Nghệ Thuật Bảo Quản Cá Tươi Của Ngư Dân Nhật Bản

Ở đất nước sống dựa vào nguồn thực phẩm từ cá, nghệ thuật đánh bắt và bảo quản cá của Nhật đã đạt đến mức tinh xảo.

Giết cá kiểu Ike-jime

“Ike-jime” hay “Iki-jime” là từ tiếng Nhật, chỉ một phương pháp làm tê liệt cá nhằm giữ chất lượng thịt cá. Tuy bắt nguồn từ Nhật Bản nhưng phương pháp này giờ đây đã được áp dụng khắp thế giới. Và điều đó cũng chứng tỏ truyền thống đánh bắt cá lâu đời của người Nhật Bản cũng như những kỹ thuật nghề cá mà họ đã phát triển qua hàng ngàn năm.

“Ike-jime” nghĩa là “kết liễu sống con cá”, hiểu rộng ra là phương pháp giết cá để đảm bảo thịt cá giữ được trong thời gian dài hơn bình thường mà vẫn rất tươi ngon.

Nghệ thuật bảo quản cá của ngư dân Nhật Bản - 1

Cá ngừ ở chợ cá Tsukiji, lớn nhất Nhật Bản.

Có ba phương pháp xử lý cá tươi và cũng có vài cách xử lý cá câu được trước khi bạn mang chúng về nhà.

Phương pháp thứ nhất là kết thúc đời sống chú cá ngay lập tức bằng cách đâm vật nhọn vào não cá, vị trí ngay phía trên và giữa hai con mắt. Người Nhật cho rằng, bạn phải ra tay không do dự, bởi do dự chính là làm con cá thêm đau đớn.

Cách đơn giản nhất để định vị não cá là kéo hàm dưới cá mở ra, cạnh của hộp sọ lộ ra ngay phía hàm trên. Dùng que nhọn đâm xuyên vào phần lõm ngay bên cạnh hộp sọ về phía xương sống. Khi kim đâm vào não, cá sẽ biểu hiện giống bị điện giật.

Khi ngư dân bắt được cá ngừ hoặc cá nục heo, con cá lớn sẽ chống cự điên cuồng trước khi bị kéo lên thuyền. Ngư dân sẽ dùng chày đập vào đầu cá trước, bởi sẽ rất nguy hiểm nếu lại gần những sinh vật to lớn đang giãy mạnh mà trong tay chúng ta lại cầm vật nhọn. Sau đó xử lý như trên.

Người Nhật cho rằng, không nên đánh bắt cá rồi làm hỏng thịt cá bằng cách ướp đá.

Cách thứ hai là phải lấy hết máu cá ra khỏi cơ thể chúng. Bởi máu cá chính là nguồn gốc mùi tanh, cũng là nguồn vi khuẩn. Khi kết thúc đời cá cũng là lúc phải lấy hết máu cá ra khỏi cơ thể chúng. Thường cá có bốn lớp mang ở mỗi bên. Đưa lưỡi dao vào mang thứ ba, thứ bốn và cắt về phía miệng cá, làm đứt mạch máu. Mang cá là nơi máu cá tiếp nhận oxy. Nếu bạn cắt chuẩn xác, máu cá sẽ ra rất nhiều.

Không cần phải cắt cả hai bên mang. Trước khi trữ lạnh, người ta bỏ cá vào rổ, để đầu cá hướng xuống rồi đưa rổ xuống biển khoảng 15 phút để cơ thể cá lạnh đi sau khi nóng lên vì vùng vẫy, chống cự.

Điều này là để đảm bảo thịt cá ngon nhất. Cách làm này giờ không chỉ phổ biến ở Nhật mà ngư dân nhiều nước cũng học làm theo.

Nghệ thuật bảo quản cá của ngư dân Nhật Bản - 2

Phương pháp Ike-jime.

Cách thứ ba là cắt đứt tủy sống. Cách này có vẻ khó thực hiện đối với những người mới vào nghề. Người ta dùng một đoạn dây thép to chừng 1 mm luồn vào lỗ đã cắm vào não cá phía trên, giữa hai con mắt rồi luồn dây thép dọc sống lưng cá. Con cá sẽ có biểu hiện như bị điện giật.

Khi nào con cá hết giật là quá trình “Ike-jime” kết thúc. Ở một số chợ của Nhật Bản, thay vì đâm vào não cá, người ta dùng dao cắt ngang nửa đầu cá rồi dùng dây thép đâm dọc sống lưng cá. Có người lại khứa đuôi rồi đâm dây thép ngược lên. Tuy nhiên về nguyên lý, các cách làm này đều giống nhau.

Nghe có vẻ hoang dã, nhưng những người trong nghề nói đây là những cách xử lý cá tốt nhất và thậm chí là “nhân đạo” nhất, bởi con cá không hề biết đau. Khi não bị cắt, con cá đã chết ngay lập tức.

Không giữ cá trong nước đá

Thông thường trên thế giới, người ta thường giữ thịt cá tươi bằng cách làm lạnh. Tuy nhiên, nhiều người Nhật nói, ban ngày, bạn bỏ số cá tươi mới bắt được vào thùng đá, khi bạn về tới nhà, hoặc tới bến tàu, hầu như đá đã tan hết và những con cá sẽ nổi lềnh bềnh trong đám nước đỏ màu máu cá. Nhưng nước vẫn rất lạnh, vẫn có vài cục đá chưa tan nổi trên bề mặt và cá thì đông cứng.

Bạn sẽ nghĩ rằng “mọi thứ vẫn ổn”, nhưng sự thật là vẫn có những cách bảo quản cá tốt hơn nhiều. Ở trường, người ta đã dạy bạn về áp lực thấm lọc chưa? Độ mặn của nước biển là khoảng 3,3%. Độ mặn của sinh vật sống là 0.9%, nước ngọt là 0%.

Khi bạn dìm cá xuống biển, không có vấn đề gì nhiều. Khi bạn bỏ cá vào nước ngọt, áp lực thấm lọc sẽ hút chất lưu cơ thể của cá ra ngoài, và đây là vấn đề. Điều này khiến thịt cá sũng nước, giảm độ thơm ngon và nhanh hỏng. Thứ tan chảy từ nước đá chính là nước ngọt.

Và ngư dân Nhật không muốn ngâm cá của họ trong nước. Nếu cá còn vảy hoặc da còn nguyên vẹn thì rất tốt. Đây là lý do vì sao ngư dân Nhật không muốn cá ngừ đại dương đánh bắt ở Việt Nam bị xây xát trước khi đến tay người tiêu dùng Nhật Bản. Ngư dân Nhật cũng không đánh vảy hoặc mổ bụng cá cho đến khi về tới nhà. Đối với họ, cách giữ cá tốt nhất là ở phòng lạnh, hoặc ngăn lạnh thời điểm đầu khoảng 5-10 độ C, sau đó là dưới 5 độ C.

Ngay sau khi đánh được cá, người Nhật Bản thường xử lý và giữ lạnh cá ở nhiệt độ 5-10 độ C. Vì sao không phải là 0 độ C? Là bởi ở nhiệt độ này làm thịt cá bị co lại, đẩy nhanh tiến trình lão hóa và biến thịt từ tươi ngon chuyển sang quá trình phân rã. Bạn đã dùng các biện pháp kết liễu cá để làm chậm tiến trình ấy, nhưng trữ đông lạnh quá khiến mọi cố gắng của ta trở nên vô ích.

Theo Nghenong

Bài viết tham khảo nội dung trên wikipedia về hải sản, tôm,

Bạn đang xem bài viết Nghệ Thuật Bảo Quản Cá Tươi Của Ngư Dân Nhật Bản tại chuyên mục Tin Tức, trên website Hải Sản Tươi Sống Ông Giàu / Vựa Chuyên Hải Sản Tươi Sống Ngon Giá Rẻ, Sỉ TpHCM. Hy vọng bài viết đã giải đáp các thắc mắc về sản phẩm này như: giới thiệu chung, so sánh, hướng dẫn cách sử dụng, giá bao nhiêu, mua ở đâu giá rẻ nhất cùng với các vấn đề liên quan khác. Nếu bạn có nhu cầu tư vấn về sản phẩm cũng như đặt hàng xin vui lòng liên hệ Hotline / Zalo / Facebook. Yêu thích 2980 / Xu hướng 2990 / Tổng 3000 Nghệ thuật bảo quản cá tươi của ngư dân Nhật Bản

Thùng xốp giữ lạnh được bao lâu trong điều kiện bình thường

Muốn bảo quản thực phẩm đông lạnh đi xa, cách thông thường nhất là dùng đến thùng xốp. Tuy nhiên, nhiều người vẫn chưa biết thùng xốp giữ lạnh được bao lâu trong điều kiện thường. Với kinh nghiệm bảo quản thùng xốp, sau đây hải sản ÔNg gIàu sẽ giải đáp thắc mắc giúp bạn. Thùng xốp giữ nhiệt bảo quản thực phẩm đi xa Thùng đá hay thùng xốp là một vật liệu dùng giữ lạnh các thực phẩm khi bạn muốn mang đi xa như đi picnic dã ngoại, di chuyển từ nơi này qua nơi khác. Chúng thích hợp với việc bảo quản các đồ hải sản, đồ thực phẩm như thịt, rau củ quả, vận chuyển trên xe khách hay bằng máy bay để đảm bảo nhiệt độ cho các thực phẩm tránh hư hỏng. Chủ yếu thùng xốp dùng để giữ lạnh chứ ít khi người ta dùng thùng xốp giữ nhiệt ấm. Thùng xốp dùng để đóng hàng vận chuyển đi xa   Nếu bạn muốn vận chuyển các mặt hàng ướp đá hay đông lạnh đi xa, thùng xốp là một lựa chọn lý tưởng nhất cho việc bảo quản các đồ tươi sống đi xa. Với một thùng xốp có giá dao động từ 20.000đ - 60.000đ/ thùng tùy theo kích cỡ. Thùng xốp giữ lạnh được bao lâu ở điều kiện thường Đối với thùng xốp, bạn có thể bảo quản hải sản bằng đá khô hoặc đá lạnh sản xuất theo bình thường. Tuy nhiên, để bảo quản trong thùng xốp đúng nhất và tốt nhất là bạn nên dùng đá khô bởi loại đá này giữ lạnh tốt và "bốc hơi" chứ không phải như đá thường tan nước. Nếu bạn bảo quản các thực phẩm mà để thực phẩm tươi sống hay hải sản tươi sống, các thức ăn như thịt,...bị ngấm nước thì sẽ không còn giữ được độ ngon nguyên vẹn như lúc ban đầu. Thời gian giữ lạnh của thùng xốp khoảng 12 tiếng   Vấn đề thường được quan tâm lớn về thùng xốp hiện nay là thùng xốp giữ lạnh được bao lâu. Với điều kiện đảm bảo thùng xốp chứa đá lạnh hoặc đá khô với lượng vừa đủ với số thực phẩm đóng thùng và thêm điều kiện thùng xốp được dán kín, không để không khí vào hoặc bốc hơi ra ngoài thì thùng xốp có thể bảo quản được nhiệt độ lạnh khoảng 12 tiếng. Vì vậy, nếu vận chuyển hàng hải sản tươi sống đi xa thì thùng xốp là một dụng cụ hợp lý và tốt nhất bạn nên dùng. Công ty hải sản Ông Giàu luôn mang đến cho khách hàng những giải đáp thắc mắc cụ thể nhất về những vấn đề liên quan đến việc bảo quản hải sản tươi sống hay thùng xốp. Nếu bạn có nhu cầu mua hải sản đóng thùng xốp chuyển đi xa có thể liên hệ với hải sản Ông Giàu thông qua các số Hotline cụ thể. Với thời gian thùng xốp giữ lạnh tốt đến khoảng 12 tiếng, chúng tôi có thể vận chuyển hàng hóa đi xa mà vẫn đảm bảo chất lượng.

Hải sản đông lạnh để được bao lâu trong điều kiện thường

Hải sản là một trong những loại thực phẩm thiết yếu được sử dụng rất nhiều, và có nhu cầu sử dụng cao đặc biệt là ở một thành phố lớn như Hồ Chí Minh. Tuy nhiên, vì Hồ Chí Minh không phải là thành phố biển, nên thông thường các loại hải sản đa số đều được đông lạnh để sử dụng thuận tiện hơn. Bài viết này sẽ nói rõ hơn về hải sản đông lạnh để được bao lâu. Ưu điểm của hải sản đông lạnh Ưu điểm lớn nhất của hải sản đông lạnh đó là sự thuận tiện trong quá trình sử dụng, và đặc biệt là quá trình vận chuyển các loại hải sản đông lạnh cũng dễ dàng hơn rất nhiều so với các loại hải sản ướp đá hay các loại hải sản bảo quản bằng cách cho ngủ đông hay nuôi trong môi trường nước biển bằng các hồ hải sản. Loại hải sản đông lạnh cũng sẽ giúp người tiêu dùng tiết kiệm được ít nhiều chi phí và thời gian so với việc đi lựa các loại cá tươi sống, hay cá ướp đá. Đặc biệt ở Hồ Chí Minh, việc tìm được cá tươi ướp bằng đá không chứa các loại hóa chất gây hại cho người sử dụng cũng là một việc hết sức khó khăn. Vả lại, ngày nay việc tìm mua các loại hải sản được đông lạnh cũng dễ dàng hơn rất nhiều nhờ các vựa hải sản tại Hồ Chí Minh ngày càng nhiều, cũng như giá thành rẻ hơn các loại cá hải sản tươi còn sống. Vậy hải sản đông lạnh để được bao lâu Đây là một câu hỏi được đặt ra của rất nhiều người thường xuyên sử dụng các loại cá đông lạnh: Hải sản đông lạnh để được bao lâu? Thông thường, các loại cá hải sản đông lạnh chỉ có thể tươi ngon trong vòng 2 giờ sau khi chết và được chúng ta làm sạch. Còn đối với cá đông lạnh cũng như nhiều loại hải sản đông lạnh khác có thể sử dụng, để được bao lâu: Đối với các loại cá: để đông lạnh tốt nhất chúng ta nên làm sạch cá trước khi bảo quản đông lạnh, thường thì chúng ta sẽ bảo quản cá hay các loại hải sản ở nhiệt độ từ 0 đến -40 độ C. Chúng ta chỉ nên để các loại cá đông lạnh trong vòng 1 tháng trở lại để đảm bảo chất lượng cá được tốt nhất và ngon nhất. Còn theo nghiên cứu dài hơn chúng ta có thể để tới hơn 1 năm, nhưng không giữ được dưỡng chất và vị ngon của cá. Đối với các loại tôm và mực hay cua thì cần có thời gian sử dụng ngăn hơn cá, để đảm bảo độ ngon nhất cho các loại hải sản này. Vì các loại tôm cua để lâu ngày sẽ gây hiện tượng ốp đi nên sẽ mất đi chất lượng so với khi tôm cua còn tươi ban đầu nên sẽ có thời gian sử dụng ngắn hơn so với cá. Như vậy, bạn đã biết hải sản đông lạnh để được bao lâu rồi đúng không nào? Để biết cách bảo quản các loại hải sản đông lạnh đúng cách nhất, và biết chi tiết hơn về thời gian sử dụng của cá đông lạnh cũng như muốn tìm mua các loại hải sản đông lạnh. Hãy liên hệ với Hải sản Ông Giàu để tìm mua các loại hải sản đông lạnh ngon và giá tốt nhất.

Mua thùng xốp cũ giá rẻ ở đâu bán tại TpHCM – bao nhiêu tiền

Bạn cần tìm nơi bán thùng xốp cũ để mua thùng xốp giá rẻ về trồng rau, nuôi cá,...tại tphcm hay ở Hà Nội nhưng không biết ở đâu cung cấp thùng xốp cũ. Giá bán thùng cũ thường rẻ hơn nhiều so với thùng xốp mới nên đây là lựa chọn tối ưu cho những ai muốn tiết kiệm chi phí. Thùng xốp cũ TPHCM dùng làm gì - ở đâu bán Với nhiều nhu cầu khác nhau, thùng xốp cũ được đánh giá là nguyên phụ liệu giúp tiết kiệm được nhiều chi phí nhưng công dụng vẫn đảm bảo. Thùng xốp với kết cấu gắn khít nhau có thể giữ nhiệt, đựng đất trồng rau hoặc giữ nước để nuôi cá, làm vật đựng nhẹ và thuận tiện,.. Với nhiều công dụng và giá thành rẻ hơn so với thùng xốp mới thông thường nên đây là lựa chọn rất được ưu tiên. Hiện nay, nhiều người tìm mua thùng xốp cũ và tìm nơi bán chúng, bạn có thể tham khảo thêm thông tin hữu ích từ hải sản Ông Giàu để giúp bạn có thêm những kiến thức cần thiết trước khi mua thùng xốp. Bạn cần kiểm tra kỹ lưỡng thùng xốp khi nhận hang, đặc biệt nếu bạn dùng để nuôi cá thì cần xem xét thùng xốp cũ có có thủng hay không. Điều này là vô cùng quan trọng khi bạn mua thùng cũ với nhiều nguy cơ bị thủng thùng rất cao. Nếu bạn dùng thùng xốp để trồng rau, bạn có thể quan tâm về độ lớn, sức chứa của thùng ở bề mặt để rau phát triển tốt. Giá bán thùng xốp cũ bao nhiêu tiền tại tphcm Hiện nay có nhiều loại thùng xốp cũ với kích thước và kích cỡ khác nhau. Hải sản Ông Giàu chuyên bán hải sản, thường nhập hàng đóng hàng bằng thùng xốp và dư ra khá nhiều nhưng đa số chỉ mới dùng một lần nên bỏ đi thì khác tiếc, vì vậy, hải sản Ông Giàu muốn bán lại thùng xốp cũ với giá rẻ cho nhiều bạn cần tìm mua thùng xốp để nuôi cá hay trồng rau sạch tại nhà. - Thùng xốp nhỏ ( 5-10 kg ): 20-30.000 đ/ thùng - Thùng xốp (500 x 370 x 380 mm) Màu: Trắng; giá: 40.000 đ/ thùng - Thùng xốp (605 x 455 x 347 mm) Màu: Trắng giá: 55.000 đ/ thùng Mua thùng xốp cũ với nhiều tiện ích và giá tiết kiệm sẽ giúp bạn có thêm vật dụng để làm nhiều việc phục vụ cho cuộc sống hơn. Những vườn rau với thùng xốp giữ đất là giải pháp cho những khu nhà có diện tích ít và phục vụ cho nhu cầu rau sạch tại nhà của mỗi người. Hay nuôi cá trong thùng xốp tiết kiệm chi phí hồ kính trong điều kiện cho phép. Mọi chi tiết về mua thùng xốp cũ giá rẻ, liên hệ với hải sản Ông Giàu qua Hotline để được tư vấn thêm. Chúc bạn tìm được nơi bán thùng xốp cũ ưng ý và tiết kiệm. Bạn có thể tham khảo thêm nhiều mặt hàng hải sản ngon tại Ông Giàu qua website.

Bán thùng xốp cũ giá rẻ – Nuôi Cá – Trồng Rau Sạch Tphcm

Thùng xốp cũ là một mặt hàng được nhiều sự quan tâm của nhiều người vì muốn tiết kiệm chi phí và dễ dàng sử dụng. Nhiều người tự hỏi "thùng xốp cũ mua ở đâu?"; "Giá thùng xốp cũ bao nhiêu thùng?"; Tất cả sẽ được giải đáp trong bài viết sau. Đặc điểm nơi bán thùng xốp cũ Bán thùng xốp cũ nuôi cá trồng rau   Chào mọi người. Xin thành thật là mình chuyên bán hải sản tươi sống, lập ra website chuyenhaisantuoisong.com cũng nhằm mục đích bán hải sản chứ không có bán thứ gì khác nhưng có một điều là bán hải sản thì dư thùng xốp nhiều mà toàn thùng có qua sử dụng một lần thôi. Vứt đi sẽ rất là lãng phí trong khi nhiều người rất cần vì giá rẻ, sẽ tiết kiệm cho mọi người muốn trồng rau hay nuôi cá mà phải mua nguyên cái thùng mới với cái giá rất đắt. Trồng chơi vài luống rau sạch cho những người thân yêu, tận dụng khoảng trống quanh nhà, vừa tạo cảnh quang quanh nhà. Cái thú của người thành thị là đi làm về ra góc nhà tưới vài luống rau vừa vận động. Nhìn đám rau xanh mát mắt  thấy yêu đời hơn. Tỉ mỉ hơn là nuôi vài con cá, nhìn chúng lượn lờ ai mà chả thích. Trồng rau hay nuôi vài con cá chơi mà đầu tư  cao quá ai mà thích thú nữa có phải không nào? Thùng xốp cũ mua ở đâu tại TpHCM   Mới ban đầu dư vài cái đăng ở mấy diễn đàn bán chơi. Ai ngờ nhiều người gọi hỏi mua quá. Đến nỗi mình không muốn nghe điện thoại hay nhắn tin luôn. Mình bán tại Tp. HCM. Đã đăng rõ ràng địa chỉ nhưng vẫn có bạn ở Hà Nội xa xôi nhắn tin hỏi. Vì vậy mình xin đăng bán ở trên đây cho tiện mọi người. Bạn nào cần mua thùng xốp cũ thì cứ vào đây đặt hàng nhé!. Thuận tiện cho bạn và cho tôi. Mua thùng xốp cũ trồng rau sạch   Công dụng thùng xốp cũ: trồng rau, nuôi cá, nuôi dế, nuôi ếch, làm hộp phát hơi lạnh...còn nhiều công dụng khác nữa. Qui cách: - Thùng xốp  (605x455x347mm) Màu: Trắng Chi Tiết Sản Phẩm: Qui cách phủ bì : 605x455x347mm Qui cách lọt lòng: 540x392x290mm. GIÁ: 55.000/ thùng - Thùng xốp  (500x370x380mm) Màu: Trắng Chi Tiết Sản Phẩm: Qui cách phủ bì : 500x 370x380mm Qui cách lọt lòng: 448x318x325mm. GIÁ:  40. 000/ thùng Thùng xốp nhỏ ( 5-10 kg ): 20-30.000 / thùng. Thùng xốp nhỏ cũ dùng trồng cây hiệu quả   Lưu ý: Riêng mặt hàng thùng xốp này không giao hàng nhé! Quí khách đến lấy hàng thì gọi trước 30 phút sẽ có người giao cho quí khách. Tốt nhất quí khách có cần tư vấn thi gửi mail về : hocahaisan@gmail.com. Đến tận địa chỉ lấy thùng. Hoăc liên hê 0938446598 để đặt hàng trước ( khỏi phải đợi) Hoăc có thể mua hải sản kèm bên mihf gia tận nơi cho nhé.. Nhanh tay mua thùng xốp cũ tại TpHCM ở đây.

Cách bảo quản tôm tươi trong tủ lạnh được lâu đúng chuẩn

Hướng dẫn cách bảo quản tôm tươi trong tủ lạnh được tươi sống lâu nhất là một vấn đề được nhiều bà nội trợ quan tâm đến hiện nay. Vậy, làm thế nào để bảo quản tôm? Chi tiết hướng dẫn bảo quản tôm tươi ra sao? Sau đây là hướng dẫn cụ thể. Cách bảo quản vận chuyển tôm sống được lâu Tôm luôn là nguồn nguyên liệu hải sản được ưa thích rất nhiều bởi vị ngọt, dễ chế biến và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể con người. Có nhiều cách bảo quản tôm như bảo quản tôm sống, bảo quản tôm tươi. Nếu muốn bảo quản tôm được sống, bạn cần để tôm trong nguồn nước phù hợp và sục khí ô xi. Ví dụ như với tôm hùm là tôm biển thì cần có nguồn nước biển độ mặn hợp lý và hồ chứa cùng hệ thống sục khí ô xi. Đây là phương pháp Hải sản Ông Giàu thường dùng để vận chuyển tôm sống khi có khách hàng đặt hàng tại tphcm. Nếu khách đặt mua hàng tôm sống vận chuyển đi xa thì sẽ dùng cách sốc nhiệt để tôm bị gây tê rồi đóng bịch ni lông có chứa khí oxi và đóng thùng dán kín rồi vận chuyển đi khoảng thời gian khoảng 4 - 6 tiếng. Hướng dẫn bảo quản tôm tươi lâu trong tủ lạnh nhất Cách bảo quản tôm tươi trong tủ lạnh để được tươi lâu nhất: Để bảo quản tôm được ngon, bạn cần biết cách lựa chọn tôm ngon trước để có được nguyên liệu hoàn hảo. Tôm biển phải lựa những con có phần vỏ cứng cáp, không bị bốc mùi tanh, tôm không chảy nhớt, chân tôm vẫn còn gắn chặt vào thân. Tùy theo từng cách chế biến tôm mà bạn áp dụng cách bảo quản tôm trong tủ lạnh khác nhau. Ví dụ như bạn mới mua tôm về, chưa có thời gian sơ chế, bạn có thể cho vào hộp rồi để vào ngăn mát tủ lạnh nếu thời gian chờ là khoảng 2 - 3 tiếng. Nhưng nếu bạn muốn bảo quản tôm được lâu hơn, hãy để trên ngăn đông tủ lạnh để thịt tôm đông lạnh, không bị rã ra. Nếu bạn muốn ướp tôm rồi bảo quản cũng không sao, việc ướp tôm và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh sẽ khiến tôm thấm gia vị cho món ăn thêm đậm đà hơn. Món tôm là nguyên liệu không thể thiếu khi đến với các món ăn hải sản. Đừng quên việc bảo quản tôm tươi trong tủ lạnh đúng cách để có những món ăn thật tuyệt vời. Các bạn có thắc mắc về việc mua tôm tươi và cách bảo quản tôm như thế nào, hãy liên hệ với hải sản Ông Giàu để được tư vấn cụ thể thêm.

Các loại hải sản yên tâm trữ được lâu trong tủ lạnh mùa dịch

Có phải hải sản loại nào cũng trữ được trong tủ lạnh được lâu? Không hề. Có những mặt hàng hải sản bạn có thể trự được lâu trong tủ lạnh. Tuy nhiên, cũng có những loại bạn khó mà trữ được trong tủ lạnh nhà mình. Bài viết sau đây sẽ là sự đúc kết kinh nghiệm của Hải sản Ông Giàu với bề dày kinh nghiệm chuyên bán hải sản tươi sống Online gần 10 năm giúp bạn biết được các loại hải sản trữ lâu trong tủ lạnh mùa dịch. Các loại hải sản trữ được trong tủ lạnh Có nhiều loại hải sản bạn có thể mua Online tại Ông Giàu và đươc giao hàng tận nơi để an tâm hơn trong mùa dịch vẫn có đồ ăn ngon để chế biến và thưởng thức. Sau đây là liệt kê các loại hải sản bạn nên mua để trữ lạnh tốt nhất: Mực: bạch tuộc, mực ống, mực trứng, mực ghim, mực sữa, mực khô 1 nắng Tôm: Tôm sú, tôm hùm, tôm càng xanh, tôm mũ ni, tôm tích Cá: cá Bớp, cá Chình, cá Chim, cá Tai Tượng, cá Ngừ, cá Bò Da, cá Thu, cá Thác Lác, cá Cơm, cá Chuồn, cá Chép giòn, cá Hồng, cá Mú,.v.v. Cua ghẹ: Ghẹ xanh, ghẹ đỏ, ghẹ lột, cua Cà Mau,.v.v.. Hải sản tiện lợi: nhum khay, bao tử cá Ngừ, phi lê cá hồi, cá Tra Dầu cắt khoanh, Hải sản cao cấp: vi cá, bào ngư,.v.v.. Cách bảo quản hải sản trong tủ lạnh được lâu mùa dịch Không phải hải sản nào cũng đều có cách bảo quản giống nhau. Nếu bạn đang có ý định trữ lạnh bảo quản hải sản trữ lâu trong tủ lạnh thì nên xem cách giữu hải sản được lâu trong tủ ngay sau đây: Đối với mực: Bạn cần làm sạch phần đầu (bỏ mắt mực) và loại bỏ phần túi mật của chúng. Việc này tránh trường hợp túi mực vỡ làm đen hết cả món ăn khi chế biến. Sau đó, rửa sạch và bọc lại bằng túi và bảo quản. Đối với Tôm: Làm sạch, bỏ đi phần rau tôm, có tể luộc sơ qua để thịt tôm giữ nguyên được phần thịt ngọt. Nhưng với cách này, yêu cầu bạn phải để thịt tôm trong túi zip kín để đảm bảo chất thịt ngon nhất. Khi chế biến, nên lấy ra hấp lại. Với các loại cá: Cá lúc nào cũng có phần ruột và mang. Bạn cần làm sạch và loại bỏ 2 phần này rồi có thể cắt khúc để có thể chế biến vừa. Hoặc bạn có thể để nguyên con. Nhưng nếu cắt khúc để khi chế biến lấy ra đúng số lượng đó sẽ tiện lợi hơn bạn để nguyên con khi chế biến chỉ 1 phần thì phần còn lại không được cấp đông lại vì như vậy vi khuẩn rất dễ xâm nhập. Đối với các loại hải sản khác, bạn có thể tham khảo nghe tư vấn tại Hải sản Ông Giàu với các nhân viên nhiệt tình. Việc mua hải sản trữ lâu trong tủ lạnh là một việc quan trọng và cần thiết để đảm bảo vẫn có hải sản ngon ăn trong mùa dịch. Vừa tiết kiệm thời gian đi chợ mua sắm, vừa hạn chế việc tiếp xúc nhiều người mùa dịch. Chúc bạn có những món ăn hải sản ngon với những thông tin về cách trữ hải sản mùa dịch an toàn trên đây nhé.

Bí quyết giữ cua Cà Mau sống lâu, không bị hao thịt

Nếu bạn không thể chế biến cua ngay sau khi mua về, đừng lo vì cua có thể sống trong vài ngày miễn là chúng được giữ ở môi trường phù hợp. Hải sản Ông Giàu xin giới thiệu các bước bảo quản cua, đặc biệt là cua Cà Mau. Điều quan trọng nhất trong việc giữ cua sống là đảm bảo rằng chúng được đặt ở một nơi ẩm ướt và mát mẻ, tránh ánh nắng mặt trời. Bạn có thể đặt cua vào một chiếc xô đã được nhúng qua nước và có nắp đậy hờ. Lưu ý không đậy chặt để không khí có thể lọt vào. Xô bằng gỗ là tốt nhất bởi nó giữ được độ ẩm lâu hơn. Bạn cũng có thể đổ một chút nước lên cua và đặt một chiếc khăn ẩm, bao tải hay giấy báo lên cua để chúng mát mẻ và tránh được cả ánh nắng mặt trời. Đừng bao giờ để cua bị ngập trong nước hay bọc trong túi kín nếu không chúng sẽ chết. Để cua ở mức nhiệt 10-15 độ C là tốt nhất. Tóm lại, hãy để cua vào một chỗ tối, mát mẻ, nhiều độ ẩm để giữ cua sống lâu. Bạn cũng có thể để cua trong tủ lạnh nhưng cần điều chỉnh nhiệt độ và độ ẩm phù hợp với cua. Nếu thiếu không khí và độ ẩm, cua sẽ chết. Trong trường hợp này, những con cua nhỏ sẽ sống lâu hơn. Nội dung được thực hiện qua tham khảo nguồn tin từ trang Crabtips của Mỹ.

Cách bảo quản ốc nhồi tươi lâu trong tủ lạnh

Ốc nhồi là món ăn với cách chế biến lạ miệng và được nhiều thực khách yêu thích. Tuy nhiên, bạn nên biết cách bảo quản ốc nhồi tươi lâu để có thể sử dụng đúng cách và nếu muốn mua về bảo quản dùng dần vẫn được. Ốc nhồi là ốc gì? Món ăn ốc nhồi chính là thịt ốc bươu sau khi luộc sơ tách lấy thịt, băm nhỏ vào trộn chung cùng thịt xay (mọc) với hành tím băm nhuyễn và chút rau thơm cùng gia vị tiêu, ớt, mắm, đường, hạt nêm vừa ăn và nhồi lại trong vỏ ốc đã rửa sạch. Với món ốc nhồi này, nên cho thêm cọng sả vào phần nhồi thịt ốc, như vậy khi hấp sẽ tạo nên mùi thơm rất đặc trưng. Ốc nhồi có thể dùng hấp hoặc nướng. Tuy nhiên, phổ biến nhất vẫn là món ốc nhồi hấp. Nhiều người không thích hấp và chỉ lấy phần thịt ốc trộn với các hỗn hợp và đóng thành khuôn mà không cho vào phần vỏ ốc mà dùng chiên ăn với tương cà hoặc tương ớt. Cách bảo quản ốc nhồi được tươi lâu Cách bảo quản ốc nhồi không khó, cái khó chính là cần bạn biết cách bảo quản đúng cách. Hiện nay trên thị trường có 2 loại ốc nhồi, một là loại không có vỏ ốc, hai là loại có vỏ ốc. Tuy nhiên, cũng có nhiều đầu bếp từ chế biến cho mình món ốc nhồi và để dành dùng dần. Mặc dù có nhiều hình thức ốc nhồi nhưng về cơ bản, cách bảo quản ốc nhồi đều giống nhau. Vì trong ốc nhồi có chứa nhiều hỗn hợp trộn với nhau, thực phẩm thức ăn khi muốn bảo quản được lâu, cách tốt nhất là bạn cho vào 1 túi nilong dạng dày và hút chân không để lấy hết phần không khí trong bịch ra để đảm bảo thực phẩm không chịu ảnh hưởng của không khí bên ngoài. Sau đó bạn cho vào ngăn đá của tủ lạnh hoặc ngăn đông của tủ lạnh để đảm bảo bảo quản được lâu. Nếu bạn đã lấy ra dùng và rã đông nhưng vẫn còn thì có thể hút chân không bịch tiếp và cho vào ngăn mát của tủ lạnh để vẫn có thể dùng tiếp được trong vài ngày tiếp theo. Với cách bảo quản ốc nhồi trên, hy vọng bạn sẽ "bỏ túi" thêm cho mình bí quyết nhỏ giúp bảo quản hải sản được tươi lâu và có bữa ăn thật ngon với món ốc nhồi thịt. Nếu bạn có nhu cầu mua hải sản tươi sống, bạn có thể liên hệ trực tiếp với chúng tôi qua thông tin liên hệ sau:

Cách bảo quản tôm tươi sống được lâu

Hiện nay thời tiết đã chuyển dần sang mùa hè nóng nực, những loài thuỷ hải sản tươi sống sẽ rơi vào tình trạng khó bảo quản, dễ bị biến chất, đặc biệt là các loài tôm. Vậy làm cách nào để bảo quản tôm tươi sống là một điều hết sức quan trọng cho mọi người cần biết. Tôm tươi sống và cách bảo quản tôm tươi: Không như các loại thực phẩm tươi sống khác, thuỷ hải sản tươi sống, đặc biệt là các loài tôm, có yêu cầu bảo quản rất khắt khe. Chúng là những loài sinh vật dễ bị tác động của môi trường đến sự sống cũng như sự phát triển, do vậy chúng rất dễ bị ảnh hưởng nếu môi trường xung quanh bị biến đổi. Các loài tôm tươi sống có hàm lượng nước bên trong cơ thể chúng rất cao, khi tôm đang ở trạng thái tươi sống, cần luôn luôn đảm bảo môi trường có đủ nước, độ mặn phù hợp và nhất là lượng oxy cần thiết cho tôm sinh trưởng và phát triển. Cách bảo quản tôm tươi: Nếu có nhu cầu sử dụng một lượng lớn tôm tươi để phục vụ cho việc chế biến các món ăn thơm ngon hấp dẫn từ tôm, bạn nên xây dựng những bể chứa xi măng, bơm nước có độ mặn và độ  pH phù hợp với từng loại tôm, sau đó thả tôm vào, và cung cấp đầy đủ oxy cho bể tôm. Nếu đầy đủ oxy và thức ăn, tôm tươi có thể sống rất lâu trong môi trường nuôi nhốt, và giúp bạn có thể dự trữ được một lượng lớn tôm tươi cho các bữa ăn thơm ngon hấp dẫn mà bạn sắp chế biến. Những món ngon hấp dẫn từ tôm tươi sống: Đối với tôm tươi sống hấp dẫn, bạn có thể biến tấu thành các món ngon miệng khó cưỡng. Đầu tiên phải kể đến món tôm tái chanh. Cách làm món ăn này cực kì đơn giản, bạn chỉ cần làm theo các bước đơn giản như sau. Đầu tiên chọn nguyên liệu là tôm sú hoặc tôm thẻ tươi sống, sau đó ướp đá cho tôm chết, rồi bóc vỏ tôm ra, lấy phần thịt rửa qua bằng một ít rượu trắng, rồi vắt chanh tươi lên con tôm, chấm với muối tiêu chanh. Mới đầu các bạn sẽ có thể ăn không quen, nhưng một khi đã quen thì càng ăn càng ghiền. Món ăn này tận dụng được tối đa hương vị tươi sống thơm ngon từ thịt tôm tươi, giúp bạn hấp thu toàn bộ lượng dinh dưỡng chưa mất đi vì quá trình chế biến tôm. Như vậy bạn đã nắm rõ được phương pháp bảo quản tôm tươi sống thơm ngon hấp dẫn rồi phải không nào. Hãy share rộng rãi cho nhiều người cùng biết các phương pháp bảo quản và chế biến những món ăn thơm ngon với tôm tươi sống thơm ngon nhé.

Đặt hàng hải sản tươi sống thì bao lâu mới nhận được hàng

Bạn muốn mua hải sản tươi sống và đặt hàng Online giao đến tận nơi nhưng không biết thời gian giao hàng hải sản là bao lâu kể từ khi đặt hàng? Bạn ở các tỉnh xa với khu vực TpHCM thì thời gian giao hàng hải sản tươi sống của Ông Giàu là bao lâu? sau đây là giải đáp thắc mắc của bạn. Làm sao để đặt hàng hải sản tươi sống Online Với công việc bận rộn và tất bật, bạn cần dịch vụ vận chuyển hàng nguyên liệu hải sản tận nhà, đặt hàng Online nhanh chóng. Đó là nhu cầu bức thiết hiện nay tại không chỉ TpHCM nói chung mà kể cả các tỉnh thành khác nói riêng. Đến với hải sản Ông Giàu, đặt hàng chỉ bằng một cuộc điện thoại đơn giản, nhanh chóng mà hiệu quả. Ngay sau khi đơn hàng được xác nhận, nếu đơn tại TpHCM, bạn sẽ được giao hàng ngay hoặc giao đúng lịch hẹn như bạn yêu cầu. Đối với với các đơn hàng ngoại tỉnh, sau khi khách hàng chuyển khoản thanh toán thành công, đơn hàng sẽ được đóng gói và vận chuyển đi tùy theo phương thức giao hàng và tính chất hàng hóa. Kinh doanh Online không chỉ thuận tiện cho công ty mà còn thuận tiện cho khách hàng. Mọi sản phẩm hải sản tươi sống đều được đưa trực tiếp thông tin lên Website, như vậy, bạn có thể thoải mái đặt hàng mà không lo về thông tin hải sản có cập nhật nhanh chóng và chính xác hay không. Đặt hàng hải sản Online tại Ông Giàu bao lâu mới nhận được Tùy vào từng loại hải sản và tùy từng khu vực mà thời gian giao hàng hải sản khác nhau. Nếu bạn ở tại TpHCM, đơn hàng sẽ được giao theo lịch hẹn lúc bạn đặt hàng như đúng yêu cầu. Nếu là hải sản sống, Ông Giàu sẽ đảm bảo giao sống đến tận nơi cho bạn. Quy cách bảo quản luôn là vấn đề quan trọng trong việc vận chuyển để đảm bảo hải sản đến nơi vẫn giữ được độ ngon nguyên vẹn. Nếu bạn đặt hàng mua hải sản Online tại Ông Giàu nhưng bạn muốn chuyển đến các tỉnh thành khác thì tùy phương tiện vận chuyển và khoảng cách địa lý mà thời gian giao hàng được xác định. Tuy nhiên, bạn có thể an tâm về việc đóng gói hải sản và giao hàng tận nơi bởi hải sản Ông Giàu là công ty chuyên nghiệp, việc giao hàng sẽ luôn được kiểm tra sát sao nhất nhằm đảm bảo hải sản an toàn đến nơi. Công ty Hải sản Ông Giàu hoạt động trong lĩnh vực hải sản tươi sống nhiều năm và cam kết luôn mong muốn đáp ứng nhu cầu hải sản ngon cho quý khách hàng. Đặt hàng hải sản Online giao hàng tận nơi với thời gian giao hàng hải sản ngắn luôn là mục tiêu không ngừng phấn đấu của Ông Giàu.