Cá Hô / Đặc Sản, Dễ Nuôi

Cá hô – một giống cá quý hiếm của sông Mê Kông. Đây là loài thủy đặc sản có giá trị dinh dưỡng cao, ít bệnh, tăng trọng khá và giúp nhiều người dân miền Tây thu lãi cao.

Cá hô - đối tượng thủy sản có giá trị cao Ảnh: PTC

Cá hô – đối tượng thủy sản có giá trị cao Ảnh: PTC

Đặc điểm sinh học

Cá hô thuộc họ cá chép Cyprinidae và có tên khoa học là Catlocarpio siamensis. Phần trước thân của cá hơi tròn và cao, phần sau dẹp bên; Cao thân khoảng 1/3 dài chuẩn; Đầu rất to, đỉnh đầu rộng, giữa mắt và mõm của phần lưng đầu lõm xuống; cá không có râu, khe mang rộng, thân phủ vảy tròn to; Đầu và lưng có màu nâu xám hoặc ánh xanh, nhạt dần xuống bụng trắng bạc; Mắt cá to, vảy to, vây lưng cao, gốc vây lưng, vây hậu môn có phủ vảy nhỏ. Bụng màu trắng bạc, các vây hơi phớt hồng, cuối các tia vây màu đen. Cá hô thường sinh sống ở những hố lớn cạnh bờ những dòng sông lớn, nhưng chúng cũng có thể bơi vào những kênh, rạch, sông nhỏ để kiếm thức ăn trong một số thời điểm. Chúng phân bố chủ yếu tại Thái Lan, Lào, Campuchia, Việt  Nam (phân bố ở Châu Đốc, sông Mê Kông). Người ta đã bắt được cá hô dài tới 3 m, nặng khoảng 300 kg; ở Việt Nam thỉnh thoảng đánh bắt được cá hô loại 100 – 200 kg. Cá hô là loài ăn tạp, thức ăn của chúng có thể là thực vật phiêu sinh, rong, trái của thực vật trên cạn, thực vật thủy sinh và các động vật không xương sống thủy sinh…

Cho lãi lớn

Cá hô tuy là loài quý hiếm, trước đây cá chủ yếu là đánh bắt nhưng thời gian gần đây người dân ở miền Tây đã nuôi rất thành công giống cá này trong ao. Cá có thể trọng lớn, thịt thơm ngon, vị ngọt và dai nên rất được ưu chuộng trên thị trường và được các nhà hàng lớn thu mua. Cá hô đạt 4 – 6 kg/con trên thị trường có giá khoảng 80.000 – 120.000 đồng/kg, tuy nhiên có thể lên đến 1 – 2 triệu đồng/kg đối với cá 30 kg trở lên. Từ năm 2005, nước ta đã cho sinh sản nhân tạo thành công loài cá quý này tại Trung tâm Quốc gia Giống thủy sản nước ngọt Nam bộ, Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản II, tiếp đến Trung tâm Giống thủy sản An Giang cũng đã sản xuất nhân tạo thành công giống cá này. Nhờ chủ động được nguồn giống nên nghề nuôi cá hô phát triển mạnh ở nhiều địa phương của nước ta như An Giang, Đồng Tháp, Tiền Giang…

Cá hô có thể nuôi đơn trong ao, lồng bè, đăng quầng. Với tốc độ tăng trọng 2 – 3 kg/năm, chúng có thể được nuôi đơn trong ao hoặc lồng bè với mật độ 3 – 4 con/m2; ngoài ra, còn có thể  thả ghép với các loài cá nước ngọt khác, với mật độ 10 m2/con, để tận dụng thức ăn. Ở miền Nam, cá hô có thể thả nuôi quanh năm do khí hậu ấm áp, cá phát triển tốt. Theo đánh giá của Trung tâm Khuyến nông Quốc gia, việc đưa cá hô vào nuôi không những mang lại giá trị kinh tế cao mà còn góp phần bảo tồn tài nguyên quốc gia.

Theo Hà Châu – Nguồn Thủy sản Việt Nam

Bài viết tham khảo nội dung trên wikipedia về hải sản, tôm,

Bạn đang xem bài viết Cá Hô – Đặc Sản, Dễ Nuôi tại chuyên mục Tin Tức, trên website Hải Sản Tươi Sống Ông Giàu / Vựa Chuyên Hải Sản Tươi Sống Ngon Giá Rẻ, Sỉ TpHCM. Hy vọng bài viết đã giải đáp các thắc mắc về sản phẩm này như: giới thiệu chung, so sánh, hướng dẫn cách sử dụng, giá bao nhiêu, mua ở đâu giá rẻ nhất cùng với các vấn đề liên quan khác. Nếu bạn có nhu cầu tư vấn về sản phẩm cũng như đặt hàng xin vui lòng liên hệ Hotline / Zalo / Facebook. Yêu thích 1991 / Xu hướng 2011 / Tổng 2031 Cá hô – đặc sản, dễ nuôi

Cá Hô Đặc Sản Vùng Sông Nước

Cá Hô được biết đến như một loại đặc sản của miền Tây sông nước với giá bán khá cao, khoảng 4 triệu/kg (cá hô tự nhiên) khi đến tay người ăn. Bài viết này mình chia sẻ 5 món ăn ngon được làm từ cá hô mà mình vừa sưu tầm được: 1. Cá Hô Nhúng Mẻ - Nhúng Dấm Thịt cá hô tươi nguyên da đem phi lê nhúng mẻ hoặc nhúng dấm, cũng ngon “bá cháy bù chét” chứ không phải đùa. Mình ấn tượng nhất là phần da cá nở xòe ra như những cánh hoa hàm tiếu, rất giòn và béo. Nhưng đây là vị béo gây ghiền chứ không ngậy như mỡ cá ba sa,cá tra. Thịt cá thơm, ngọt và chắc, đem chấm ít nước mắm ngon giầm ớt hiểm thì sướng như... tiên! Khi cá gần cạn đĩa, thì tới màn húp nước hoặc chan bún. Nước mẻ, dấm chua thanh, được dung hòa với ít chuối chát, khế xắt mỏng và nước ngọt của cá tươi thêm béo, bùi và thơm hơn gấp bội, nếu chiều chiều mà làm món này với vài xị rượu đế thì hết xảy. 2. Cá hô hấp gừng - hấp xì dầu Món này vừa ngon mà lại tốt cho sức khỏe. Cá hô không còn tanh mà lại rất đậm đà, thơm ngon. Món này có vị ngọt tự nhiên của cá và béo béo cùng hương thơm của các loại gia vị, rau thơm đi kèm nên rất hấp dẫn mà lại giúp giảm độ tanh của cá. Và với vị đậm đà của xì dầu, món này dùng với cơm sẽ vô cùng ngon, nhiều người thường ăn với rau luộc cùng vài lát gừng hoặc ớt tươi để tận dụng luôn nước sốt của món cá. 3. Cá hố muối sươi Muối sươi (có nơi gọi là muối xổi) là ngâm cá hô trong môi trường nước muối đặc, để khoảng một buổi cho muối thấm đều vào cá hô. Sau đó vớt cá ra, rửa nhẹ nhàng rồi để cho thật ráo trước khi lên bếp. Muối cách này cũng là một cách giữ chất lượng cá sau khi chế biến khoảng vài ngày. Chiên một lần để dành ăn dần, khỏi phải mất công đi chợ mà vẫn có chất cá cho những bữa cơm khi mưa lạnh về. 4. Cá Hô nướng riềng mẻ Món này là món khoái khẩu của mình và lũ bạn thân khi mùa mưa về. Khi trời se lạnh mà ngồi bên bếp than đỏ hồng nhâm nhi ly rượu gạo nhấm với cá hô nướng thì tuyệt vời biết bao. 5. Cá Hô Chưng Tương Món này dùng kèm với rau sống  cực kỳ ngon và tốt cho sức khỏe , là một lựa chọn vô cùng sáng suốt cho bữa ăn vào dịp  sum hợp cuối tuần của gia đình. Món cá vừa thơm vừa cay, ngậy mùi tương chưng đặc trưng. Dùng món này trong bữa cơm gia đình sẽ tạo được sự mới mẻ vì hương vị mới lạ của món ăn này. Hy vọng qua bài viết này sẽ đem đến sự mới lạ trong bửa ăn hằng ngày của gia đình bạn với món cá Hô độc đáo hay những bữa tiệc cuối tuần đầy hứng thú với những món nhậu mới lạ vào dịp cuối tuần.                                                                                                                   ( Bài viết có sử dụng hình ảnh và nhiều nguồn khác nhau)  

Ốc Miệng Rộng sống – món ngon đặc sản dễ chế biến

Mua và sử dụng ốc miệng rộng trên thị trường hiện nay là một xu hướng tiêu dùng chung. Không chỉ đem đến cảm nhận ngon miệng khi sử dụng mà người dùng còn có thể nạp vào cơ thể những chất dinh dưỡng cần thiết và quan trọng như protein, khoáng chất, vitamin…Những thành phần này nên được cung cấp hằng ngày cho cơ thể để đảm bảo được sự phát triển thể chất tốt nhất cũng như gia tăng sức đề kháng. Ốc miệng rộng cực kỳ thích hợp cho những chế độ ăn kiêng vì trong thịt của nó chứa rất ít chất béo bảo hòa, không gây ảnh hưởng cho cơ thể. Hiện nay trên thị trường ốc miệng rộng được bán không phổ biến và khó tìm được đơn vị nào cung cấp. Bởi vì người dùng chưa biết nhiều đến loại ốc này, còn những người biết muốn mua lại không có. Ốc miệng rộng đánh bắt với số lượng cực kỳ hiếm, chỉ những đơn vị lớn chuyên nhập hàng ốc này từ các thuyền bè lâu năm mới có. Chính vì thế việc tìm mua ốc miệng rộng chế biến hay ăn tại các nhà hàng lớn cũng rất khó. Ngoài tên gọi là ốc miệng rộng thì nó còn được gọi là ốc banh. Đây được xem như một đặc sản nổi tiếng tại các vùng biển đặc biệt là Bình Thuận. Du khách đến với nơi đây đều phải trầm trồ với các món ăn chế biến từ ốc miệng rộng vì chất lượng thịt ốc quá ngon, khó tìm được ở những nơi khác. Mua ốc miệng rộng ở đâu – giá bao nhiêu 1 kg? Đặt mua ốc miệng rộng tươi sống, vừa đánh bắt lên tại khu vực HCM chỉ có hải sản Ông Giàu bán. Không chỉ vận chuyển từ biển Bình Thuận về HCM mà công ty còn sử dụng các kỹ thuật bảo quản hiện đại, kiểm nghiệm chặt chẽ trước khi phân phối sản phẩm đến tay người tiêu dùng. Nhờ quy trình nhập và xuất chặt chẽ, có đánh giá, kiểm tra liên tục mà ốc miệng rộng luôn làm khách hàng hài lòng về giá bán lẫn chất lượng thịt. Mã sản phẩm: 0989 Giá sản phẩm: 239k/kg Ốc miệng rộng tươi nấu món gì hấp dẫn nhất? Riêng với ốc miệng rộng tươi thì món ăn người ta thường chế biến nhất và nó đã trở thành đặc sản nổi tiếng đó là ốc miệng rộng luộc chấm mắm gừng. Món ăn này cực kỳ phổ biến tại các vùng biển Bình Thuận và được nhiều du khách đánh giá cao về hương vị. Ngoài ra ốc miệng rộng còn có thể chế biến thành các món ăn khác như ốc miệng rộng nướng muối ớt, ốc miệng rộng nướng mỡ hành hay hấp xả…Những món ăn chế biến tuy đơn giản nhưng cực kỳ hấp dẫn nhờ thịt ốc cực kỳ dai và ngọt. Khách hàng nếu chưa thử qua món ngon từ ốc miệng rộng có thể đặt hàng tại hải sản Ông Giàu để chế biến ngay. Còn những khách hàng đã từng sử dụng qua ốc miệng rộng ở đây thì biết được chất lượng và giá bán như thế nào. Còn chần chừ gì nữa mà không đặt hàng ốc miệng rộng tươi hôm nay, nhận ngay giá ưu đãi.

Mua cá sống của Hải sản Ông Giàu về nuôi có được không

Hải sản Ông Giàu là đơn vị chuyên cung cấp các loại hải sản tươi sống, nhiều loại hải sản tươi còn sống và đặc biệt là các loại cá tươi sống, với chất lượng cao tại khu vực Hồ Chí Minh. Có nhiều bạn thắc mắc rằng liệu khi mua cá sống về nuôi tại Hái sản Ông Giàu được không? Cá mua từ hải sản Ông Giàu có nuôi được sau khi mua về? Câu trả lời cho câu hỏi có nuôi được cá sau khi mua về hay không, là có nhưng cũng tùy vào tình trạng sức khỏe của cá mà chúng ta có thể nuôi sống cá được trong bao lâu. Tại Hải sản Ông Giàu, chúng tôi chủ yếu cung cấp các loại cá thương phẩm tươi và còn sống. Về loại cá cung cấp cho khách hàng chỉ là mặt hàng cá thương phẩm còn sống dùng để chế biến món ăn. Nên nếu khách hàng muốn mua cá từ Ông Giàu về để làm giống thì không nên, vì Ông Giàu chưa mở rộng mặt hàng cá giống, vì muốn tập trung tốt nhất vào mặt hàng cá thương phẩm để đem đến chất lượng cá tốt nhất cho khách hàng. Cá mua từ Hải sản Ông Giàu có thể nuôi được bao lâu: Hải sản Ông Giàu chuyên cung cấp các loại hải sản, các loại cá nước ngọt và cả cá nước mặn. Tùy vào tình trạng của cá tại Ông Giàu và sau khi vận chuyển cũng như cách chăm sóc cá sau khi đem về mà cá có thể sống với thời gian dài hay ngắn khác nhau, nên không thể xác định chính xác thời gian sống của cá khi mua ở Hải sản Ông Giàu. Cách để đặt mua các loại hải sản và cá từ Ông Giàu ­­­­­Hải sản Ông Giàu là nơi chuyên cung cấp các loại hải sản khác nhau tại khu vực Hồ Chí Minh, nguồn hải sản tại Ông Giàu được lấy từ nhiều nơi khác nhau, đặc biệt là các vùng biển lân cận khu vực Hồ Chí Minh. Để đặt hàng hải sản, các loại cá tươi còn sống, hãy đặt hàng qua trang chuyenhaisantuoisong.com hoặc có thể liên hệ trực tiếp qua số điện thoại ở đầu trang web của Ông Giàu để nhận được các loại cá tươi sống nhanh nhất, để làm được nhiều món ăn ngon cho gia đình bạn thưởng thức. Nếu bạn đang muốn thưởng thức các loại hải sản tươi sống ngay tại Hồ Chí Minh. Bạn muốn thưởng thức các loại cá còn tươi sống mà không cần phải đi xa đến các vùng biển lân cận. Bạn muốn thưởng thức các loại cá tươi sống ngay tại nhà mình, hay muốn dự trữ cá sống để ăn. Hãy liên hệ với Hải sản Ông Giàu để đặt mua các loại cá tươi còn sống nhanh nhất.

Các loại cá đặc sản sôi động vào mùa Tết

Các loài thủy sản nước ngọt được ưa chuộng nên thời điểm gần Tết Nguyên đán thị trường này đang rất sôi động. Vào thời điểm cuối năm, các dịp lễ lớn, nhu cầu tiêu dùng các loại nông sản đặc sản đang có chiều hướng gia tăng, đặc biệt là đối với các loài thủy sản. Tại Đồng Tháp, thời gian gần đây đã nổi lên các loài thủy sản nước ngọt được ưa chuộng. Gần đến Tết Nguyên đán, nhu cầu này hiện đang rất sôi động. Đến thăm Làng cá bè Bình Thạnh huyện Cao Lãnh, không khí nuôi trồng của bà con làng bè đang rất nhộn nhịp. Nơi đây chủ yếu tập trung sản xuất cá điêu hồng, một loại cá truyền thống của địa phương. Ngoài cá điêu hồng, nhiều bà con còn tìm đến với cá nàng 2, hay còn gọi là cá thác lác cườm. Vùng nuôi cá Đồng Tháp chuẩn bị số lượng lớn cho dịp Tết. (Ảnh minh họa: Internet) Là người nuôi cá thác lác cườm có nhiều kinh nghiệm tại làng bè, anh Nguyễn Văn Út, xã Bình Thạnh, huyện Cao Lãnh, Đồng Tháp cũng đã chuẩn bị số lượng lớn cá thác lát cườm để phục vụ cho nhu cầu dịp Lễ và Tết Nguyên đán sắp tới. Anh Út cho biết, năm nay giá cá không cao như mọi năm nên phần nào gây khó khăn cho bà con. Do đặc điểm dinh dưỡng và vị đặc trưng riêng nên cá nàng 2 được nhiều người lựa chọn để chế biến các món ăn trong gia đình. “Nếu giá cá giữ được từ 40.000 đồng/kg trở lên thì người nuôi sẽ có lợi nhuận, nếu xuống dưới mức này người nuôi sẽ không có lời. Tết này gia đình sẽ bán ra trên 70 tấn cá, các hộ gia đình khác sẽ cung cấp ra thị trường một lượng cá lớn. Nếu các tỉnh khác ít cá thì giá cá sẽ tăng lên”, anh Út cho biết. Cùng với các loài cá nước ngọt khác, cá Nàng 2 đã và đang được người dân nuôi khá nhiều, nhất là tại các lồng bè ven sông Tiền. Ưu điểm của cá là lớn nhanh, ít dịch bệnh nên được nhiều hộ nuôi lựa chọn. Cũng từ đây, toàn xã Bình Thạnh hiện có trên 100 lồng bè nuôi loại cá này, ước sản lượng cung cấp ra thị trường, nhất là vào dịp Tết là trên 500 tấn cá. Còn tại xã An Phong, huyện Thanh Bình, cơ sở cá chép giòn Ngư Tiên của anh Lê Văn Dũng cũng đã có kế hoạch chuẩn bị hơn 30 tấn cá các loại để phục vụ thị trường tiêu dùng trong dịp Tết Đinh Dậu. Trong đó chủ yếu là cá chép hồng và cá trắm đen. Đây là hai loại cá đặc sản đang được nhiều thương lái thu mua. Với kỹ thuật nuôi khép kín và đảm bảo quy trình an toàn vệ sinh thực phẩm, cơ sở của anh Dũng đã sản xuất và cung cấp ra thị trường hàng trăm tấn cá mỗi năm. Vào mỗi dịp Tết, cá giòn của cơ sở cũng thu hút khá đông khách hàng từ các thành phố lớn đặt mua. Anh Lê Văn Dũng, Chủ cơ sở cá giòn Ngư Tiên, xã An Phong, huyện Thanh Bình cho biết, từ sau Giáng sinh cho đến thời điểm gần Tết cổ truyền, nhu cầu tiêu thụ cá rất lớn. Cơ sở cũng mới đưa ra thị trường 2 loại cá trắm đen và cá chép hồng để làm đặc sản mới. Năm nay do ảnh hưởng của nguồn nước nên việc thả nuôi các loại cá đặc sản có khó khăn hơn. Do đó, theo người nuôi cá ở khu vực này, sản lượng năm nay hạn chế hơn mọi năm. Với mục tiêu cung cấp các loại cá mới, đặc sản, cơ sở đã chú trọng nghiên cứu ứng dụng kỹ thuật vào quy trình nuôi. “Cá giòn hiện nay có nhu cầu lớn hơn nên cơ sở chuẩn bị hơn 30 tấn để phục vụ cho Tết nguyên đán”, anh Dũng cho biết thêm. Nắm bắt nhu cầu thị trường và tung sản phẩm ra đúng thời điểm, nhiều người nuôi cá đặc sản ở Đồng Tháp đang chứng tỏ sự năng động, thích ứng với xu thế và nhu cầu thị trường. Để qua đó, đáp ứng nhu cầu đối với người tiêu dùng mỗi dịp Tết đến, Xuân về./. (Theo VOV)

Bước tiến quan trọng trong nuôi cá tra

(Thủy sản Việt Nam) - Thông tin mới nhất từ Công ty TNHH PHARMAQ Việt Nam cho biết, sản phẩm vaccine ALPHA JECT ® Panga 2 (dành cho cá tra) của Công ty đã chính thức được cấp phép lưu hành. Đây được đánh giá là một bước tiến quan trọng trong nuôi trồng thủy sản bền vững. Vaccine này đã được Cục Thú y cấp phép và sẽ đến tay khách hàng vào đầu năm 2017. Trước đó, vaccine này đã nhận được giấy phép lưu hành từ Cục Thú y vào ngày 5/12/2016. Đây là loại vaccine ngừa bệnh do vi khuẩn Edwardsiella ictaluri và Aeromonas hydrophila, là những loại vi khuẩn gây tổn thất lớn cho việc nuôi cá tra trong nước. Được biết, ALPHA JECT® Panga 2 là vaccine tiêm giúp bảo hộ cá khỏi các bệnh chủ yếu. Edwardsiella ictaluri gây bệnh gan thận mủ và Aeromonas hydrophila gây bệnh phù đầu xuất huyết. Những bệnh này xảy ra trong suốt quy trình nuôi, dẫn đến tỷ lệ chết cao và thiệt hại lớn về kinh tế. Do đó, tiêm vaccine là một bước tiến quan trọng trong việc kiểm soát 2 bệnh trên, đồng thời giúp hạn chế sử dụng kháng sinh. Dự kiến, thời gian tới, PHARMAQ sẽ tiếp tục định hướng hỗ trợ nuôi trồng thủy sản của Việt Nam bằng các giải pháp quản lý sức khỏe tiên tiến trong lĩnh vực phòng và kiểm soát dịch bệnh, nhằm hướng tới sản xuất cá tra ổn định. Mai Anh

Nuôi cá khép kín, lãi 300 triệu đồng/năm

Nhờ áp dụng những kiến thức học được từ lớp dạy nghề nuôi cá, tôi không chỉ nuôi cá lớn nhanh, ít bệnh tật mà còn biết ương, san cá giống. Mỗi năm, tôi thu lãi hơn 300 triệu đồng”- đó là chia sẻ của ông Bùi Đình Duân ở xã Tân Dân, huyện Tứ Kỳ, Hải Dương. Chủ động đầu vào, thu nhập tăng Ông Duân cho hay, ông nuôi cá đã 12 năm. Trước đây, ông chủ yếu thả các loại cá truyền thống như trôi mè, trắm, chép. Nhưng khoảng 5 năm trở lại đây, ông chuyển sang nuôi cá rô phi đơn tính Đường Nghiệp (cá rô phi Đường Nghiệp). Ông Duân thổ lộ: “So với các loại cá truyền thống thì cá rô phi Đường Nghiệp lớn nhanh, cho thu nhập cao hơn hẳn, kỹ thuật nuôi không khó”. Nuôi cá khép kín, gia đình ông Duân (ngoài cùng bên trái) thu lãi 300 triệu đồng/năm. Ảnh: Đức Thịnh Theo ông Duân, nuôi loại cá rô phi này quan trọng nhất là khâu chọn giống. Bởi giống cá rô phi Đường Nghiệp rất giống với cá rô phi thông thường. Nếu người nuôi cá không tinh, dễ bị chọn phải giống cá rô phi Đường Nghiệp “rởm”. Muốn sản xuất con giống để chủ động đầu vào, nhưng ông Duân chẳng biết học nghề ở đâu. Năm 2015, Hội Nông dân xã mở lớp dạy nghề nuôi cá, ông liền đăng ký tham gia học ngay. Trong thời gian 3 tháng, không chỉ được dạy cách chăm sóc phòng trị bệnh, ông còn được giáo viên của trung tâm chỉ dạy cặn kẽ kỹ thuật ương cá giống và cách xử lý môi trường ao nuôi… Với diện tích 5ha, ông Duân chia làm 2 ao ương cá giống, 3 ao nuôi cá thương phẩm. Hiện, ông sản xuất 10 vạn giống cá rô phi Đường Nghiệp/năm, gia đình ông giữ lại nuôi lớn 2 vạn cá, còn lại thì bán với giá 12 - 15 triệu đồng/vạn. Ông Duân phấn khởi: “Mỗi năm xuất bán hơn chục tấn cá thương phẩm và 8 vạn cá giống, trừ hết chi phí tôi còn thu lãi hơn 300 triệu đồng”. Liên kết nuôi cá Cách nhà ông Duân không xa, ông Trần Quy cũng là 1 trong nhiều hộ nuôi cá hiệu quả sau lớp học nghề. Ông Quy thổ lộ: “Sau lớp học nghề, tay nghề nuôi cá của tôi nâng lên rõ rệt. Từ nuôi cá, gia đình tôi thu lãi 200 triệu đồng/năm”. Trao đổi với NTNN về tình hình địa phương, bà Phạm Thị Huệ - Chủ tịch Hội Nông dân xã Tân Dân cho biết, từ năm 2002, xã có chủ trương khuyến khích nông dân chuyển đổi từ ruộng trũng, năm 1 vụ lúa, thu nhập thấp sang phát triển kinh tế trang trại. Hiện, toàn xã đã chuyển đổi được 80 ha. Để các hộ nuôi cá liên kết với nhau, sau lớp học nghề, Hội Nông dân xã đã thành lập Câu lạc bộ Nuôi trồng thủy sản xã Tân Dân (CLB) với 20 thành viên tham gia nuôi với diện tích hơn 40ha thủy sản. “CLB đã thực hiện tốt việc tổ chức cho các thành viên cùng nhau liên kết về mọi mặt...” - bà Huệ nhấn mạnh. (Theo Dân Việt)

Quảng Bình: Phục hồi nuôi trồng thủy sản sau sự cố môi trường biển

Quảng Bình là một trong 4 địa phương tại miền Trung chịu tác động nặng nề từ sự cố môi trường biển, nên để khôi phục lại nghề nuôi trồng thủy sản là cả một quá trình dài và cần sự chung tay từ nhiều phía.  Do ảnh hưởng từ sự cố môi trường biển Formosa xảy ra từ tháng 4 vừa qua, rất nhiều hộ nuôi trồng thủy sản tại Quảng Bình phải hứng chịu hậu quả nặng nề với hơn 1.500 ha nuôi trồng thủy sản bị ảnh hưởng với tổng thiệt hại trên 300 tỷ đồng. Với sự vào cuộc của các cơ quan ban ngành từ Trung ương đến địa phương đến nay đã có nhiều chính sách hỗ trợ nhằm giúp người dân 4 tỉnh vượt qua khó khăn cũng như  chuyển đổi sinh kế cho người dân. Hiện người dân ven biển của tỉnh Quảng Bình đang dần khôi phục lại hoạt động sản xuất. Tại huyện Quảng Ninh, một trong những địa phương có thế mạnh về nuôi trồng và khai thác thủy sản của Quảng Bình, đã triển khai thực hiện tốt các chính sách đền bù và chỉ đạo các địa phương chuẩn bị mọi điều kiện để người dân trên toàn huyện bước vào vụ nuôi trồng mới. Mô hình nuôi cá lồng tại đây tiếp tục mở rộng và phát triển từ đầu vụ của năm 2016, chủ yếu ở các xã Duy Ninh, Hàm Ninh, thị trấn Quán Hàu, Vĩnh Ninh, Võ Ninh..., với số lồng bè nuôi là 163 lồng (tăng so cùng kỳ năm trước). Đến nay, hầu hết các hộ nuôi đã thu hoạch; tuy nhiên, việc tiêu thụ chậm và thu nhập thấp hơn khá nhiều so cùng kỳ đã ảnh hưởng đến việc tái đầu tư nuôi mới của đại đa số các hộ nuôi. Tại xã Ngư Thủy Bắc đã có 42 chủ hộ nuôi tôm với diện tích trên 20 ha đất, chủ yếu là người từ nơi khác đến thuê đất. Vừa qua, địa phương đã thực hiện đền bù đợt 1 cho 18 hộ, những hộ còn lại sẽ tiếp tục chi trả trong thời gian tới. Tuy nhiên, điều mà họ băn khoăn nhất hiện nay chính là mức độ an toàn của nước biển. Theo đó, để tránh những ảnh hưởng từ nước biển, các hộ nuôi tôm đã đầu tư xây dựng nhiều bể lọc nước cũng như tăng thêm các biện pháp xử lý nước bằng vi sinh, khử clo để đảm bảo an toàn. Ông Phạm Văn Liệu, Chủ tịch UBND xã Hải Ninh cho biết, so với cùng thời điểm này năm ngoái thì số hộ nuôi tôm trên địa bàn xã đã giảm đi đáng kể, cũng vì các hộ nuôi còn lo sợ sau sự cố môi trường biển vừa qua. Ngoài ra, nguồn vốn để đầu tư còn hạn hẹp. Hiện nhiều hộ nuôi tôm trên địa bàn xã đang có ý định sẽ nuôi trở lại khi nhận được tiền bồi thường. Để đẩy mạnh chương trình khôi phục và phát triển nuôi trồng thủy sản trên địa bàn, đại diện UBND huyện Quảng Ninh thông tin, Quảng Ninh đã có quy hoạch đầu tư dự án phát triển các vùng nuôi công nghiệp, bán công nghiệp; tập trung đầu tư cho các vùng đã được quy hoạch, chuyển đổi; chú trọng sử dụng hiệu quả diện tích mặt nước nuôi trồng thuỷ sản đã được quy hoạch, xây dựng. Cùng đó, huyện cũng chỉ đạo các địa phương vận động người dân nuôi trồng theo mô hình cá - lúa đã đầu tư ở các xã như: Gia Ninh, Vạn Ninh, Vĩnh Ninh, Lương Ninh, An Ninh và Võ Ninh; khuyến khích người dân mở rộng địa bàn nuôi cá lồng trên sông ở những địa phương có điều kiện như: Lương Ninh, Quán Hàu, Hiền Ninh, Vĩnh Ninh, Duy Ninh và Trường Xuân... Theo thống kê, đến nay, tỉnh Quảng Bình có 5.100 ha diện tích nuôi trồng thủy hải sản, giải quyết việc làm thường xuyên cho trên 13.000 lao động. Trong đó, đối tượng nuôi mặn lợ chủ yêu là tôm thẻ chân trắng; ngoài ra là tôm sú, cua, cá mặn lợ. Đối tượng nuôi nước ngọt truyền thống như trắm cỏ, rô phi, chép...   Hiện người dân đang đầu tư nuôi tôm thâm canh, phát triển các vùng nuôi tập trung và áp dụng nhiều biện pháp khoa học kỹ thuật mới nhằm nâng cao năng suất, chất lượng sản phẩm. Nhiều hình thức nuôi mới được người dân áp dụng như nuôi lồng bè trên sông, hồ chứa, nuôi trong bể xi măng; nuôi nhuyễn thể 2 mảnh vỏ bãi triều. Các đối tượng nuôi như cá chim vây vàng, cá dìa, bống bớp, cá lăng chấm, rô đầu vuông... góp phần phát triển nuôi trồng thủy sản bền vững. Văn Thọ (Theo Tổng cục Thủy Sản)

Khô cá Xương Xanh phơi 2 nắng giòn – đặc sản đảo Nam Du

Khô cá Xương Xanh phơi 2 nắng có nguồn gốc nguyên liệu được làm từ loài cá Xương Xanh vừa được đánh bắt lên từ biển và sơ chế ngay rồi đem phơi đúng 2 lần nắng giòn. Cái nắng đẹp vàng hoe giúp thịt cá vừa đủ độ khô mà vẫn giữ được vị ngọt ngon vốn có. Cá Xương Xanh là một trong những đặc sản nổi tiếng của quần đảo Nam Du - Kiên Giang. Tại đây, trong rất nhiều hải sản quý lạ được thiên nhiên ban tặng, cá Xương Xanh trở nên nổi bật bởi điểm đặc biệt từ chất thịt cho đến màu sắc. Gọi là cá Xương Xanh bởi bên trong xương của con cá có màu xanh như ngọc bích lạ mắt. Việc đánh bắt loại cá này khá dễ dàng và chế chúng thường được chế biến thành khô cá đễ dàng dàng làm quà tặng cũng như dễ bảo quản hơn mà vị ngon vẫn đảm bảo. Giá khô cá Xương Xanh phơi 2 nắng Đến với thế giới hải sản khô cá, bạn không thể nào bỏ lỡ món khô cá Xương Xanh phơi qua 2 nắng. Bạn đừng nhẫm lẫn với sản phẩm khô cá phơi 1 nắng nhé. Chúng ta có thể phân biệt rõ ràng qua tên gọi. Khác nhau chính là ở chỗ phơi 1 nắng và 2 nắng. Nếu ai thích ăn thịt cá còn mềm mềm và hơi nước thì chọn phơi 1 nắng, còn với khô cá Xương Xanh phơi qua 2 nắng sẽ săn hơn, phần thịt cá khô hơn, ăn có vị dai ngọt. Có thể tùy vào sở thích mỗi người mà lựa chọn cho mình loại khô cá Xương Xanh ưng ý. Tuy nhiên, với cá phơi 2 nắng giòn có vị ngon đặc biệt thơm mùi nắng hấp dẫn hơn hẳn ra. Để chế biến khô cá Xương Xanh phơi 2 nắng, ngư dân sau khi đánh bắt cá tươi về sơ chế loại bỏ đầu, ruột và xương cá, sau đó xẻ mỏng cá rồi đêm phơi trên lưới sau 2 cái nắng giòn. Giá bán khô cá Xương Xanh phơi 2 nắng: 270k/kg Quy cách: Khô cá đóng gói hút chân không Khô cá Xương Xanh phơi 2 nắng làm gì ngon Bạn có thể chế biến khô cá Xương Xanh phơi nắng giòn với 3 cách đơn giản sau: Khô cá Xương Xanh nướng Khô cá Xương Xanh chiên Khô cá Xương Xanh nấu canh chua (siêm lo - món canh của người Khơ Me nổi tiếng) Ngon nhất trong số kể trên phải kể đến món chiên mắm nhĩ giòn vàng ăn với cơm nóng. Chế biến cực đơn giản mà hiệu quả vị giác cực cao. Tiếp đó là món nướng trên bếp than lửa hồng làm mồi nhậu. Mua khô cá Xương Xanh phơi 2 nắng giòn tan với vị cá ngọt dai mặn mà có tẩm ướp chút ớt tiêu gia vị vừa vặn chẳng cần nêm nếm gì thêm ngay tại Ông Giàu. Đặt hàng Online gọi Hotline để được giao hàng nhanh chóng nhất.

Mắt cá ngừ – từ phần bỏ đi thành đặc sản đất Phú Yên

Vị ngọt béo, hương thơm đậm chất biển, mắt cá ngừ đại dương tiềm thuốc Bắc là món ăn 'bất đắc dĩ' trở thành đặc sản Phú Yên. Trong vô số những món ăn làm nên tên tuổi của vùng đất Tuy Hòa (Phú Yên) như bò một nắng, cơm gà, sò huyết đầm Ô Loan, cơm niêu... thì mắt cá ngừ đại dương là món ăn lạ mà các hướng dẫn viên thường giới thiệu với du khách phương xa bởi nét độc đáo của nó. Mắt cá ngừ đại dương - nguyên liệu đặc biệt cho món ăn Cá ngừ đại dương còn có tên gọi khác là cá bò gù, loại hải sản không phải chỉ có ở Phú Yên nhưng không biết từ bao giờ, các món ăn chế biến từ cá ngừ, đặc biệt là mắt cá ngừ lại gắn liền với đời sống ẩm thực của người dân Tuy Hòa. Theo cách lý giải của những đầu bếp có tiếng tại miền đất này, ban đầu khi làm cá người ta thường bỏ mắt, nhưng thấy mắt cá ngừ to mà bỏ thì quá uổng nên làm thử, đến khi ăn thì lại thấy quá ngon. Mới nghe món mắt cá, người miền khác đến chơi thường lắc đầu bởi hầu hết mọi người cho rằng "ăn gì mắt con cá bé tí", thế nhưng đến khi nhìn thố mắt cá ngừ bốc khói tỏa mùi thơm ngây ngất trên bàn, sự tò mò của thực khách mới bắt đầu chuyển dần sang thích thú. Theo các đầu bếp vốn nổi tiếng trong việc chế biến mắt cá ngừ tại Phú Yên, mắt cá có thể chế biến nhiều món, nhưng ngon nhất vẫn là tiềm thuốc Bắc bởi các loại nguyên liệu này giúp món ăn giảm mùi tanh. Thố tiềm phải là thố có miệng nhỏ, làm bằng đất sét, mới có thể giữ được độ nóng ấm và hương vị của món ăn. Khó nhất trong chế biến là việc khử mùi. Mắt cá ngừ tươi mang về được chần qua nước muối nấu sôi, sau đó rửa sạch, lấy các gân máu rồi mang đi hấp với lá dứa, sả, gừng để ngấm đủ mùi hương và giảm mùi tanh. Tiếp theo sau khâu khử mùi, mắt cá được ướp với đường, muối, bột nêm, hành tím bằm, gừng băm nhỏ, ớt hiểm nguyên trái và một số vị thuốc Bắc. Sau thời gian ướp chừng hơn 30 phút, mắt cá được xếp vào thố, trên cùng là hành lá cắt ngắn và hành tím cắt khoanh. Muốn thố mắt cá ngừ ngon hơn, nhiều đầu bếp còn chèn vào ít thịt hoặc lườn cá ngừ trước mang đi chưng cách thủy khoảng gần một giờ đồng hồ. Do món ăn có vị tanh, mắt cá ngừ đại dương tiềm thuốc Bắc nên dùng lúc còn nóng chính vì thế thố mắt cá ngừ vừa lấy ra khỏi lò còn bốc khói thì nên dùng ngay. Tại Phú Yên, mắt cá ngừ đại dương được xem là món ăn chơi nên ít ai dùng với cơm trắng mà chỉ ăn kèm với cải bẹ xanh xắc nhuyễn, bánh đa nướng nóng giòn và chén nước tương cay. Mắt cá ngừ do gần bằng nắm tay người lớn, có vị béo dễ gây ngán nên người ăn khỏe lắm cũng chỉ dùng được chừng 2 phần. Tuy nhiên theo kinh nghiệm của các đều bếp tại quán mắt cá ngừ Bà Tám trên đường Lê Duẩn, TP Tuy Hòa, chỉ cần ăn một phần mắt cá là đã đủ cảm nhận được nét độc đáo của món ăn này. Nói như những người dân sành ăn khi đến xứ "Hoa vàng cỏ xanh", không gì ngon bằng dưới trời lất phất mưa, đưa đũa gắp miếng mắt cá ngừ đại dương hấp béo ngậy, kẹp thêm miếng gừng và mớ cải xanh cho vào miệng rồi nhắm mắt lại để cảm nhận được đủ đầy hương vị biển cả đúng như tên gọi của món ăn.