Món “Độc” Từ Phụ Phẩm Cá Ngừ

(NLĐO) – Trứng cá ngừ hấp thơm, cùi vi cá ngừ hon hoa chuối hay ức cá ngừ nướng sả… là những món “độc” mà khách kêu không phải lúc nào cũng có ở Phú Yên.

Trước đây, mỗi khi tàu câu cá ngừ đại dương cập bến, chủ tàu chỉ bán thịt cá để xuất khẩu còn những phụ phẩm như cùi vi, mắt cá, lòng cá… chia cho ngư dân. Tuy nhiên, khoảng 5 năm trở lại đây, các nhà hàng tranh nhau mua những phụ phẩm này để chế biến các món ăn vừa lạ, lại ngon miệng và bổ dưỡng.

Cùi vi hon hoa chuối

Cùi vi là phần sụn bên trong của vi và đuôi cá. Sau khi rửa sạch bằng nước muối, cùi vi được xắt mỏng thành lát khoảng 1 cm. Nguyên liệu để nấu món cùi vi hon hoa chuối ngoài cùi vi cá ngừ còn có nước cốt dừa, sữa lạc, sả, tỏi, gừng, hành, ngũ vị hương, bột nghệ. Tất nhiên không thể thiếu hoa chuối xắt thành sợi và các loại rau ăn cùng như tía tô xắt ghém, lá lốt xắt nhỏ hoặc ngò gai, rau cần.

Món cùi vi chuẩn bị được hon với hoa chuối

Món cùi vi chuẩn bị được hon với hoa chuối

Để khử mùi tanh của cá, trước khi hon, cùi vi cá ngừ được luộc sơ qua nước gừng sôi, sau đó để ráo rồi tao qua dầu nóng được khử với hành và tỏi cho cùi vi săn chắc và thơm. Sau khi cho ít bột nghệ và ngũ vị hương trộn đều tạo màu sắc tươi ngon, đầu bếp mới cho nước cốt dừa, sữa lạc và gừng thái sợi vào nấu chín.

Ngồi nơi quán cóc bên sông Ba chiều xuân và thưởng thức những món “độc” từ phụ phẩm cá ngừ

Ngồi nơi quán cóc bên sông Ba chiều xuân và thưởng thức những món “độc” từ phụ phẩm cá ngừ

Món cùi vi hon hoa chuối phải được ăn nóng với bánh tráng nướng. Đến trước khi ăn, người dùng mới cho hoa chuối, rau tía tô và lá lốt vào trộn đều rồi múc ra chén.

Món cùi vi hon hoa chuối mang hương vị rất đặc trưng. Có chút béo của nước cốt dừa và sữa; có chút bùi bùi, giòn giòn, dai dai của phần sụn cùi vi; có chút chan chát của hoa chuối và vị ngọt rất riêng của cùi vi cá ngừ, giúp người dùng có thể ăn no với bánh mì mà không biết ngán. Đây còn là món bổ dưỡng, bồi bổ xương khớp, nhất là với người lớn tuổi.

Trứng cá ngừ hấp thơm

Đây được xem là món rất hiếm đối với các nhà hàng hải sản ở Phú Yên vì nguyên liệu không nhiều. Người dân địa phương cũng chỉ được ăn vào mùa xuân, tức là mùa sinh sản của cá ngừ.

Trứng cá ngừ rất lớn, mỗi buồng trứng gần bằng bắp tay người lớn và có khi dài đến 40 cm. Trước khi nấu, trứng cá được rửa sạch qua nước muối, sau đó bóc thành từng lớp với mỗi lớp dày khoảng 2 cm. Để thơm ngon, trứng cá ngừ đại dương phải được tao qua dầu mè đun nóng với hành và sả. Nguyên liệu hấp với trứng cá sẽ ngon hơn nếu có tiêu xanh còn tươi, một nửa đập dập, một nửa để nguyên chùm; cà chua bổ làm 6; quả thơm xắt lát mỏng; gừng xắt sợi và sữa lạc.

Món cùi vi cá ngừ hon hoa chuối ngon đến khó cưỡng

Món cùi vi cá ngừ hon hoa chuối ngon đến khó cưỡng

Trong món trứng cá hấp thơm, tuyệt đối không dùng nước để nấu vì sẽ làm mất vị ngon của trứng cá. Sau khi tao qua dầu mè cho vừa chín tới, thợ bếp sẽ cho sữa lạc vào cùng với tiêu xanh và sợi gừng để hấp đến chín trứng cá rồi mới cho cà chua và thơm vào sau. Món trứng cá hấp thơm thường được ăn với rau ngò gai. Vị bùi ngậy của trứng cá, vị béo của sữa lạc, vị cay thơm của tiêu xanh cùng vị chua của quả thơm và cà chua hoà quyện vào nhau tạo nên cái ngon rất riêng của món trứng cá ngừ hấp thơm.

Ức cá ngừ nướng sả

Ức cá ngừ là bộ phận bên trong được tính từ miệng đến dạ dày cá. Món ức cá ngừ nướng sả không khó làm và dễ ăn. Tuy nhiên, bộ phận ức cá không nhiều. Một đĩa ức cá nướng sả trung bình cần đến ức của 3 con cá ngừ đại dương.

Để khử mùi tanh và tạo nên săn giòn của món ức cá nướng, sau khi làm sạch, ức cá cần được rửa qua nước muối ấm. Sau đó, ức cá được trộn đều với bột nghệ, ít muối và bột ngọt, nhiều sả và ít ớt giã nhuyễn.

Thời gian ướp cá phải trên 15 phút mới mang ra nướng. Món ức cá nướng sả sẽ ngon hơn nếu được nướng bằng than củi, ức cá sẽ được chín đều và vàng rộm. Món ức cá ngừ nướng sả thường được ăn kèm với dưa chuột, rau húng.

Món trứng cá ngừ hấp thơm chỉ có nhiều vào mùa xuân

Món trứng cá ngừ hấp thơm chỉ có nhiều vào mùa xuân

Bạn hãy tưởng tượng một buổi chiều xuân, nắng nhuộm vàng bãi lau trên sông Ba, mình cùng dăm người bạn tìm đến những nhà hàng, cũng có thể là những quán cóc liêu xiêu trên đường Bạch Đằng (TP Tuy Hòa) mát rượi và thưởng thức những món ngon rất riêng của xứ sở cá ngừ đại dương. Bạn sẽ phải tự hỏi: Sao đến bây giờ mình mới được thưởng thức những món “độc” này?

Bài và ảnh: HỒNG ÁNH

Bài viết tham khảo nội dung trên wikipedia về hải sản, tôm,

Bạn đang xem bài viết Món “Độc” Từ Phụ Phẩm Cá Ngừ tại chuyên mục Tin Tức, trên website Hải Sản Tươi Sống Ông Giàu / Vựa Chuyên Hải Sản Tươi Sống Ngon Giá Rẻ, Sỉ TpHCM. Hy vọng bài viết đã giải đáp các thắc mắc về sản phẩm này như: giới thiệu chung, so sánh, hướng dẫn cách sử dụng, giá bao nhiêu, mua ở đâu giá rẻ nhất cùng với các vấn đề liên quan khác. Nếu bạn có nhu cầu tư vấn về sản phẩm cũng như đặt hàng xin vui lòng liên hệ Hotline / Zalo / Facebook. Yêu thích 2378 / Xu hướng 2388 / Tổng 2398 Món “độc” từ phụ phẩm cá ngừ

Cá ngừ đại dương – Độc đáo món mắt cá ngừ Tuy Hòa

Một chai bia lớn mới “trôi” suất mắt cá ngừ Tuy Hòa. Tôi dám nói chắc như thế, vì đã từng dùng bữa trưa tại quán ven biển Tuy Hòa. Mỗi mắt cá ngừ ở đây to như quả trứng gà, được chế biến đựng trong một “thố” nhỏ với đầy đủ gia vị. Món mắt cá ngừ thường ăn kèm với rau thơm (ảnh sưu tâm, nguồn: Internet) Nguyên liệu chế biến mắt cá ngừ Tuy Hòa Cá ngừ đại dương còn gọi là cá bò gù, giá trị dinh dưỡng cao, rất được ưa chuộng ở Nhật Bản, Đài Loan, Hàn Quốc.  Mắt cá ngừ giàu Omega 3 và DHA,  bổ dưỡng cao cho mắt của người. Hỏi ra mới biết, mắt cá ngừ hầu như không ra khỏi địa bàn tỉnh Phú Yên vì  ngay mấy quán ăn ở dọc bờ kè ven biển Tuy Hòa còn không đủ. Ăn mắt cá Ngừ Tuy Hòa hấp Mắt cá ngừ Tuy Hòa được chế biến rất công phu. Mắt cá ngừ được câu từ đại dương, nặng tới hàng chục ký. Sau khi sơ chế chỉ lấy phần cầu mắt (con ngươi), khi chế biến kèm theo vài loại rau củ, gia vị. Nó được “tiềm” với táo tàu, kỷ tử rồi bỏ vào thố đất nung đun chín. Đợi hơn nửa giờ, mắt cá đã chín, thấm gia vị thì có thể ăn được. Tuy có kỳ tử, táo tàu, nhưng khi thưởng thức thì không ngửi thấy mùi thuốc bắc, vẫn giữ mùi thơm đặc trưng của cá. Mắt cá ngừ được ăn kèm với nhiều loại rau thơm, nhưng đặc biệt không thể thiếu lá tía tô cắt nhỏ. Cho rau vào thố, dùng đũa khuấy nhẹ cho rau chín tái và thấm chất ngọt. Mắt cá ngừ có vị bùi, béo và phần thịt ở đáy mắt có hương thơm đặc trưng, khi múc thìa đầu vào miệng thì vị ngọt, cay cay lan ra tận đầu lưỡi. Thưởng thức món này, người ta cũng thường cho thêm đậu phộng rồi bẻ nhỏ bánh tráng nướng vào nước dùng để húp xì xụp, hít hà và tận hưởng hương vị tuyệt vời của món ăn. Món này ngon và hiếm thành ra độc đáo. Khi thử  món này rồi thì lại muốn ăn nữa, ăn mãi và lại muốn được nhiều lần ghé Tuy Hòa để ăn mắt cá ngừ Tuy Hòa với giá rất “dễ chịu”, chỉ hơn 20.000 đồng một thố. st-Trần Chung- Dân Việt

Những món ăn độc đáo thơm ngon từ cá lưỡi trâu

Cá lưỡi trâu, một cái tên khá lạ, thế nhưng nếu gọi nó là cá thờn bơn thì hầu như ai cũng biết đến loài cá này. Cá thờn bơn tươi ngon hấp dẫn có hương vị thơm ngon và cách chế biến vô cùng độc đáo, hãy cùng ông giàu khám phá các món ăn làm từ cá lưỡi trâu tươi nhé. Những món ăn thơm ngon từ cá lưỡi trâu   Những món ăn thơm ngon từ cá thờn bơn tươi: Cá thờn bơn hoặc cá lưỡi trâu đều là tên gọi chung của một loài cá có hình dáng khá cổ quái. Cá lưỡi trâu tươi ngon có thân hình hầu như không có bề dày, bề dày chỉ cỡ 2 đến 4mm là cùng. Do có cấu tạo cực kì đặc biệt như vậy, nên mắt và miệng cá cũng bố trí hết sức kì quái, làm cho thân hình cá toát nên sự lạ lùng thú vị. Cá thờn bơn tươi ngon là một loài cá sống ở nước lợ hoặc nước mặn, do thân hình mỏng như vậy, chúng thường xuyên vùi mình trong cát để tìm mồi hoặc để lẩn tránh kẻ thù, nếu không quan sát thật kĩ, đảm bảo bạn sẽ không thể nào tìm ra một con cá lưỡi trâu tươi sống đang nguỵ trang dưới lớp cát biển óng ánh. Do đặc điểm này của loài cá lưỡi trâu nên việc đánh bắt chúng là vô cùng khó khăn, do đó giá cả của loài cá này trên thị trường khá là cao. Giá cá cao một phần do khan hiếm ,một phần do hương vị thịt cá rất thơm ngon, làm cho người người đều muốn một lần được thưởng thức hương vị thơm ngon của loài cá tươi sống hấp dẫn này. Ăn gì với cá lưỡi trâu tươi sống thơm ngon: Với sản phẩm cá lưỡi trâu tươi, bạn không cần băn khoăn là sẽ ăn gì với nó. Cá lưỡi trâu tươi ngon hấp dẫn có rất nhiều hình thức chế biến khác nhau.  Nếu biết tận dụng, có thể làm cho bữa cơm của gia đình bạn phong phú hấp dẫn thêm bội phần. Các món ăn ngon làm từ cá lưỡi trâu: Đơn giản thì bạn có thể dùng thịt tươi cá lưỡi trâu đem chiên giòn, kèm theo nước chấm là nước mắm chua ngọt đậm đà. Do cá lưỡi trâu rất mỏng nên khi chiên, toàn bộ miếng cá sẽ vàng ươm, nhìn rất hấp dẫn, thịt cá sau khi chiên lên sẽ có độ giòn dai đúng ý bạn, chấm kèm nước mắm chua chua ngọt ngọt thì ngon không còn gì bằng, đúng là một loại thực phẩm trời ban, một sản phẩm trăm năm hiếm gặp. Như vậy bạn đã biết phương pháp chế biến cá lưỡi trâu tươi ngon hấp dẫn thành những món ăn thơm ngon và chứa đầy giá trị dinh dưỡng vô cùng quan trọng cho cơ thể cho gia đình bạn chưa, nếu còn gì chưa rõ hãy liên hệ với chúng tôi ngay để có ngay nguyên liệu cho các món ăn ngon làm từ cá lưỡi trâu nhé.

Các món ngon không tưởng từ bao tử cá ngừ

Chào các bạn, bao tử cá ngừ là một loại sản phẩm cực kì thơm ngon hấp dẫn đối với nhiều người, là một món ăn nhẹ cực kì khoái khẩu của trẻ em. Hôm nay ông Giàu xin hướng dẫn cách chế biến các món ăn từ bao tử cá ngừ tươi ngon nhé. Món ngon từ bao tử cá ngừ Giá trị bổ dưỡng của bao tử cá ngừ: Bao tử cá ngừ tươi sống là phần phụ phẩm sau khi đã chế biến cá ngừ đại dương, cùng với lườn cá ngừ và mắt cá ngừ, đây là những món ăn thơm ngon hấp dẫn, cực kì bổ dưỡng mà bạn không thể bỏ qua khi đến với công ty hải sản ông Giàu. Sản phẩm bao tử cá ngừ tươi sống thơm ngon có kích thước tuỳ theo kích cỡ của con  cá ngừ, tuy nhiên thông thường đối với kích thước cá ngừ được đánh bắt theo tiêu chuẩn thì có kích cỡ ngang 1 bàn tay. Bao tử cá ngừ tươi ngon được cấu tạo từ cơ ngang, là một loại cơ có độ dai rất lớn, nhằm giúp cá ngừ tiêu hoá thức ăn thật tốt. Do vậy các món ăn từ bao tử cá ngừ luôn đạt được độ dai giòn thơm ngon vượt cả mong đợi của quý khách. Các món ăn thơm ngon từ bao tử cá ngừ tươi ngon được bày bán rất nhiều bên trong các nhà hàng 5 sao, cho thấy hương vị thơm ngon hấp dẫn của món ăn từ bao tử cá ngừ. Bạn có thể mua sản phẩm bao tử cá ngừ tươi ngon ở công ty ông Giàu và sau đó chế biến thành các món ăn thơm ngon bổ dưỡng, để có thể nếm thử hương vị hấp dẫn của bao tử cá ngừ tươi ngon. Không chỉ thơm ngon, mà bao tử cá ngừ còn chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng cấp cao của các loại thực phẩm quý, đảm bảo cung cấp cho bạn một sức khoẻ tốt nhất. Ăn gì với bao tử cá ngừ tươi: Bao tử cá ngừ thơm ngon Với sản phẩm bao tử cá ngừ tươi ngon, bạn có thể chế biến chúng thành các món ăn như gỏi bao tử, rất dai, giòn và ngon. Hay như món bao tử cá ngừ mà hầm với tiêu xanh nổi tiếng trên thế giới, vị cay của tiêu, vị hăng của hành củ ăn kèm với vị dai của miếng bao tử cá ngừ, tạo ra vị ngon đúng điệu, là món ăn rất tốt và rất thích hợp cho những ngày lạnh giá, nó còn có thể trị cảm mạo, sốt, nhức đầu do thay đổi thời tiết rất tốt. Còn gì ấm áp và tuyệt vời hơn khi giữa những ngày mưa phùn lạnh giá, cả nhà ngồi xung quanh nồi bao tử hầm tiêu xanh, một món ăn thơm ngon làm từ bao tử cá ngừ tươi, chắc chắn mọi người sẽ cảm nhận được sự ấm áp và vui vẻ mà bữa cơm gia đình mang lại đó.

Những món siêu ăn ngon từ cá ngừ đại dương

Thịt cá đỏ tươi, thái thành từng lát mỏng ăn kèm với mù tạt; mắt cá chưng cách thủy, lườn cá nướng vừa thơm lại cho vị ngọt khi ăn rất thú vị. Cá ngừ đại dương hay còn gọi là cá bò gù, đây là loại cá có giá trị rất cao về kinh tế. Ở nước ta, loại cá này tập trung chủ yếu ở vùng biển các tỉnh miền Trung, là nguyên liệu quan trọng để chế biến thành nhiều món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng. Khi ăn dùng lá cải xanh cuốn kèm lát cá với các loại rau như chuối chát, khế, ngò tàu, ngổ, các loại rau húng... chấm vào chén nước tương pha mù tạt và thưởng thức. Món ăn thơm ngon, vị cay nồng của mù tạt xông lên đến tận óc làm bạn chảy nước mắt khi thưởng thức. Với những người thích ăn món nướng, sẽ không dễ gì bỏ qua món lườn cá ngừ nướng cuốn bánh tráng. Lườn cá rửa sạch, để nguyên phần da, thái thành từng lát độ bằng ba bốn ngón tay rồi ướp với gia vị. Khác với các loại thịt, cá ngừ ướp càng đơn giản càng ngon. Cá ướp xong đem nướng trên bếp than hồng, thịt cá khi nướng chảy mỡ xèo xèo, tỏa hương nghi ngút thơm phức. Nếu không thích món nướng, bạn có thể xào lườn cá với sả, ớt hoặc các loại rau củ cũng rất ngon miệng. Bên cạnh đó, còn có các món ăn hấp dẫn khác như trứng cá xốt nước cốt dừa, mép cá ngừ phơi khô, gỏi lòng cá ngừ… Món nào cũng ngon, độc đáo và rất lạ miệng. Theo Đời sống

Nhận biết con sam và so biển gây ngộ độc thực phẩm

Sam và so biển đều là động vật giáp xác thân mềm, sinh sống chủ yếu ở vùng ven biển. So và sam biển có ngoại hình khá giống nhau, nhưng so biển lại chứa chất độc nguy hiểm, có thể gây chết người. So biển tên gọi khác là sam lông. So biển có chứa độc tố Tetrodotoxins rất nguy hiểm. Tetrodotoxins là chất độc thần kinh, gây tử vong cao. Chất độc này tập trung chủ yếu ở buồng trứng của so biển, vào mùa sinh sản, độc tố càng lan rộng và trở nên nguy hại hơn. Dưới đây là một số đặc điểm giúp mọi người phân biệt giữa sam biển và so biển: - Môi trường sống: Đối với con sam, môi trường sinh sống thiết yếu là các dải cát có thủy triều cao. Còn so biển, môi trường sinh sống thiết yếu là các lạch nước ngọt. - Kích thước: Con sam thường có kích thước lớn hơn con so biển, chiều dài là 17 - 34 cm, cân nặng có thể đạt 3,8 kg. Con so nhỏ hơn, chiều dài thân chỉ từ 20 - 25 cm. Khối lượng thường dưới 1 kg. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý, sam trưởng thành đạt được mức cân và chiều dài như trên cần thời gian khoảng 10 năm. Chính vì vậy, nhiều người có thể nhầm lẫn con so biển với con sam còn non. - Đuôi: Cách dễ nhận biết nhất giữa con sam với con so chính là phần đuôi. Đuôi con sam có tiết diện hình tam giác, với 3 cạnh kéo dài đến tận cuối phần đuôi. Ở đỉnh tam giác có gai nhọn giống như lưỡi cưa. Đuôi con so thì ngược lại, có tiết diện hình tròn hoặc hình bầu dục và không hề có gai nhọn như sam biển. - Di chuyển: Con sam thường đi theo cặp, con đực thường bám trên lưng con cái. So biển thì di chuyển đơn lẻ. Tuy nhiên, vào mùa sinh sản con so cũng đi theo cặp với nhau, nên cần chú ý kỹ. Để đảm bảo an toàn thực phẩm, phòng ngừa ngộ độc khi ăn phải con so, bạn lưu ý tuyệt đối không ăn thử khi không chắc chắn đâu là con so, đâu là sam biển. Nên lựa chọn nhà hàng hải sản uy tín để ăn sam biển. Nếu có trường hợp bị ngộ độc so biển, cần cho người bệnh uống thật nhiều nước, tìm mọi cách gây ói hết thức ăn có trong dạ dày càng nhanh càng tốt. Sau đó nhanh chóng đưa người bị ngộ độc đến cơ sở y tế gần nhất. Theo Suckhoedoisong

Các món ăn chế biến từ cá Ngừ đại dương siêu ngon bạn nên biết

Tổng hợp các món ăn ngon chế biến từ cá Ngừ đại dương siêu ngon đảm bảo bạn bạn ghiền ngay. Cá Ngừ đại dương chấm mù tạt, cá ngừ phi lê áp chảo, gỏi bao tử cá ngừ. Còn gì tuyệt hơn khi bạn có thẻ bắt tay thực hiện các món ăn này với những công thức đơn giản sau. Chế biến cá Ngừ đại dương chấm mù tạt Để làm được món ăn chế biến từ cá Ngừ đại dương làm món chấm mù tạt ăn sống, nguyên liệu bạn cần chính là cá ngừ đại dương phi lê và mù tạt cùng nước tương. Vấn đề quan trọng cốt yếu trong món ăn này chính là nguyên liệu cá ngừ phi lê phải là miếng cá tươi ngon, điều này quyết định lớn vào độ ngon của cá Ngừ sống chấm mù tạt. Bạn có thể mua cá Ngừ phi lê tại Hải sản Ông Giàu loại 0.4 - 0.7 kg/miếng để về bỏ vô tủ đông rồi khi ăn nhớ để cá ở phần tủ đông rồi thái mỏng thật mỏng. Tác dụng của việc thái mỏng miếng cá phi lê sẽ giúp cá chín nhanh khi ngâm cùng mù tạt. Cách ăn cá Ngừ phi lê chấm mù tạt sống: Sau khi đã thái mỏng miếng cá, bạn có thể xếp đá bên dưới rồi cho miếng giấy bạc bọc ở trên cho nước đá được giữ và xếp miếng cá lên mặt đĩa. Khi ăn, bạn gắp miếng cá ngâm vào mù tạt pha nước tương cỡ 3 phút cho miếng cá chín sơ qua rồi thưởng thức. Món ăn gỏi bao tử chế biến từ cá Ngừ ngon Còn gì hấp dẫn hơn việc ăn được những miếng bao tử cá ngừ thật dai, ngọt và ngon với vị gỏi chua chua ngọt ngọt. Hãy chắc rằng bạn chọn được những miếng bao tử cá Ngừ chính hiệu và ngon đảm bảo. Có thể mua Bao tử cá Ngừ tại Hải sản Ông Giàu để đảm bảo an toàn hơn. Món gỏi bao tử cá Ngừ, đây là một trong những món ăn ngon chế biến từ cá Ngừ hấp dẫn. Bạn có thể làm gỏi cùng với đu đủ, xoài và cà rốt. Các nguyên liệu này bận đem bào sợ rồi ngâm trong nước đá. Các pha nước mắm gỏi: Cho 2 muỗng nước cốt chanh, 3 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt, 1 ít ớt băm, tất cả trộn đều lên. Sơ chế bao tử cá Ngừ: Thông thường, khi mua bao tử ca Ngừ về, bạn rửa lại sạch với nước muối để loại bỏ nhớt cá. Sau đó thái sợ vừa ăn. Rồi trộn nước mắm gỏi và bảo tư cá cho thấm trước, sao đó cho phần rau củ làm gỏi đã bào sợi vắt khô vào trộn đều. Thêm một ít rau thơm như húng quế, é quế vào cùng một ít đỗ phộng nữa. Còn rất nhiều món ăn ngon chế biến từ cá Ngừ đại dương. Với 2 công thức trên, hy vọng bạn đã có thể cho mình những cách chế biến hấp dẫn cùng nguyên liệu cá Ngừ. Nếu có thắc mắc gì thêm, bạn có thể liên hệ tại Hotline Ông Giàu.

Cá kèo kho rau răm, món ăn mới độc lạ

Chào mừng các bạn đến với mục món ngon của hải sản ông Giàu. Hôm nay chúng tôi giới thiệu một món ăn thơm ngon được làm từ loài cá kèo tươi sống, đó là món cá kèo kho rau răm, thơm ngon, lạ miệng, hấp dẫn nhất trong số các món ăn về các kèo. Cách khử sạch mùi tanh của cá kèo tươi sống: Cá kèo tươi thường sống trong bùn, do vậy thịt cá có vị khá tanh. Muốn chế biến món ăn ngon từ cá kèo, chúng ta cần sơ chế để làm sạch vị tanh của cá kèo tươi, sau đó mới bắt đầu chế biến chúng. Phương pháp làm sạch như sau: Ngay từ bước chọn mua nguyên liệu, bạn hãy chọn những con cá kèo còn tươi, còn sống và bơi, những con cá này sẽ có mùi tanh ít hơn nhiều so với những con cá đã chết. Bạn có thể phân biệt được độ tươi của cá kèo thông qua các đặc điểm màu sắc bên ngoài như: cá tươi có màu đẹp, da trơn, sáng, không bị trầy xước, không bơi lờ đờ. Tiếp theo, hãy rửa cá qua nhiều lần với muối và nước sạch, hoặc bạn cũng có thể dùng muối xát trực tiếp lên thân cá để làm mất độ tanh. Phí trên đầu cá kèo có 2 chiếc vảy chứa mùi tanh, hãy dùng dao bỏ 2 chiếc vảy này. Ở dọc theo xương sống cá cũng có một sợi gân mảnh, đây cũng là phần chứa rất nhiều chất dịch tanh làm cá có mùi, cần phải bỏ nó đi. Máu cá kèo tươi sống còn sót lại cũng là một nguyên nhân khiến các món ăn của bạn bị tanh, vì vậy sau khi đã mổ bụng cá, hãy rửa thịt cá thật sạch, chú ý rửa cả phần lưng để  bỏ hoàn toàn máu còn đọng lại. Tùy theo từng món ăn sắp chế biến mà bạn còn có thể sử dụng kèm theo các loại gia vị khác như: chanh, tiêu, gừng, ớt… để làm giảm vị tanh của cá. Cách nấu món cá kèo kho rau răm: Cá kèo kho rau răm là một món ăn khá lạ, tuy nhiên nếu biết cách chế biến thì món ăn của bạn sẽ có hương vị rất riêng đó. Cách kho cá cũng khá đơn giản, bạn chỉ cần kho cá kèo như thường, sau đó gần chín thì cho rau răm cắt nhỏ vào nồi cá kho là xong. Rau răm vừa có tác dụng khử đi mùi tanh của cá, vừa tạo vị thơm và giúp món ăn không bị ngấy, ngán, như các món cá kho khác. Trên đây chúng tôi đã hướng dẫn cho bạn phương pháp khử đi mùi tanh của cá kèo tươi, kèm theo phương pháp chế biến món cá kèo kho rau răm khá lạ miêng. Hi vọng bạn sẽ hài lòng với món ăn từ thịt tươi cá kèo thơm ngon hấp dẫn.

Cá Hô Đen Thương Phẩm Bao Nhiêu Tiền – Làm Món Gì Ngon

Cá Hô tươi sống có 2 loại: cá Hô đen và cá Hô vàng. Để nhận biết chúng, bạn có thể dựa vào màu sắc của cá. Đây là loại cá hiếm có với kích thước size khủng từ 100 - 200 kg/con. Hiện nay, hải sản Ông Giàu là nơi chuyên mua bán cá Hô thịt tươi sống giao đến tận nơi cho các nhà hàng cao cấp, quán ăn hải sản hạng sang vì loại cá này có giá trị kinh tế rất cao và thường được các đại gia săn đón. Với chất thịt được xếp vào hàng thượng hạng, không giống với bất kỳ loại cá nào khác, thịt cá Hô đen có phần sụn thơm ngon, ăn dai của sụn hấp dẫn vô cùng. Một trong những lý do khiến loại cá này đặc biệt hơn nữa đó chính là những truyền miệng dân gian rằng năm mới ăn thịt cá Hô sẽ may mắn tài lộc cả năm. Do đó, dù đắt đỏ, những nhiều người vẫn muốn có được con cá này trong nhà để cầu may sung túc dịp năm mới đến. Giá cá Hô đen hôm nay bao nhiêu tiền 1kg Cung cấp cá Hô đen tươi và cá Hô đen sống nguyên con giao tận nơi, hải sản Ông Giàu sẽ mang đến cho quý nhà hàng, quán ăn, quý khách với cá Hô thịt đảm bảo chất lượng nhất. Cá thường di cư sinh sống cơ vùng nước sống lớn như Mê Kông, vì kích thước khá lớn lên đến hàng trăm kg nên đánh bắt chúng cũng khá vất vả. Giá bán cá Hô đen: 950k/kg Quy cách: cá Hô đen hàng sống nguyên con còn bơi Lưu ý: Sau khi đánh bắt, chúng được vận chuyển đến công ty Ông Giàu để tiếp tục gửi đến quý khách hàng. Loại cá này đa số không có hàng sẵn, quý khách cần mua nên đặt hàng trước với công ty qua Hotline. Chế biến cá Hô đen làm món gì ngon Để giúp bạn có những bữa ăn ngon với sản phẩm cá Hô đen tươi sống, Ông Giàu gợi ý đến bạn 6 món chế biến cá Hô ngon mời bạn tham khảo thêm: Cá Hô đen nấu ngót Cá Hô đen nhũng mẻ Cá Hô đen chưng tương Cá Hô đen hấp xì dầu Cá Hô đen hấp Hồng Kong Cá Hô đen nướng muối ớt Chất thịt cá sụn mỏng ngon ấn tượng, cá Hô đen với màu đen nhận biết đặc biệt, hàng khủng giá trị kinh tế cao, sẽ mang đến cho bạn giá trị hương vị món ăn cực cao và bổ dưỡng. Đặt hàng mua cá Hô đen sống tại Ông Giàu giao hàng tận nơi nhanh chóng. Chúc bạn có được những bữa ăn ngon hấp dẫn với cá Hô khổng lồ này nhé. Mọi thông tin chi tiết có thể liên hệ Hotline để được tư vấn thêm cụ thể. (Minh Thuan)

Khô cá lóc làm gì ngon – hướng dẫn chế biến món ăn độc đáo

Khô cá lóc làm món gì ngon? Đây hẳn là câu hỏi của nhiều người khi lần đầu tiên mua khô cá lóc về thưởng thức. Các món ăn ngon từ khô cá lóc nổi tiếng nhất là: khô cá lóc chiên, khô cá lóc kho thơm, khô cá lóc nướng, khô cá lóc nấu canh chua,.v.v.. Sau đây, hải sản Ông Giàu sẽ hướng dẫn bạn chế biến khô cá lóc ngon. Cách làm khô cá lóc ngon của hải sản Ông Giàu Cách làm khô cá lóc phơi khô ngon của hải sản Ông Giàu Để có được những miếng khô cá lóc ngon, hải sản Ông Giàu phải cử các nhân viên lành nghề và nhiều kinh nghiệm chọn lựa những con cá lóc phải đúng size kích cỡ, tốt nhất là những con cá đúng tuổi trưởng thành thì phần thịt mới ngọt và ngon, làm ra miếng khô cá mới ngon được. Sau khi có nguyên liệu cá lóc tươi sống, tiến hành làm sạch, đánh vảy, bỏ ruột và lóc thịt cá ra, bỏ phần xương giữa rồi rửa lại với nước sạch, để cho ráo nước và tẩm muối hoặc gia vị đem phơi khô. Nếu bạn muốn có món khô cá lóc một nắng thì bạn chỉ phơi qua một nắng gắt tươi là được, còn nếu bạn muốn có khô cá lóc thật khô thì nên phơi từ 3 - 4 nắng gắt là được. Trong quá trình phơi, nhớ chú ý phải trở cá liên tục để cá khô đều. Hướng dẫn chế biến món ăn ngon với khô cá lóc Có nhiều món ăn được làm từ nguyên liệu khô cá lóc là "nao lòng" thực khách, khiến người ăn phải trầm trồ khi thưởng thức món ăn. 1. Khô cá lóc chiên Món ngon khô cá lóc chiên đẹp mắt hấp dẫn Đây là món ăn khá dễ chế biến, chỉ cần bạn mua khô cá lóc về rồi thái lát vừa ăn. Cho dầu ăn vào chảo nóng và chiên cá cho đến khi vàng đều. Bạn cũng có thể cho thêm một ít nước mắm và gì vị cho mặn mà nếu muốn. 2. Khô cá lóc kho thơm Khô cá lóc kho thơm - món ăn ngon từ khô cá lóc Nguyên liệu gồm có: khô cá lóc, gia vị, thơm. Cách làm: khô cá lóc cắt khúc vừa ăn cho vào nồi. Thêm một số các gia vị như mắm, đường, bột ngọt và thơm đã gọt bỏ vỏ và mắt thơm rồi thái nhỏ miếng hình tam giác vừa ăn và kho trong vòng khoảng 15 - 30 phút lửa nhỏ để cá có thể thấm hết các gia vị. 3. Khô cá lóc nướng Khô cá lóc nướng thơm béo ngọt ăn kèm nước mắm me đúng chuẩn Món ăn "tủ" của các loài cá khô chính là đây. Cá lóc khô mua về nướng trên bếp than lửa hồng cho dậy mùi thơm và chín vàng đều là được. Vị dai của cá và ngọt của thịt sẽ quyện vào nhau tạo nên món khô cá lóc nướng hấp dẫn. Vậy có rất nhiều cách để chế biến món ăn ngon với khô cá lóc. Tùy theo sở thích của bạn mà bạn có thể thoải mái lựa chọn cách làm khô cá lóc. Chúc các bạn có thật nhiều món ăn ngon cùng khô cá lóc.