá bán hải sản tại Ông Giàu rất hợp lý và sản phẩm cũng đạt chất lượng cao an toàn. Một trong những loại cá nhập khẩu đang rất được đông đảo thực khách ưa chuộng hiện nay chính là cá hương Ayu của Nhật. Chúng thường được tìm thấy tại Trung Quốc, Đài Loan và Hồng Kông, phía tây Hokkaido của Nhật Bản và về phía nam của bán đảo Triều Tiên. Môi trường sống của cá Hương Ayu là tại các vùng sông, hồ, hoặc vùng cửa biển. Giá bán cá Hương Ayu Nhật Bản: 650.000 đ/kg Quy cách: Cá hương Ayu nhập khẩu tươi từ nhật được đóng gói hút chân không Kích cỡ: 3 - 5 con/kg Những đặc điểm đặc biệt của cá Hương Ayu Nhật bạn nên biết: Cá Hương Ayu còn có một tên gọi thân mật khác là "sweetfish" bởi chúng có phần thịt rất ngọt. Trong tiếng Nhật, cá Hương được gọi như là "loài cá 1 năm tuổi" bởi theo nhiều nghiên cứu cho thấy tuổi thọ của chúng chỉ có 1 năm thôi. Loại cá này có tập tính phát triển sẽ sống ở vùng ven biển, ăn các thức ăn tạp, giáp xác nhỏ, tảo biển. Đến khi chúng trưởng thành và đến mua sinh sản sẽ bơi ngược về vùng nước ngọt để đẻ trứng. Hầu hết, những con cá Hương Ayu đều chết sau khi đẻ lần đầu. Nhiều thực khách nhận xét rằng hương vị của cá Hương khá đặc biệt và hiếm có. Chúng được sánh với vị ngọt của dưa hấu và dưa leo. Ở Nhật Bản, có một điều khá thú vị đó là cá Hương Ayu có thể được đánh bắt bằng những con chim cốc được huấn luyện riêng cho mục đích săn cá Hương Ayu. Sau khi chim Cốc gắp được cá Hương, ngư dân sẽ thu hoạch từ miệng chim. Cách đặt hàng mua cá Hương Ayu Nhật và chế biến ngon Với mặt hàng cá Hương Ayu nhập khẩu từ Nhật về Việt Nam, bạn có thể thưởng thức với cách chế biến khác nhau. Tuy nhiên, ở Nhật chủ yếu người ta chỉ thấy cá Hương bán dạng cá tươi đóng gói hoặc chúng được làm sạch rồi xiên que và nướng trên bếp than. Trước đó, chúng sẽ được tẩm xíu muối phần đuôi cá. Sau khi thịt chín hẳn, chúng sẽ được ăn kèm với nước chấm hoặc muối đều ngon. Để mua cá Hương Nhật Bản, bạn chỉ cần gọi đến số Hotline của công ty Hải sản Ông Giàu đặt hàng trước. Những kg cá Hương sẽ được giao hàng đến tận nơi mà bạn chẳng cần đi đâu xa cả. Chúc các bạn có món ăn hấp dẫn từ cá Hương ngon.

Cua nhện Alaska – Nhật Bản bán ở đâu – giá bao nhiêu tiền tại Việt Nam

Cua Nhện Alaska Nhật Bản khổng lồ Nhật Bản khác với cua Hoàng Đế Alaska. Nhiều người tìm mua cua Nhện nhưng không biết giá cua Nhện bao nhiêu tiền và bán ở đâu hiện nay tại Việt Nam. Loài cua này có kích thước lớn và phần thịt ăn ngon, giòn, ngọt nên được nhiều thực khách yêu thích. Bán cua Nhện Alaska khổng lồ giao hàng tận nơi Những loài cua biển nhập khẩu với kích thước lớn luôn được chào đón nồng nhiệt tại Việt Nam. Với đất nước mặt trời mọc - Nhật Bản, bạn có thể thưởng thức được loài cua độc đáo, khổng lồ nổi tiếng đó chính là cua Nhện. Cua Nhện sống ở vùng đáy biển sâu ở Thái Bình Dương. Ở Nhật Bản đã đặt tên cho loại cua này với ý nghĩa là "cua chân cao" (Cua cuớc giải, takaashigani). Tên gọi "Cua Nhện" cũng bắt nguồn từ hình dáng với 8 chiếc chân dài thoạt nhìn giống như con nhện vậy. Lớp vỏ của cua rất săn chắc giúp bảo vệ phần thịt tươi ngon bên trong. Thức ăn chủ yếu của cua Nhện là thịt của những động vật, sò có vỏ. Thịt cua Nhện ăn rất béo và ngọt nên đã trở thành món ăn khoái khẩu của nhiều thực khách. Không cần đi xa, hiện nay, cua Nhện Alaska Nhật Bản đã có mặt ngay tại Hải sản Ông Giàu với quy cách cua sống nguyên con, cua hàng tươi bảo quản lạnh, nhiều size, nhiều kích thước để bạn lựa chọn. Với dịch vụ bán cua Nhện giao hàng tận nơi, thanh toán tận chỗ trở nên thật tiện lợi và nhanh chóng. Giá bán cua Nhện Alaska Nhật Bản bao nhiêu tiền 1 kg Tìm mua cua Nhện Nhật Bản không quá khó khăn khi đã có Hải sản Ông Giàu. Công ty Ông Giàu là nơi chuyên cung cấp các hải sản nhập khẩu cao cấp, với dịch vụ phục vụ tận nơi nhanh chóng, đặt hàng qua Hotline điện thoại, bạn có thể tiết kiệm được thời gian hơn. Về chất lượng cua Nhện Nhật, hàng công ty Ông Giàu đã qua kiểm tra chất lượng trước khi nhập khẩu và trước khi giao hàng đến cho khách nên bạn đừng bỏ qua nơi bán cua Nhện - hải sản Ông Giàu. Giá cua Nhện Alaska Nhật Bản hàng sống: 1.790.000 đ/kg Giá cua Nhện Nhật Bản hàng tươi bảo quản lạnh: 1.040.000 đ/kg Kích cỡ: Size 2 - 4 kg/con Cách chế biến cua Nhện ngon: Bạn có thể làm các món ăn đơn giản không cầu kỳ nhưng vẫn đủ làm dậy hương vị tươi ngon, vị giòn béo của thịt cua như: cua hấp, cua luộc, thịt cua nấu cháo, nấu lẩu,... Mua cua Nhện Alaska Nhật Bản, cua Nhện Alaska tại hải sản Ông Giàu, liên hệ ngay Hotline để được tư vấn và mua hàng nhanh. Mọi chi tiết về giá cua Nhện hay cách chế biến, gọi ngay Ông Giàu để có thêm thông tin. Tags: cua hoàng đế Nhật Bản

Bán Cua Dừa Nhật Bản tại Việt Nam mua ở đâu – giá bao nhiêu tiền

Cua Dừa Nhật Bản là loại cua khổng lồ rất được ưa chuộng bởi người Nhật. Về với Việt Nam, cua Dừa nồi như cồn đang được nhiều người săn đón và tìm nơi bán cua Dừa ở đâu cùng giá Cua Dừa bao nhiêu tiền? Tất cả những thắc mắc trên sẽ được Ông Giàu giải đáp ngay sau đây. Cua Dừa Nhật Bản bán ở đâu hiện nay tại Việt Nam Cua Dừa khổng lồ đây được xem là loại cua có kích thước rất lớn. Đây là loại cua giáp xác sống trên cạn và là loại động vật chân đốt lớn nhất thế giới sống trên mặt đất. Với chiều dài có thể lên đến 1m từ đầu chân này đến đầu chân kia khi xèo ngang con cua và trọng lượng lên đến hơn 4kg/con. Những con cua Dừa đực thường to hơn con cua cái rất nhiều. Hiện nay, bạn có thể mua cua Dừa Nhật Bản tại Hải sản Ông Giàu bằng cách gọi đến Hotline để đặt hàng nhanh chóng. Bạn sẽ được hướng dẫn cách đặt hàng và nhận hàng tận nơi qua dịch vụ giao hàng tận chỗ vô cùng tiện lợi. Giá Cua Dừa Nhật Bản: Liên hệ Quy cách: Cua Dừa sống nguyên con Kích cỡ: 2 - 4 kg/con Cua Dừa được tìm thấy ở Nhật Bản khá nổi tiếng về độ ngon ngọt. Cơ thể cua Dừa được phân thành đầu ngực và cụng cùng 10 chi. Hai chân trước của con cua Dừa Nhật Bản như một chiếc kéo lớn có thể cắt đức các sợi. Với cặp "kéo" này, cua Dừa có sức mạnh tương đương sức nhai của một con sư tử.  Ba cặp chân tay nằm cạnh chân trước là kéo nhỏ và ở dạng thích hợp để đi bộ trên mặt đất. Cặp chân cuối cùng của chúng khá nhỏ thường đường sử dụng để làm sạch hơn là dùng để di chuyển. Bụng cua Dừa thường hoạt động dưới dạng gấp gập xuống phía dưới ngực. Đặc điểm của cua Dừa khổng lồ của Nhật Bản Cua Dừa là loại cua thuộc dạng "Cua Ẩn Sĩ" tức giống với "Cua Mượn Hồn". Những con cua nhỏ thường dùng những vỏ ốc để trú ẩn và che đi phần bụng mềm yếu, như cua Dừa lại khác, chúng làm cứng phần bụng của mình nên không cần ẩn thân. Cua Dừa tự bảo vệ mình bằng cách ẩn phần đuôi dưới cơ thể và bụng được bao phủ bởi một vật liệu cứng để ngăn chặn sự bay hơi của độ ẩm do sống trên mặt đất. Cua Dừa sống rất tốt trên đất liền và chỉ khi nào chúng đẻ trứng mới đi vào nước. Vì cua Dừa chủ yếu thích nghi với cuộc sống trên cạn nhưng đôi khi chúng được tìm thấy cách bờ biển hơn 6 km. Mua cua Dừa Nhật Bản tươi sống, mời bạn liên hệ với chúng tôi Hải sản Ông Giàu để được cung cấp thông tin đặt hàng và được giao hàng tận nơi. Bạn có thể làm món cua Dừa nướng hoặc cua Dừa hấp đều ngon.

Những món ăn thơm ngon hấp dẫn với bào ngư đen

Vào ngày cuối tuần như ngày chủ nhật hôm nay, hãy cùng thay đổi khẩu vị không khí bữa cơm gia đình với những món ăn tươi ngon bổ dưỡng từ bào ngư đen tươi sống của hải sản ông Giàu nhé, chắc chắn bạn sẽ cực kì hài lòng và vui đó. Vị ngon của bào ngư đen: Bào ngư đen là loại thực phẩm được xếp vào thuộc loại thuỷ hải sản quý hiếm cao cấp, là một trong chín món ăn ngon tuyệt phẩm gọi là “cửu trân”, thường  thấy xuất hiện trong các bữa ăn của nhiều vua chúa. Thịt bào ngư đen tươi ngon không những thơm ngon hấp dẫn mà còn đem lại rất nhiều giá trị dinh dưỡng cao cấp quý giá và được rất nhiều người ưa thích. Bào ngư còn được nhiều người biết đến với những cái tên như ốc khổng, cửu khổng tươi ngon, thạch quyết minh tươi hoặc hải nhĩ do có hình dạng giống giống như cái tai người. Chúng thường sống ở các vùng ven biển và các vùng quần đảo, lúc còn nhỏ thì bám gần bờ biển nhưng khi càng lớn chúng càng thích di chuyển ra xa bờ và lặn  thật sâu hơn ở các nơi có đá ngầm ở dưới biển. Để có thể bắt được bào ngư đen tươi sống to hơn bình thường, người ngư dân phải lặn thật sâu xuống biển, tách loài bào ngư đen tươi ra khỏi những phiến đá ngầm. Thịt bào ngư tươi non là một khối khá cứng, giòn tan, có mùi vị thơm ngon hấp dẫn và rất bổ dưỡng. Công dụng của bào ngư đen tươi sống: Không chỉ có hương vị thơm ngon, mà theo đông y cổ truyền thì bào ngư tươi còn là một vị thuốc cực kì trân quý. Theo đó, bào ngư sống có vị mặn, đặc tính bình, có khả năng như bổ âm, hạ nhiệt, tăng khí, làm mắt sáng, bồi bổ sức khỏe con người và chữa cực nhiều bệnh. Bào ngư có vỏ ngoài rất cứng, mình hơi dẹt, vỏ ngoài nhám, màu nâu đậm sẫm, quanh mép vỏ có các lỗ thở. Sau khi bắt được con bào ngư tươi, phải đem đi rửa sạch chúng bằng hỗn hợp nước muối pha thật loãng, sau đó mới đem tách vỏ ra và gỡ lấy thịt. Bào ngư tươi ngon hấp dẫn có thể để ăn tươi hay đem đi phơi khô và Nếu biết cách kết hợp với các gia vị tươi ngon sẽ tạo ra các món ăn thơm ngon vô cùng hấp dẫn mà không một loại thuỷ hải sản nào sánh được. Trên đây là một số giới thiệu về hương vị của loài bào ngư đen tươi ngon hấp dẫn mà bạn có thể tìm thấy và thưởng thức được ở hải sản ông Giàu. Hi vọng các bạn sẽ hài lòng và tiếp tục ủng hộ sản phẩm thuỷ hải sản tươi ngon của hải sản ông Giàu nhé.